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《茶业通报》2017,(4)
为了解"屯绿"的主要滋味品质成分组成,利用高效液相色谱法和自动氨基酸分析仪,检测了13个"屯绿"茶叶样品中儿茶素与游离氨基酸组分。结果表明,5种主要儿茶素单体的含量趋势为EGCGEGCECGECC;儿茶素总量范围66.49~90.49 mg/g,平均值为74.43 mg/g;一共检出29种游离氨基酸组分,甘氨酸和脯氨酸在所有样品中均未检出;游离氨基酸总量范围10.80~16.66mg/g,平均值为14.78mg/g,其中茶氨酸含量最高,约占游离氨基酸总量的43.0%~63.6%,平均值为53.9%;牛磺酸含量0.12~0.32 mg/g,平均值为0.27 mg/g。 相似文献
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为了解“屯绿”的主要滋味品质成分组成，利用高效液相色谱法和自动氨基酸分析仪，检测了13个“屯绿’茶叶样品中儿茶素与游离氨基酸组分。结果表明，5种主要儿茶素单体的含量趋势为ECJCG> EGC> ECCJ> EC>C；儿茶素总量范围66.49—90.49mg/g，平均值为74.43 mg/g;一共检m 29种游离氨基酸组分，甘氨酸和脯氨酸在所有样品中均未检出；游离氨基酸总量范围10.80—16.66mg/g，平均值为14.78mg/g，其中茶氨酸含量最高，约占游离氨基酸总量的43.00/0-63.60/0，平均值为53.9%；牛磺酸含量0.12—0.32 mg/g，平均值为0.27 mg/g。 相似文献
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5种野生蔬菜叶片营养成分分析 总被引：10，自引：1，他引：9
以沙芥、斧翅沙芥、沙葱、苦菜和甜苣5种野生蔬菜叶片为试验材料,采用气相色谱法、液相色谱法及常规分析法测定了其主要贮藏物质、维生素、氨基酸组分及蛋白质含量,以期探明该5种野生蔬菜的营养成分.为其开发利用提供理论依据.试验结果表明:5种野生蔬菜叶片中,斧翅沙芥的脂肪含量、淀粉、可溶性糖和粗纤维的含量最高,野生蔬菜叶片的Vc含量均在226.64～268.48 mg/100g,VB2的含量在1.03～3.23 mg/100g,VB5的含量在33.6～82.2 mS/100g,类胡萝卜素的含量在7.24～22.29 mg/100g;5种野生蔬菜的叶片均含有17种氨基酸,总氨基酸含量为219.22～745.16 ms/g,其中含有7种人体必需氨基酸,人体必需氨基酸的含量占氨基酸总量的28%～35%.沙芥、沙葱、苦菜和甜苣的第一限制性氨基酸均为赖氨酸,而斧翅沙芥的第一限制性氨基酸为亮氨酸. 相似文献
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用免疫亲和层析净化高效液相色谱法测定粮食中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇,且与GB/T 23503-2009《食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法》、Romer labs实验室推荐方法、实验室优化方法进行比较。本实验方法在前两种方法的基础上优化后,在0.5mg/kg~5mg/kg的加标水平下,回收率在90.3%~100.2%,RSD在1.2%~2.0%之间,最低检出限则为44μg/kg,定量限为146μg/kg,能够很好的满足实验室分析要求。 相似文献
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以云南大叶种茶树鲜花为原料，采用烘箱干燥、萎凋发酵烘干、蒸锅杀青烘干、微波杀青烘干、冷冻干燥、微波杀青晒干6种方式加工茶树花，并测定其化学成分。分光光度法测定发现：6种处理样品的水浸出物、茶多酚和游离氨基酸含量分别为50.80%~63.54%、6.45%~10.64%和1.85%~2.37%。高效液相色谱法测定发现：咖啡碱、儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、没食子酸和1,4,6 -O-没食子酰基-β-D-葡萄糖含量分别为5.43~6.97、0.50~1.00、4.84~9.32、1.20~2.41、6.54~20.12、5.05~10.40、0.42~1.18、0.43~1.75 mg/g。高效液相色谱检测到谷氨酸、茶氨酸等19种氨基酸，其总含量在17.44~31.53 mg/g，其中茶氨酸含量为8.79~15.04 mg/g。感官品质评定结果表明萎凋（10~12 h）发酵（8 h）烘干法加工的样品感官品质较好，为云南茶树花资源的开发利用提供了理论依据。 相似文献
