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基于HPLC和模式识别方法的福建水仙茶产地判别分析 总被引：1，自引：0，他引：1
采用HPLC法分析了武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶和永春水仙茶等170个茶样的儿茶素组分以及生物碱组分,运用PCA、FDA、KNN以及PLS-DA方法进行判别分析.结果表明:武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶的生物碱总量以及酯型儿茶素中没食子儿茶素没食子酸酯(GCG)显著高于永春水仙茶,其他酯型儿茶素、简单儿茶素中的表儿茶素(EC)以及表没食子儿茶素(EGC)低于永春水仙茶;在基于儿茶素及生物碱组分对不同产地的判别区分中,FDA判别模型效果最好,武夷水仙茶、建阳水仙茶、建瓯水仙茶、永春水仙茶的正确判别率分别为96.0%、100%、100%、100%,总样品的判别准确率达到98.8%,准确率较高.说明采用FDA建立的儿茶素组分以及生物碱组分判别模型具有较好的实际预测效果和应用价值,可实现对福建水仙茶产地的高准确率识别. 相似文献
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茶，为地地道道的中国“国粹”。茶与咖啡、可可同为世界三大饮料。茶原产于中国无可非议，我国西南地区至今仍有发现树龄在1000年以上的六茶树，据《神农本草经》载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。由于人群流动，文化交流，我国产的茶逐渐转向国外。于是在国外发生许多有关茶的往事。 相似文献
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早春茶树遭受冻害后会造成当年春茶减产甚至绝收,给茶叶生产带来经济损失。为了充分利用茶树冻害叶资源,挽回"倒春寒"带来的不利影响,本研究以茶树冻害鲜叶为原料,分别采用传统烘青工艺、冷冻干燥工艺、冷冻干燥+室温敞口24 h工艺、冷冻干燥+烘干工艺、冷冻干燥+汽蒸工艺、冷冻干燥+真空干燥工艺制备茶样,通过对所制茶样进行感官审评和品质成分分析,评价不同工艺的应用效果。结果表明,传统烘青工艺制得茶样干茶色泽红褐,汤色橙黄,叶底红梗红叶,完全失去了绿茶的品质特征;冷冻干燥工艺制得茶样干茶色泽翠绿、汤色浅黄绿,但香气青气明显、滋味青涩;冷冻干燥+室温敞口24 h工艺、冷冻干燥+烘干工艺和冷冻干燥+汽蒸工艺制得茶样汤色均出现红变;冷冻干燥+真空干燥工艺制得茶样,干茶色泽翠绿,汤色浅黄绿明亮,枣香明显,滋味甜醇,叶底浅黄绿,符合绿茶的品质特征。冷冻干燥+真空干燥工艺制得茶样水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性糖含量分别为41.00%、18.37%、2.75%、2.84%、1.50%。 相似文献
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1.选用茶树无性系良种
茶树无性系良种具有发芽整齐、抗性强、内含物丰富、鲜叶产量高、制茶品质好的优点．一般产量比现有普通群体种可提高200％以上．茶叶产量大大提高．经济效益比现有普通群体种高出2倍以上。 相似文献
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漳平水仙茶是漳平茶叶的主要品种，由于得益于九鹏溪两岸土壤、水、空气的优越立地环境条件，形成了独特的色、香、味。2010年漳平市茶园总种植面积5272．53公顷，总产量6018吨。其中水仙茶种植面积约为1892．8公顷，产量为2354吨。漳平水仙茶制法与闽北水仙制法相仿，同时也结合了闽南铁观音制法。 相似文献
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建瓯水仙是建瓯茶区的主栽品种，占全市茶园总面积的62％．已形成了区域种植规模的品种优势，促进了建瓯经济发展和农民增收致富。鉴此，笔者根据生产发展需求和加深了解良种表现．将该品种特征特性、经济性状和栽培环境作一简述： 相似文献
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出类拔萃的中国茶文化与精神文明 总被引：1，自引：1，他引：0
出类拔萃的中国茶文化与精神文明华南农业大学曾莉冰一、从茶树的物性谈起中国茶学界认为，茶的起源至少有一万多年。中国利用茶叶的历史有四千多年；茶树栽培的历史有三千多年；茶叶贸易的历史有二千多年。综观世界各国“茶”字的语源，现在世界各国称为“Ｃｈａ”或“Ｔ... 相似文献
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鄣科三泡香茶系江西省婺源县茶技站科技人员研制开发的一只名茶新秀 ,产于婺源县境内的大鄣山脉 ,海拔 30 0米以上 ,山青水秀 ,云雾缭绕 ,生态环境纯净天然。采用当地选育的省级茶树良种———“鄣科一号”的新鲜芽叶精制而成。由于特定的高山条件和茶树品种 ,茶叶品质香高持久、汁浓耐泡 ,连续冲泡三次 ,香不减、味不淡 ,故取名为“鄣科三泡香”。产品投放市场后 ,因独特的高香品味 ,深得消费者的喜爱 ,市场份额逐年扩大 ,销售前景十分看好。鄣科三泡香茶 ,头泡嫩香扑鼻、二泡栗香浓郁、三泡清香芬芳 ,属栗香型高档名茶。其外形圆紧细直 ,… 相似文献
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我国是茶树的原产地,素有“茶的故乡”之称。许多古籍如《茶经》、《尔雅》、《群芳谱》、《云南大理府志》、《贵州通志》等著录中都有野生大茶树的记载。著名的瑞典植物分类学家林奈在其《植物种志》一书中,最早根据中国茶树标本定名为“Thea sinensis”,意即中国茶树。我国也是世界上饮茶、种茶和制茶最早的国家。在茶树栽培管理和制茶等方面都积累了丰富的经验,并曾对一些种茶的国家产生过很大的影响。目前世界上五十多个种茶的国家无不先后直接或间接地由我国引进过茶树和茶籽,同时也传入了中国的茶树栽培技术。 相似文献
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洪媛媛 《世界热带农业信息》2022,(6):75-76
<正>漳平水仙茶属于漳平市特色农产品,可以分为桂花香型及兰花香型2种类型,已经获得了驰名商标,水仙茶饼是茶叶进行压实后制饼,具备非常浓郁的传统风味。水仙茶是乌龙茶中唯一可制作茶饼的茶叶类型,漳平水仙茶饼干色乌褐、干香纯正、香气高爽且柔润有泽,漳平水仙茶花香型纯正优雅、味中透香、红边鲜艳、清澈明亮,饮用后不会对胃部造成任何刺激,在中国闽西各地区销售广泛,甚至出口至东南亚国家,市场消费需求非常大,但是由于漳平水仙茶对于生产工艺要求较高,生产中存在效率低、 相似文献
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闽南水仙茶是一种半发酵茶,系中国名茶。清香型闽南水仙茶产制技术自成一格,其外形和香气与传统浓香型闽南水仙茶截然不同。优质的鲜叶原料是清香型闽南水仙茶优良品质形成的重要基础。优质清香型闽南水仙茶初制关键技术为:做青要求轻晒青、轻摇青、薄摊青、长凉青、轻发酵;杀青做到高温、少量、杀匀、杀透、杀足;包揉做到回潮、包揉、速成球、保鲜保绿、快速成形;烘焙要求低温干燥、文火慢焙,保持色泽和香气。 相似文献