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1.
于田麻鸭原产于和田地区于田县灌溉区湿地,中心产区在于田县木尕拉镇、加依乡、科克亚乡、斯也克乡、先拜巴扎镇、英巴格乡、喀尔克乡、达里雅布依乡等8个乡镇。于田麻鸭个体中等,颈修长,胸较浅,躯干呈长方形,形似龙舟。在散养条件下,公鸭平均体重1.64kg左右,全净膛率、腿肌率和胸肌率分别为69.0%、12.7%和12.4%;母鸭平均体重1.64kg,全净膛率、腿肌率和胸肌率分别为71.0%、10.3%和10.2%。母鸭开产日龄180～220d,年产蛋150～170枚,开产蛋重57g,平均蛋重73g,种蛋受精率达到90%以上、受精蛋孵化率达到87%以上、鸭苗成活率95%以上。于田麻鸭具抗逆、抗病、耐粗饲等优良特性,善食草、勤觅食,适宜农区散养和水域区放养,在特色畜产品生产中具有较高的开发利用价值。 相似文献
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《中国家禽》2016,(23)
试验旨在研究放牧饲养条件下桃源鸡的屠宰性能及肌肉常规品质。选取同一批饲养的24只(公母各半)7月龄平均体重为(1.98±0.20)kg、符合品种标准的桃源鸡进行屠宰和肉品质测定。结果:1桃源鸡屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率分别为91.39%、71.54%、12.24%、18.17%;公鸡全净膛率、腿肌率极显著高于母鸡(P0.01)。2桃源鸡肉粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分含量平均分别为23.43%、2.50%、1.22%、72.34%;公鸡胸肌粗脂肪含量显著低于母鸡(P0.05),腿肌粗脂肪含量极显著低于母鸡(P0.01)。3桃源鸡公鸡剪切力显著高于母鸡(P0.05);4桃源鸡胸肌、腿肌的肌纤维直径平均分别为23.58、22.58μm,肌纤维密度分别为830.17、878.16根/mm2,公鸡腿肌肌纤维密度显著高于母鸡(P0.05)。由此可知,桃源鸡具有屠宰性能好、肉质细嫩、营养丰富、肉品质好等特点,是一个优良的地方鸡种。 相似文献
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鲁茌喜鸡屠宰性能及部分肌肉品质的测定 总被引：1，自引：0，他引：1
以8周龄鲁茌喜鸡为素材,测定其屠宰性能、肉品质和化学指标。结果表明:鲁茌喜鸡产肉性能良好,8周龄屠宰率在88%以上,全净膛率在60%以上,胸、腿肌pH值分别为5.93、6.40;胸肌失水率大于腿肌,但胸肌剪切力小于腿肌;腿、脚肌水分含量为710~740g/kg;脂肪含量母鸡胸、腿肌分别为8.4、25.0g/kg,公鸡分别为6.6、20.6g/kg;蛋白质含量母鸡胸、腿肌分别为218.4、181.0g/kg,公鸡分别为228.1、194.7g/kg。各指标性别间差异均不显著。 相似文献
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《中国家禽》2021,(6)
为研究"巴中山地梅花鸡"外貌特征、生长发育、肌肉品质和蛋品质等遗传特性,试验饲养"巴中山地梅花鸡"至300日龄,观察其外貌特征并进行体尺、屠宰性能、肌肉品质、蛋品质测定。结果显示:"巴中山地梅花鸡"公母鸡颈部和尾部覆盖黑白斑纹状羽毛,腹部白色,公鸡性成熟后颈羽和蓑羽呈棕红色,胫骨外侧皮肤有一条细线状红色色斑;公母鸡300日龄体重分别为(2.37±0.06)kg和(1.75±0.06)kg,屠宰率分别为88.93%和89.59%,全净膛率分别为67.85%和63.16%。公鸡腿肌粗脂肪含量6.99%,肌苷酸含量(6.18±0.33)mg/g;母鸡腿肌粗脂肪含量7.98%,肌苷酸含量(5.38±0.33)mg/g;母鸡胸肌中风味氨基酸天冬氨酸和甘氨酸显著高于公鸡(P0.05)。"巴中山地梅花鸡"平均蛋重(46.64±0.53)g,蛋黄比色值9.3±0.2。结果表明:"巴中山地梅花鸡"外形独特,生长速度适中,蛋肉品质优良,具有较高的开发利用价值。 相似文献
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《养禽与禽病防治》2019,(10)
