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[目的]确定花生豆腐的最佳制作工艺。[方法]以大豆和花生为原料,磨浆、煮沸后加入凝固剂制作花生豆腐。采用感官剖面法和评分结合评价制品的外观、口感、风味等,测定豆腐质构并计算豆腐产率。采用单因素试验和正交试验确定花生豆腐的最佳工艺条件。[结果]单因素试验结果表明,豆浆浓度为1：7～1：9,煮浆时间为2min,花生添加量为40％～60％,凝固剂用量为1．4％-1．8％时,花生豆腐的质量较好。正交试验结果表明,影响花生豆腐咀嚼性的主要因素依次为豆浆浓度〉花生添加量〉凝固剂添加量〉煮浆时间。[结论]花生豆腐的最佳制作工艺为花生添加量40％,凝固剂添加量1．8％,煮浆时间2min,豆浆浓度1：7。此条件下生产的花生豆腐咀嚼性最好（87．33）,凝胶强度为11．46g/cm^2,豆腐得率为1．42。 相似文献
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在阿月浑子继代培养基中设置K^＋浓度分别为0，10，20，30，40mmol／L5个处理，调查分析阿月浑子芽苗的增殖系数、褐变率和总酚含量。结果表明，随着K^＋浓度的增加，阿月浑子芽苗的增殖系数增加，总酚含量与褐变率下降，各处理间差异显著。当K^＋浓度为30mmol／L时，增殖倍数最大为3．656，总酚含量与褐变率最低，分别为5．10mg／gDW和14．51％；当K^＋浓度继续增加到40mmol／L时，增殖倍数下降，总酚含量与褐变率略有增加，褐变率与总酚含量呈正相关关系，相关系数为0．9397。K^＋可能影响到酚类物质的生物合成，进而影响到褐变率和芽苗的增殖。 相似文献
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花生测土配方施肥技术 总被引：1，自引：0，他引：1
花生是南安市主要油料作物,年种植面积7万亩以上,总产量达1270万公斤。近年来,随着测土配方施肥项目的实施,已掌握了花生氮、磷、钾肥的适宜施用量和比例。并在此基础上。研制适合南安土壤的花生专用配方肥,应用效果显著。根据2007-2008年花生测土配方施肥示范区11个简比试验田统计,测土配方施肥区平均花生产量214．0公斤／亩,亩产值865．0元：农民常规施肥区花生产量197．4公斤／亩,亩产值789．5元。 相似文献
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大豆、花生所含植物蛋白丰富,用豆浆、花生浆代替部分牛奶.是制作低脂冰淇淋的最佳选择.通过研究不同工艺条件对冰淇淋品质的影响,得出冰淇淋生产的最佳工艺:泡豆应采用预煮5 min,然后在40℃水中浸泡4 h;磨浆应用93℃热水浸磨 (出浆温度85℃);花生应在150℃下烘烤20 min,浸泡1 h,温度50℃.花生:水=1:8 (重量比)进行研磨;花生浆含量25%,豆浆含量25%,鲜奶含量50%来配制原料液,复合乳化稳定剂 (CMC,卡拉胶,明胶,单甘酯) 添加量为0.4%,均质压力为16～17MPa. 相似文献
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早实核桃保花保果技术研究 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]筛选出有效的早实核桃保花保果技术措施。[方法]以2年生早实优良品种云新核桃为试材,采用田间试验的方法,选择营养元素和激素等共7种,每种设置3种浓度梯度,以清水为对照,研究不同营养元素和激素对核桃坐果率的影响。[结果]喷施蔗糖可以显著提高核桃坐果率,当浓度达到3g／L时,坐果率达到29．9％;尿素浓度以5g/L为佳,核桃坐果率比对照提高60．4个百分点;KH2PO4浓度为1、3、5g/L时,核桃坐果率分别比对照提高20．2、3．O、25．0个百分点;硼砂喷施浓度5g/L效果较好,核桃坐果率可达51．2％,比对照提高36．0个百分点;GA3作为保果试剂效果不明显;2,4-D浓度为35mg／L时,核桃坐果率比对照提高11.9个百分点;油菜素喷施浓度以65mg／L效果较好。[结论]喷施蔗糖（3g／L）、尿素（5g／L）、KH2PO4（5g／L）、硼砂（5g/L）和2,4-D（35mg／L）均能明显提高坐果率,以尿素效果最为显著,喷施GA3和油菜素效果不明显。 相似文献
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黑花生再生体系和遗传转化的初步研究 总被引：1，自引：1，他引：1
