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近年来,农产品质量安全事件时有发生,严重影响了城乡居民对于我国食品质量安全的信心,也成为我国农产品加工企业,特别是食品企业发展的重要制约因素。相对于种植产品,违禁添加剂、．兽药、疫病等畜禽产品中存在的问题,更容易受到消费者的关注,畜禽加工企业在质量安全方面受到的影响更大。强化质量安全管理成为畜禽加工企业所面临的重要问题,而建立高标准的原料基地是保证产品质量安全的基础和前提。目前,一些大型畜禽加工企业已经意识到了加强原料基地建设的重要性,开始逐步加大投入,建设自身的原料基地。但从现实情况看,畜禽加工企业加强原料基地建设,存在诸多难题。 相似文献
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畜产品质量安全，简单的说就是畜产品的质量有安全保证，食用后不会引起急性、慢性中毒或引发疾病，不会对人类健康和生命构成直接或潜在的损害、危害或威胁。畜产品的安全涉及面很广，包括饲料的原料和加工、畜禽的饲养、屠宰、加工、贮藏等全过程。其中的每一个环节出现问题，都会引发畜产品的质量安全问题。
笔者就动物营养方面带来的畜产品质量安全隐患的问题，从各个危险点如饲料原料的霉变、饲料原料的化学性污染、饲料原料的工业“三废”污染、转基因饲料原料、细菌和病毒对原料的污染，及饲料生产中使用添加剂中隐患，如激素及其类似物、抗生素耐药性及残留、超量添加微量元素、兽药残留等的显性、隐性的危害进行了深入的阐述。为了动物的健康和人类食品安全，希望能引起相关主管职能部门及企业界的重视，铲除源于动物营养方面存在的安全隐患，已成为一项十分紧迫的任务。因为没有安全的饲料，绝不会有健康的动物群。 相似文献
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畜禽屠宰前后微生物的控制 总被引：1，自引：0，他引：1
肉类加工的最主要目的是为消费者提供安全、健康、高质量的肉品.由于肉类生产过程不是在无菌的环境中进行的,因此细菌污染,包括致病菌的污染在所难免.如何控制或减少胴体上的微生物,提高产品的卫生和安全性,已成为肉类生产者和消费者共同关心的问题. 相似文献
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牛肉质量安全问题是一个综合问题,它涉及到肉牛养殖业的环境状况、饲料及饲料添加剂的使用、养殖过程中药物投放及休药期的执行情况、屠宰加工等"从农场到餐桌"的各个环节.目前影响我国牛肉质量安全的因素,大致可分为兽药残留、违禁药物滥用、重金属、农药等有毒有害物质污染、细菌、真菌、病毒和寄生生物以及他们的毒素等引起的生物性污染、动物疫病流行、人为掺杂使假等,论文综述了大量文献,对影响牛肉质量安全的主要危害性因素进行了分析. 相似文献
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原料奶安全检测及质量控制的研究进展 总被引：2，自引：1，他引：1
近年来不断出现奶制品的安全问题,而原料奶作为乳业加工的源头,对奶产品的质量安全影响巨大.本文综述了原料奶的质量安全控制及相关检测的研究进展,并探讨了饲养、挤奶、运输过程中的注意事项,为提高我国奶与奶制品的质量安全及促进乳制品工业的发展提供参考. 相似文献
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近年来,由于茶叶质量安全危机频繁发生,引起了消费者的广泛关注,如何对茶叶质量安全进行有效跟踪与追溯,已成为一个亟待解决的课题.利用RFID技术建立茶叶质量安全跟踪与追溯体系,一旦发现茶叶存在质量安全问题,通过RFID读写器读写贴浮在茶叶产品上带有唯一标识的标签,结合茶叶产品信息数据库就可以对茶叶质量进行跟踪与追溯,查清出问题的环节. 相似文献
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田培育 《畜牧兽医科技信息》2010,(6):11-12
本文就我国青贮饲料原料的安全问题、青贮饲料加工的安全问题、质量评定标准问题和青贮饲料饲喂的安全问题进行阐述,并在青贮饲料原料基地建设、生产加工技术及饲喂技术等方面提出解决对策。 相似文献
