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《农业工程技术:农产品加工》2009,(9):58-59
胡小松
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师,教育部蔬菜加工工程研究中心主任。兼任中国食品科学技术学会副理事长;农业部科学技术委员会委员;中国农业科学院学术委员会委员;北京市政府专家顾问团农业与食品顾问;西藏自治区发展咨询委员会委员;中国饮料工业协会技术委员会副主任;北京市食品协会和食品学会常务理事;《中国食品学报》和《食品工业科技》编委。 相似文献
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日前,从中国食品科学技术学会大豆分会组织召开的"大豆食品产业首届圆桌峰会"上了解到,大豆食品具有多种营养价值,对优化居民食物结构具有重要作用,世界各国对大豆食品产业的发展都给予了高度重视.自"九五"以来,我国先后制定了"大豆行动计划""大豆产业发展计划""大豆专用品种种植"等多项计划.这些计划的全面实施.取得了显著的社会效益和经济效益. 相似文献
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日前,从中国食品科学技术学会大豆分会组织如开的"大豆食品产业首届圆桌峰会"上了解到,大豆食品具有多种营养价值,对优化居民食物结构具有重要的作用,世界各国对大豆食品产业的发展都给予了高度重视. 相似文献
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卫祥云 《中国农业信息快讯》2013,(9S):29-31
<正>近年来我国大豆食品产业发生了巨大变化:大豆食品已向工业化和产业化迈进,企业数量不断增多,企业规模不断扩大,机械化自动化水平逐步提高,产品品种持续增多。同时,随着我国的豆腐饮食文化遍及全球,我国大豆食品产业在世界舞台上显现出及其重要的地位。一、原料大豆的使用在中国,大豆主要被应用于四个方面:榨油消费、食品工业用、种子和其它工业消费。根据中国豆制品专业委员会近年来对会员企业的统计,并综合我国居民豆类 相似文献
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一、大豆食品在北美的历史大豆在中国有四五千年历史，大约在公元前164年中国发明了豆奶和豆腐。900年后，这些大豆食品加工方法传入日本和太平洋周边国家，大约在1712年大豆进入欧洲、CalVonLinne′给大豆定学名为Glycinemax（意思是带有大根瘤的田野坚果），然而欧洲的土壤和气候条件限制了大豆的生产。1764年大豆传到北美，1年后在佐治亚州种植，随着栽培技术和机械收获技术的发展，大豆作为动物饲料和食用油在北美逐步发展起来。1998／99年度全世界大豆产品超过1.56亿t，85％用于榨油和豆粕，10％用于食品（在美国只有大约1％），5％… 相似文献
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近年来我国大豆食品产业发生了巨大变化:大豆食品已向工业化和产业化迈进,企业数量不断增多,企业规模不断扩大,机械化自动化水平逐步提高,产品品种持续增多。同时,随着我国的豆腐饮食文化遍及全球,我国大豆食品产业在世界舞台上显现出及其重要的地位。一、原料大豆的使用在中国,大豆主要被应用于四个方面:榨油消费、食品工业用、种子和其它工业消费。根据中国豆制品专业委员会近年来对会员企业的统计,并综合我国居民豆类 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2007,(1):42-42
"QS"是质量安全Quality safety的英文缩写.它是中国最新实施的食品安全标志,是国家质检总局按照国务院批准的"三定"方案确定的职能,依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《工业产品生产许可证试行条例》等法律法规以及《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》的有关规定,制定的对食品及其生产加工企业的监管制度.QS认证主要包括三项内容:(一)是对食品生产企业实施食品生产许可证制度. 相似文献
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《中国农业科技导报》2011,(4):103
"中国作物学会学术年会"是我国作物科学最高级别学术交流会议,是每年我国作物科学工作者相聚的盛会。大会汇聚了作物科学领域的科技工作者,并邀请作物科学界的两院院士和著名专家作大会学术报告。我会自2002年创办学 相似文献
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我国号称“大豆之乡”，大豆(黄豆)年产量约1300～1600万吨，占世界大豆产量的十分之一。用大豆深加工开发生产的功能性风味食品备受市场青睐。大豆风味食品主要有以下几类： 相似文献
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《中国农业科技导报》2011,(5):87
在各界的共同支持下,中国食品科学技术学会与台湾食品工业发展研究所于2009年、2010年分别在台北和北京连续两次召开海峡两岸食品产业合作交流会议。会议以促进两岸食品产业的合作与发展,提升两岸食品产业的价值及国 相似文献
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中国豆腐的起源与发展 总被引：1，自引：0，他引：1
豆腐，常见易得，又不同凡响。我国近代大豆专家李煜赢曾说：“中国之豆腐为食品之极良者，其性滋补，其价廉，其制造之法纯本乎科学。”“西人之牛乳与乳膏，皆为最普及之食品；中国之豆浆与豆腐亦为极普及之食品。就化学与生物化学之观之，豆腐与乳质无异，故不难以豆质代乳质也。 相似文献
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学案教学法在《食品酶学》课程教学中的初探 总被引：1，自引：0，他引：1
全面介绍了学案教学法在《食品酶学》课程教学过程中的实践情况,重点阐述学案教学的一般运作过程、学案设计过程及课堂教学过程,并指出了采用此教学后取得的成果,为《食品酶学》的教学改革提供了有益的尝试. 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2009,(12):57-57
夏延斌
男,汉族,湖南农业大学食品科技学院院长,教授、博导。中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长、教育部食品科学与营养教学指导委员会委员、农业部农产品加工高级专家、湖南省食品科学技术学会副理事长、湖南省营养学会副会长、湖南省食品行业协会副会长。 相似文献
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食品生物技术是研究生物技术在食品领域应用的一门学科,课程理论知识多,传统教学课堂枯燥乏味,而新的教学方式——"微课"的诞生对于提升这门课的教学效果具有良好的促进作用。这种新式课堂是个性学习、在线学习、碎片化学习的综合体,在国际广受关注,并取得了巨大成功。该文浅谈了微课的定义及特点、制作步骤,并重点举例《食品生物技术》中的重要专题"转基因食品",以此作为微课设计对象;阐述了《食品生物技术》的教学现状及教学组织特点,提出微课教学方式在"转基因食品"中的设计原则、设计思路以及设计要点,为高等教育理论课《食品生物技术》的教学改革提供参考。 相似文献