共查询到20条相似文献，搜索用时 15 毫秒
1.
2.
梅菜低盐化生产工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以惠州梅菜为研究材料,探讨梅菜低盐化的合适工艺。结果表明,只要选择合适的脱盐方式和脱盐终点,并辅以合适的调味配方,包装材料及杀菌工艺等全套低盐化技术,产品的口味和保存均能满足消费和商品流通的低盐要求。 相似文献
3.
4.
为更好解决惠州梅菜的安全生产和风险监测问题,以不同腌制加工时期的梅菜为实验材料,采用盐酸萘乙二胺比色法对惠州梅菜亚硝酸盐的含量进行研究。结果表明：亚硝酸盐的含量与梅菜腌制的用盐量、腌制时间有关。在10~15℃温度下,14%和30%用盐量均在腌制第2天达到最高值,分别为11.85、18.28 mg/kg,腌制第6天下降至1.95、2.17 mg/kg;经晾晒堆放30天后,亚硝酸盐含量均降至1.00 mg/kg以下。234批市售成品梅菜亚硝酸盐含量均低于国家规定的酱腌菜中亚硝酸盐的限度(<20 mg/kg),含量在5 mg/kg以下的占比为94.8%。 相似文献
5.
6.
7.
8.
9.
通过对国标《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》(GB/T 5009.33—2010)第二法进行研究和优化,建立了惠州梅菜中亚硝酸盐的检测方法。研究表明:亚硝酸盐含量x(μg)与吸光度A在538 nm处具有良好的线性关系,在亚硝酸盐的量为0~10μg·(50m L)-1水溶液中,服从Beer定律,y=46.708x-0.024,相关系数为0.999 9。蛋白质沉淀剂的使用量对惠州梅菜中亚硝酸盐含量测定有一定影响,添加量为2~3.5 m L时,回收率在98.8%~103%之间,回收效率较理想。沉淀剂添加量为2.5 m L时,进行方法加标回收试验,平均加标回收率在98.8%~98.9%之间,RSD在1.03%~4.70%之间。 相似文献
10.
包心玉菜为十字仡科芸苔属芥菜种春化蔬菜。它个大、叶肉厚、味清甜，是制作梅菜的最佳原料。广西钦州市新圩镇邓家村的农民几十年来都有种植包心玉菜的习惯。近年来，随着市场经济的不断发展，农民们念活了包心玉菜经，一家家鼓起了钱袋子。 相似文献
11.
12.
3种因素对梅菜试管苗玻璃化的影响 总被引：6，自引：0，他引：6
研究了以实生幼苗组织为外植体来源时萌发培养基质、外植体的取材部位、培养容器内的空气环境条件对梅菜(Brassica juncea Coss.var.sp nov)试管苗玻璃化的影响。结果表明：①以实生苗下胚轴为外植体，其再生植株中玻璃化苗的比例与实生苗的萌发培养基质中激素(6-BA NAA)的含量关系密切，激素浓度越高，玻璃苗的比例就越大。②以无激素1／2 MS固体培养基上萌发的实生苗切段为培养材料，下胚轴再生植株的玻璃苗发生率最高，茎尖的次之，子叶的最低。③培养容器封口材料的透气性能、继代间隔时间均直接影响着容器内的空气环境条件，故再生植株的玻璃苗发生率与封口材料的透气性能呈负相关关系，而与继代间隔时间呈正相关关系。梅菜玻璃苗的叶绿素含量比正常苗低，有明显的失绿现象。 相似文献
13.
14.
《中国农业科学》1953,(6)
为了努力改进农业技术,提高水稻产量和品质,我部会于去春初步整理了各地农民增产水稻的经验,分发各地征求意见。兹根据各地所提意见及今春召开的南方水稻技术座谈会讨论结果,修订补充,制成"改进水稻栽培技术参考要点"。鉴于我国农业生产的地域性和目前小农经济的特点。在改进农业技术方面,必须遵照中央指示的精神,由干部深入群众,发现当地农民在生产中行之有效的先进耕作技术与栽培方法,实事求是地加以总结提高,并因地制宜地逐步推广。各地国营农场,农事试验场应典农业技术指导站密切结合,帮助当地农民研究适合当地情况的改进农业技术的方法,切忌机械搬用。因此,本件只供各地参考,切勿一般化地笼统地向下推广,以免发生错误,造成损失。改进水稻栽培技术参考要点如下; 相似文献
15.
16.
17.
笔者长期从事蚕种生产技术工作,对各季节的蚕种情况十分熟悉。本文结合蚕种生产实践,详细阐述了改进饲育、采茧、运茧、削茧、鉴蛹等关键环节的技术措施,实现蚕种生产"秋超春"的制种技术要点。 相似文献
18.