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保健食品自五、六十年代兴起以来，发展十分迅速，势头十分强劲。人们称这种迅猛发展的态势为保健食品热，代表了当代食品发展的新潮流。一、对保健食品的认识1．称谓保健食品在国际上无统一的定义，各国的称谓也不尽相同。欧美国家称为健康食品或营养食品；德国称为改良食品；日本称为功能食品，1991年改为特定保健食品，纳入原有的“特定营养食品”范畴。美国一般称为设计食品和功能食品，也有称药物食品、医用食品和营养药物食品的。2定义一般认为保健食品有三个基本属性，即食品的基本属性（营养、卫生），修饰属性（色、香、味），功能… 相似文献
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近几年，在人类食品质量及安全上，接二连三地出现问题，国际上的疯牛病、二恶英污染、日本雪印奶品中毒事件等，在国内也出现了诸如禽流感、假奶粉、毒米、毒酒事件等。2003年的“非典”事件，也给人类食品的安全及饮食习惯都提出了严峻的考验。经过二十多年的改革开放，我国人民生活水平有了较大幅度的提高，人民群众对生活质素的要求越来越高，人们不仅要求吃得好，还要求食品要有营养及安全卫生，对健康有保障。 相似文献
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近几年，在人类食品质量及安全上，接二连三地出现问题，如国际上的疯牛病、二恶英污染、日本雪印奶品中毒事件等，在国内也出现了诸如禽流感、劣质奶粉、毒米、毒酒事件等。2003年的“非典”，也给人类食品的安全及饮食习惯提出了严峻的考验。中国经过20多年的改革开放，人民生活水平有了较大幅度的提高，人民群众对生活质量的要求越来越高，人们不仅要求吃得好，还要求食品要有营养且安全卫生，对健康有保障。 相似文献
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肉、禽、蛋、奶等动物性食品在人类的食物构成中占有重要的位置,而这些动物性食品又主要来自各种饲料加工喂养的动物。随着人们生活水平的不断提高,随着人们安全、高效和无污染动物生产意识的不断提高,以及近年来“口蹄疫”、“疯牛病”、“二恶英”及“瘦肉精”等中毒事件的不断发生,人们对畜产品的要求已经从量的满足转变为质的需求。环境毒物引起的人类和动物疾病也日益受到重视。研究发现,在饲料-饲养动物—人类这条以食物营养为中心的食物链上,饲料这一营养级是最基础、最重要的一环。饲料安全是影响动物性食品安全的最主要和最直接的… 相似文献
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随着全球经济发展和社会进步，人们对生活质量和食品品质产生了独特的要求，渴望得到口感好、营养丰富的食品，追求纯天然、无污染的健康食品成为一种时尚。配合这一消费市场趋势的发展，为人们提供有机食品的有机农业悄然兴起，并得到迅速发展。 相似文献
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谈谈蜜蜂花粉加工的破壁问题 总被引：2，自引：0，他引：2
蜜蜂花粉含有丰富的氨基酸、维生素、矿质元素、多糖、脂肪酸、核酸以及多种酶和激素。这些物质对人体的新陈代谢;生长发育有重要的营养作用及调节作用。由于蜜蜂花粉有很高的营养价值及特殊的保健功能,故在国外被誉为“长寿食品”和“微型营养库”。近年来,我国也掀起了“花粉食品热”,“花粉糖”,“花粉片”,“花粉并干”、“花粉蜜”等花粉食品竞相问世。花粉食品引起了人们的很大兴趣。 相似文献
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随着全球经济发展和社会进步，人们对生活质量和食品品质产生了独特的要求，渴望得到口感好、营养丰富的食品，追求纯天然、无污染的健康食品成为一种时尚。配合这一消费市场趋势的发展，为人们提供有机食品的有机农业悄然兴起，并得到迅速发展。[第一段] 相似文献
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1意义随着全球经济发展和社会进步,人们对生活质量和食品品质产生了独特的要求,渴望得到口感好、营养丰富的食品,追求纯天然、无污染的健康食品成为一种时尚。配合这一消费市场趋势的发展,为人们提供有机食品的有 相似文献
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开发蚂蚁食品新资源前景广阔 总被引：2，自引：0，他引：2
