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《山西农业:致富科技版》2008,(6):34
猪皮蛋白质含量高达26．4％，其中胶原蛋白含量为87.8％，远远高于猪瘦肉中蛋白质的含量。用猪皮作原料加工成的五香肘子、皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 相似文献
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猪皮约占猪胴体重量的10％。猪皮的蛋白质含量达26．4％，比猪瘦肉的蛋白质含量高10％。猪皮食品有重要的保健作用。猪皮的加工利用价值很高。 相似文献
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猪皮的食用价值很高，含有多种人体所需的蛋白质等营养成分。以猪皮为原料加工的皮冻、五香肘子、皮花肉、火腿等食品颇受消费者青眯。近些年来，以猪皮为啄料加工生产的食品种类很多，对猪皮的需求蛩呈逐年上升之势，但食用猪皮短缺，供不应求，拉升价格连年上涨，由2004年的每千克4．2元（全国平均价，下同）， 相似文献
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羽毛粉的粗蛋白含量高达85％，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸的含量都很丰富。用废鸡毛加工羽毛粉，制成蛋白质饲料，原料易得，成本低廉，技术简单，可使废弃的鸡毛得到充分利用，变废为宝。其方法如下。 相似文献
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高节竹笋加工废料的纤维素酶水解及饲料开发 总被引：2，自引：0，他引：2
高节竹笋加工废料笋蔸蛋白质含量高达２０．６％，而木素含量仅为２．７％；笋壳的蛋白质含量为１２．３％，纤维素、戊聚糖和木素含量分别为３２．８％，２５．０％和１３．２％。笋壳经稀硫酸预处理后，用里氏木霉作产酶菌，５ｄ后可得到滤纸酶活为１．９ＩＵ·ｍＬ－１的酶液，产酶渣蛋白质含量提高１倍，达２５．４％。用自产酶液酶解预处理后的废料，酶用量为１２ＩＵ·ｇ－１绝干原料时，笋壳和笋蔸的酶解得率分别为８０．１％和８２．０％。酶水解液和预处理液可培养酵母，产酶渣和酶解渣饲用价值提高 相似文献
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《广东农村实用技术》2006,(9):43-43
1．肉骨粉的加工：主要原料是肉食品加工下脚料，以及不合乎卫生要求的动物屠体组织，将原料加水蒸煮，一般脏器煮1小时，头、蹄组织煮2～3小时。煮后去掉汤表面的油脂，经烘干粉碎即成。加工较好肉骨粉呈淡红色，水分不超过6％，粗蛋白质含量达40％以上。 相似文献
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饲料蛋白质含量对倒刺[鱼巴]鱼种饲养效果的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
采用蛋白质梯度法,以日本鱼粉、米糠、玉米粉、鱼油为主要原料,制作成不同蛋白质含量的配合饲料,分别饲喂倒刺[鱼巴]鱼种54d,以增重率、蛋白质效率、饲料系数、生长比率和经济效益为主要指标进行综合评定。结果表明,倒刺[鱼巴]饲料蛋白质含量为33．5％时,饲料效果最佳,其增重率为61．34％、生长比率为0．89％、饲料系数为1．90、蛋白质效率为1．58％、增重1kg鱼的饲料成本为8．20元。对各评定指标进行综合分析,发现在平均水温（18．5±2．0）℃,pH6．8-7．2,溶解氧5．4±0．5mg／L的条件下,倒刺[鱼巴]鱼种饲料中蛋白质适宜含量的95％置信范围为31．46％-36．56％。 相似文献
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不同加工技术对名茶氨基酸含量的影响 总被引：5，自引：0，他引：5
名茶鲜叶不同摊放程度，不同形状和加工工艺对氨基酸含量的影响研究结果表明，当鲜叶摊放至含水量７０５左右时，其氨基酸总量，及多数氨基酸组分含量均达到最大值，但摊放过度，其含量又下降；以茶树大中叶种为原料加工的扁形或毛峰形名茶，其氨基酸含量较高，而加工的卷曲形或针形名茶则含量相对较低；与炒青和烘青工艺比较，半烘炒工艺加工的名茶大多数基酸含量较高，其次是炒青工艺。 相似文献
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土豆，学名马铃薯，产量很高，其淀粉含量高、营养丰富，以土豆为原料加工的食品越来越多。下面介绍几种投资少、见效快的新型土豆食品的加工技术。 相似文献
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王济芬 《农业工程技术:农产品加工》1992,(5)
我国肉食以猪肉为主,猪皮的数量很大,它既是重要的轻工原料,也是重要的食用蛋白质资源。猪皮中的蛋白质主要是胶原蛋白,约占蛋白质的95％,还含有白蛋白、球蛋白和弹性蛋白及人体必需氨基酸。常食猪皮,能大大改善自身微循环和细胞新陈代谢,促进婴幼儿青少年生长发育和增智;对中青年能补充精血,滋润皮肤,防皱健美;对中老年则会延缓衰老、保健益寿。为了满足人们对食用动物性蛋白质的需要,充分利用猪皮蛋白质资源实属十分必要。 相似文献
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不同基因型稻草蛋白质含量的差异评价 总被引：2，自引：0，他引：2
利用20份水稻种质测定其糙米及稻草的蛋白质含量，并分析糙米及稻草蛋白质含量与主要农艺性状的相关关系。结果表明：不同基因型水稻糙米及稻草的蛋白质含量有着明显的差异，糙米蛋白质含量范围在8．38％-15．78％，而稻草的蛋白质含量范围在3．58％-6．93％。水稻05-518和05-519为地方品种，糙米蛋白质含量分别为14．70％和15．778％，比对照品种“中作93”分别高60．6％和72．5％；而05-529和05-583为新培育的种质。其稻草蛋白质含量分别为6．93％和6．41％，比对照品种“中作93”分别高44．7％和33．8％。水稻糙米的蛋白质含量与抽穗天数呈显著的负相关，而稻草蛋白质含量与秆长呈极显著的负相关。 相似文献
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黑龙江省栽培大豆品种蛋白质和球蛋白含量的分析 总被引：2，自引：0，他引：2
对黑龙江省六个地区，６０个县市１９８８－１９９４年间栽培的９２年大豆品种蛋白质和球蛋白含量进行了分析，结果表明：黑龙江省栽培大豆品种蛋白质含量在３６．２５％－４６．０７％之间，平均含量为４０．５２％，六个不同地区栽培的大豆品种蛋白质含量有差异，初步明确大豆高蛋白质生态区绥化地区。不同年代栽培的大豆品种比较蛋白质含量从八十年代起呈上升趋势。 相似文献
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软包装鹌鹑制品加工工艺 总被引：1，自引：0，他引：1
软包装鹌鹑制品加工工艺李婉涛（郑州牧业工程高等专科学校，郑州４５００４５）鹌鹑肉是一种营养价值极高的动物食品，其蛋白质含量高于一般畜肉（２４％以上），而脂肪含量极低（仅为０．７％），对老年人、产妇及体弱者具有很好的滋补保健作用。目前我省的鹌鹑饲养量较... 相似文献
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肉制品是人们日常饮食的重要食品，也是其它食品生产的主要辅料。如何从原料、加工技术、生产管理等方面给予全面质量控制，是为广大消费者提供安全、营养、健康、方便快捷的优质肉制品的关键。肉制品从原料进厂到产品出厂，整个加工过程中质量控制的关键点如下。 相似文献