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在肉品生产中,特别是在养猪业中,产肉力(或肌肉发达度)与肉质性状之间存在着负相关,并且以不同的方式表现出来.人们注意到,如果过分偏重产肉力的选择,就会出现肉质退化现象.肉品中PSE肉的发生不受气候和地理的影响,在所有猪群中都有,而且产肉力愈高,增高的幅度愈大. 相似文献
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冯慧敏 《江西畜牧兽医杂志》1995,(3):59-60
梅山猪及其杂种的繁殖力和产肉力日本农水省家畜改良中心茨城牧场，引进中国梅山猪进行杂交繁育，性能良好，现报告如下：１种猪品种和杂交方法（略）２繁殖力２．１产仔成绩（第二胎）２．１．１产仔数纯种平均１５．３头．二元杂种平均１６．８头，三元杂种平均１６头，... 相似文献
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猪的杂交对产肉力和肉质的影响及其机制的探讨 总被引：3，自引：0，他引：3
以大约克夏猪、长白猪为父本、山西黑猪、本地马身猪为母本,进行了包括亲本对照组在内的两元及三元共十个组合,96头试验猪的杂交试验。分析表明,杂交造成了产肉力的提高,而产肉力的提高与肌纤维数量和肌间结缔组织含量的增加有关。肌间结缔组织含量较高者,生长较快,瘦肉产量较高,但肉质相对较差。日增重,瘦肉率、眼肌面积与肉质性状(熟肉率、pH值、保存损失、失水率、加压失厚率)呈不利相关。 相似文献
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人员因素对猪活体测定结果的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为检验人员因素在猪的活体测定中对数据的影响程度,采用随机试验的方法将测定人员分为A组和B组,在测定方法相同的情况下,对各组人员进行独立多次测量,并对测量结果进行方差分析。结果表明:两组人员因素对猪活体膘厚的测量结果均具有极显著差异(P<0.01);对于猪眼肌高度,A组人员因素差异不显著(P>0.05),B组人员因素则差异显著(P<0.05)。说明人员因素对活体测定结果有显著的影响。笔者建议使用B型超声波测定仪用于活体测定时,在数据读取方法上需进一步规范和统一,并提升人员技能,不断提高测定准确性,促进我国种猪遗传评估效率的逐步提升。 相似文献
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最近几年来,在养猪业的发展中出现两个趋势:高度集约化和生产工厂化,以及对产肉力的加强选育。这就引起了应激敏感猪的数量增加,导致部分商品猪的生产力降低及猪肉质量变坏。因此,人们注意研究猪的抗应激反应性和产品品质的相互关系,寻求在幼龄期有效地诊断猪应激综合症的方法,并按照猪的此种特性进行选育。 相似文献
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<正>遗传改良真的起作用了吗?我们以英国全国猪只性能表现的改变的进行说明。在1962年英国每头母猪年产14头仔猪,那时的料肉比是4.1:1,每头猪消耗410千克饲料,每头猪产34公斤瘦肉。到了2002年,每头母猪每年产21头仔猪,料肉比2,7:1,每头猪消耗273千克饲料,每头猪产45千克瘦肉。这多产出50%的猪只每头多赚20美元,降 相似文献
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了解饲养条件等环境因素对产肉能力的影响,对促进猪遗传能力的改良是十分重要的。据文献报道,给饲方法不同与产肉能力的相关性均有差异。本试验介绍限制给食和自由采食对猪产肉能力的影响及其相关性。供试 相似文献
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淋巴系统在肉品检疫中具有重要意义,它所表现的变化,不仅是评价肉品卫生质量的重要依据,而且是病畜发病的重要指标。因此每个兽医卫生工作者,不仅要熟知屠畜淋巴结分布情况,而且需要了解淋巴液的流向,以便在屠畜的宰后检疫中选择有代表性的淋巴结进行剖检,从而提高肉品卫生检疫水平,达到肉品的放心和安全。各地关于猪宰后胴体剖检淋巴结的操作,不甚统一,笔者根据实践中的体会,对猪宰后胴体剖检淋巴结提出一点看法。以供参考。1猪胴体宰后剖检淋巴结的选择“四部规程”第三章第十九条(二)中规定:“在肉尸检疫中,猪主要剖检腹股沟浅淋巴结及腹… 相似文献
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1病原
猪肉孢子虫病是由肉孢子虫引起的人畜共患寄生虫病。肉孢子虫属于原生动物门、孢子虫纲、真球虫目、肉孢子虫科、肉孢子虫属。猪肉孢子虫病的肉孢子虫有三种,即猪犬肉孢子虫、猪猫肉孢子虫、猪人肉孢子虫。我国屠宰猪的肉孢子虫病检出率各地差异很大,5%~75%。这三种肉孢子虫中,仅猪犬肉孢子虫有较强致病力。 相似文献
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不同品种猪胴体性状和肉品质的比较研究张敏红编译吕同校从１９９０年１１月至１９９４年３月，加拿大安大略省开展了“安大略省猪胴体评定项目”。该项目的研究目的为：①评估猪胴体成分和肉品质性状；②测定反映胴体和肉品质的表型、遗传型和环境参数；③用活体测量技术... 相似文献
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利用进行繁殖的公母猪,当其失去繁殖能力时,其肉用价值往往不高。但是这部分猪,在养猪业当中却经常占有很大比重。因此对这部份猪增加其肉用价值和提高屠肉率是必要的,并且在这一肥育期内其体重的增加多属沉积大量脂肪,就这方面来说,通过对淘汰猪的肥育,可以对失去繁殖能力的猪提高其肉用质量和增加猪 相似文献
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<正> 早期选种是当今世界育种家所关注的问题,应用生理、生化及血液学指标选择经济性状的报导较多。应用活体测膘进行早期选种的报导较少。在所查的资料中,尚未见到从2月龄开始进行活体测膘的。苏成强等(1983)曾对2月龄湖北白猪Ⅳ系猪的膘厚用超声波法做过尝试性的测定但没有结论。本研究的目的 相似文献
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金华猪系的选育提高是在“六五”期间选育的基础上,根据金华猪自身所具备产肉能力较强(皮薄骨细,屠宰率、瘦肉率高)进行的本品种选育,属省科委“八五”重点课题。1 测定结果1.1 繁殖性能 金华猪作为经济杂交利用中的母本,具有产仔多、母性好、泌乳力强的优良特性。据生产实践,奶头数与产仔数呈正相关,也是高育成率的基本保证。因此,凡选作种猪的,有效奶头数必须在14个以上。测定结果列于表1。表1 金华猪系纯繁成绩统计单位:头、kg 年度产次n产活仔数初生窝重60日窝重1990初产经产251310.72±0.5713.85±0.847.84±0.399.61±0.38159.91… 相似文献