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为探明微波稳定麦胚的机制,以小麦胚芽为研究对象,研究了不同测量频率、含水率、脂肪含量及添加不同无机盐条件下麦胚粉体的介电特性(介电常数ε'和介电损耗因数ε″)。实验结果表明,在2个常用微波频率下,小麦胚芽ε'在频率为915 MHz时略大于2 450 MHz时,但ε″在2 450 MHz时明显大于915 MHz时;小麦胚芽介电特性随含水率的增加而增大,当其含水率从4%增至16%时,其ε'和ε″分别从2.61和0.02升高至4.32和0.8;不同脂肪含量的小麦胚芽的介电特性相差较小,尤其是ε″;对比添加5种无机盐后小麦胚芽介电特性发现,Na Cl对其ε'和ε″有明显增加作用,尤其是当Na Cl的质量分数为1%时,效果最明显。 相似文献
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麦胚多层多室流化床在线稳定化试验 总被引：2，自引：0，他引：2
针对小麦胚芽快速酸败变质的特性,采用多层多室流化床装备对麦胚进行在线稳定化处理.根据麦胚的性质和实际产量要求,将改良设计的多层多室流化床装备与面粉生产线连接,并选取不同温度、风量等参数进行在线试验,研究流化床对麦胚的稳定化效果.结果表明,出风温度45℃为稳定化处理麦胚的优化条件.处理后的麦胚VE损失6.28%,氮溶解指数下降1.11%,脂肪酸组成和相对含量未产生明显变化.产品经30 d加速贮藏,过氧化值7.2 mmol/kg,酸价18.47 mg/g.试验表明,该技术与装备已达到了麦胚稳定化处理的基本要求. 相似文献
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针对小麦胚芽快速酸败变质的特性,采用多层多室流化床装备对麦胚进行在线稳定化处理。
根据麦胚的性质和实际产量要求,将改良设计的多层多室流化床装备与面粉生产线连接,并
选取不同温度、风量等参数进行在线试验,研究流化床对麦胚的稳定化效果。结果表明,出
风温度45℃为稳定化处理麦胚的优化条件。处理后的麦胚VE损失628％,
氮溶解指数下降111％,脂肪酸组成和相对含量未产生明显变化。产品经30d加速贮藏,
过氧化值72mmol/kg,酸价1847mg/g。试验表明,该技术与装备已达到了麦胚稳定
化处理的基本要求。 相似文献
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我国粮油工业发展四大趋势据国家信息中心提供的信息，我国粮油工业将呈现四大发展趋势。面粉加工向小包装专用系列发展。大力开发小包装颗粒粉、麦胚粉、面包粉、饼干粉、水饺粉、自发馒头粉、面条粉、油炸粉等多品种新型专用面粉，以改变多年来我国食品行业和人民生活使... 相似文献
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胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。现在已经有越来越多的国家开发和研究小麦胚芽。本文对小麦胚芽的营养方面做了详细研究,希望能给读者带来一定的参考价值和借鉴。 相似文献
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王凤生 《农业装备与车辆工程》1997,(2)
本机是玉米深加工的专用设备，用于将玉米籽粒外皮剥掉，使玉米破碎成渣，使玉米胚芽从胚乳中分离开来，可一次性完成玉米籽粒剥皮、破渣、脱胚的加工过程。再将果皮、胚芽、渣（掺）分选出来，进行不同的加工，使原粮玉米转化增值。本设备可用于啤酒、制药、酒精、食品膨化、饲料加工、轻化工等行业，是玉米产区农民脱贫致富的好帮手。该机在国外同类设备的基础上，采用了较新颖的结构，具有运动性好、体积小、便于维修且节省动力的优点。本设备已在黑龙江、河北等地使用。目前开发有每小时加工能力1、2、4、6、8吨的成套设备；有简易机组… 相似文献
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旱田沟麦可分为山地沟麦和平地沟麦两种,山地沟麦采用中国农科院在陕西开发的山地水平沟种植法,是指在山坡地上沿山坡开出等高水平沟,沟内种植一或两行小麦;平地沟麦,即目前山东、山西、河南等省普遍采用的旱沟麦种植法,是指在丘陵平川旱地或山区梯田上、在同一平面上开出等高的沟,沟内种两行小麦为小沟麦,沟内种三或四行小麦为大沟麦(在山东胶东地区得到普遍采用),实践表明,两种沟 相似文献