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近年来,猪肉食品质量安全事件频繁发生,已经严重危及到消费者的健康和猪肉食品行业。随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到人们的关注,其中猪肉食品的质量安全问题显得尤为重要和紧迫。为了从根本上解决猪肉食品的污染和安全问题,必须建立有效的猪肉食品质量全程控制体系。结合山西省高平市的实际情况,从饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、物流配送及销售等环节分析了猪肉食品生产过程中存在的安全隐患,针对这些问题提出了相应对策,并提出了构建猪肉安全检测和溯源技术体系的具体措施,以实现"饲养—屠宰—加工—运输—销售"全过程对猪肉产品的安全进行控制。 相似文献
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畜产品质量安全是我国畜牧业发展面,临的新情况、新问题。畜产品安全涉及因素多,其安全隐患主要来自于药物与耐药性问题、畜产品可能的生物危害、化学性危害、违禁添加物、添加剂污染、包装材料污染、加工、运输、贮藏、销售过程中污染、腐败变质、掺假等。实行“从养殖到餐桌”的全程监控,强化舆论监督,加大宣传培训工作力度,建立完善的畜产品质量安全制度及法律法规体系,完善我国畜产品安全风险评估体系,完善畜产品质量安全检验监测系统,完善动物防疫执法体系,确保人民群众的身体健康,确保我国经济的快速发展。 相似文献
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在饲料资源日趋紧缺、环境污染日趋严重、食品安全性问题日益严峻的今天,如何充分提高饲料利用效率,减少饲料资源浪费,降低畜禽生产对环境的污染,是备受关注的问题。国家饲料工业"十二五"规划明确提出要大力推广安全环保型饲料产品。仔猪生产是现代养猪生产中的关键环节之一、本文从降低污染物排放技术、减少抗生素使用技术及多项技术的集成应用等方面对仔猪安全环保型饲料技术的应用进展进行综述。 相似文献
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畜产品质量安全,简单的说就是畜产品的质量有安全保证,食用后不会引起急性、慢性中毒或引发疾病,不会对人类健康和生命构成直接或潜在的损害、危害或威胁。畜产品的安全涉及面很广,包括饲料的原料和加工、畜禽的饲养、屠宰、加工、贮藏等全过程。其中的每一个环节出现问题,都会引发畜产品的质量安全问题。笔者就动物营养方面带来的畜产品质量安全隐患的问题,从各个危险点如饲料原料的霉变、饲料原料的化学性污染、饲料原料的工业"三废"污染、转基因饲料原料、细菌和病毒对原料的污染,及饲料生产中使用添加剂中隐患,如激素及其类似物、抗生素耐药性及残留、超量添加微量元素、兽药残留等的显性、隐性的危害进行了深入的阐述。为了动物的健康和人类食品安全,希望能引起相关主管职能部门及企业界的重视,铲除源于动物营养方面存在的安全隐患,已成为一项十分紧迫的任务。因为没有安全的饲料,绝不会有健康的动物群。 相似文献
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随着人类生活水平的不断提高,人们越来越重视饮食的营养成分及饮食安全.UHT高钙奶作为一种纯天然营养食品,可常温保存,并且保质时间长而深受广大消费者青睐.但在生产过程中的配料、杀菌等诸多环节很容易导致发生食品污染问题,进而产生各种有害物质或毒素,影响产品的安全性.
HACCP作为一种保证食品安全的预防性管理系统,它是对整个生产过程,包括从原辅材料选购到加工、储存和运输乃至批发和零售的全过程进行危害确认、危害评估和危害控制,通过系统确定具体的危害及其控制措施,以保证食品的安全性,比传统检验更能有效控制食品的安全性.…… 相似文献
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1畜产品生产质量控制现状和存在问题我国现行畜产品生产过程中,由于管理体制原因以及千家万户饲养、分散多点屠宰和农贸市场销售等传统的生产、销售方式,影响了畜产品生产质量,其涉及养殖、加工、销售等诸多环节。归纳起来有如下几个方面:1.1畜禽饲养条件落后,不利于原料的品质 相似文献
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