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一、概述
紫红木耳，又名紫红毛木耳，是罕见的两朵特大耳片连体，鲜重达 416克的紫红色野生毛木耳，驯化培育成功的食用菌新品种。经大面积推广栽培，表明其性状稳定，耐粗放栽培。其抗杂、抗逆、抗病、抗高温的能力均优于普通毛木耳和黑木耳，质地比黑木耳脆硬，却明显比毛木耳柔软，吸水性比毛木耳强，产量比黑木耳高，栽培比毛木耳简单易成功，具有广阔的发展前景。
二、紫红木耳的生物学特性
1、紫红木耳的形态特征
紫红木耳由菌丝体和子实体组成，菌丝体是由许多横隔膜及分枝的菌丝组成，其菌丝洁白、浓密、粗壮。子实体呈胶质，群生或丛生，初期杯状，后为耳状或叶片状或扇贝壳状。耳片宽大肥厚，耳片直径 10－ 25厘米，最大耳片可达 40厘米以上。成熟的耳片分腹背两面，腹面光滑，颜色紫红，半透明，有脉状皱纹，干后变成紫褐色。背面生有柔软细短绒毛，多为紫红色，干后变为灰褐色或灰白色。孢子呈腊肠型，约 10－ 15微米× 5－ 6微米，孢子印白色。
2、紫红木耳的生活条件
⑴温度紫红木耳菌丝生长适温 10℃－ 38℃，高于 35℃，菌丝生长缓慢，超过 40℃时， 4小时死亡。紫红木耳子实体生长发育的温度范围为 15℃－ 37℃，以 22℃－ 28℃为宜。我国南北区域可根据紫红木耳适温范围广的优良特性，在春、夏、秋季安排栽培出耳。
⑵湿度紫红木耳菌丝生长阶段，培养料含水量为 60％－ 65％。若含水量过高，培养料透气性差，菌丝生长缓慢，甚至窒息死亡；含水量太低，营养物质的输送受到阻碍，也不利于菌丝生长。因此，紫红木耳发菌期空气相对湿度应保持在 65％左右。子实体生长发育期，出耳场地的空气相对湿度应提高到 85％－ 95％。
⑶空气紫红木耳属好气性真菌，足够的新鲜空气是保证紫红木耳正常生长发育的重要条件，其生长代谢需要消耗大量的氧气，同时排出二氧化碳。如果栽培场地空气不流畅、氧气不充足，将影响菌丝的正常生长和子实体的发育。因此，栽培紫红木耳的场地应经常通风换气，保持栽培场地空气新鲜，满足紫红木耳生长发育的需要。 相似文献
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《江苏农业科学》2019,(23)
通过提取2种木耳中的成分,对比分析了2种木耳的外观、质量、微量元素含量、多酚含量、多糖含量、皂苷含量及黄酮含量的差异以及2种木耳中多酚化合物的抗氧化效果。黑秋耳的质量及Zn、Ca、Mg、Mn、Fe含量高于玉木耳;玉木耳中提取的多酚、多糖、皂苷化合物含量较黑秋耳多,黄酮化合物的提取率较黑秋耳小,红外多糖表征结果显示2种木耳中的多糖为β吡喃糖;玉木耳的多酚提取物清除超氧自由基的能力比黑秋耳强,69.07μg/mL黑秋耳多酚提取物的清除能力达到了52.56%,71.67μg/mL玉木耳多酚提取液的清除能力达到了70.43%,并随着浓度的升高清除能力逐渐提高。 相似文献
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黑木耳又称光木耳。利用多种农、林副产品作代料栽培黑木耳是继段木栽培技术之后发展起来的一项新技术。各地利用代料栽培黑木耳的方法有“块栽法”“、袋栽法”和“瓶栽法”三种。其中以“袋栽法”为普遍。但“袋栽法”用于光木耳则常因杂菌为害而导致减产。为此,近年来我们研究推广了光木耳瓶栽技术,对解决代料栽培光木耳的杂菌为害问题收到了理想的效果。特别在豫南稻区,以稻草为主料栽培光木耳,只有采用“瓶栽法”才能保证成功。一栽培季节光木耳属中温偏低型菌,在豫南气候条件下,适宜出耳期在9月中旬至翌年5月下旬,最佳出耳期为秋季的9… 相似文献
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在山东省高唐县,大拱棚多用于蔬菜的春提早和秋延迟栽培,为一年两种两收,高温炎热的夏季常被闲置起来。近几年,我们在本县梁村镇李化梓村进行了早春黄瓜、越夏西红柿、冬春菠菜一年三种三收高效栽培模式的改进与示范，使每个占地440平方米的大拱棚一年三茬的总产值达到7500～9000元，比以前单纯种植春秋两季黄瓜增收2500～3000元，效益十分可观。 相似文献
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对柞木段和生长过木耳一年、二年和三年后的柞木段，进行了化学组成分析。其可燃性组成抽提物、综纤维素的含量逐年下降；而难燃性组成木素和灰分含量不断增加。从而导致生长过木耳后的柞木段难燃。文中提出柞树林中将抚育采伐枝桠和采伐剩余物理成堆，接上木耳耳菌，既可作为防火隔离带，又起保持水寺、保持土中营养元素的作用。 相似文献
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以安康三种特色食用菌香菇、木耳、杏鲍菇等为材料,通过不同方法测定其水分、总糖、还原糖、蛋白质和粗脂肪的含量。测定结果表明:杏鲍菇和香菇的水分较高,含量在90%以上;木耳的总糖含量较低,在干基的19%左右;香菇和杏鲍菇的总糖含量较高,在干基的30%以上;三种食用菌的蛋白质含量都在干基的20%左右;粗脂肪的含量都较低,在干基的3%~5%左右。三种食用菌的营养成分含量丰富,营养成分的比例较合理。研究结果为安康主栽食用菌香菇、木耳与杏鲍菇深加工产品的开发提供了理论依据。 相似文献
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为了筛选有效防治木耳害虫的植物源农药，采用平皿加药法和子实体喷药法，分别研究了印楝素、除虫菊素、鱼藤酮、苦参碱4种植物源农药对木耳菌丝及子实体生长的影响。结果表明在稀释200倍浓度时，4种植物源农药对木耳菌丝抑制作用均较大，且抑制率均随稀释倍数的增大而降低，其中印楝素对木耳菌丝的抑制率最高，苦参碱和除虫菊素其次，鱼藤酮的抑制率相对较低且对木耳子实体的生长有促进作用。 相似文献
