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1.前期管理这段时间为立冬到冬至.此期外界气温、库(窖)温、菜体温度较高,白菜本身的新陈代谢旺盛,容易受热脱帮腐烂,所以入窖初期要以防止白菜伤热为主.一般每隔三四天倒1次菜. 倒菜时要按层次倒放,同时轻轻抖动一下,使叶片松散,遇到烂叶或脱邦要清理干净. 到大雪节气因气温迅速下降,可每隔10天左右倒1次菜,库(窖)温度维持在0～2℃即可.除做好倒菜工作外,此期搞好通风换气是贮好大白菜的关键.正常情况下,入库(窖)的初期要夜晚通风,利用夜间的冷空气来降低库(窖)中的温度.每次通风2～3小时,随着气温下降,逐渐缩小通风面积和缩短通风时间. 相似文献
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一、入窖到12月上旬。此期的管理重点是防伤热。大白菜收获后，外界气温和菜体的温度都很高，大白菜本身的含水量也较高，呼吸旺盛，菜体极易受热腐烂。因此，此期在管理上要以通风降温和排湿为主。入窖初期温度较高湿度较大时，应昼夜打开窖门、气窗，调节窖内温、湿度，使窖内温度保持在0-3℃，相对湿度80%-85％。每隔3～5天倒1次菜，连倒3次以后，随着外界和窖内温度、湿度的降低，可间隔6-10天倒菜1～2次，每次倒菜时只把黄叶、烂叶除去，尽量保护菜帮和菜心。 相似文献
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大白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜,为我国原产和特产蔬菜。由于我国南北方都有大白菜栽培,特别是北方栽培量很大,是秋季生产、冬季上市最主要的蔬菜种类,更因为其营养丰富,味道清鲜适口,做法多种,有一定的药用功效,又耐贮藏,是人们常年食用的蔬菜,因此素有"菜中之王"的美誉。大白菜鲜嫩、含水量大,生理呼吸作用强,在北方严寒而漫长的冬季贮藏保鲜是个难题。如贮藏不当,菜体极易严重失水干枯,或者脱帮、腐烂,损耗大,风险高。黑龙江省农垦科学院农畜产品综合利用研究所以半地下式水泥菜窖进行了大白菜窖贮保鲜研究,利用土壤保温,结合机械制冷与通风,优化温度、湿度、通风三要素,给大白菜储藏越冬创造了良好条件,取得了良好的保鲜效果。 相似文献
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一、贮藏特性大白菜的叶球适宜在冷凉条件下生长,适宜的贮藏温度为0±1℃,相对湿度为90%左右。大白菜的贮藏损耗主要由脱帮、腐烂和失重组成,贮藏温度偏高和晒菜过度,都会促进脱帮或失水。贮藏中大白菜的抗病性逐渐下降,因此病害主要发生在贮藏中后期。 相似文献
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李武 《农业工程技术:农产品加工》1993,(10)
北京市农林科学院蔬菜研究中心与美国加里福尼亚大学合作,开展了大白菜的采后生理研究,又与清华大学热能系合作,研究提出大白菜强制通风贮藏新技术。一、贮藏新技术形成的理论依据大白菜采后生理研究结果表明:大白菜贮藏期自身产生的乙烯(气体)是脱帮等损耗的原因,温度则是影响乙烯产生量和作用的重要因素。因此,应将过去只注意温度管理的主导思想转向控制乙烯和温度的管理。二、贮藏新技术的特点 1.在原有菜窖的基础上增加了强制通风系统 相似文献
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1入窖到12月上旬 此期的管理重点是防伤热.大白菜收获后,外界气温和菜体的温度都很高大白菜本身的含水量也较高,呼吸旺盛,菜体极易受热腐烂. 相似文献
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一、前期管理。甘薯（红薯、地瓜）入窖初期以降温散热为主。鲜薯入窖20天内呼吸旺盛,导致窖内温度高,湿度大。如温度超过20％,薯块容易发芽,消耗养分,导致腐烂,发生软腐病,这一时期的管理以通风、散湿、降温为主,使窖温不超过15℃,空气相对湿度不超过90％。具体做法：打开门窗及通风孔,外界气温高时夜开昼闭,必要时用电风扇强制通风。随着气温降低,门窗可以日开夜闭,使温度保持14～15℃。若白天气温高于18℃或晚间低于10℃,应盖窖门。 相似文献
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程伯瑛 《山西农业:致富科技版》2007,(10):36-37
菜农：往年我种大白菜，田间常会出现大白菜腐烂株，甚至在入窖贮藏后，也会发生烂窖，是什么原因造成的，该采取哪些措施避免大白菜腐烂呢？ 相似文献
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吕天舒 《农村实用科技信息》2018,(1)
有机白菜在黑龙江省各地均可栽培种植,是冬春两季的主要蔬菜。为改善有机白菜作为食材的质量,可选择贮藏性好的品种,通过适用的贮藏方法与技术,如,堆藏、埋藏、棚窖贮藏、通风库贮藏、塑料薄膜包装等可以实现有机白菜品质佳的贮藏。 相似文献
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研究了 Snow Spring 大白菜(Brassica pekinesis)(日本品种)在0℃和4℃下,不同 O_2%和 CO_2%配比对减少大白菜贮藏损失的影响和气调贮藏中所发生的生理失调。结果表明:气调贮藏的效果受气体成分、温度和贮藏时间长短的综合影响。在0℃和4℃下,本实验的各种气体成分中贮藏70d 的大白菜的总损失未出现显著差异,但贮藏112d 后,0℃下2%O_2-1%CO_2和4%O_2-1%CO_2的气体成分可以明显降低大白菜的贮藏损耗,前者较后者的效果更好。大白菜的叶脉褐变仅在0℃发生而且不受气体成分的影响。在0℃下贮藏112d 水浸斑出现,其严重程度主要与 CO_2浓度有关,5%CO_2水浸斑最严重。大白菜贮藏前在20℃的呼吸强度平均值为:12.80mL/kg/h,贮藏后各处理的呼吸强度稍有增加,2%O_2-5%CO_2中白菜因腐烂严重,呼吸强度高达24.75mL/kg/h。贮藏前后的乙烯释放量几乎没有差异,贮藏中未见脱帮现象。 相似文献
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张立新 《山西农业:致富科技版》2001,(5):36-36
马铃薯是我国北方菜粮兼用作物，食用部分是肥大的地下块茎。在北方栽培面积广，产量大，耐贮运，是调节市场余缺的主要品种，因此各地大量秋收冬贮，用以调剂冬春市场。但各地贮藏形式各不相同．山西广大农村采用小型井窖、窑窖贮藏；东北的南部采用沟藏，北部采用棚室贮藏；城市商业系统多采用规模较大的通风库贮藏。 相似文献
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蒙盛华! 《农业工程技术:农产品加工》2000,(2)
机械冷藏和气调贮藏:机械冷藏库和气调贮藏库,是目前国外贮存水果最主要的贮藏设施,我国近十几年来在这方面发展也很快,但主要分布在销地。（１）机械冷藏和气调贮藏技术要点①苹果质量要求:一般苹果都可以进行中长期贮藏,耐藏品种的贮藏效果会更好。但要求适期采摘,无病虫,无机械伤。②库房管理:在苹果入库前,对库房进行消毒灭菌,并将库温降至苹果的适宜贮存温度,入库后要维持适宜贮温,尽量减少温度波动。前期要利用夜间外温较低的条件,加强库房通风换气,使库内乙烯等有害气体及时排出。气调库则在果温接近０℃时封门调气,维持最适宜的温度… 相似文献
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