本实验选取该地区3个典型的优良麻黄鸡配套系(YH、KH、NH)各300只作为实验素材,饲养至70日龄对其屠宰性能和肉品质进行测定,力求培育出成活率高、屠宰性能好、肉质鲜美的配套组合。结果表明:(1)3个配套系成活率分别为96.10%、91.83%和92.58%;料肉比分别为2.53、2.61和2.59,其中YH配套系成活率最高、料肉比最低。(2)3个配套系胴体外观形态完整,无血肿、腐烂和瘀血等异常色斑,肉色、气味正常,无骨折脱臼,达到一级鸡胴体标准。(3)3个配套系公母鸡平均活体重分别为1 584.82g、1 593.96g和1 634.72g;屠体重分别为1 446.99g、1 457.61g和1 498.45g;屠宰率、半净膛率、全净膛率分别在91%、83%和68%以上,屠宰率均大于80%、全净堂率均大于60%,达到优质屠宰性能标准;胸肌率、腿肌率分别在14.20%、21.90%以上,胸肌率较10.0%、腿肌率较15.0%的黄羽肉鸡一级产品的标准高,屠宰性能好。(4)3个配套系活体重、屠体重、屠宰率、半净膛重(率)、全净膛重、胸肌重及胸肌率均差异不显著(P0.05)。(5)YH配套系在活体重、屠体重、屠宰率、半净膛重(率)、全净膛率、腿率、腿肌率、胸肌重(率)、翅膀(率)、皮下脂肪厚、肌间脂肪宽和腹脂重(率)等多项指标中变异系数最低,均匀度最高。(6)YH配套系测量的胸肌、腿肌滴水损失率分别为3.20%、2.66%,系水力较强;腿肌肌内脂肪含量为2.09%、胸肌为0.75%与藏鸡相仿;胸肌、腿肌p H45min分别为6.07、6.10,p H24h分别为5.73、5.82,均达到p H 5.18～6.12一级鲜度的标准;胸肌剪切力值6.32kg/f,腿肌3.04 kg/f;肌肉颜色为透亮的浅红色,色泽优。 相似文献
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《当代畜牧》2017,(3)
为了探讨文昌鸡生长性能及肉质性状,笔者选用1日龄文昌鸡雏132只,分为公、母2个处理组,每个处理组有3个重复,每个重复22只,进行了0周龄~17周龄的饲养试验。结果表明,公、母鸡体重分别为1991.50 g和1738.08 g,差异极显著(P0.01),料重比分别为3.61∶1和3.92∶1。全净膛率(公、母鸡分别为68.13%和63.70%)、胸肌率(公、母鸡分别为6.68%和7.88%)、腿肌率(公、母鸡分别为11.91%和9.76%)、腹脂率(公、母鸡分别为4.41%和9.27%)均存在性别间的极显著差异(P0.01)。肉品质测定了胸、腿肌的常规指标(如嫩度、水分、滴水损失、烹饪损失),以及营养成分(粗脂肪、粗蛋白、粗灰分、钙及磷)含量。其中,腿肌的粗蛋白(公、母鸡分别为77.94%和73.94%)和粗脂肪(公、母鸡分别为9.38%和12.66%),公、母鸡间差异极显著(P0.01)。 相似文献
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绿壳蛋土鸡若干种质特性的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
实验对绿壳蛋土鸡生长发育等有关特性进行观测，结果表明：公鸡的生长速度比母鸡快，到13周龄时公母鸡体重分别为1355g和1067g；公鸡的胫长、胫围、龙骨长、胸角测定值高于母鸡，而体斜长、胸围、胸宽、胸深公母鸡相差不大；上述各体尺与体重的相关系数分别为-0．623、0．278、0．868、-0．013、-0．081、0．585、0．608和0．108：13周龄公母鸡在屠宰性状方面存在差异，公鸡的腿肌率、胸肌率、翅膀率、全净膛率和半净膛率分别为26．2％、18.3％、13．8％、89．2％和70．9％，母鸡为19．4％、13．9％、11．0％、90．4％和72．5％，公鸡的腿肌率、胸肌率和翅膀率高于母鸡，而半净膛率和全净膛率却比母鸡低。 相似文献
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为保护贵州地区倒毛鸡的种质资源和遗传多样性,研究其生长性能和肉用价值,试验对倒毛鸡的生物学特性、屠宰性能及肉品质进行了测定。结果表明:倒毛鸡的蛋重为(42.75±2.18)g,孵化率约为75%。倒毛鸡在0日龄时,公、母鸡之间的体重差异不显著(P0.05),30日龄后差异达显著水平(P0.05),180日龄平均体重公鸡为1 776.12 g、母鸡为1 455.68 g,差异显著(P0.05)。180日龄腹脂率母鸡高于公鸡,而活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、屠宰率、全净膛率、腿肌率等性状指标公鸡优于母鸡,差异均显著(P0.05);其他性状指标在性别间差异不显著。公、母鸡腿肌p H值和剪切力均高于胸肌,失水率低于胸肌,公、母鸡之间差异均不显著(P0.05)。品尝实验显示,倒毛鸡肉质细嫩、味道鲜美,比普通土鸡更受欢迎。结论:倒毛鸡具有较好的肉用性能,有较大开发价值和发展前景。 相似文献
