首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
"东坡肉"是杭州的一道传统名菜。许多到杭州旅游的人,都想品尝一下正宗传统菜肴"东坡肉"。据说宋代大文学家苏东坡出任杭州地方官时,曾发动数万民工疏竣西湖。春节来临时,杭州百姓送来了许多猪肉、绍酒慰劳民工。喜爱烹调的苏东坡吩咐家人烧好猪肉,同酒一起赠与民工。家人误以为连酒一起烧,结果烧出的肉特别香醇味美,一时传为佳话。  相似文献   

2.
嗨,您好,我是"活水菜". 陌生吧,不过请您吃吃我,您就知道我的不同了. 我知道,您每天在厨房里忙活,捧出来的是盘盘鲜美的菜肴,蕴含的是您对家人健康的殷切期盼. 可是,您有没有仔细地琢磨过这些蔬菜呢? 没有,你肯定没有这样的闲暇时间.  相似文献   

3.
《新农村》2006,(8)
随着生活条件的改善,许多妇女在为家人打理一日三餐时,往往过分注重营养,经常准备丰盛的菜肴。殊不知,长期的饱食和营养过剩,非但不能增进健康,反而会加速衰老,其原因有以下4点。1.大脑代谢紊乱长期吃得过饱,大脑中的“纤维芽细胞生长因子”会大量增加,并在大脑中积累,进而导致  相似文献   

4.
中国菜考古     
具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的中国各地区、各民族的各种菜肴,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉。中国菜发展沿革据文献记载,早在5000多年前,中国已有烤肉、烤鱼等食品。周代出现称为“八珍”的名馔,对后世很有影响。汉魏南北朝时期,中国菜肴迅速发展,名菜大增。汉代娄护发明的“五侯鲭”,即是中国最早的杂烩菜。马王堆一号汉墓出土的竹简上记有菜肴上百款。北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中,载有200多种菜肴。由于佛教的传入和流行,加之南朝梁武帝的提倡,佛教斋食逐步在社会上产生…  相似文献   

5.
孙铭 《新农村》2010,(2):40-40
醋是日常菜肴的重要调味品之一。在菜肴中放上一点醋,能起到增味提色、帮助消化、杀菌解腻的作用。但并非所有的食物都适合放醋,如果调味不当,反而会破坏食物原有的色泽和味道。那么,究竞哪些食物爱“吃醋”呢?  相似文献   

6.
随着普通百姓生活水平的不断提高,名目繁多的特色菜肴应运而生,近期在南太湖地区流行起来的新菜肴“香辣小龙虾”,由于烹饪独特,口感好,一经推出就立即受到了消费者们的喜爱,成了当地的一道特色地方菜而得到了流行,养殖、销售小龙虾成为当地广大农民一条致富的新门路。  相似文献   

7.
味精是每个家庭必备的调味品,但在烹饪的食品中放味精还得有一定的讲究,做到科学食用,否则,就会使味精变性,从而失去调味作用。一、有酸味的菜肴,最好不要放味精,因为味精呈碱性,如果在酸性菜中加入碱性的味精,会起中和反应,容易使菜走味。二、由于味精中钠的活性强,容易与碱发生化学反应,产生一种具有不良气味的氨酸二钠,从而失去调味作用。所以碱性较强的菜肴也不宜加味精。三、放味精还要注意菜肴的咸淡程度。如果太咸,盐中的钠离子掩盖了麸酸钠,吃不出鲜味,如果太淡,味精鲜度也“吊”不出来。四、要注意掌握好温度。味…  相似文献   

8.
目前,新辰公司所有的菜肴品种都可以网上订购,从下单到送达,均可在半小时内完成。新辰公司利用企业现有加工平台优势,突破了中式菜肴工业化发展的“瓶颈”,成功实现了中式菜肴从传统的手工操作向现代化生产方式的转变,中式速冻菜肴应运而生,掀起了厨房新革命。  相似文献   

9.
雪菜即雪里蕻,初冬收获。将新鲜的雪菜加工腌制成下列4款特色菜肴上市,可增值数倍。  相似文献   

10.
王正旭  米发杰 《甘肃农业》2004,(11):113-114
草莓酸甜适口,香味浓郁,营养丰富,既可鲜食,又能加工或制做菜肴,是人们非常喜爱的多年生草本水果之一。  相似文献   

11.
在采访中,我们得知大石镇高顶村三社的梁永全刚刚去世。梁已安葬,我们去采访的当天是他的家人在镇里办丧酒的日子。从村里采访完,我和摄影记者赶到镇里去找梁永全的家人了解情况。沿着村民给我们指的方向,在镇里的马路边,我们找到了刚刚办完酒席的梁永全的家人。  相似文献   

