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为解决山楂酒透明度低、易浑浊沉淀的质量问题,连续三年对山楂酒进行了下胶澄清试验。结果表明,对山楂酒采取0.015—0.02％的明胶下胶量效果最佳,酒液清亮透明,稳定性好,透光率高达90％以上。下胶时添加单宁对山楂酒的澄清无效果。此外,下胶澄清后酒液色泽略有减褪,这与花青素沉淀有关。国内市售的山楂酒经常出现透明度低、浑浊沉淀等不良现象,严重影响了山楂酒的销售和生产。中小型果酒厂对山楂酒的澄清多采用自然澄清法和单宁—明胶法,前者需时太长而效果差,后者常因用量不一而影响澄清效果。为解决山楂酒透明度低、易浑浊沉淀的质量问题,我们于1987—1989年进行了山楂酒下胶澄清技术的试验研究,从小试、中试到生产上推广应用,均获得了较理想的澄清效果。 相似文献
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1 做肥料 草木灰的主要成分为碳酸钾及少量的钙、镁、磷的混合物，易溶于水，水溶液呈碱性，能与铵态氮肥反应放出氨气，是一种速效性钾肥。草木灰最好做底肥，也可将其溶解在水中，澄清后用澄清液喷施到果树及粮食作物的叶面上，既可抗病增产，又可提高果实品质。 相似文献
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本试验对以鲜果为原料酿制果酒的可行性进行了初步的研究。着重对取汁、酒母培养、发酵管理、果酒澄清等影响果酒质量的主要因素进行试验分析 ,以期获得针对本果酒的最佳酿制工艺。 相似文献
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(木奈)果发酵酒酿制试验初探 总被引：2，自引：0，他引：2
本试验对以lai鲜果为原料酿制果酒的可行性进行了初步的研究。着重对取汁、酒母培养、发酵管理、果酒澄清等影响果酒质量的主要因素进行试验分析，以期获得针对本果酒的最佳酿制工艺。 相似文献
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我国采中用华猕猴桃果实酿制果酒始于解放前,近几年发展很快。但其果酒普遍存在着透明度不高,甚至有沉淀现象,商品价值低等问题。因而,中华猕猴桃果酒的催沉与澄清已成为急待攻克的技术难关。作为果酒,其透明度是一项重要的感官指标,绝对不允许有沉淀现象。国内目前对果酒的澄清主要采用自然澄清法。这种方法较原始,时间较长,既影响贮酒容器和资金的周转, 相似文献
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钙对爱宕与喜水梨幼苗不同部位矿质元素含量的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
通过砂培试验,研究了0、16、80、200 mg.L-1 Ca2+处理下1 a生杜梨砧的爱宕和喜水梨苗不同部位(叶、接穗茎、砧木茎与根系)的钙、钾、镁、锌和铁含量的变化。结果表明,不同钙处理下,爱宕与喜水梨叶片钙含量均高于其他部位,且随着钙浓度的增加呈递增趋势;钾含量从高到低依次是叶片、接穗茎、根系与砧木茎,叶片钾含量均以200mg.L-1钙处理相对较低;镁含量均随钙浓度的增加而呈递减趋势,叶片镁含量在品种间无显著性差异,而在0、16mg.L-1钙处理中,喜水接穗茎、砧木茎与根系的镁含量均显著高于爱宕对应值;铁含量以根系最高,且爱宕根系铁含量显著高于喜水;喜水根系锌含量显著高于爱宕,而爱宕的叶片与接穗茎的锌含量相对较高。可见,钙胁迫影响了爱宕与喜水钙、钾、镁、铁和锌等元素的吸收和分配。 相似文献