开发蚂蚁食品新资源前景广阔四川省涪陵市畜牧食品局陈德祥蚂蚁是人们熟悉的昆虫，我国有两千多种，资源十分丰富，已被科学界公认为“天然的营养宝库”。卫生部已将蚂蚁列为我国食品新资源开发项目。科学地开发利用优良的蚂蚁资源，对改革我国传统的膳食结构具有重要的意... 相似文献
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开发绿色畜产品的重要性、影响因素及对策 总被引：5，自引：2，他引：3
食品是人类生存和健康不可缺少的物质，动物性食品是人们摄取蛋白质的主要来源。近几年来，随着人们对安全、卫生、健康、生态和环保的关注，一种追求无污染、无残留的绿色意识已深入人心，“绿色消费”已成为一种时尚。我国许多地方，很多有实力的企业对绿色食品的开发与生产倍受重视，积极申请“绿色”认证。畜产品作为食品大家族的重要成员，无论从产业可持续发展，还是提高经济效益和增强市场竞争力来看，生产安全、优质、营养、无污染、无公害的绿色畜产品已成为国际公认的未来畜牧业和食品业的客观要求和发展趋势，绿色食品势在必行。… 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高和自我保健意识的增强，人们对畜产品质量的要求越来越高，不仅要求营养丰富，而且要求卫生安全。目前我国绿色食品主要集中在植物性食品上，而绿色畜芦宝林禽动物性食品已成为未来生产的主要方向。当前，奶牛主要为圈养，由于环境、饲料等不同，卫生条件不同，所生产出的奶也不一样。为保障人体健康，以“集中建设、 相似文献
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方便食品，亦称“快速食品”，是于上个世纪七十年代问世的一种新型食品。近几年，随着人们生活节奏的不断加快、生存压力的日益提高，人们的饮食结构发生了巨大的改变。尤其是在北上广等一线城市，为了适应快节奏的生活，不得不用方便食品来代替传统饮食。然而，方便食品一般不经过加热，容易出现各种卫生问题。另外，方便食品的营养价值往往偏低，这也是引人关注的热点问题。本文通过分析现在市场上常见的方便食品的状况，论述了方便食品的营养和卫生问题。 相似文献
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春禾 《上海畜牧兽医通讯》1984,(3)
数百年前,仔鸽就已被公认为美味可口、营养丰富的食品。据史料记载,古代的人们都把仔鸽作为喜爱的食品,约五千年前在埃及的一份菜单上就有仔鸽这道菜;古希伯莱人就公认仔鸽是一种精美的食品。古希腊人和罗马人也充分认识到仔鸽肉的食用价 相似文献
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《江西畜牧兽医杂志》2000,(1)
鸡蛋曾是许多农民的经济来源，也曾是老百姓餐桌上的宠儿──不可或缺的营养滋补品。近年来，鸡蛋也不再拥有昔日的辉煌。有关专家认为：增加鸡蛋的科技含量，在其深度加工、综合开发上做文章将是理想的选择。随着人们生活水平的多元化，在发扬煎、炒、烹、炸等传统工艺的同时，更要充分利用鸡蛋的特性，开发新的蛋制食品领域。鸡蛋在食品加工中素有“多面手”的美称。利用其乳化性可制作蛋黄酱、色拉调味酱、汁、冰淇淋等。不同的原料更可配制成风格各异的蛋黄酱、色拉酱，还可制作热狗和汉堡包以及各种味美可口的色拉食品，这也迎合了当前… 相似文献
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鸡蛋中胆固醇含量的营养调控措施 总被引：5，自引：0，他引：5
随着人们生活水平的不断提高,其膳食结构也在不断变化,除了要求食品营养好外,开始逐渐强调绿色保健化。鸡蛋作为人们餐桌上的常见食品,胆固醇的含量日趋成为消费者和研究者关心的问题。笔者认为,通过鸡日粮营养的调控,可以一定程度的降低鸡蛋的胆固醇含量,适应社会的需求。本文 相似文献
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绿色动物食品生产与饲料工业有关问题的探讨 总被引：3，自引：2，他引：1
我国农业部于１９９０年把无公害的食品定为绿色食品。绿色食品除要求符合一般食品营养标准外，还必须具备以下条件：①产品的主要原料产地符合“绿色食品”的生态标准；②原料作物的生产操作规程符合“绿色食品”的无公害控制标准；③加工食品的生产、包装、储运过程符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，并须按规定检测合格；④产品的外包装必须符合国家规定的食品标签通用标准和“绿色食品”特定的包装、装潢、标签规定。由此可见，绿色动物食品对生产条件有着极为严格的要求，生产成本也有所增加。但绿色动物食品是２１世纪人类消费… 相似文献