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相似文献
 共查询到20条相似文献，搜索用时 250 毫秒
1.
<正>香椿是一种木本蔬菜,营养丰富、风味独特。野生鲜香椿每年只有1季应市。若在旺季采摘野生香椿,干制加工贮藏,逢节日或淡季出售,既丰富了菜篮子,又给农民增加了一条致富路。据笔者实践,经过脱水贮藏后的干香椿,其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将加工技术介绍如下。1.采集。每年3~5月,在香椿芽木质形成前采摘最为适时,此时香椿形体丰满,肉质鲜嫩,色香浓郁,营养丰  相似文献   

2.
香椿芽是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。但野生香椿芽一年只有一季应市,且保鲜贮藏比较难。有人在旺季将野生香椿芽经过脱水制成干香椿贮藏,效果很好,其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将加工技术介绍如下：  相似文献   

3.
香椿是一种木本蔬菜,以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐.每年的4月中旬至5月下旬是椿芽适宜的采摘季节,如果在旺季将香椿采来,干制加工储藏,逢节日或淡季出售,既丰富了菜篮子,又给农民增加了一条致富路.本文主要给读者介绍三种常见的香椿加工方法,具体如下: ★腌渍香椿芽 1.初腌.将当天采的鲜芽,用清水洗净、晒干.  相似文献   

4.
借鉴在产业发展战略领域广泛使用的SWOT分析法,分析了近郊农业发展香椿产业的优势、劣势、机遇、挑战。认为近郊农区应以香椿的文化情怀、绿色特性和保健功效为突破口,借助互联网和大数据工具精准定位目标消费人群,丰富香椿营销的手段,在种植、贮藏、加工等环节利用科技手段打造立体的现代香椿产业格局,从而促进香椿产业的进一步发展。  相似文献   

5.
香椿产业开发前景广阔,然而其不易贮藏的特性阻碍了香椿的产业化进程。主要介绍了香椿的各种保鲜加工方法,为以后更加深入进行香椿保鲜和加工研究提供依据。  相似文献   

6.
香椿贮藏保鲜方法研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  
李琳  钱春桃 《安徽农业科学》2014,(34):12296-12298
香椿营养价值丰富,药用价值突出,其产业开发前景广阔,然而其不易贮藏的特性阻碍了香椿的产业化进程.主要介绍了香椿的采后品质、生理变化及贮藏技术,为今后开发香椿保鲜新工艺提供参考依据.  相似文献   

7.
贮藏中香椿多酚抗氧化性的变化研究   总被引：3，自引：0，他引：3  
通过香椿多酚在贮藏过程中抗氧化性的变化,探究贮藏条件对香椿中功能性质的影响.将香椿在0、5、10℃的温度下分别贮藏一定时间后,采用DPPH自由基清除法(DPPH法)和铁离子还原比色法(FRAP法)来评价其多酚抗氧化性的变化,同时用高效液相色谱法(HPLC法)测定样品中多酚的变化.贮藏后的香椿,其多酚的抗氧化性均在第4天...  相似文献   

8.
<正> 近年来,全国各地掀起了香椿生产开发热潮。为提高经济效益,应做好香椿(芽)的保鲜贮藏和香椿资源的综合开发利用。现介绍如下。 (一)保鲜贮藏 鲜嫩的椿芽,含水量大,呼吸旺盛,采收后极易脱叶腐烂和变色走味。因此,要获得更大的效益,必须加强鲜芽的保鲜贮藏工作,以增长鲜芽的市场供应期。  相似文献   

9.
<正>由香椿种子发芽长成的幼嫩芽苗为种芽香椿。香椿是人们普遍喜食的一种蔬菜,味道鲜美,栽培方法简单,容易管理,且经济效益高,但因为采收季节性很强,所以鲜食的时间很短,而采用种子进行基质水培生产种芽香椿,就可以随时培养采摘和食用。香椿芽苗菜栽培管理应掌握以下几点:一、品种选择最好选择10年以上树龄的红香椿树种,因为幼树种子发芽率低,而采收后贮藏半年以上的种子也不适用,贮藏半年以上的种子活力下降,发芽率低。  相似文献   

10.
香椿是我国特有珍贵的速生丰产树种，材质优良，在国际上享有“中国桃花心木”之称。香椿嫩芽为著名的森林蔬菜，脆嫩可口，香味浓郁，色泽鲜艳，营养丰富，具有良好的保健功效和药用价值，深受国内外消费者欢迎。修水县是香椿著名产区，近年来，在国家财政支农科技成果应用示范试点项目支持下，已形成规模化、产业化开发经营。修水县林业局、财政支农修水县科技成果应用示范试点项目办竭诚为您提供下列产品和服务：１．免费提供香椿矮化密植栽培技术、香椿嫩芽加工技术和营造速生丰产林技术；２．大量提供香椿（红香椿、红油椿、黑油椿）嫩…  相似文献   

