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煎茶加工工艺技术探讨 总被引：2，自引：1，他引：1
本文对煎茶加工工艺作了具体介绍。工艺程序分,鲜叶管理→蒸青→冷却→粗揉→揉捻→中揉→精揉→干燥→匀混(匀堆)。对各工序的技术处理和操作要求作了探讨,供各方面参考。 相似文献
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坦洋工夫红茶初制工艺初探 总被引：1，自引：0，他引：1
“坦洋工夫”红茶是闽红三大工夫红茶之特种名茶之一,具有150多年悠久的历史,是我国特有的传统产品,在国内外有着独特市场和销费群体。它以其优美的外形、酵厚的滋味而驰名。 工夫红茶初制工艺分为“萎凋→揉捻→发酵→干燥四个工序。现就各工艺作下列论述。 相似文献
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1 加工过程 原料采收→杀青→冷却→脱水→揉制→干燥—包装→成品 2 操作技术要点 2．1原料的采收 采摘桑树嫩叶时，防止叶脉受伤，溢出汁液遇空气氧化而变色。采后血口即放在低温、阴凉的暗处贮藏。 相似文献
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盘溪是缙云县的重点产茶区，我区的茶机已趋于老化状态，精密度差，而且型号混杂，致使近年来我区初制手茶质量连年下降，次、劣质菜不断增加，为此，在今年春茶期间对新老茶机初制加工的茶叶品质进行对比测定试验，现将试验总结如下：1对比试验材料、方法、时间及地点试验1．1992年安装的武义ZS－228－22．2型（试验记载代号A）及1996年安装碧湖80型（试验记载代号B）杀育机各一台，鲜叶为4月23日下午（晴），随机五点抽样鲜叶单片叶占21．4％杀青投叶量每锅均为9.75kg，同一人操作，试验一次重复，试验时间4月23日夜，地点：溶溪乡田洋… 相似文献
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《茶叶初制机械讲座》：第六讲揉捻机 总被引：1，自引：0，他引：1
揉捻机是在茶叶初制过程中用以卷紧条索,以利干燥成形的一种机器。通过适度破坏叶细胞,挤出茶汁,附于叶表,使干茶容易冲泡,并由于其中果胶质的存在,使茶叶形成一种油润的色泽;对红茶而言,通过揉捻,使茶汁中的发酵基质、酶及空气充分接触,能促进发酵。 相似文献
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揉捻是绿茶初制必要的一道工序,揉捻叶质量首先取决于鲜叶的物理性状(包括柔软性、韧性、可塑性及粘性)和嫩度;其次决定于揉捻机的性能。而揉捻叶细胞的破损率和成条率是衡量揉捻工艺性能的重要指标。本文就揉捻机性能试验的一些资料做如下分析。一、试验工艺1.供试材料:福云6号;福云7号;福鼎大白茶;福安菜茶。2.供试机型:福鼎茶机厂制造的6 CR-25型;6CR-40型;6CR-45型;6CR-65型。性能指标见表1。 相似文献
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茶叶揉捻机转速的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
转速是揉捻机的重要参数之一。国内揉捻机的转速多为50～60转/分。在国外,印度揉捻机的转速较高,一股为55～70转/分,斯里兰卡的转速较低,为40转/分,转速最低的是日本,为21转/分。在如此大的转速范围内,有否存在一个最佳转速,转速对茶叶揉捻的质量有何影响,对此,至今未有明确的结 相似文献