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为了探讨水产品保鲜、制冷技术，交流冷冻水产品生产经验，辽宁省水产学会、营口市和大连市水产学会于4月27日至28日在营口市召开水产品保鲜加工学术讨论会。 相似文献
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目前我国水产品的生产、加工和流通均采用冷链系统，冷链是建立在食品冷冻工艺学、船用设备制造技术、制冷技术、包装技术、物流技术、销售技术等学科的基础上发展起来的一门综合技术，也是一项系统工程。[第一段] 相似文献
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关于加快发展冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的建议 总被引：1，自引：0，他引：1
水产品加工业是渔业经济发展的重要组成部分,水产品精深加工必将是水产品加工业的发展方向,而冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的加工又是水产品精深加工的重要内容.本文在分析冷冻鱼糜及鱼糜系列食品生产现状的基础上,提出发展冷冻鱼糜及鱼糜系列食品的几点建议,希望对加快水产品加工发展方式转变有所帮益. 相似文献
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<正> 1 水产品冷藏链的现状 冷藏链是20世纪建立在食品冷冻工艺学、制冷技术、包装技术、物流技术、销售技术等学科的基础上发展起来的一门综合技术,是一项系统工程。它是以制冷技术与设备为基本手段,使水产品的生产和流通的全过程在适度低温状态下运行的综合系统,以最大限度地保持水产品的原品质、提供优质水产品为目的的冷藏体系。 相似文献
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食品冷藏链是在本世纪内随着科学技术的进步,制冷技术的发展而建立起来的一种系统工程,是建立在食品冷冻工艺学的基础上,以制冷技术为手段,使食品在生产和流通的整个范围内均保持最佳质量并取得较好经营效果的一种现代化综合措施。就水产品而言即指:“水产品从捕捞起水后,在加工、运输、贮 相似文献
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水产品冷冻、加工机械的发展，与水产资源的变动豚其加工制品的发展有着密切的关系。所以，本文就现在水产加工原料的利用状况和今后若干年内水产品加工原料的变化。探讨了水产品冷冻、加工机械的发展趋向。 相似文献
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我国一个以国有加工企业为骨干、集体加工企业为基础、合资企业与私有企业为补充，以各种鱼、虾、贝、藻、蟹为主要原料，工艺、设备逐步更新，冷冻加工为主，具有多种专业门类的水产品加工体系已基本形成。本文作者就我国水产品加工业现状及保障有效供给的政策与措施等进行概述。 相似文献
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淡水鱼以往一直是鲜活食用的，由于淡水鱼死后或冷冻后蛋白质发生冷冻变性及其他生化变化，其口感和风味下降程度严重，这点和海水鱼不太相同，所以传统上极少有冷冻产品。近几年来，随着我国淡水水产品养殖业的发展和水产加工技术的日益进步，逐步开拓淡水水产品冷冻品及冷冻调理食品的加工，不仅可解决旺 相似文献
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平山县近年来扶持发展民营水产品冷冻加工企业，通过抓加工环节有效地促进了渔业发展。平山县柏坡食品有限公司是一家民营股份制企业，固定资产900余万元，1995年在县水产部门的帮助支持下，由畜产公司冷冻厂改建而来。主营水产品冷藏、加工，占地3．46hm^2，建筑面积2万m^2，其中水产品冷库一座，冷冻能力150t，水产品加工车间3个，面积550m^2，全年冷藏加工能力1500t。产品注册商标为“柏坡岭”。现有职工56人， 相似文献
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东海150总吨级艉滑道渔船，是一种新颖的单甲板艉滑道冷冻渔船。船上装置的制冷设备，对充分发挥该型渔船的经济效益起了重要的作用。现将、其制冷设备简介如下。 相似文献
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三疣梭子蟹活蟹肉的冷冻加工技术 总被引：1，自引：0，他引：1
三疣梭子蟹是深受市场欢迎的水产品，但是储运困难，容易变质走味，如何在低温条件下对三疣梭子蟹进行保存，是许多科技工作者研究的重要课题，本文论述了三疣梭子蟹活蟹肉的冷冻加工工艺，对加工要点和品质鉴定作了说明。 相似文献
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建国以来,特别是水产品价格全面放开以来,山东省水产加工业发展较快。目前已初步形成冷冻冷藏、食品加工、海藻工业、综合利用等水产加工工业体系。到1991年底,全省已有水产冷冻加工厂789座,速冻能力1.08万吨/日,冷藏能力18.9万吨/次,制冰能力0.44万吨/日,年加工水产品60多万吨。加工技术水平也有了一定的提高,形成了以冷冻品为主,多样化的水产品加工方式。水产品加工业已成为全省水产业的重要组成部分,现有固定资产12亿 相似文献
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南美白对虾(Penaeus vannamei)俗称白对虾,广温广盐性温热带虾类,是目前国内虾类主要养殖品种之一。南美白对虾壳较薄,体色呈灰白浅青居多,也见深青或粉褐色,全身没有斑纹。肉质鲜美,含肉率高,营养丰富,是一种很好的食源性保健佳品。消费群体广泛,需求量大,在我国南方地区形成了以出口加工带动整个南美白对虾完整产业链的水产支柱产业,催生出一大批设施设备优良、质量体系健全、管理到位的现代化水产品冷冻加工厂,为逐渐形成的庞大国内消费市场的高品质需求奠定了基础,使我国的简单冷冻水产品的加工上了一个台阶。 相似文献
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圣保罗(SABROE)平板冻结机是一种先进的制冷设备，具有结构紧凑、性能可靠、操作方便等特点，目前被广泛应用于水产品的急冻加工。PFP145圣保罗平板冻结机为丹麦设计制造，该型机系采用双级压缩制冷方式，平板蒸发温度可达-50℃以下，这与其它型号的单级冻结机有很大不同。机体由上下两部分组成。上部分是冻结平台， 相似文献
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随着我国水产事业的发展,水产品的冷冻、冷藏技术也有了较大的提高,而渔船上的制冷保鲜是一个重要的课题。目前,我国海上渔获物保鲜的主要方法有冰鲜、吹风冷冻、盐水浸冰、管架式制冷冻结利平板冻结机组等。本文仅就JC2/6F10船用制冷机组的应用进行探讨。1 JC2/6F10船用制冷压缩机制冷压缩机在船上作业,其可靠性、密封性、耐久性、紧凑性等方面都比陆上作业高。国外船用制冷压缩机主要有螺杆式利活塞式,而国内则主要以活塞式为主。JC2/6F10船用制冷压缩机,是福建闽江制冷设备厂生产、经原国家水产总局组织签定的产品,该产品根据船用要求采取了一些重要的技术措施: 相似文献