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牛油果富含多种维生素、脂肪、蛋白质以及钠、钾、镁、钙等多种矿物质元素,营养价值极高,深受消费者喜爱。本文主要概括了牛油果加工现状、加工技术,从而进一步发掘牛油果的剩余发展空间及方向,以期为牛油果的深加工提供参考。 相似文献
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世界油梨产销概况及我国油梨发展前景 总被引：5，自引：0，他引：5
油梨又名酪梨、樟梨、牛油果、幸福果等,原产于拉丁美洲,目前分布于地球南北纬30°间的广大热带、亚热带地区,种植遍及美洲、非洲、亚洲和大洋洲,是一种重要的热带、亚热带水果. 相似文献
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【目的】比较不同提取方法对牛油果油理化特性、抗氧化性能及脂肪酸组成的影响。【方法】对比乙醇浸提法、正己烷浸提法、热榨法、冷榨法、水代法5种不同提取方法所得牛油果油。参考国家标准对其理化特性、抗氧化性能等进行检测,采用GC-MS对其脂肪酸组成及相对百分含量进行检测。【结果】水代法所得牛油果油感官品质、酸价、碘价、过氧化值、水分及挥发物、皂化值和不皂化物优于其他4种方法,其酸价、过氧化值、水分及挥发物与不皂化物含量与其他4种方法的差异显著。乙醇法所得牛油果油中总酚含量及抗氧化活性最大,且与其他4种方法的差异性显著;5种方法所的牛油果油中共检出8种脂肪酸,且主要由油酸、棕榈酸、亚油酸和棕榈油酸4种组成,水代法所得牛油果油中脂肪酸种类最少,但是其油酸、不饱和脂肪酸和脂肪酸总和最大,且棕榈酸、棕榈油酸含量与其他4种方法的差异性显著。【结论】5种提取方法中水代法所得牛油果油的品质最佳。 相似文献
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王忠田 《世界热带农业信息》2011,(11):24-24
有消息称,食用牛油果（又称鳄梨、油梨、黄油果、酪梨等）可以帮助清除血液中的胆固醇。牛油果富含不饱和脂肪,可以帮助胆固醇处于良好的水平,就像橄榄油和杏仁一样。 相似文献
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【目的】明确热榨法、超临界二氧化碳萃取法和水代法3种提取方法对牛油果油挥发性香气化合物的影响,为牛油果油的提取及开发利用提供数据支持。【方法】采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱（HS-SPME-GC-MS）结合偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）对热榨法、超临界二氧化碳萃取法和水代法所得牛油果油的挥发性香气化合物进行鉴定、组间区分及总体差异分析。【结果】热榨法、超临界二氧化碳萃取法和水代法3种提取方法所得牛油果油中共鉴定出80种挥发性香气化合物,分别检出40、40和45种挥发性香气化合物,以碳氢类、醛类、酸类和醇类为主。热榨法中碳氢类17种,占比45.68%;醛类5种,占比3.31%;醇类8种,占比9.39%;酸类3种,占比21.65%;水代法中碳氢类13种,占比28.87%;醛类14种,占比26.42%;醇类8种,占比15.92%;酸类2种,占比19.53%。超临界二氧化碳萃取法中碳氢类21种,占比42.99%;醛类9种,占比12.77%;醇类4种,占比7.75%,酸类1种,占比20.23%。基于不同牛油果油样品中挥发性香气化合物的含量进行OPLS-DA分析,实现热榨法、超临界二氧化碳萃取法和水代法所得牛油果油样品的鉴别。3种提取方法所得牛油果油样品的标志差异性化合物有56种,超临界二氧化碳萃取法有癸烷、甲苯等特有香气化合物13种,水代法有2-庚烯-1-醇、1-辛烯-3-醇等特有香气化合物16种,3种提取方法共有己醛、2-庚烯醛等18种香气化合物。【结论】通过HS-SPME-GC-MS结合OPLS-DA找到牛油果油挥发性化合物的差异性,从而筛选出差异性形成的潜在物质,可用于快速鉴别牛油果油的提取方法。 相似文献
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黄启星 《世界热带农业信息》2019,(6):53-53
缅甸瓜果蔬菜业协会主席吴梭丹敏丁近日表示,目前美国有意购买缅产牛油果Hass品种,但缅甸国内还没有做好接订单的准备。吴梭丹敏丁表示,美国虽然有意购买200hm^2范围栽种的牛油果产量,但因两国政府之间尚未协商好,另一方面国内农民还未做好充分出口的准备,才没能接订单。 相似文献
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<正>只要有友人发来看似高大上的包装暨介绍高大上的农资产品咨询或交流时,都会情不自禁地想到牛油果、小罐茶等,因为这些农资产品的售价也高大上,我一直这样感觉。牛油果本是一碗冷饭,以前有人炒过,日前被爆炒,每每看到这样的好文章,就会想到 相似文献
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一、特征特性
油梨又名鳄梨、酪梨或牛油果,为樟科鳄梨属常绿乔木,多年生亚热带植物,适应性强,在海拔1000米以下的低山、丘陵、平坝都能正常生长。油梨是一种高热能水果,营养价值与奶油相当,果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1／5,是糖尿病患者难得的高脂低糖食品。它富含维生素E及胡萝卜素,因而具有良好的护肤、防晒等保健作用。油梨栽培3年即可挂果,5年进入盛果期。盛果期每667平方米（1亩）可产2000公斤,适宜在亚热带地区种植。 相似文献
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《农村．农业．农民》2018,(12)
正墨西哥牛油果油、泰国烧烤椰、新加坡天然谷物饮料……在前不久举行的首届中国国际进口博览会上,来自全球100多个国家、近2000家企业展示的各类食品及农产品蔚为大观。其中既包含绿 相似文献
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值得我国热区发展的果树：油梨 总被引：1，自引：0，他引：1
《现代种业》2005,(4):26-26
油梨又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果，为樟科鳄梨属常绿乔木，原产墨西哥、厄瓜多尔和哥伦比亚等国，现全世界有40多个国家栽培。在世界百科全书中，油梨被列为营养最丰富的水果，值得我国热区发展。 相似文献
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《世界热带农业信息》2012,(7):23
越南财政部近日宣布,越南将按照优惠税率进口商品目录对从丽清、布朗(Buprang)、芦花、木排、沙马(XaMat)等18个口岸进口的数10种柬埔寨商品实行零关税。这些商品包括:椰子、腰果、香蕉、无花果、菠萝、牛油果、番石榴、芒果、山竹、番木瓜、菠萝蜜等水果和各类压榨果蔬汁及 相似文献
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中国热带农业科学院院网 《世界热带农业信息》2019,(3):36-36
3月18~20日,瓦努阿图棕榈油有限公司李建国董事长一行来访中国热科院,与张以山副院长、院国际合作处、开发处、科技处、橡胶所、品资所、海口站、椰子所和香饮所等领导和专家,就油棕技术服务、软木加工、香料萃取、热带饲草、椰子及牛油果加工产品等领域的合作开展洽谈,初步达成合作意向。 相似文献