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喻初权 《湖南农业大学学报(自然科学版)》1999,25(6):458-460
为探寻稻草高产栽培木耳的技术，进行了经特殊处理的４种规格的稻草丝和５种其他原料，以及不同规格的栽培容器和不同出耳管理方法栽培木耳的试验。结果表明，以２０ｍｍ×５０ｍｍ筛孔粉碎机处理的稻草丝为原料，用规格的为１７ｃｍ×３３ｃｍ聚乙烯代为栽培容器，并采用覆土加施丰产素进行出耳管理，栽培木耳可获得高产。 相似文献
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为了研究不同地区地木耳(Nostoc commune Vauch.)多糖的结构与体外抗氧化活性,用苯酚-硫酸法测定地木耳多糖含量,用傅里叶变换红外光谱法分析多糖结构,用清除DPPH自由基法、清除超氧阴离子法、清除羟基自由基法测定不同地区地木耳多糖体外抗氧化活性。结果表明,不同地区地木耳多糖含量有差异,蓬溪和名山地木耳多糖含量高于南部地木耳多糖,含量分别为(18.29%±0.21%)和(17.18%±0.17%)。不同地木耳多糖红外光谱峰形、位置相似,但峰强有差异。地木耳多糖对DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基具有较强的清除能力;地木耳多糖抗氧化活性比地木耳提取液强,但比维生素C弱;随着浓度增加,地木耳多糖抗氧化活力增强;蓬溪和名山地木耳多糖抗氧化活性强于南部地木耳多糖抗氧化活性。由此说明,不同地区地木耳多糖含量与其组成有差异,不同地区地木耳多糖抗氧化活性差异大。 相似文献
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大棚菜菌粮周年高效种植一、种植方式大棚南北宽８米，东西长２５米。在棚内南北向作畦，哇宽４０厘米，高１５厘米，种２行玉米。畦间距１米为低畦，种２行西红柿。收西红柿后种木耳，待玉米、木耳收后在棚内栽培平菇。二、栽培方法先施足基肥，整地做畦。３月中下旬，在... 相似文献
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《广东农村实用技术》2006,(12):49-49
最近，一道名为“凉拌黑木耳”的莱在各地颇为流行。木耳香脆肥嫩，蘸上芥末，颇有一番滋味。而有些餐馆更是打出“鲜木耳”的旗号，号称新鲜的木耳口感更好，营养价值更高，引得不少食客关注。普遍认为，越新鲜的食物营养越好，但事实并非如此。鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，则会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。因此，吃木耳时，切不可一味贪“鲜”。 相似文献
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庄河市大营镇四门孙村农民宋衍宏突发奇想，竟然将黑木耳种到了稻草上。然而，就是这样一次机会，使他发了奇财。而且，从此他有可能为当地百姓趟出一条致富路来。 今年 51岁的宋衍宏，种蘑菇可是个行家。前些年他一直在黑龙江为别人从事食用菌开发研究，从未想过自己干。 1999年底，他返回家乡，并带回了一些黑龙江老林木耳。他想在家乡搞木耳生产，但苦于当地缺少木材等资源可供种植。于是，他大胆尝试，利用当地丰富的稻草资源进行种植。说干就干，他把自家用做烧柴的稻草截成 60厘米长，捆扎成直径 7厘米的草把。再喷撒上黑木耳菌种 ,摆放到自家房后的树空间。通常人们都是将木耳种在坚硬的木头上，种在松软的稻草上还从未见过。两个月过去了，奇迹发生了。那一捆捆稻草上真的长出了密匝匝、黑乎乎的木耳来。此后，他先后在玉米骨子、锯末子上试验，同样获得了成功，不久，他在总计 1000多把的培养基上，两茬共采收了 700公斤鲜木耳，很快被以每公斤 5元的价格抢购一空。 试验如此成功，甚至超出了他本人的意料。宋衍宏深有感触：“看来，现在许多事情都可以用这种奇想来试一试了。”目前，他已辞掉在黑龙江每月 4000多元的工作，打算进一步在这里搞一搞研... 相似文献
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稻—稻—木耳轮作栽培是一种典型的提高冬闲田利用和增加农民收入模式,具有生态高效的特点,不仅可以优化农田生态系统,而且可以提高栽培经济效益。因此,文章以稻—稻—木耳轮作栽培模式为对象,阐述了这一栽培模式的经济效益、生态效益,并结合贺州八步稻—稻—木耳轮作栽培情况,提出了几点发展建议。 相似文献
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稻田套种木耳是利用水稻生长的中后期遮阴度高、湿度大、氧气量足等特殊的小气候而进行的一种高效立体栽培模式，这种模式栽培木耳数量大，不但不影响水稻生长发育，而且还可以提高水稻产量。 相似文献
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黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。人们经常食用的木耳主要有两种：一种是腹面平滑、色黑,而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳（通称野木耳）;另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种。黑木耳具有一定吸附能力,对人体有清涤胃肠和消化维生素的作用。 相似文献