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采用超声波处理小麦胚芽球蛋白以提高其功能性质.研究了超声波处理对小麦胚芽球蛋白理化和功能性质的影响.结果表明:经超声波处理后,小麦胚芽球蛋白的巯基和二硫键含量、紫外光谱和荧光光谱均发生了显著的变化.随着超声波功率的增加,小麦胚芽球蛋白的疏水性、起泡性、起泡稳定性、乳化性和乳化稳定性都降低;当超声波功率大于900 W时,由于小麦胚芽球蛋白重新伸展,疏水基团暴露增多,引起疏水性、起泡性、起泡稳定性、乳化性和乳化稳定性增加.此外.超声波功率对小麦胚芽球蛋白的溶解度有显著影响,随着超声波功率的增加其溶解度明显增加.因此,通过选择适宜的超声波功率水平能够改善小麦胚芽球蛋白的理化和功能性质. 相似文献
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国家机械工业局最近在常州召开的“农业机械‘十五’规划及结构调整座谈会”上 ,讨论确定的农机行业“十五”期间重点发展领域为 :①田间作业机械 ;②农副产品精深加工成套技术装备 ;③无公害集约化养殖草场建设设备 ;④农用配套动力及关键配件。在农副产品精深加工成套技术装备这一领域中重点发展的产品有 :①薯类淀粉、全粉及其它制品加工成套设备 ;②大麦、燕麦、甜高梁等杂粮及小麦胚芽、麦皮综合利用和深加工设备 ;③长绒棉加工成套设备 ;④纯果汁饮料加工设备 ;⑤菜籽饼粕和棉籽饼粕加工技术设备 ;⑥蜂产品深加工成套设备 ;⑦天然植物… 相似文献
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麦胚具有快速酸败变质的特性,为提高麦胚稳定性,利用研发的麦胚在线微波稳定化处理工艺和装备,选取不同微波功率和处理时间等工艺参数进行试验,研究不同条件对麦胚稳定化效果的影响。结果表明,采用微波功率2.8kW、时间4min处理的麦胚,在30d加速贮藏后,脂肪酶相对酶活17.63％,过氧化值3.81mmol/kg,酸价14.65mg/g,VE损失率5.29％,氮溶解指数51.10％,含水率3.72%,脂肪酸组成和相对含量未产生明显变化。研究表明,该微波装备能与面粉生产线相配套,有效钝化麦胚脂肪酶,保持麦胚营养,延长保质期,且具有节能降耗的优点。 相似文献
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电动小麦撒播机技术研究 总被引：1，自引：0，他引：1
0前言
近年来，在稻、麦两熟制种植地区，常规的种植方式普遍存在着水稻收获期推迟、小麦种植时间较晚的问题，大多数小麦种植错过最佳播种期，严重影响了小麦高产栽培技术的推广应用。为了抢抓小麦种植农时，目前已有相当一部分地区采取了稻田套种小麦的种植方式，但一般都是人工撒播。由于稻田人工撤麦作业条件差，播种量、作业幅宽和人员行走速度都无法控制，从而出现了稻田撒麦不均匀的问题，造成小麦出苗均匀性差，直接影响到小麦产量。为此，研究开发一种电动撒播机，可以提高稻田撒播小麦的均匀性，减轻劳动强度，提高作业效率，增加小麦种植产量。 相似文献
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小麦胚芽的微波在线稳定化试验 总被引：2，自引：1，他引：2
麦胚具有快速酸败变质的特性,为提高麦胚稳定性,利用研发的麦胚在线微波稳定化处理工艺和装备,选取不同微波功率和处理时间等工艺参数进行试验,研究不同条件对麦胚稳定化效果的影响.结果表明,采用微波功率2.8 kW、时间4 min处理的麦胚,在30 d加速贮藏后,脂肪酶相对酶活17.63%,过氧化值3.81 mmol/kg,酸价14.65 mg/g,VE损失率5.29%.氮溶解指数51.10%,含水率3.72%,脂肪酸组成和相对含量未产生明显变化.研究表明,该微波装备能与面粉生产线相配套,有效钝化麦胚脂肪酶,保持麦胚营养,延长保质期,且具有节能降耗的优点. 相似文献
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多功能食品加工致富机是一种自动化程度高、工艺先进、科学实用的多功能小麦食品转化机械。该机因其加工原料广泛，生产工艺科学、简单、实用，所以是一种理想的加工致富机械。该机以各种小麦粉、淀粉、玉米面、大米粉、各种杂粮粉、少量添加剂等为原料，自动送料、自动成形、自动定量切块，产品一次成型。 相似文献