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果实成熟衰老过程中软化机理研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
介绍了果实成熟衰老过程中呼吸作用、乙烯释放量、细胞壁超微结构和组分变化,以及与果实软化有关的细胞壁酶的活性变化。多数果实软化是由于细胞壁的破坏,细胞中的果胶溶液化,纤维素解体等。与果实软化相关较为密切的4种细胞壁酶:多聚半乳糖醛酸酶(PG)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)、纤维素酶(Cx)和果胶甲酯酶(PME)。为深入研究果实软化机理提供参考。 相似文献
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李属植物果实营养丰富,为人类提供了大量的营养物质,但是其果实采后迅速软化,导致果实品质下降、不耐贮藏及货架期短。为了解李属植物果实成熟软化的研究概况,本研究归纳总结了李属植物果实成熟过程中包括呼吸作用、乙烯释放、品质相关物质变化在内的生理变化,细胞壁结构、物质成分变化、细胞壁降解相关酶在内的细胞壁变化,果实成熟软化相关的基因及果实成熟软化蛋白质组学研究进展,并提出了存在的问题及未来研究趋势。指出目前李属植物果实成熟软化研究集中于果实采收后或贮藏期间细胞壁物质成分、结构变化及细胞壁降解相关酶,如多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶等的活性变化,及这些酶的基因克隆、功能分析,指出结合转录组学、蛋白质组学、代谢组学和基因组学等几种组学将是李属植物果实成熟软化研究的发展方向。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2020,(8)
研究了富士苹果在减压贮藏过程中环境中的乙烯含量、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性、果胶质含量与果实硬度的相关性。结果表明,苹果在减压贮藏条件下,贮藏环境中的乙烯含量、 PG活性、β-Gal活性值及最高值均较常压条件下的低,随着贮藏时间的延长,环境中的乙烯含量、PG活性、β-Gal活性增大,引起原果胶水解成水溶性果胶,细胞壁松弛,果实硬度下降,整个贮藏期果实硬度下降了21.7%,常压贮藏条件下硬度下降了35.9%。因此,可判断减压贮藏通过抑制PG活性及β-Gal活性,从而延缓了原果胶的水解速度,抑制了软化速率,延长果实的保质期。 相似文献
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为探讨冰温贮藏条件对鲜枣品质的影响,以新疆若羌冬枣为试材,将其分别置于0℃冷藏(CK)、-1.5～-1.0℃冰温贮藏,分别测定了贮藏过程中冬枣的失重率、腐烂率、硬度、色差、可溶性固形物含量、果胶含量、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)、β-半乳糖苷酶(β-Gal)活性。结果表明:随着贮藏时间的延长,冰温贮藏枣果失重率的上升、色差的变化程度及可溶性固形物含量的下降均得以延缓;对0℃冷藏的枣果来说,其硬度的下降更快,PG、PME、β-Gal活性也随之升高,而冰温贮藏则抑制酶活性的升高速率,降低枣果实腐烂变质和衰老软化的进程,有效延长若羌冬枣的贮藏期。 相似文献
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辣椒果实成熟过程中硬度及相关生理生化指标的变化 总被引：4，自引：0，他引：4
选用2个不同硬度的辣椒品系,在果实成熟的不同时期测定其果肉硬度变化,并测定了与硬度相关的原果胶、果胶和纤维素的含量以及促进细胞壁物质分解的PME,PG,纤维素酶和β_半乳糖苷酶等水解酶的活性。结果表明:果实硬度在转色期最大,随着果实成熟,可溶性果胶含量增加,纤维素含量从转色期开始基本呈下降趋势,从幼果期到转色期PME酶的活性呈上升趋势,529品系酶活性在转色期达到最大,585品系在绿熟期酶活性达到最大值。2个品系的PG酶活性不断上升并在红熟期达到最大值。纤维素酶的活性也呈上升趋势并在转色期达到最大值。2个品系的半乳糖苷酶活性在红熟期达到最大值。辣椒果实成熟软化过程中,其硬度的变化与果胶、纤维素等物质的变化有显著相关性,而这些物质的变化又与促进这些物质水解的细胞壁水解酶活性的变化相一致。在果实成熟的不同时期,这些硬度的相关生理生化指标可以反映出果实的硬度特点,在耐贮运辣椒育种过程中有一定参考价值。 相似文献
