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以番石榴、菠萝皮为主要原料,银耳、茶、白砂糖为辅料,研制一款无防腐剂的复合果酱。采用感官评价方法,在单因素试验的基础上,以水茶质量比、番石榴浆与菠萝皮汁质量比、银耳添加量和白砂糖添加量4个因素为自变量,通过响应面优化试验确定果酱最优配方。结果表明,番石榴菠萝皮银耳茶果酱最佳配方为：茶汤（水与茶质量比40∶1）30 g,番石榴菠萝皮浆（番石榴浆与菠萝皮汁质量比25∶1）40 g,银耳浆22 g,白砂糖8 g。在此条件下制得的果酱质地均匀,酱体黏稠适度,番石榴和菠萝的复合果香浓郁,同时兼具红茶的清香,感官评分为（92.1±1.81）分,可溶性固形物含量为68.23%±0.97%。本研究明确了番石榴菠萝皮银耳茶果酱的制备工艺配方,为新型风味果酱的研发提供理论参考。 相似文献
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为研究59份番石榴种质资源的遗传多样性，并绘制指纹图谱。以番石榴为试材，利用ISSR分子标记技术和UPGMA聚类分析方法，绘制番石榴DNA指纹图谱。利用筛选获得的10条ISSR核心引物对59份番石榴样品进行扩增，共得到126条条带，其中多态性条带113条，多态率为89.68%。通过UPGMA聚类分析得知，59份供试番石榴种质资源样品间遗传相似系数为0.50～0.96，平均遗传相似系数为0.73。根据遗传距离的远近，可将59份种质资源分成4组，第1组包含种质34份，第2组包含种质6份，第3组包含种质18份，编号C26‘草莓’番石榴样品单独为第4组。成功构建了59份番石榴种质的DNA指纹图谱，可用于番石榴种质资源的分类与鉴定。 相似文献
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小筠 《农产品加工．学刊》2011,(7)
(1)高维生素C水果维生素C是永远的美肤圣品,想拥有健康明亮、不易晒伤的皮肤,几乎每个皮肤科医生都会让你每天吃2份~3份高维生素C的水果,番石榴、猕猴桃、草莓、圣女西红柿或是柑橘类都可以。(2)黄红色蔬果胡萝卜、芒果、西红柿、木 相似文献
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泰国是世界上许多水果如榴莲、龙眼、山竹、菠萝、柚、荔枝等的最大生产国或出口国,在世界水果市场上占有重要地位,享有“水果王国”的美称。1999年泰国果树总面积为168万hm2,水果总产量877万t。除椰子外,栽培面积最大的是芒果,约35·2万hm2,其它依次为榴莲、龙眼、菠萝、和红毛丹。产量最高的是菠萝,其次是芒果、榴莲、柑橘、红毛丹、菠萝蜜和番木瓜等。在泰国周年开花结果的果树有椰子、番木瓜、香蕉、番石榴等。一年能多次开花结果的果树有如葡萄、菠萝蜜、小苹果、石榴、柑橘类等。泰国发展果树产业注重实用技术的开发与应用,如品种选育、采后贮藏保鲜、淡季生产及周年供应;果树栽培普遍推行GAP计划;注重市场协调管理;建立完善的农业技术推广体系等。 相似文献
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西番莲又名鸡蛋果、百香果,学名passiflora eaulis sims,是一种多年生草质藤本攀缘植物。其果瓤酸甜多汁,风味独特,具有菠萝、香蕉、柑桔、番石榴等多种水果的香味,富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素等17种有机化合物及多种氨基酸。适宜鲜吃,也可加工成果浆、果露、果冻、糕点、糖果、冰淇林等系列产品, 相似文献
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“果汁之王”——百香果 总被引：2，自引：0，他引：2
《科学种养》2007,(9)
百香果又名西番莲,原产南美洲。因其果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、杧果等10多种水果的浓郁香味而称为百香果。其果实含有粗蛋白质、粗脂肪、糖、多种维生素及人体所需的17种氨基酸,因而被誉为"果汁之王"。 相似文献
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采用模糊数学评价方法,以色泽、形状、气味、口感、滋味为评价因素,对9种军用冻干蔬果的感官品质进行了模糊数学判定。结果表明,9种军用冻干蔬果感官品质的模糊综合感官评价得分从高到低依次为苹果块、大头菜块、菠萝南瓜块、草莓胡萝卜块、菠菜块、西兰花块、黄桃块、菠萝胡萝卜块、树莓块。模糊数学评价方法能较客观准确地反映产品的感官品质,为军用食品感官品质的综合评价提供一种参考方法。 相似文献
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醒目 《农产品加工．学刊》2011,(7)
草莓、菠萝、火龙果……一盒盒用时令鲜切水果搭配的快餐,每天下午定点送进写字楼。这是由两位大学毕业生自主创业,开发出的一个水果送餐新行当。在黑龙江大学学习平面设计与计算机专业的崔立佳和孙迪,2005年毕业后来到北京,在国贸商业区工作。由于厌倦了朝九晚五的工作节奏和每天 相似文献
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美妙的红花映着稚嫩的脸庞，丰盈的果实写着无忧的童真，红花四季草莓虽只略施粉黛，已足够赏心悦目。为了这场娇花与美果的相遇，人们期待已久。抵不住草莓甜美的诱惑，不少花友把适合大田种植的传统白花草莓搬到了自家的花盆里。 相似文献
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以过氧化值（POV值）为指标,在猪油和花生油中添加番石榴叶多酚,研究其对食用油的抗氧化活性。结果表明,番石榴叶多酚对食用油有一定的抗氧化能力,其中油溶剂型番石榴叶多酚对食用油的抗氧化效果优于水溶剂型番石榴叶多酚,当番石榴叶多酚添加量为0.01%~0.02%时抗氧化效果明显。因此,番石榴叶多酚是一种有开发价值的天然抗氧化剂。 相似文献
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以过氧化值(POV值)为指标,在猪油和花生油中添加番石榴叶多酚,研究其对食用油的抗氧化活性。结果表明,番石榴叶多酚对食用油有一定的抗氧化能力,其中油溶剂型番石榴叶多酚对食用油的抗氧化效果优于水溶剂型番石榴叶多酚,当番石榴叶多酚添加量为0.01%~0.02%时抗氧化效果明显。因此,番石榴叶多酚是一种有开发价值的天然抗氧化剂。 相似文献
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<正>前些天中山的业务员找到笔者,说一个客户快被老鼠烦死了,让笔者帮忙想想办法,原来中山郊区有一家观光采摘农业园,有三百多亩地,种植火龙果、香蕉、番石榴、杨桃、草莓等十几个品种,可提供一年四季采摘,配套设施完善,因此成为附近城区市民休闲首选,但是由于地处郊区,一直有老鼠危害成熟果实,已经严重影响了经营。了解到农业园以前也经常买 相似文献
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台湾珍珠芭乐属热带果树。原产于美洲热带地区，为桃金娘科番石榴属芭乐种的木本植物，又名黄肚子、拨子、番石榴。漳州市１９９６年引种台湾珍珠芭乐获得成功，现种植面积已近２０００hm２。台湾芭乐果大、形美、籽少、肉质细嫩、营养丰富，特别是含糖低，维生素C等营养元素丰 相似文献