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朱宽佑 《郑州牧业工程高等专科学校学报》1996,(3)
自60年代以来,在育种技术的提高使猪的产肉性能得到显著改善的同时,劣质猪肉特别是苍白水样肉(简称PSE肉)带来巨大损失的问题已受到高度重视,世界很多国家均对其进行了深入研究.结果表明,猪应激综合征(简称PSS猪)对PSE肉的产生有直接的联系,而导致PSS的遗传学病因是氟烷基因.这就是说,氟烷基因是产生PSE肉的重要内因.据加拿大有关专家估计,13%～53%的PSE肉是氟烷基因所导致的(Murray,1993).但同时也证实,氟烷基因对猪的瘦肉率、屠宰率及饲料利用效率等性状的影响是积极有效的,故氟烷基因对养猪业的影响不容忽视.在这个课题上,一些国家投入巨大的人力、财力进行研究,特别是近几年来进展很大. 相似文献
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嘉兴市凤桥镇猪氟烷基因检测与对PSE肉的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
2008年9月至2009年4月采用PCR-RFLP技术对浙江省嘉兴市风桥镇主要养殖场61头种猪和1 572头繁殖母猪的氟烷基因进行了检测,统计了浙江中法肉联厂(位于凤桥镇)110 547头商品猪PSE肉发生率,并通过浙江中法肉联厂433份外三元商品猪肉样初步分析了氟烷基因对PSE肉发生率的影响.结果表明:养殖场氟烷基因频率分别为长白种猪0,杜洛克种猪4.17%,大约克夏种猪1.85%,长白×大白母猪6.76%,大白×长白母猪3.41%,长白×嘉兴黑猪母猪0.89%.肉联厂外三元商品猪PSE肉检出率为3.25%,内三元商品猪PSE肉检出率0.57%.商品猪3种氟烷基因型猪的PSE肉发生率为显性纯合子猪2.34%,杂合子猪4.35%,隐性纯合子猪100%.氟烷基因检测结果为风桥镇各养殖场合理利用基因技术改善猪肉品质提供了理论依据,同时试验结果证实氟烷基因是影响PSE猪肉产生的主要因素之一,但并非唯一因素,导入地方猪种血统可以减少PSE肉产生. 相似文献
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猪氟烷(halothane,HAL)基因n是猪产生猪应激综合症(PSS)的主效基因,采用限制性核酸内切酶HhaI对淮南猪瘦肉型品系共155头的HAL基因进行PCR-RFLP分析,结果表明:淮南猪新品系HAL基因HhaI酶切的优势基因型为显性纯合子NN,频率为0.9739。淮南猪新品系HAL基因HhaI酶切没有产生隐性纯合子基因型nn,新品系猪杂合子基因型Nn和显性纯合子NN不产生应激综合症(PSS)。新品系保持了淮南猪无应激敏感这一优良特性。 相似文献
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今日的养猪生产不仅要求高产、低耗,而且要求生产优质猪肉。因此,肉脂品质(尤其是瘦肉品质和产量)与产肉性能是养猪生产和育种的两项重要指标。正常的瘦肉鲜红而有光泽,肌肉紧密而有弹性,持水能力强,有自然香味;脂肪洁白或淡玫瑰色,坚实。随着工厂化养猪的发展,集约化的经营方式以及片面追求瘦肉的选育目标,导致猪的生理、行为、生物学特性和对周围环境条件敏感性受到破坏,猪的体质和适应性下降,发生所谓猪的应激综合征,肉的品质受到影响,产生所谓PSE肉和DFD肉。据报道,美国由于PSE肉每年损失3.2亿美元。为此,60年代以来,各国对肉质问题十分关 相似文献
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猪血清酶和氟烷敏感性与肌肉品质关系的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
本文用54头ES系和30头斯格猪对血清肌酸激酶[CK，EC#-（2，7，3，2）]、乳酸脱氢酶[LDH，EC#-（1，1，1，2）]和氟烷敏感性与肌肉品质的关系进行了研究。结果表明：常规和药物应激后采血时血清CK活性与宰后45分钟肉质指标存在显著性相关（P＜0.01），血清LDH#-5同工酶和肉质指标高度相关（P＜0.001）。并且血清1ogCK值和LDH#-5同工酶在轻度PSE和正常肌肉猪之间存在极显著差异（P＜0.01）；氟烷阳性猪宰后表现典型PSE肌肉（斯格猪n=3），氟烷阴性宰后虽然未发生典型PSE肌肉，但存在轻度PSE肌肉胴体。 相似文献
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猪咬尾症,又可称“反不适综合征”,是猪应激综合征（Poreinestresssyndrome,PSS）的一种临床表现形式,它是现代养猪生产条件下,猪受到许多种不良因素刺激而引起的一种非特异性应激反应。凡是能引起猪感觉不舒服的各种环境因素、营养因素和心理因素等均可造成猪群发生咬尾现象,但这不可轻易地就以此判断为是“饲料有问题”。近几年来,我国各地规模化猪场和北方农村一些养猪户中, 相似文献