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《当代畜牧》2021,(5)
笔者对40只240日龄健康沐川乌骨黑鸡母鸡的体重、8项体尺指标、产蛋性能、肝脏和心脏质量及其指数进行统计及相关性分析,旨在探究沐川乌骨黑鸡体重、体尺指标、产蛋性能与内脏指标的相关性,为该品种的选育工作提供参考。结果表明,沐川乌骨黑鸡成年母鸡平均肝脏和心脏质量分别为29.90 g和9.03 g,脏器指数分别为1.68%和0.51%。体斜长、胸深、胸围、龙骨长、背宽与肝脏质量具有显著相关性(P0.05)。体斜长、胸深、胸围、胫长、胫围与心脏质量具有显著相关性(P0.05)。体重与肝脏重、心脏重具有极显著相关性(P0.01)。产蛋性能与肝脏、心脏质量及其指数无显著相关性(P0.05)。笔者根据获得的数据分别建立了胸围、胫围估测肝脏质量和心脏质量的回归模型,并构建肝脏和心脏质量与体重的回归模型。 相似文献
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《中国畜牧兽医文摘》2012,(9)
为了解七彩山鸡繁殖期的屠宰性能及肉用性能指标的相关性,选用10只300日龄美国七彩山鸡进行了屠宰性能测定和肉用性能指标的相关性分析。300日龄七彩山鸡、公母平均活重分别为1454.64g和1207.4g,差异显著(p0.05);公鸡的半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重4项指标均高于母鸡,差异显著(p0.05),其中公母鸡腿肌重差异极显著(p0.01)。屠宰率、全净膛率和腿肌率差异显著(p0.05)。其中腿肌率与全净膛率差异极显著(p0.01)。肉用性能相关性分析:宰前活重与半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重之间,半净膛重与全净膛重、胸肌重、腿肌重之间,全净膛重与胸肌重、腿肌重之间,胸肌重与腿肌重之间,腿肌重与腿肌率之间呈极显著正相关(p0.01);半净膛重与腿肌率之间,全净膛重与全净膛率之间,胸肌重与胸肌率之间,腿肌重与全净膛率之间,全净膛率与腿肌率之间均呈显著正相关(p0.05)。 相似文献
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《中国家禽》2016,(10)
为研究盐津乌骨鸡的肉用性能,探讨盐津乌骨鸡屠宰性能与肉品质的关系,试验测定了150日龄盐津乌骨鸡的屠宰性能、肉品质特性,并对屠宰性能与肉品质的相关性进行分析。结果:盐津乌骨鸡公鸡的活重、屠体重、半净膛、全净膛、半净膛率、全净膛率、胸肌重、腿肌重、胸肌率、腿肌率均高于母鸡,且半净膛率、全净膛率、腿肌重、腿肌率均极显著高于母鸡(P0.01),半净膛重与全净膛重显著高于母鸡(P0.05)。相同性别不同部位,公母鸡胸肌pH_(45min)、pH_(24h)、剪切力均极显著高于腿肌(P0.01);不同性别相同部位,母鸡胸肌与腿肌的A值均极显著高于公鸡(P0.01),但公鸡腿肌的失水率显著高于母鸡腿肌(P0.05)。腿肌重与剪切力间差异极显著(P0.01),且半净膛、全净膛与剪切力呈显著正相关关系(P0.05)。 相似文献
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不同杂交组合优质冷鲜鸡体尺与屠宰性能相关及回归分析 总被引：1，自引：0，他引：1
《中国家禽》2017,(3)