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建立了免疫亲和柱净化高效液相色谱法测定调味品中赭曲霉毒素A。样品用甲醇与NaHCO3体积比为60:40的溶液提取,经免疫亲和色谱柱纯化,应用液相色谱法检测。结果表明,空白样品按照质量分数为1.0,20,50μg/kg添加赭曲霉毒素A,回收率为75.0%～102.0%,精密度小于15%,方法检测灵敏度为0.5μg/kg。免疫亲和柱净化高效液相色谱法测定调料中赭曲霉毒素A是一种简单、快速、准确的方法。 相似文献
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建立超声辅助提取-高效液相色谱法测定薏米中豆甾醇和β-谷甾醇含量的方法。以目标物质的分离度、出峰时间及峰型作为评价依据，筛选出测定两种植物甾醇的最佳色谱条件。试验采用C18反相色谱柱（4.6 mm×250 mm×5 μm），波长208 nm，流动相为100%甲醇，流速为1.2 mL/min，柱温为30 ℃进行等度洗脱，两种甾醇在11 min内良好分离。标准曲线在10～50 μg/mL范围内呈良好线性关系，相关系数均大于0.999；方法检出限分别为0.270、0.262 μg/mL。超声法提取薏米中豆甾醇和β-谷甾醇，最优色谱条件下薏米豆甾醇提取量为1.49 mg/100 g，β-谷甾醇提取量为18.53 mg/100 g。试验结果表明，建立的提取分析方法简单易行、快速准确，适于薏米中2种植物甾醇的提取分离和定量分析。 相似文献
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根际土壤中氨基酸的含量在施氮条件下会发生改变,本研究对施氮后甜菜不同发育阶段根际土壤中氨基酸含量的变化进行测定及分析,选取有机氮吸收效率高与低的甜菜品种各1个,设置施氮(N：150 mg/kg)、不施氮肥(N：0 mg/kg)区。分别在甜菜苗期、叶丛快速生长期、块根糖分积累期、收获期收集根际和非根际土壤,利用高效液相色谱法测定氨基酸的含量。结果表明：甜菜4个时期中总氨基酸含量随甜菜生长呈上升趋势,变化范围为1194.9~1375.63 mg/kg,但在各种氨基酸的变化上又存在着差异。4个时期中施肥处理的土壤与未施肥土壤相比,施肥处理的土壤中氨基酸氮总量高于未施肥处理,高出117.35 mg/kg。其中增幅最大的是中性氨基酸,施肥平均增加91.56 mg/kg。氮高效品种‘KWS8138’对氨基酸的矿化量高于氮低效品种‘Beta176’,高出63.76 mg/kg,根际土壤氨基酸占比受到甜菜生长的显著影响,根际外土壤氨基酸变化并不显著。根际土壤氨基酸含量变化大于根际外土壤。施氮肥增加了土壤氨基酸氮的含量,从而提高了土壤持续供氮能力。 相似文献
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为了探寻箭环蝶的主要营养成分,评价箭环蝶的营养价值水平,为箭环蝶的食用开发提供理论基础。运用国家标准检测方法测定箭环蝶脂肪、蛋白质、矿质元素、氨基酸的含量,分析箭环氨基酸分、化学分、必需氨基酸指数,并将箭环蝶的蛋白质、脂肪、矿质元素含量与常见食物的含量进行比较分析。分析表明箭环蝶具有高蛋白、低脂肪、矿质元素种类多且含量丰富的特点,箭环蝶的蛋白质含量丰富为73.0%,脂肪含量为3.94%;总氨基酸含量较高为622.5 mg/gDW,其中必需氨基酸含量比例较大,占总氨基酸含量的39.5%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量比值为0.65,各种必需氨基酸含量均衡,第一限制性氨基酸为苏氨酸含量为35.1 mg/g protein。箭环蝶是一种具有较高营养价值的昆虫和具有开发优良昆虫活性蛋白食品潜力的优质蝶种。 相似文献
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大型白羽半番鸭肌肉营养成分分析与品质评价 总被引：1，自引：1，他引：0