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β-半乳糖苷酶是一种来源广泛且具有多种用途的酶。主要探讨了来源于微生物中的乳糖酶及其性质,以及在乳品中的应用,并对固定化乳糖酶的应用状况作了综述,提出了急需解决的关键问题。 相似文献
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为研究不同施肥处理对猕猴桃采后软化的影响,以“东红”猕猴桃为材料,对不同施肥处理的猕猴桃果实在生理成熟期采摘,于室温贮藏,定期取样分析果实硬度、软化率、淀粉质量分数、原果胶质量分数、可溶性果胶质量分数、纤维素质量分数及多聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase,PG）、果胶甲酯酶 （Pectin methylesterase,PME）、纤维素酶（Cellulase,Cx）、β-半乳糖苷酶（β-D-galaetosidase,β-Gal）、淀粉酶活性的变化。结果表明,合理的施肥处理可延缓果实硬度的下降,减缓果实中淀粉、原果胶、纤维素质量分数的下降,延缓可溶性果胶质量分数及PG、PME、Cx、β-Gal、淀粉酶活性的升高,并推迟峰值出现的时间。不同施肥处理组的果实在贮藏期间其硬度与可溶性果胶质量分数、PG、Cx、β-Gal、淀粉酶活性呈极显著负相关（P＜0.01）,与原果胶、纤维素、淀粉质量分数呈极显著正相关（P＜0.01）。在猕猴桃生产中采用复合化肥+有机肥+生物菌肥相结合的施肥方式可显著延缓贮藏期间果实的软化,延长果实的贮藏期。 相似文献
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硝酸钙对网纹甜瓜果实成熟衰老相关生理因素的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为明确钙在调节网纹甜瓜果实成熟衰老中的生理作用,以网纹甜瓜果实圆片为材料,研究了不同浓度硝酸钙(1,3,5 mmoL/L)处理4,8,12,16,20和24 h情况下,甜瓜果实成熟衰老相关生理指标的变化.结果表明:硝酸钙具有明显延缓甜瓜果实衰老的作用,使果肉硬度显著高于对照,并提高过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,同时降低果肉乙烯释放量、可溶性蛋白含量、外渗电导率的升高速度和脂氧合酶(LDX)活性的作用.但不同处理浓度和处理时间对果实软化的作用效果存在一定差异.与1 mmol/L和3 mmoL/L的硝酸钙相比,5 mmol/L的硝酸钙处理更能显著延缓果实的衰老进程;与处理4 h和8 h相比,处理12 h硝酸钙对以上各成熟衰老指标的促进或抑制作用效果更加显著,但是随着处理时间的延长至处理24 h时,POD、SOD、CAT活性反而下降,对可溶性蛋白的合成、外渗电导率和LOX活性升高速度的抑制效应显著降低.因此,5 mmol/L硝酸钙,并且处理12 h具有较好地减缓网纹甜瓜果实衰老的作用. 相似文献
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1-甲基环丙烯对果蔬贮藏特性的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
龚倩云 《农产品加工．学刊》2009,(12):45-47
综述了1-甲基环丙烯(1-MCP)对果蔬贮藏特性的影响。1-MCP是一种稳定、高效、无毒的乙烯作用抑制剂,1-MCP处理可保持果实贮藏期的硬度,减缓果实可滴定酸含量的损失和VC含量的降低,延缓果实色泽的转化。1-MCP处理能够抑制果实的呼吸强度、乙烯生成量,以及成熟衰老相关酶的活性,从而延缓果实的后熟衰老。1-MCP作用效果受处理温度、果实种类等多种因素的影响,有必要对1-MCP在果实上的应用进行更加系统、深入的研究。 相似文献
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构建了含中间偃麦草ERF转录因子基因TiERF1a的酵母表达载体pYepGAP-TiERF1a及含GCC box/ mGCC box和lacZ基因的酵母报告子，将pYepGAP-TiERF1a成功转到报告子酵母细胞中，对转化的酵母细胞内lacZ基因表达产物(β-半乳糖苷酶)活性进行定性和定量分析。结果表明，TiERF1a在酵母体内能与GCC box顺式元件结合并激活下游lacZ基因的表达。本方法还可用于比较和研究其他转录因子的转录调控特性。 相似文献