通过比较不同杂交组合优质冷鲜鸡体重、体尺和屠宰性能等性状,初步筛选杂交组合,并通过分析体尺性状与屠宰性能的相关性,建立最佳回归方程,提高育种效率。对63日龄三个杂交组合(ABC、ABD、AEB)优质冷鲜鸡体重、体尺及屠宰性能指标进行测定,利用SPSS 16.0软件进行相关及回归分析,采用逐步回归法构建屠宰性能与体尺性状的多元回归方程。结果表明:三个杂交组合63日龄母鸡体重均超过1.8 kg,公鸡体重均超过2.2 kg。公母鸡的屠宰率均超过86%,全净膛率均超过68%。ABC母鸡的全净膛率、胸肌率均显著高于其它杂交组合(P0.05)。三个组合体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长和胫围均显著大于母鸡。ABC和AEB公、母鸡的体斜长均显著大于ABD公、母鸡;ABC公、母鸡胸深显著大于AEB公、母鸡;ABC母鸡胫围大于AEB母鸡。屠宰性能与某些体尺性状间存在显著或极显著相关(P0.05或P0.01),其中活体重、屠体重、全净膛重、半净膛重、单侧腿肌重与胫长极显著相关(P0.01),且相关系数最大,分别为0.740、0.770、0.742、0.693、0.651。建立活体重、屠体重、全净膛重、腿肌重与某些体尺性状的最佳线性回归方程,将对屠宰性能影响显著的相关体尺性状代入回归方程,可预测相应的屠宰性能。 相似文献
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《黑龙江畜牧兽医》2016,(1)
为了解不同月龄盐津乌骨鸡的屠宰性能相关关系,试验测定了3,4,5月龄盐津乌骨鸡屠宰性能相关指标。结果表明:3,4,5月龄盐津乌骨鸡的产肉性能良好,屠宰率均达到84%以上,全净膛率均达到60%以上,屠宰率、头重率、脚重率差异均不显著(P0.05)。其他指标中同一月龄不同性别间,公鸡的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿重、腿肌重均极显著或显著高于母鸡(P0.01或P0.05),同一性别不同月龄间,公鸡和母鸡3,4,5月龄的活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸重、胸肌重、腿重、腿肌重差异均显著(P0.05),随着月龄的增长,各指标均明显升高;相关性分析结果表明,屠体重与半净膛重、全净膛重的相关程度最高,达到了0.999。 相似文献
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采集了110个中国地方品种鸡所在地的生态因素(平均海拔高度、年均气温、年均降水量和年均日照时数)和生产性能指标,以研究其对中国地方品种鸡的生产性能的影响。结果表明:海拔高度显著影响公母鸡胫长、公鸡胫围和胸肌率、母鸡屠宰率、半净膛率和蛋重(P0.05);炎热条件下公母鸡胸宽、胫长和母鸡胫围生长较差,公母鸡屠宰率和公鸡半净膛率在暖条件下表现较好,蛋重在凉条件下较高;年均降水量对中国地方鸡品种公母鸡体斜长、胫长、骨盆宽及公鸡的腿肌率、胸肌率和母鸡体重、全净膛率、蛋重有显著(P0.05)或极显著影响(P0.01);年均日照时数对公母鸡体重、公鸡胸深和母鸡胫长、骨盆宽、屠宰率、腿肌率和蛋重有显著(P0.05)或极显著的影响(P0.01)。 相似文献
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1产蛋前期产蛋前期母鸡的繁殖功能旺盛,一方面母鸡要迅速提高产蛋率,大致每星期增加20%~30%;另一方面母鸡的体重平均每星期要增加30~40克,蛋重每星期也增加1.2克左右。因此,产蛋前期的饲养管理是最重要的,这一时期应每天喂给鸡18克优质蛋白质,1.26兆焦代谢能。当蛋鸡群的产蛋率达到5% 相似文献
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针对引进的5个品种鸭母本,在饲养管理相同条件下进行试验,结果表明,肉用型母本枫叶鸭8周龄体重X3256.65±261.3g,料肉比2.88:1,全净膛率76.4%,半净膛率83.2%,胸腿肌率23.86%,173日龄开产,蛋重86g,年产蛋量223枚,受精率94.43%,受精蛋孵化率92.34%。在肉用型母本比较中,8周龄体重经t检验枫叶鸭与奥白星M14、樱桃谷鸭相比差异极显著(P<0.01)。屠宰测定结果枫叶鸭的全净膛率、半净膛率、胸腿肌率均高于奥白星M14、樱桃谷鸭。在繁殖性能方面枫叶鸭比奥白星M14、樱桃谷鸭优;在蛋用型母本中金定鸭8周龄体重X1523.33±123.33g,料肉比2.84:1,120日龄开产,蛋重73.86g,年产蛋量287枚,受精率90.2%,受精蛋孵化率83.5%。在蛋用型母本中金定鸭8周龄体重与连城白鸭经t检验差异达到极显著(P<0.01),繁殖性能比连城白鸭优。据此经综合测定枫叶鸭适合作大型半番杂交母本,金定鸭适合作小型半番杂交母本。 相似文献