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为进一步掌握呼伦贝尔肉羊的产肉性能和生长发育特点，指导育种工作，笔者对不同年龄阶段的羯羊进行了屠宰试验，并对各项指标详细分析。其屠宰率和净肉率分别为：8月龄羊达47.2%和38.3%；育成羊达48.8%和40.3%；成年羊达52.1%和43.6%。笔者建议通过不断选育提高个体产肉性能，提倡生产羔羊肉，以增加经济效益和生态效益。 相似文献
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1991年10月中旬对加什科羊进行产肉性能测定.测定结果:6月龄羯羔、1.5岁羯羊、成年羯羊胴体重分别为10.25,13.99,22.54kg,屠宰率分别为43.35%,44.59%,49.55%.结果说明:加什科羊产肉性能已达到品种指标要求,产肉性能较好,高于藏羊,早熟性优于青海半细毛羊,为提高草原畜牧业的产肉量和推进季节性畜牧业的技术水平提供了种质基础. 相似文献
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选取乐至黑山羊等4个黑山羊品种(类群)共86只公羔集中育肥3个月。育肥期结束时,选择20只羊(每个品种5只)屠宰,测定胴体产肉性能和肉质指标。结果显示:在4个黑山羊品种(类群)间,乐至黑山羊公羔胴体产肉性能较自贡黑山羊、简阳大耳羊黑色群体和美姑黑山羊高,但差异不显著(P>0.05);自贡黑山羊公羔羊肉持水能力优于其他3个品种,肌内脂肪含量2.00%,显著高于美姑黑山羊和简阳大耳羊(P<0.05);4个品种必需氨基酸含量都较丰富,但品种间差异均不显著(P>0.05)。 相似文献
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对羔羊肉型巴什拜羊羔羊的产肉性能指标进行了研究,并通过８７只羔羊的平均草原活重、宰前空腹活重、胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率及骨肉比等的研究分析,认为该品种的羔羊肉用体型突出,早期生长发育快,产肉性能高,肉质好,晃大有羔羊肉开发潜力的优良品种。 相似文献
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昭乌达肉羊是内蒙古赤峰市经多年努力培育出的具有区域特色的优质肉用新品种。对昭乌达肉羊羯羊、蒙古羯羊进行了屠宰试验,以比较其肉用性能和肉品质特性。结果表明,昭乌达肉羊和蒙古羯羊屠宰率分别为57.79%和44.32%,净肉率为71.08%和65.75%。昭乌达羯羊的屠宰率和胴体产肉率等各项指标均极显著高于蒙古羯羊(P<0.01)。肉品质测定结果,昭乌达肉羊与蒙古羯羊剪切力值差异不显著。昭乌达肉羊的肌肉脂肪含量在3%～4%之间,蛋白质含量高于20%,羊肉所含的各种必需氨基酸在理想蛋白质指标中均占50%以上,赖氨酸和组氨酸超出了理想蛋白质指标。昭乌达肉羊的肌肉中,鲜味氨基酸的含量均显著高于蒙古羯羊(P<0.05)。2个品种羊的脂肪酸组成基本一致,都是以油酸、硬脂酸、棕榈酸为主,在2个肉羊品种的亚油酸及亚麻酸含量中,昭乌达肉羊显著高于蒙古羯羊(P<0.05)。昭乌达肉羊不仅口感良好,而且具有较高的营养价值。 相似文献
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应用简州（阳）大耳羊培育过程中的基础数据,分析研究了其在培育过程中的产肉性能和新品种肉质品质.结果显示：四世代成年公羊、周岁阉羊、成年母羊的宰前活重分别达73.12 kg±0.98kg、45.55 kg±0.93 kg、50.62 kg±0.53 kg,分别比一世代增加了2.63、2.72和2.56 kg.产肉性能指标在培育过程中稳定增长,世代进展明显,二、三、四世代产肉性能均较上一世代有明显提高.肉品质方面,简州（阳）大耳羊6月龄羔羊肉pH值6.59,熟肉率59.87％～61.87％,滴水损失2.01％～2.72％,干物质中必需氨基酸含量43.66％,粗蛋白含量21.08％,粗脂肪含量1.22％,胆固醇含量47.62 mg/100 g;脂肪酸中油酸含量38.53％、亚油酸含量4.42％、棕榈酸含量18.71％.表明简州（阳）大耳羊羔羊肉肉质优良,胆固醇含量低,富含人体所必需的各种氨基酸和脂肪酸,是高档肉类产品. 相似文献
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陶赛特羊与青海藏羊及半细毛羊杂交,测定各组合间的产肉性能和肉品质。结果:陶藏F1、陶半F1的宰前活重、胴体重及净肉重等指标均显著高于青海藏羊(P<0.05)和青海半细毛羊(P<0.01),肉质具有高蛋白、低脂肪、优质安全等特性,氨基酸种类齐全,营养丰富,特别是青海藏羊肉中酸性氨基酸含量高。 相似文献