为了探讨半番鸭肌肉营养品质特性,对大型白羽半番鸭的胸肌肉常规营养成分、氨基酸和脂肪酸组分进行测定,并对其蛋白质营养价值做出评价。结果显示：大型白羽半番鸭胸肌水分含量为75.57%,粗蛋白质为21.79 %,粗脂肪为0.96 %,粗灰分为1.33 %,胸肌氨基酸总量为202.37 mg/g,必需氨基酸为83.20 mg/g,鲜味氨基酸为72.50 mg/g;氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)均表明：第一限制性氨基酸是蛋+胱氨酸,第二限制性氨基酸是缬氨酸;脂肪酸组分中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比为1.22;雄性鸭与雌性鸭间胸肌谷氨酸和脂肪酸C16:0差异均显著,脂肪酸C18:2差异极显著。研究表明：大型白羽半番鸭肌肉具有蛋白质、氨基酸含量高,脂肪含量低的营养特性。 相似文献
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旨在为西伯利亚白刺不同部位的17种氨基酸测定提供理论基础和科学依据。从研究区采集白刺的果实、种子、叶等不同部位为分析样品材料。通过采用盐酸水解法对样品中17种氨基酸进行化学测定分析,检测白刺果、种、叶中氨基酸的种类和含量。结果表明：白刺干果中7种人体必需氨基酸含量为0.187~0.781 g/100 g,其中亮氨酸含量最高为0.781 g/100 g。2种半必需氨基酸（精氨酸,组氨酸）和7种非必需氨基酸的含量均为0.127~1.312 g/100 g。种子中7种人体必需氨基酸含量为0.065~0.795 g/100 g,其中亮氨酸含量最高为0.795 g/100 g。种子中2种半必需氨基酸和7种非必需氨基酸的含量为0.127~2.136 g/100 g,其中谷氨酸含量最高为2.136 g/100 g。在不同时期的干叶子中已检测的7种人体必需氨基酸含量由高到低依次为7月份4.392 g/100 g＞6月份3.885 g/100 g＞9月份3.307 g/100 g。2种半必需氨基酸和7种非必需氨基酸的含量由高到低依次为7月份8.783 g/100 g＞6月份7.456 g/100 g＞9月份6.452 g/100 g。本研究结果表明西伯利亚白刺果、种、叶等部位均有较高含量的17种氨基酸。 相似文献
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长柱红山茶(Camellia longistyla)种子颇具油用价值.以黔东南雷公山区和黔北赤水河谷采集的野生种子为材料,分别测试分析其种子形态特征、内含氨基酸及脂肪酸含量的差异,以探讨环境对种子营养价值的影响.结果表明:1)长柱红山茶种子属大粒种子,千粒重达30383.2 g,脂肪含量达428.6%;不同产地的种子形态达到显著差异、种子千粒重呈极显著差异、可溶性糖含量显著差异、可溶性蛋白含量和脂肪含量不显著差异.2)产于雷公山区和赤水河谷的种子中皆含有7种人体必需氨基酸和6种非必需氨基酸,总氨基酸(TAA)含量分别为193.7,330.1 mg/g,人体必需氨基酸(EAA)含量分别为80.1,132.9mg/g,其中组氨酸含量最高(分别为57.9mg/g和10.14mg/g),亮氨酸次之(分别为20.7mg/g和34.1mg/g),色氨酸最低(分别为01.8mg/g和00.3mg/g);不同产地种子氨基酸含量中除胱氨酸、缬氨酸含量差异显著外,其余11种氨基酸、总氨基酸、人体必需氨基酸、非必需氨基酸的含量差异达到极显著差异.3)2个产地的种子营养评价皆达到WHO/FAO的理想蛋白质标准,可作为贵州特有的油用山茶种质资源开发利用. 相似文献
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检测分析成年雌性中国鲎不同组织的营养成分,探索其繁殖期的营养需求,寻找促进中国鲎性腺发育和卵细胞成熟的方法。采用国标生化分析方法对成年雌性中国鲎肌肉、黄色结缔组织和卵的常规营养、氨基酸和脂肪酸进行测定。结果表明,3种组织在常规营养成分、氨基酸和脂肪酸组成上较为一致,但在含量上存在着明显差异,肌肉水分含量最高(77.5%),卵粗蛋白含量最高(27.9%),黄色结缔组织粗脂肪(16.5%)、粗灰分(1.6%)、钙(1220 mg/kg)、磷(107 mg/100 g)含量均最高。3种组织中检测出17种氨基酸、13种脂肪酸;氨基酸组成中以谷氨酸(Glu)含量最高,脂肪酸组成中以棕榈酸(C16:0)和油酸(C18:1)含量为最高。DHA和EPA含量均为卵>黄色结缔组织>肌肉。以上结果说明,成年雌性中国鲎肌肉具有高蛋白质、低脂肪的特点,卵中含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸。研究结果对于其种质资源保护、合理开发利用和营养价值评价均具有一定参考意义。 相似文献
