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鸡蛋几种物理性状的相关分析 总被引：13，自引：0，他引：13
黄炎坤 《郑州牧业工程高等专科学校学报》2000,20(2):86-87,98
通过对４８个新鲜褐壳商品蛋鸡鸡蛋的主要物理性状指标的测定、计算,取得了蛋型指数、蛋壳厚度、蛋黄、蛋白和蛋壳在总蛋重中各自所占的比例,蛋的比重等实际指标。通过分析,分别得了蛋黄重、蛋重与壳比例、壳比例与蛋的比重、蛋壳厚度与壳的比例、蛋重与蛋的比重等几对性状之间的相关系数。 相似文献
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长顺绿壳蛋鸡原产于县域内鼓扬镇格道村、新民村、马场村等贫困山区,鸡肉产品肉质细嫩,色滋独特。鸡蛋产品壳呈青绿色或淡绿色,营养丰富,具有较高的营养和保健价值。因此,加强长顺县绿壳蛋鸡原种资源保护具有一定的必要性。 相似文献
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目的分析和比较不同蛋壳颜色鸡蛋的品质性状。方法以白壳蛋、粉壳蛋、褐壳蛋、绿壳蛋为试验材料,检测鸡蛋常规蛋品质、蛋黄胆固醇含量和蛋清抗氧化性、蛋黄脂肪酸组成等指标。结果褐壳蛋质量显著高于粉壳蛋和绿壳蛋(P0.05),粉壳蛋蛋壳强度和厚度均显著高于白壳蛋(P0.05),绿壳蛋蛋黄比率显著高于褐壳蛋(P0.05),绿壳蛋抗氧化性显著高于白壳蛋(P0.05)。有色鸡蛋蛋壳强度和抗氧化性均高于白壳鸡蛋,蛋黄胆固醇含量无显著区别。绿壳鸡蛋棕榈酸(C16:0)、棕榈烯酸(C16:1)和亚油酸(C18:2)含量均显著低于粉壳和白壳鸡蛋(P0.05)。褐壳鸡蛋蛋黄中的亚油酸(C18:2)含量显著高于其它蛋壳颜色鸡蛋(P0.05)。结论有色蛋壳鸡蛋蛋壳强度和蛋清抗氧化性均高于白壳鸡蛋,蛋黄品质在不同颜色蛋壳鸡蛋中无显著差别。 相似文献
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现在饲养蛋鸡的养殖户越来越多,人们对蛋壳的颜色也比较看重,那么蛋壳的颜色深浅也会直接关系到鸡蛋的销售情况,也间接影响到养殖户的经济收益。目前比较受欢迎的是褐壳鸡蛋,因此鸡蛋颜色若是变浅就会对养殖户的经济效益产生较大的影响,本文从多方面对蛋壳颜色变浅的原因进行了分析,从而得到改善。 相似文献
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通过对汕头地区饲养的白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡的生产性能、生产效益,以及白壳蛋和褐壳蛋物理性状的比较,对适合汕头地区的蛋鸡品种及其经济效益进行了综合比较分析.结果表明,与褐壳蛋鸡相比,白壳蛋鸡料蛋比低,适合汕头地区规模化生产;市场上消费者对两种鸡蛋的消费取向不同,消费者多偏向于购买白壳蛋.建议汕头地区蛋鸡场应以饲养白壳蛋鸡为主,饲养褐壳蛋鸡作为市场补充和调节. 相似文献
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[目的]探讨影响蛋壳品质的因素,为鸡蛋保存运输以及蛋鸡育种提供参考.[方法]以文昌鸡、苏禽青壳蛋鸡、海兰褐、海赛克斯褐、伊莎褐、罗曼褐、京红1号以及新杨褐等8个鸡种为试验素材,研究不同品种、饲养方式以及日龄对鸡蛋蛋壳品质的影响.[结果]不同品种鸡蛋蛋壳强度差异较大,以新杨褐蛋最小,为2.75 kg/cm^2,与罗曼褐、京红1号、海兰褐、海塞克斯褐蛋存在显著差异（P＜0.05）,与伊莎褐存在极显著差异（P＜0.01）;蛋壳厚度以新杨褐、文昌和苏禽青壳蛋鸡相对较低,显著或极显著低于其他鸡种（P ＜0.05或P＜0.01）.平养和笼养方式下蛋壳品质差异不显著（P＞0.05）.66周龄内,随着产蛋周龄的增加蛋壳强度呈先逐渐变大后逐渐变小的变化趋势,66周龄最小,为2.31 kg/cm^2,与21、30、39、48、57周龄存在极显著差异（P ＜0.01）;21周龄和66周龄蛋壳厚度最小,极显著低于30、39和48周龄（P＜0.01）,且显著低于57周龄（P＜0.05）.[结论]不同鸡种鸡蛋蛋壳品质差异较大,产蛋末期蛋壳品质较差. 相似文献
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绿壳蛋鸡是我国著名的国家级畜禽遗传资源保护品种,被农业农村部列为"全国特种资源保护项目".绿壳鸡蛋品质好,绿色健康,是理想的天然保健食品.品种繁育是绿壳蛋鸡生产的一个重要环节,产蛋率、受精率、孵化率和雏鸡品质直接关系到绿壳蛋鸡种鸡场的经济效益.本文主要综述了绿壳蛋鸡种母鸡饲养管理关键技术. 相似文献