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菊苣别名野生苦苣，法国苦苣等，为菊科，2年生或多年生植物。原产欧洲、中亚和北非。目前世界各地都有栽培，尤其以欧洲的法国、意大利栽培甚广。菊苣中含有一般蔬菜中没有的苦味物质，有清肝利胆之功效，是一种营养价值较高的生食蔬菜。每100g可食部分含蛋白质1．7g，脂... 相似文献
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结球绿菊苣又称荷兰苦白菜，原产地中海沿岸，在欧洲和美洲许多国家普遍种植，是我国近年来继软化菊苣之后从国外引进的1种时兴绿叶特菜。结球绿菊苣特含马栗树皮素、马栗树皮甙等苦味物质，营养丰富，它的主要食用部位为叶球，可切成细丝凉拌或烹饪，食之稍苦，余味清香，具有养胃和清肝利胆的保健作用。由于其抗逆性强，在栽培中较少发生病虫害，适宜作无公害蔬菜栽培。 相似文献
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芽球菊苣是从欧州引进的特种蔬菜,属植物学上的菊科菊属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球,其营养丰富,可生食、凉拌或做色拉,也可做火锅配料或炒食.口感脆嫩,微甜、稍带苦味.因它含有马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素,有清肝利胆的功效.由于野莴苣甙对害虫有驱避作用,菊苣生长期极少有病虫害发生.是一种比较有前途的绿色食品蔬菜种类.为在铁岭地区开发推广芽球菊苣的栽培,2002年在铁岭农业职业技术学院蔬菜实习基地进行了芽球菊苣的栽培试验,收到较好的效果,现将栽培技术总结如下. 相似文献
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芽球菊苣是从欧洲引进的特种蔬菜,属植物学上的菊科菊属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的芽球,其营养丰富,可生食、凉拌或做色拉,也可做火锅配料或炒食。富含钙、镁、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素C、因含马栗树皮素,野莴苣苷成分,具有清胆利胆、解酒和减肥的功效。菊苣整个生长期极少有病虫害的发生,是一种比较有前途的绿色食品蔬菜种类。为在北京地区开发推广芽球菊苣的栽培,北京中农富通园艺有限公司近几年一直种植芽球菊苣,种植经验丰富,影响显著。栽培分为2个阶段:一是种根的田间培养阶段;二是种根的黑暗软化处理阶段。 相似文献
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菊苣箱(槽)式立体无土软化栽培技术 总被引：5，自引：0，他引：5
软化栽培菊苣 (ＣｉｃｈｏｒｉｕｍｉｎｔｙｂｕｓＬ .ｖａｒ.ｆｏｌｉｏｓｕｍＨｅｇｉ) ,以肉质直根经软化栽培后所形成的芽球供食 ,可作色拉、蘸酱生食 ,也可炒、扒或作火锅配料涮食 ,富含 β胡萝卜素、钾、钙和ＶＣ ,口感清脆 ,因含有马栗树皮素 ,野莴苣苦素而略带苦味 ,并具有清肝利胆之保健功效。软化菊苣芽球产品作为一种优质、高档、保健蔬菜 ,在欧洲、北美洲等发达国家亟为消费者所青睐。我国自 90年代以来 ,中国农业科学院、北京、南京等地科研院校陆续从荷兰、比利时、意大利、法国引入优良菊苣品种 ,分别在传统的温室、塑料大棚… 相似文献
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芽球菊苣栽培及软化试验 总被引：1，自引：0，他引：1
芽球菊苣为菊科菊苣属中的散叶菊苣(Cichorium intybusL．var．foliosum Hegi)，原产地中海沿岸、中亚、西亚和非洲北部地区，为多年生或二年生草本植物。欧美各国裁培较多，我国于20世纪80年代引进，主要以肉质直根经软化栽培(囤栽)后所形成的芽球供食。芽球是在黑暗条件下由软化了的叶片层层抱合而成，形状很像小型炮弹，一般长约10～16cm，中部横径3．5～6cm，重约75～150g，色泽鲜艳， 相似文献
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北京地区软化型菊苣栽培技术 总被引：3，自引：0，他引：3
北京地区软化型菊苣栽培技术菊苣，菊科菊苣属二年生或多年生草本植物，起源于地中海。菊苣有两种类型：一种是结球型，其中又分为绿色结球与红色结球两种；另一种是供软化用的散叶型，即软化型菊苣，其中又分奶白色和红色两种。结球型菊苣如生菜一样，一次栽培就可生产出... 相似文献
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菊苣(Cichoriumintybus)。又称法国苦苣,在欧美已属重要的沙拉蔬菜之一。菊苣有两类,一类是耐寒的散叶菊苣,经栽培后获得直根,秋季挖出直根,经贮藏后进行软化栽培,获得黄白色小叶球;另一种是半耐寒的叶用菊苣,叶色有红、绿之分,尤其是红菊苣,天寒时采收叶片呈红葡萄酒色,食用时取叶丛的心部,从而使沙拉的色彩更加艳丽,并因其叶基部略带有清苦味,从而提高了沙拉的档次。我国一些高档涉外饭店靠空运进口菊苣。笔者对结球菊苣采后呼吸强度、VC消长情况及贮藏技术进行了初步探索,以求进一步解决向各大饭店均衡供应的矛盾。 材料和方法 将红菊… 相似文献
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