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从５０年代初开始，许多国家为了弥补食物蛋白质供应不足，解决粮食短缺等问题，都积极开展了利用大豆蛋白作为新蛋白质资源，并将其广泛用于各种食品加工中的研究活动。４０多年来，随着大豆蛋白食品开发研究的迅速发展，国际对大豆蛋白的利用日益重视，世界性的大豆蛋白会议也不断召开，如１９７３年在美国召开了“世界大豆蛋白会议”，１９７７年在新加坡召开了“大豆蛋白国际会议”，１９８０年在墨西哥召开了“世界大豆蛋白加工利用会议”，１９９０年在中国召开了“国际大豆加工利用会议”等。美国的新兴大豆蛋白制品，基本品种只有１… 相似文献
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本交通过对大豆蛋白原料与生产、设备与工艺、产品及市场、问题和差距、对策和建议五个方面的表述,说明了我国大豆蛋白开发应用的现状、存在的问题和发展方向。阐述了大豆蛋白如与国际同类产品抗衡,抢占国内外应用市场,获得更大的社会、经济效益,必须在中国大豆协会的斡旋和企业集团的运用下,采用成熟适用技术和高新技术,努力开拓新的应用领域。 相似文献
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大豆蛋白是一种重要的饲料蛋白资源 ,广泛的应用于畜牧生产中。但大豆蛋白中存在着多种抗营养因子 ,尤其是抗原蛋白的存在 ,限制了大豆蛋白在断奶仔猪饲料中的应用。其中引起仔猪腹泻的主要抗原物质是大豆球蛋白和β - 伴球蛋白 ,它们能引起仔猪肠道过敏 ,造成仔猪腹泻 ,从而影响仔猪的生产性能。 相似文献
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大豆肽是由大豆蛋白经水解所得到的由3～6个氨基酸组成的低分子量肽。目前大豆肽的生产和应用的前景广阔，市场潜力巨大。该文主要从大豆肽的营养价值、功能特性及应用等方面对大豆肽进行介绍。 相似文献
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随着畜牧业的不断发展,挖掘蛋白质的营养价值和提高现有蛋白资源的利用率具有重要的意义。加强对酶解大豆蛋白的开发可在一定程度上缓解我国蛋白资源的缺乏,提高饲料资源的利用,减少抗生素的使用。文章对酶解大豆蛋白的作用机理及在畜牧生产中的应用研究进展进行综述。 相似文献
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不同蛋白源对于仔猪生长性能的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
采用７２头断奶仔猪对比血浆蛋白粉、ＵＰ１６７２（动物和植物源蛋白混合物）和大豆蛋白三种蛋白源对生长性能的影响，结果表明血浆蛋白粉在日增重、饲料转化效率，血浆尿素氮等方面都显著优于大豆蛋白（Ｐ〈０．０５），ＵＰ１６７２在日增重和血浆尿素氮指标优于大豆蛋白（Ｐ〈０．０５），血浆蛋白粉和ＵＰ１６７２的效果差异不显著。从本试验可以看出，血浆蛋白粉和ＵＰ１６７２可以有效地促进仔猪的生长。 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2002,23(9)
杜邦、双汇携手大豆蛋白领域５月２４日，杜邦蛋白质技术国际公司与河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司在河南金港大酒店签署合作意向，将在大豆蛋白领域进行合作。白领域进行合作。河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司是我国肉类加工行业的龙头企业，是中国最大的肉类加工和出口基地。２００１年该公司产销突破７０亿元，在肉制品生产加工方面每年需消耗２万吨大豆蛋白。杜邦蛋白质技术公司是杜邦营养保健业务的一部分，该公司每年的全球食品添加剂市销售份额大约为２００亿美元，以每年３％～５％的速度增长；保健食品添加剂市场每年… 相似文献
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