11.
香椿营养丰富，但不耐贮藏，将香椿制成香椿酱能延长其销售时间。研究香椿酱在保质期间感官、菌落总数、致病菌以及酸价和过氧化值的变化。结果表明：香椿酱在室温存储和高温加速试验中，在12个月的保质期中，外观、气味和滋味均保持稳定，菌落总数、酸价和过氧化值均在标准要求的范围之内，未检出金黄色葡萄球菌和沙门氏菌两种致病菌。  相似文献   

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香椿的保鲜贮藏与开发湖北省长阳县大堰职业高中刘勇近两年内，全国各地推起了香椿生产热潮。在可喜的生产形势下，还必须搞好香椿（芽）的保鲜贮藏和香椿食用资源的综合开发利用，尽力提高香椿生产的效益。香椿芽的保鲜贮藏鲜嫩的椿芽，含水量大，呼吸旺盛，采收后极易脱...  相似文献   

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香椿是一种落叶乔木,在北方地区,广大农村在庭院或房前屋后,均有大量种植。香椿的初生叶鲜嫩味美、风味独特,在青菜市场上倍受消费者的欢迎。而采摘初生叶后再长出的叶子,除少量的被人们作菜食用外,而大部分香椿叶在树上老化落地废弃掉。实践表明,香椿叶还是一种营养丰富的优质畜禽饲料。据测定,香椿叶含干物质 93.1％,粗蛋白质 15.9％,粗脂肪 8.1％,粗纤维 15.5％,无氮浸出物 46.3％,灰分 7.3％。目前香椿叶用作畜禽饲料的研究还远不够广泛和深入,尤其用作产蛋鸡饲料的研究尚未见报道。为此,于 1999年 7～ 8月间,进行了香…  相似文献   

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香椿保护地栽培技术   总被引：1，自引：0，他引：1  
<正> 香椿属楝科,香椿属,为落叶乔木。其嫩芽(香椿芽菜)香味浓郁,营养丰富,含有大量的维生素及钙、铁、磷、蛋白质、脂肪等。然而,香椿芽只有春季“清明”至“立夏”一个多月的采收供应时间,而且上市晚,不能满足人们寻奇求新的消费要求。对香椿进行保护地集约化栽培,提早供应市场,已成为广大消费者的愿望。我们于1989年在塑料薄膜温室进行了香椿栽培试验,使第一茬香椿芽赶在春节前上市,丰富了节日市场供应,取得了较好的经济效益。  相似文献   

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以广西9个种源的香椿种子为试验材料,对种子质量、适合的贮藏条件以及幼苗的生长特性进行研究.结果表明:不同种源香椿种子的主要品质指标均存在极显著差异;不同贮藏温度下,香椿种子的含水量、发芽率、发芽势均随着贮藏时间的延长呈下降趋势,其中-17℃为较理想的贮藏温度,初步认为香椿种子的安全含水量为10％;不同种源香椿幼苗(苗龄40d)的苗高和地径均存在极显著差异,且苗高与地径呈显著正相关.综合各项指标评价,认为靖西、隆安、阳朔种源种子的质量较好.  相似文献   

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香椿为楝科多年生落叶乔木。香椿苗营养丰富、香味浓郁,可凉拌、炒食、腌渍,是人们喜爱的特种蔬菜。香椿苗主要有两种生产方法:一种是利用香椿种子萌发后直接形成香椿芽,又叫香椿芽苗、香椿种芽;另一种是利用香椿种子进行育苗或利用无性繁殖育苗,再定植到大田或设施内进行栽培,  相似文献   

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香椿,又名香椿芽、香椿头,清香浓郁,质地柔软,口感独特,深受消费者的喜爱,是我国传统的优质高档调味蔬菜.其香椿酱的加工技术如下:  相似文献   

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香椿,又名香椿芽、椿芽、香椿头,营养丰富。现代医学研究证实,香椿具有较好的养颜、抗菌功效。其加工方法如下。一、速冻香椿。将香椿洗净、晾去表面水分,用塑料保湿袋包好,在40-60分钟内降到-35℃。解冻后,味道同鲜椿芽一样鲜美。二、香椿咸菜。将香椿洗净、晾去表面水分,按10:1的比例加盐。一层香椿一层盐,每天2次轻揉、翻动。1周后便可  相似文献   

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香椿种籽的采收与贮藏河南省卢氏县潘河镇尤里卡香椿科研所（４７２２４高农长新乔娜香椿种籽是生产香椿芽蔬菜、遗传育种的关键原种材料，它的采收方法与贮藏技术对于育苗质量效果极为重要。中国林科院香椿种质自然资源库河南省卢氏县潘河镇尤里卡特种香椿科研所，在万亩...  相似文献   

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我国农副产品资源丰富,种类繁多,产量巨大,但由于贮藏方法不当、导致大量腐烂变质;同时由于上市期过于集中,导致价格低廉;或由于加工技术缺乏,使得大量农产品不能增值,引起货贱伤农。农业要腾飞,农民要增收,科学的农副产品贮藏加工技术是实现这一目标的重要一环。  相似文献   

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