以黑花生品种黑霸920成熟种胚、幼叶和胚轴为外植体，对黑花生植株再生和遗传转化进行了研究。通过设置一系列不同浓度激素配比的培养基来优化各阶段培养条件，初步建立了高效的黑花生再生体系，即花生种子经75％乙醇表面消毒15min，MS＋6-BA2．0mg／L为最优化的种子萌发培养基，MS＋2，4-D2．0mg／L为最佳诱导愈伤培养基，幼叶为最佳诱导愈伤组织的外植体，MS＋6-BA8mg／L＋NAA0．5mg／L＋AgNO3 1mg／L为最佳分化培养基，MS＋NAA2．0mg／L＋6-BA0．2mg／L＋活性炭200mg／L为最佳生根培养基。同时确定了愈伤组织和幼苗的卡那霉素筛选压分别为30mg／L和300mg／L。利用农杆菌介导法将含有GUS基因和NPTⅡ基因的植物表达栽体pBI121导入花生组织，在对愈伤组织、幼叶和胚轴的GUS表达检测中均有蓝色斑块出现，证明GUS基因已成功转入到花生细胞中。 相似文献
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谢雪芳 《山西农业:致富科技版》2007,(12):55-55
时下兴起了花生芽菜消费时尚，消费者吃得津津有味。这也难怪，花生芽菜营养丰富，其蛋白质含量高，又脆嫩清香，生食和熟食都别具风味。对于经营者而言，花生芽菜消费时尚就意味着商机和赚头。花生米的价格为每千克5-8元，0.5千克花生的原料成本充其量为4元，仅8-10天后可生产1．2千克的花生芽菜，按每千克6-8元计，可卖得收入7．2-9．6元，除去原料成本， 相似文献
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[目的]探讨江西红壤旱地大豆和花生合理的间作种植模式,为提高作物种植效益及缓解南方红壤旱地作物连作障碍提供参考.[方法]采用田间试验方法,以花生单作(CK1)、大豆单作(CK2)为对照,设2行花生//2行大豆(J1)、4行花生//2行大豆(J2)、8行花生//2行大豆(J3)3种间作种植模式,结合田间观测与室内分析,分析不同种植模式对作物生长、产量和经济效益的影响.[结果]与花生单作相比,花生//大豆间作处理对花生生长的影响不明显,花生主要农艺性状指标、间作总面积产量、花生单位面积产量均无显著变化(P>0.05).大豆在间作模式中则处于优势地位,与其单作相比,花生//大豆间作处理可提高大豆的株高、主茎节数、有效分枝数、单株有效荚数、单株粒重和百粒重,并显著提高间作总面积产量和大豆单位面积产量(P<0.05).综合考虑投入和产出情况,花生//大豆间作处理中以J1处理的经济效益最佳,纯收益达4223.07元/ha,产投比为1.31.[结论]花生//大豆间作种植模式下作物的总产量及经济效益明显高于单作大豆,而与单作花生无明显差异,其中,以2行花生//2行大豆的间作模式经济效益最佳,可在江西红壤旱地推广应用. 相似文献
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核桃叶水提取物对黑大豆种子萌发的化感作用研究 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]研究核桃叶水提取物对黑大豆种子萌发的化感作用。[方法]采用蒸馏的方法提取核桃叶中的化感物质,选用黑大豆种子作为受体,进行化感作用测定与种子萌发率的观察。[结果]核桃叶水提取物对黑大豆发芽率有明显的抑制作用,而且随着浓度的上升其化感抑制作用越来越强,发芽率也越来越低。同时,通过不同处理方法取得的水提取物其化感作用也是明显的,即在同一浓度时,超声波提取物比对照对黑大豆种子发芽率的抑制作用强,而微波、振荡提取物其化感抑制作用比对照弱。[结论]超声处理可增强核桃叶水提物化感抑制物质的生物活性,而微波、振荡处理则相反。 相似文献
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核桃种植的生态效益评价--以云南省大姚县为例 总被引：1，自引：0，他引：1
核桃是发展山区经济的重要树种,也是一种能改善生态环境的优良树种。在界定核桃种植生态效益的概念及分析其内涵的基础上,运用文献查阅法以及专家咨询法,构建了核桃种植生态效益计量指标体系,采用等效替代法、市场价值法以及机会成本法等方法,对云南省大姚县核桃种植的生态效益进行了计量与分析,结果表明,2014年云南省大姚县核桃种植的生态效益为64.15亿元,是其经济效益的9倍多,其中涵养水源效益9.60亿元、固土保肥效益37.65亿元、固碳释氧效益7.45亿元、净化环境质量效益1.83亿元、调节区域气候效益2.46亿元、生物多样性保护效益5.16亿元。 相似文献
