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水稻贮藏性能研究现状及今后设想 总被引：1，自引：0，他引：1
贮藏性能是稻谷在流通过程中所提出的一个重要的品质性状。贮藏性的好坏会影响到稻谷的出米率、食味和营养价值等。稻谷在贮藏过程中 ,使品质下降的主要原因有 :一是病虫为害 ;二是微生物的侵染 ;三是稻谷自身呼吸引起的消耗 ,导致品质变劣。发达国家对稻谷的贮藏 ,主要是以改进贮藏设施来延缓稻谷的陈化和劣变发生。从育种学的角度对贮藏品质投入的基础研究很少。在我国 ,粮食部门长期以来 ,一直习惯采用气控、温调以及药剂使用等手段来延缓稻谷的陈化或食用品质的劣变 ,存在储藏成本的提高以及药剂残留等问题。因此 ,从稻谷的基因型入手提… 相似文献
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茶叶保鲜贮藏技术的研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
本文综合了近年来茶叶贮藏保鲜的研究结果，认为茶叶贮藏中陈化劣变的主要内在实质是茶叶内含膳类、茶多酚，维生素、氨基酸等物质的自动氧化和降解。造成茶叶陈化的外界因素主要是水分、氧气、温度和光线。因此．茶叶的保鲜贮藏首先要严格控制茶叶的含水量;其次是选择优良的包装材料；再次是运用先进科学的贮藏方法。 相似文献
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水稻育种和田间生产过程对稻谷产量和品质的形成起着决定性的作用。稻谷产后处理技术直接影响到稻谷贮藏的稳定性、加工产品的质量和数量及其经济效益。要保证农民生产的稻谷能安全收获 ,有效贮藏 ,将原粮及其副产品充分利用并转变为消费者所需要的各种食物 (或其他工业原料 )质和量的决定性因素 ,则是产后技术及装备的先进程度。到达消费者手里最终产品的质量和数量才是衡量一个国家稻谷总产量的真正标准。稻谷产后技术主要包括收割、脱粒、清选、分级、干燥、运输、贮藏、加工和包装等。通常将其分为收获、贮藏和加工三大过程。稻谷数量的… 相似文献
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马铃薯的贮藏温度对其内部淀粉与糖的相互转化有很大影响：在0℃条件下，薯块内部由于淀粉水解酶活性增高，使淀粉水解为糖的速度加快，呼吸作用加强，品质和耐藏性都降低；但如果贮藏温度提高到3～5℃，就使糖转化为淀粉的速度加快，呼吸强度降低，品质和耐藏性都得到改善。因此，(1)马铃薯贮藏的最适温度为3～5℃，最适宜的相对湿度为85％左右。 相似文献
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稻米是我国主产粮食之一。在粮食贮藏方面,国家收购的商品粮在贮藏过程中随着时间延长稻米的品质发生变化。种子活力降低,化学成份发生变化,游离脂肪酸增加,米粒组织也发生变化,特别是淀粉组织细胞膜硬化、即所谓米的老化,造成国民经济重大损失。另一方面从育种和稻种资源保存来看,水稻种子在一般的通气条件下,只有2～3ａ的寿命,尤其是野生稻种子在空气中干燥12ｄ后就会丧失发芽能力,多数贮藏设备不完善的科研单位都采用定期繁殖法,这样不仅花费大量人力物力财力,又易造成种质混杂甚至丢失。因此妥善贮藏粮食延缓稻米陈化,合理保存稻种提高… 相似文献
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水稻是我国的主要粮食作物,稻谷(米)是我国重要的储备粮品。在稻谷(米)储藏过程中常常会发生品质劣变(陈化),给粮食带来巨大损失,因此,研究稻米陈化的机制已成为热点。本文概述了稻米陈化的谷物化学机理研究进展,这些研究结果表明,稻米储藏过程中淀粉、蛋白质、脂肪等主要成分的含量没有显著的变化,但陈化引起了许多化学成分之间的转变,并且淀粉与非淀粉成分之间的相互作用显著影响了稻米的理化特性。由于储藏过程中稻米品质劣变的遗传机制研究至今还是空白,本文提出了储藏品质劣变的遗传机理研究方法,以期从遗传上改良水稻的储藏特性,从而培育耐储藏的水稻品种。 相似文献