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本试验以康县野生猕猴桃为主要原料,制备猕猴桃果酒,以色泽、香气、口味、风格为评价指标,确定因素合理的权重,建立感官综合评分体系,并用模糊数学评定法对其进行感官评价,在单因素试验的基础上,通过BoxBenhnken中心组合试验设计,对猕猴桃果酒的工艺参数进行优化。结果表明,最优参数为初始糖度20 Brix、酵母添加量0.02%、发酵温度26.5℃、发酵时间8 d,在此条件下制备的猕猴桃果酒综合评分为95.61分,果酒黄绿色,澄清透明,酒体柔顺、柔和爽口、典型明确、风格良好。 相似文献
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凯特杧果肉溃败与钙营养关系分析 总被引：1，自引：0，他引：1
《中国南方果树》2021,(4)
以果肉溃败病果率不同的13个凯特果园果实为材料,研究了正常果和病果果肉中氮、钾、镁和钙含量变化,及不同形态钙含量变化。结果表明,与正常果相比,病果中氮、钙和镁含量,及镁/钙均显著增加,而钾含量、氮/钙、钾/钙和(钾+镁)/钙均无显著变化。果肉溃败病果率与病果中氮、钾、镁和钙含量,及氮/钙、钾/钙、镁/钙和(钾+镁)/钙之间均不存在显著相关性。与正常果比较,病果中结构钙含量显著增加,水溶性钙含量显著降低。果肉溃败病果率与病果中结构钙含量显著正相关,与草酸钙含量显著负相关。由此推测,凯特杧果肉发生溃败可能与果肉组织细胞水平钙分配不均有关。 相似文献
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为探明硫酸钾钙镁肥在辣椒上的施用效果,以辣椒品种‘海椒309’为试材,研究了4种施肥水平对辣椒的生长、品质、产量及土壤养分的影响。结果表明,667 m~2施100 kg硫酸钾钙镁肥处理的平均单果质量达59.9 g,显著高于667 m~2施25 kg硫酸钾钙镁肥处理和对照;果径和果肉方面,667 m~2施肥50 kg硫酸钾钙镁肥处理的效果达到最佳,果实纵横径分别为39.90、0.44 mm,分别比对照提高了5.0%和12.8%;在品质方面,667 m~2施75 kg硫酸钾钙镁肥处理的辣椒维生素C和可溶性糖含量达到最大,分别比对照高出7.6%和20.5%;耐贮性方面,采摘后20 d,施用了硫酸钾钙镁肥的所有处理商品果率均显著高于对照,其中商品果率最高的处理是667 m~2施25 kg硫酸钾钙镁肥,为44.73%,比对照高10.12%;提升土壤养分方面,667 m~2施100 kg硫酸钾钙镁肥处理的土壤交互性钙含量(ω,后同)提高最多,达1 851.3 mg·kg~(-1),高出试验前土壤2.4倍,其他处理土壤养分均有不同程度提高;产量方面,667 m~2施100 kg硫酸钾钙镁肥处理的产量最高,达2 382.00 kg,与对照相比增产23.95%。硫酸钾钙镁肥不仅有助于提高辣椒果实单果质量、果长、果肉厚、维生素C含量和可溶性糖含量,而且对于提高辣椒耐贮性和提升土壤养分含量也有一定作用。 相似文献
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福建早熟砂梨果园营养状况及施肥改进建议 总被引：1，自引：0，他引：1
通过对福建德化、建宁等县的446组早熟砂梨果园土壤、叶片进行矿质营养分析及施肥状况的综合诊断,结果表明:81.2%的果园土壤偏酸(pH值＜5.0),主要是长期施用酸性肥料及忽视钙、镁肥造成的;营养失调普遍存在,叶片钙、镁欠缺发生率分别达23.1%和45.9%,主要原因为土壤钙、镁供给不足;叶片硼不足的发生率达20.3%,与土壤有效硼的欠缺共存;叶片钾并不简单受土壤有效钾高低的影响,叶片钾与钙、镁呈极显著负相关.据此,对以丘陵红壤为主要土壤类型的福建早熟砂梨产区的施肥提出了改进建议. 相似文献
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