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二化螟幼虫主要营养成分的测定与分析 总被引：1，自引：1，他引：0
本研究系统测定了二化螟幼虫矿物质、脂肪酸、氨基酸和蛋白质等主要营养成分,并采用国际上通用的评价方法对其营养进行评价。结果表明：虫体水分、灰分、脂肪、蛋白质和总糖含量分别为694.8、5.7、218.9、138.3和6.1g/kg;含Cu、Mn、Zn、Fe、Ca、K和Mg等多种矿物质元素;不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量分别为303.2和93.7g/kg,必需脂肪酸含量仅为3.7g/kg;检测出包括7种人体必需氨基酸的17种氨基酸,总氨基酸含量为99.76g/kg,必需氨基酸分别占总氨基酸和非必需氨基酸的44.92%和81.55%,符合FAO推荐的理想蛋白模式,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸（蛋氨酸和胱氨酸）,第二限制性氨基酸为缬氨酸;研究发现二化螟幼虫具较高的营养价值。 相似文献
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为掌握夏季设施栽培云南楤木嫩芽营养成分变化规律,对其同一年份不同月份和不同年份同一时期的矿质元素、氨基酸和糖酸等含量进行试验研究。研究结果表明,设施内采摘的云南楤木嫩芽中含有丰富的营养物质,氨基酸含量6月最高(17.46%),糖、酸和维生素C含量在7月最高,总糖、总酸为1.59%,维生素C为9.00 mg/100 g,矿质元素含量9月最高(8024.32 mg/kg)。通过对4个不同月份营养成分的比较分析, 9月云南楤木嫩芽中的营养成分含量较高、营养均衡。通过对不同年份同一时期的营养成分分析,2014年9月的营养价值相对较高,营养相对均衡,氨基酸的SRC值为95.36,糖、酸含量为1.02%,维生素C为4.7 mg/100 g。而矿质元素含量在2018年9月最高,为7670.32 mg/kg。 相似文献
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研究3种不同广西家蚕品种幼虫培养蚕虫草的对比分析,旨在筛选出适合生产优质高产蚕虫草的家蚕品种,为广西蚕桑产业资源综合利用提供参考依据。从3种不同的北虫草菌种中筛选出最适合的菌种,并将其接种至3种广西家蚕品种的幼虫培养蚕虫草,通过调查蚕虫草的形态、性状以及检测生物活性成分含量,来对比出适合作为蚕虫草培养生物材料的家蚕品种。结果表明：菌种A的家蚕蚕体和菌丝生长情况最优,可作为最佳接种的菌种;3种不同品种的家蚕培养的蚕虫草的形态与性状以‘两广二号（正交）’品种的各项指标均为最高,蚕虫草总质量为1.361 g、僵蚕体质量为1.028 g、子实体总数量为10.489根和子实体长度为9.411 cm;蚕虫草的虫草素和虫草腺苷的含量也以‘两广二号（正交）’品种为最高,分别为4.84 mg/g和1.79 mg/g;3种蚕虫草蚕底座的虫草含量比子实体的虫草素含量要高,其中‘两广二号（正交）’的蚕底座和子实体虫草素含量最高,分别为7.93 mg/g和4.79 mg/g;3种蚕虫草子实体的虫草腺苷含量要高于蚕底座的虫草腺苷含量,其中‘两广二号（正交）’的蚕底座和子实体的虫草腺苷含量最高,分别为3.51 mg/g和6.39 mg/g。研究结果表明,广西家蚕品种‘两广二号（正交）’所培养出的蚕虫草的指标和质量较优,可将‘两广二号（正交）’作为培养蚕虫草的优势资源。 相似文献
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福建省花生主栽品种的营养品质分析 总被引：3，自引：0，他引：3
对福建省9个主栽花生品种的成分进行了分析测定及营养评价。结果表明：花生中的脂肪和蛋白质平均含量分别高达53.61%和28.08%,两者呈显著负相关。钙、磷、锌、钾的平均含量分别为616.07mg/kg、5799.06mg/kg、50.16mg/kg、6452.85mg/kg;必需氨基酸平均含量占氨基酸总量的30.81%,其中以汕油71含量最高,为8.79%,白沙1016最低,为7.68%;不饱和脂肪酸在脂肪中所占的平均含量为83.43%,尤其是人体必需脂肪酸——亚油酸的平均含量达36.28%,油酸/亚油酸比值平均为1.28,闽花6号最高,达1.42,该花生品种及其制品较耐贮藏。 相似文献