12.
银杏仁营养丰富,集食用、保健、药用为一体,可加工制成风味独特的菜肴、罐头、饮料、蜜饯等,是老少皆宜的保健食品。银杏叶及其制剂由于特殊的医疗和保健价值,做为药品、食品和保健品,越来越受到人们的重视。   一、菜肴、食品   以银杏仁、肉类、大米、面粉、蜂蜜、白糖为主料,加上配料和调味品,可制成多种美味菜肴和风味食品,如白果炖鸡、白果蒸鸭、白果鸡丁、白果烧鸡、白果炖猪肠、银杏猪肘、甜酥银杏、白果粥、腐竹白果粥、白果腊八粥、西米白果点心、白果月饼、白果什锦圆糕、白果仁蒸饼、无心糖白果、白果粽子、蜜汁白果…  相似文献   

13.
有明一代,我国烹饪技艺已达到了一定的高度,菜肴品种丰富多彩。从留存的食谱类书看,常用的冷菜、热菜烹调技法有20多种。在那些繁多的菜肴中,其中有不少是运用多种烹调法综合制作而成的菜肴。在菜品制作中,还出现了一些特色鲜明的花色菜肴,为明代的菜肴烹制展现了变化而独特的一面。  相似文献   

14.
《杭州农业科技》2006,(1):F0003-F0003
2005年12月14日,由市农科院、市科协联合主办,市食用菌协会、市烹饪协会承办的“珍稀食用菌新品与创新菜肴展示会”在杭州酒家举行。市科协副主席何西华、市农科院副院长朱时建、土世恒参加展示会。市农利院蔬菜所菌种站等单位展示了近年来引种开发的珍稀食用菌新品种20余个,杭州酒家等单位展示了以珍稀食用菌为主利的创新菜肴40个。  相似文献   

15.
《四川农场》2007,(2):44-45
目前,全世界每年柿子总产量已超过200万t,并呈现逐渐增多的态势。欧盟于1996年在农业种质资源的保存项目中,专门立项收集、保存、开发和利用柿属植物尤其是甜柿品种资源。柿果富含Vc且润肺、清热、化痰、止咳,除鲜食和做柿饼外,还是各种菜肴和糖果点心的蜜饯,用柿子做的醋呈琥珀色且风味独特,是许多菜肴的调味剂。柿果中的丹宁被广泛应用于工业、医药及化妆品行业。  相似文献   

16.
江超  杨正文 《湖南农业》2005,(12):24-25
问:我邻居李宏5年前离家外出打工后,一直未与家人联系。他的家人也不知其下落,他的妻子带着孩子一直未改嫁。2004年8月李宏所在的村土地被征收,其父母和几个兄弟提出,既然李宏多年没有音讯,可能他已不在人世,家人干脆将其名下的财产分了算了,而李妻却不同意。请问在李宏失踪的情况下,其财产如何才能被继承?  相似文献   

17.
我国古代菜肴的制作是随着社会的发展而不断地变化出新和丰富多彩的,不同时期都涌现出许多异彩纷呈的品种。就食品原料的利用情况来看,从原料的内外变化、组合变化再到以假乱真的替代变化,使得历代菜肴新的风格时时展露、创新佳品频频出现。它为近现代中国菜肴的制作工艺奠定了坚实的基础,也为后来的菜肴创新开辟了广阔的途径。  相似文献   

18.
即食菜肴辐照保鲜初探   总被引:1,自引:0,他引:1  
研究了14个品种即食菜肴辐照杀菌保鲜效果,结果表明:①适宜辐照剂量为4~6kGy;②适宜辐照的菜肴品种为:酥皮鸭、蒸牛肉、腌菜肉丝、炒双菇;③这4种菜肴辐照后微生物指标达国家卫生标准。  相似文献   

19.
《新农业》2017,(1)
以川内外各个年龄段消费者和成都市食品企业为调查对象,了解不同年龄段消费者对四川特色风味方便菜肴产品的消费意愿,以及食品企业对目前方便菜肴产业的看法和发展方便菜肴产业需要解决的关键问题。结果表明了消费者在对风味和营养的共同需求的情况下不同年龄段表现出了差异化需求,此外,食品企业也表达出了其发展方便菜肴产业面临的困难和希望政府能提供的帮助。此结果可为企业针对不同人群的方便菜肴产品开发提供依据,也能向政府反应目前方便食品行业面临的困境。  相似文献   

20.
《福建农业》2008,(8):39-39
经加工的咸菜人人都爱吃,也是餐桌上常见的菜肴。特别流行于江浙一带,但是不可吃得太多,以免对人体健康造成损害。  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号