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L-半胱氨酸盐酸盐处理延缓香蕉果实采后成熟的初步研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以"巴西"香蕉为试材,利用0.05%的外源L-半胱氨酸盐酸盐处理,测定常温(24±1)℃贮藏过程中果实硬度、色差、可溶性糖含量及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和果胶裂解酶(PL)活性,初步探索L-半胱氨酸盐酸盐处理延缓香蕉果实成熟的机理。结果表明:0.05%L-半胱氨酸盐酸盐处理能够延缓香蕉果实硬度和果皮H值的下降,并减缓果皮L值和C值以及果肉可溶性糖含量的上升,从而保持贮藏品质;同时,通过抑制果皮PPO和POD活性减缓在贮藏后期的褐变,并抑制果肉PL活性推迟香蕉软化进程。因此,0.05%L-半胱氨酸盐酸盐处理可延缓香蕉果实常温贮藏的成熟进程,具有一定的应用价值。 相似文献
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采前钙处理对木洞杨梅果实采后品质和延缓衰老的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
用不同浓度CaCl2溶液对木洞杨梅果实进行采前喷钙处理,研究其对果实品质和延缓衰老的影响,达到延长贮藏期的目的。结果表明：钙处理能有效维持果实的硬度,延缓可滴定酸、可溶性固形物、Vc含量的下降;钙处理能显著降低果实的腐烂率、损失率和呼吸强度;钙处理在一定程度上抑制了果实膜透性和丙二醛（MDA）含量的增加,显著抑制超氧化物歧酶（SOD）活性的降低。从而延缓果实成熟衰老进程,较好的保持了果实品质。3种喷钙浓度处理中以 0.25% CaCl2 溶液效果最好 相似文献
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桑树(Morus spp.)是一种具有重要经济价值的落叶木本乔木。植物β-半乳糖苷酶(BGAL)属于糖苷水解酶家族,在细胞壁的发生和修饰以及植物的各种生长发育和逆境响应中发挥重要的作用。然而,BGAL家族成员在桑树中的作用尚不清楚。本研究共鉴定了13个β-半乳糖苷酶MaBGAL基因,其中6个基因分别有2个可变剪接。我们对这些MaBGAL基因的基本信息包括基因位点、基因方向和位置、基因结构、蛋白结构域等进行了分析,利用拟南芥和桑树的BGAL蛋白进行系统发育分析并将它们聚为5个亚家族。同时,在MaBGAL基因的启动子区发现了许多与植物生长发育、生物与非生物胁迫响应,以及茉莉酸甲酯(MeJA)、生长素和脱落酸(ABA)等植物激素响应相关的顺式作用元件。转录分析表明,MaBGAL基因在桑树雄花和雌花中表现出不同的表达模式,很可能参与了桑树花芽的性别分化。这些结果将为进一步研究BGAL基因在桑树生长发育和逆境响应中的功能提供参考。 相似文献
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采前喷施壳聚糖和油菜素内酯对葡萄采后落果的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以新疆无核白葡萄为试材,采前喷施油菜素内酯（BRs）和壳聚糖（CH）,观察贮藏期葡萄落果率变化,并分析对葡萄品质和衰老相关酶活的影响。结果表明,两种处理在贮藏前期均能有效降低贮藏期葡萄落果率,壳聚糖效果好于油菜素内酯。二者均降低了果实酸度,提高了果实糖酸比,对果实总维生素C（抗坏血酸）含量没有影响,但明显提高了VC的还原度,使PG、POD和LOX等果实成熟衰老相关酶的活力高峰向后推迟了15～30天。推论BRs和CH可能是通过延迟无核白葡萄果实成熟衰老进程来减少落果,也暗示了无核白葡萄迅速的成熟可能是导致果实过早脱落的原因。 相似文献
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果实成熟衰老与保护酶系统的关系 总被引：16，自引：2，他引：14
果实成熟衰老与活性氧代谢和膜脂过氧化作用有关。自由基清除剂中SOD、POD、CAT等保护酶系统可以有效地清除活性氧、自由基,保持体内活性氧的平衡,降低膜脂过氧化作用和MDA积累量。SOD、POD、CAT等酶活性的高低可以作为判定果实耐藏性大小的指标和果实成熟衰老的标志。在贮藏过程中,果实的SOD、POD、CAT活性会发生变化,且在不同种类果实中表现出不同趋势。贮藏温度、气体指标等贮藏条件和振动胁迫、冷激、热激、涂膜等处理会影响到SOD、POD、CAT活性的大小,从而影响果实的成熟衰老进程。 相似文献