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为了研究枸杞核桃乳的最佳工艺条件,参考报道的工艺条件选择枸杞汁的最佳提取条件,采用不同浓度的NaOH溶液和温度组合试验选择最佳的核桃仁去皮条件,采用不同成分乳化稳定剂的稳定性试验选择最佳的乳化稳定剂;为了研究枸杞核桃乳的最佳配方,采用正交试验研究枸杞汁用量、核桃乳用量、pH、白砂糖用量的最佳组合.结果表明,枸杞汁提取的最佳工艺条件为枸杞与水的质量比1∶4,提取温度60℃,提取时间4h;核桃仁的最佳去皮条件为选用5 g/L NaOH溶液在70～80℃下浸泡,在此条件下只需10～15 min就可达到皮仁的分离,而且仁色白,所加工的核桃乳色泽好;乳化稳定剂成分最佳为单甘酯0.75 g/L,蔗糖酯0.75 g/L,改性大豆磷脂0.25 g/L,三聚甘油酯0.25 g/L,羧甲基纤维素(CMC)0.25g/L,海藻酸钠0.25 g/L,黄原胶0.75 g/L,果胶0.75 g/L.枸杞核桃乳的最佳配方为枸杞汁用量18％,核桃乳用量20％,pH 4.6,白砂糖用量120g/L. 相似文献
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硅钙磷钾肥对花生产量品质及经济效益的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
在大田试验条件下,研究了不同用量硅钙磷钾肥配施硝硫基复合肥对花生生长、产量、品质及经济效益的影响。结果表明,在硝硫基复合肥用量一致的条件下,配施硅钙磷钾肥可明显增加花生产量,提高花生总分枝数、单株结果数、出仁率和百仁重;其中以每公顷配施硅钙磷钾肥540 kg的花生产量最高,籽仁品质最好,增产304 kg/hm2,增收1 328元/hm2;另外,硅钙磷钾肥还可提高花生籽仁中脂肪和蛋白质含量,提高脂肪中油酸亚油酸(O/L)的比值;减施10%硝硫基复合肥用量配施硅钙磷钾肥也能保持较高的产量和经济效益,减施20%复合肥配施硅钙磷钾肥花生减产不明显。 相似文献
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[目的]研究大扁杏叶片水浸提液对5种作物的化感效应。[方法]采用种子萌发试验法,测定了大扁杏叶片水浸提液对玉米、谷子、花生、大豆和苜蓿5种作物种子萌发和幼苗生长的化感效应。[结果]大扁杏叶片水浸提液对苜蓿、花生种子的萌发存在抑制作用,对玉米、谷子种子的萌发有一定的促进作用,大豆表现出＂低浓度抑制,高浓度促进＂的浓度效应。大扁杏叶片水浸提液对5种作物幼苗根部生长均有抑制作用,且随着浓度的增加,抑制作用逐渐加强。各浓度处理对花生、苜蓿的幼苗地上生长存在营养作用,玉米、谷子有＂低浓度促进,高浓度抑制＂的浓度效应。当处理浓度为0.010 mg/L时,除苜蓿外,其他受体作物幼苗鲜重均为化感正效应峰值。综合分析各项生长指标,大扁杏叶片水浸提液对苜蓿幼苗生长有抑制作用,作用效果随浓度增加而增强,其他作物表现出＂低浓度促进,高浓度抑制＂的浓度效应,其中各浓度处理对花生化感效应综合敏感指数影响较小。[结论]该研究为以大扁杏为主要经济树种的＂林果粮＂、＂林果草＂等高效立体生态农业模式的推广提供了理论依据。 相似文献
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核桃叶石油醚提取物化感作用的研究 总被引：6，自引：0，他引：6
研究了核桃叶石油醚提取物对小麦、黄瓜和莴苣3种受体种子的发芽率及幼苗苗高和根长生长的影响。结果表明,0.5g/L提取物对莴苣种子的发芽率有轻微的促进作用,1,2,4,8和16g/L提取物对3种受体种子发芽率、幼苗苗高和根系生长均有抑制作用。相同质量浓度提取物对3种受体种子的发芽率、幼根生长和幼苗生长的影响程度不同,抑制作用表现为根长>苗高>发芽率,对小麦、黄瓜、莴苣种子发芽率的最低抑制质量浓度分别为3.8,4.8和5.1g/L;对幼根生长的最低抑制质量浓度分别为0.6,0.8和0.2g/L;对幼苗生长的最低抑制质量浓度分别为1.5,1.7和0.6g/L。 相似文献
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核桃粉辐照杀菌剂量 总被引：2，自引：1，他引：1
以核桃粉为材料,通过研究辐照对核桃粉中各营养成分及感官质量的影响,确定了核桃粉辐照杀菌剂量.结果表明:辐照前2种供试核桃粉中的菌落总数均超过了固体饮料国家标准中对菌落总数的限值;辐照对核桃粉的杀菌效果显著,本试验范围内2.6 kGy的辐照即日可使核桃粉中菌落总数的含量符合国家标准的要求,且当辐照剂量为8.7 kGy时2种核桃粉中的耐热芽孢杆菌可以被完全杀灭;2种核桃粉中菌落总数的D_(10)值分别为2.79kGy与2.99 kGy,耐热芽孢杆菌的D_(10)值分别为3.32 kGy与3.48 kGy;辐照处理对核桃粉中氨基酸、水分和灰分含量及感官品质的影响都不显著,对锰、钙、铁的含量有一定的影响,辐照剂量超过5.0 kGy时,V_B_2含量超过对照中的含量.综合试验结果,确定核桃粉辐照杀菌的适宜剂量为4-8 kGy. 相似文献