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集约化封闭式养猪使猪的瘦肉率、饲料报酬、经济效益不断提高,但也产生了不利的一面,这些猪往往对应激刺激反应强烈,突然的恐惧、剧烈疼痛、过劳、温度过低或过高、环境突然改变、饲养密度太大、长途运输以及创伤、烧伤、电离辐射感染等过强的反应或持续的刺激,常使这些猪产生应激性疾病如突毙综合症、猪应激综合症(恶性高温综合症、PSE猪肉、DFD肉、成年猪背肌坏死)、猪咬尾症、运输病、运输热等,给养猪业造成巨大经济损失.为此我们应采取措施来预防应激性疾病的发生,尽可能减少损失. 相似文献
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猪肌纤维类型转化规律的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
<正> 肌纤维是构成肌肉组织的基本单位,肌纤维的特性与胴体肉质性状密切相关。长期以来,猪的改良工作偏重于提高胴体瘦肉率等经济性状,而对肌纤维特性未予足够的重视,以致不同程度地引起肉质的下降。如肉用型皮特兰猪,胴体瘦肉率高,肌肉中α白肌纤维比例大,有的还演变成巨纤维,导致产生猪应激综合症,在其兴奋或应激时,这种品种猪易死亡或产生PSE或DFD等劣质肉,造成较大的经济损失。本研究旨在通过 相似文献
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一、PSS猪的识别 PSS是指猪应激综合症,即猪的某些生物学特性受到破坏后所发生的各种应激综合症.PSS猪外部症状是:肌肉极发达;极易兴奋、好斗;后躯与尾根发生特征性颤抖;追赶、运动时,呼吸急促、心跳亢进;皮肤有充血斑、紫斑;眼球突出、震颤,目光锐利;运输途中易发生原因不明的急性死亡;发生原因不明的间歇高热;母猪发生无乳、少乳、卵巢机能低下,公猪性欲减退;有咬尾癖.氯烷麻醉时,会发生恶性高温综合症,征状是体表有充血紫斑,体温高达42～44℃,呼吸急促,心跳亢进,后躯肌肉僵直与尾部抖动,后肢呈痉挛性收缩,重者发生死亡.剖检肌肉呈PSE肉;有时四肢肌肉与腱发生萎缩,步态不稳.生理指标的变化是:血液中的肌酸磷酸激酶、乳酸脱氢酶、醛缩酶与酸性磷酸酶含量非常高.乳酸水平上升到425毫克/分升,血液pH值达6.95,发生代谢性酸中毒.血液中促肾上腺皮激素含量高,而肾上腺皮质激素值则低.肌肉解糖速度快,6-磷酸葡萄糖值最高. 相似文献
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在集约化饲养过程中，由于父母代肉种鸡体重大，生产性能高，机体防御机能不健全，在环境因素应激源的作用下，肉种鸡为克服环境和饲养管理过程中的不利影响。在生理上或行为上会做出特异或非特异性反应。肉种鸡对外界环境的应激有一定的应变和适应能力．当应激的强度或持续时间超过了种鸡的生理耐受力，则会导致肉用种鸡出现应激反应。影响肉种鸡正常生理活动的环境应激源主要有温、湿度、光照；惊吓、超标的噪声；在分群、断喙、采、输精、预防接种等操作。环境因素导致父母代肉种鸡应激反应严重影响父母代种鸡的生产性能，给种鸡养殖业造成巨大经济损失。为此，应有效地采取防控应激反应的措施，不断提高饲养父母代肉种鸿的经济效益。 相似文献
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试验旨在评价饲粮中添加维生素E(VE)对处于慢性热应激(HS)条件下的肉鸡的肉品质尤其是PSE肉(苍白色、柔软、渗水)的影响。将28日龄的雌性罗斯肉鸡分别饲养在24℃(常温:NT)和34℃(高温:HT)条件的独立笼中。NT组肉鸡饲喂基础饲粮。HT组肉鸡分别饲喂基础饲粮(HT)和在基础饲粮中添加VE 200 mg·kg-1(HT+E)。在38日龄时进行屠宰称重。测定胸肌的肉色、pH、持水力(WHC)和剪切力(SFV)。结果表明,与NC组相比,HT和HT+E组的体增重和采食量显著下降,补充VE对生长性能无显著影响,10 d 30℃的慢性热应激会导致PSE肉皮质进一步恶化,对胸肌韧性影响显著。在饲粮中添加VE可有效的抑制慢性热应激条件下PSE肉的产生。 相似文献
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我国猪养殖业取得了较快的发展,并且逐渐向集约化、规模化方向发展。但在对牲畜进行养殖过程中也出现较多问题。受到外界环境、药物等各方面的影响,部分牲畜会出现应激反应,继而引发各种疾病,对养殖业发展带来较多的负面影响。在牲畜养殖中,相关人员应提前做好防治工作,将牲畜发生应激反应综合征的概率降到最低。本文主要对猪场内发生的应激综合征症状进行详细分析,并提出几点防治建议。 相似文献
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氟烷基因(RYR1基因)是使猪产生劣质肉及应激综合征的主要因素之一。本研究采用PCR-RFLP技术对45头可乐猪RYR1基因的多态性进行了检测,并通过直接测序对检测结果进行了验证。结果表明:试验猪群体中仅存在显性纯合(HalNN)和杂合(HalNn)两种基因型,不存在隐性纯合基因型(Halnn)。其中,HalNN为优势基因型,频率为0.9111;HalN为优势等位基因,频率为0.955 6。同时,在可乐猪群体中,RYR1基因的变异位点为低度多态(PIC<0.25),并偏离了Hardy-Weinberg平衡(P<0.05)。本研究结果为可乐猪的选育及开发利用提供了理论依据。 相似文献