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相似文献
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1.
赵刚 《云南农业》2006,(1):23-23
苦瓜性味苦寒,具有消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱,可延长产业链,增加收入。1.工艺流程苦瓜处理→苹果处理→配比→浓缩→装罐→杀菌→冷却。2.加工要点(1)苦瓜处理:选择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜,放入洗涤槽中,用流动清水清洗掉表面的尘土和杂物。然  相似文献   

2.
一、工艺流程:苦瓜处理→苹果处理→配比→浓缩→装罐→杀菌→冷却。  相似文献   

3.
一、工艺流程:苦瓜处理→苹果处理→配比→浓缩→装罐→杀菌→冷却 二、加工要点 1.苦瓜处理。选择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜.放入洗涤槽中,用流动清水清洗掉表面的尘土和杂物。然后用不锈钢刀剖开,挖去籽、瓤,切成3厘米长的段,在95—100℃的沸水中烫2分钟,烫时水中要添加0.2%的柠檬酸,用打浆机打成浆备用。  相似文献   

4.
苦瓜为一年生攀缘性草本植物。苦瓜果肉脆嫩,苦中有甘,营养丰富,风味独特,是平常餐桌上的蔬菜佳肴。除食用外,还有医药价值。苦瓜性味苦、寒,无毒,具有降热解乏、清心明目、益气壮阳、降血糖等功能。炎夏吃苦瓜,能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜除菜用外,还可加工成多种食品。  相似文献   

5.
1茬口安排此种栽培模式的茬口安排是:芹菜套种苦瓜→育苗→叶菜。芹菜上年12月中下旬育苗,3月下旬定植,5月上旬上市,小畦种植。苦  相似文献   

6.
苦瓜属葫芦科一年生攀援植物,果肉厚、脆嫩,营养丰富,风味独特。暑夏食苦瓜能清热解署、健脾开胃、凉血解毒,是糖尿病人最理想的食疗佳肴。苦瓜除用作鲜食蔬菜外,还可加工成多种美味食品。  相似文献   

7.
朱军 《农村百事通》2010,(6):109-109
工艺流程原料→预处理→磨汁→离心分渣→护色→脱苦→调配→脱气→均质→杀菌→罐封→包装操作要点1.预处理。将苦瓜用清水清洗后纵切两半,去掉瓤籽和蒂,然后切成0.5厘米  相似文献   

8.
正低糖苦瓜绿茶复合饮料是新型清凉保健茶饮料,其以新鲜苦瓜、绿茶为主料,木糖醇、蔗糖及柠檬酸等为辅料加工而成。一、工艺流程1.苦瓜汁的制备。苦瓜选择→清洗→去瓤→切分→烫漂→打浆→护色→过滤→苦瓜汁。2.绿茶处理。绿茶→称重→浸提→过滤→二次过滤→绿茶浸提液。3.总工艺流程。苦瓜汁、绿茶浸提  相似文献   

9.
为提高苦瓜甙的得率,采用超声—微波协同提取法进行苦瓜甙的制备。实验以苦瓜为原料,以超声为辅,微波为主的协同方法提取苦瓜中的苦瓜甙,主要考察了在相同超声(360 W,10 min)处理的条件下,不同微波提取工艺对苦瓜甙提取率的影响。实验以微波功率、辐射时间、料液比3个因素进行单因素实验,然后在单因素基础上进行正交试验。实...  相似文献   

10.
苦瓜叶提取物对小菜蛾的拒食活性及有效成分研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
【目的】从苦瓜叶乙醇提取物中分离鉴定活性成分苦瓜素Ⅰ和苦瓜素Ⅱ,测定其对小菜蛾幼虫的拒食和抑制生长发育活性。【方法】用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水依次对苦瓜叶片乙醇提取物进行萃取,结果发现乙酸乙酯萃取物的拒食活性最强。活性组分经柱层析和高效液相色谱等方法分离纯化,并通过核磁共振谱(NMR)和质谱(MS)鉴定出化合物的分子结构。【结果】苦瓜素Ⅰ和苦瓜素Ⅱ对小菜蛾2、3龄幼虫的取食有明显的抑制作用。其中,苦瓜素Ⅱ的活性最高,对小菜蛾2、3龄幼虫的拒食中浓度(AFC50)分别为76.69μg•ml-1和116.24μg•ml-1。苦瓜素Ⅰ的活性次之,对小菜蛾2、3龄幼虫的AFC50分别为144.08μg•ml-1和168.42μg•ml-1。同时,苦瓜素I和苦瓜素Ⅱ对小菜蛾幼虫体重增长和存活也有抑制作用。【结论】苦瓜素Ⅱ和苦瓜素Ⅰ对小菜蛾幼虫有很强的拒食作用和抑制生长发育的作用,这些化合物的阐明对理解植物与昆虫的相互关系及其对小菜蛾的控制潜力有重要意义。  相似文献   

11.
[目的]研究野生苦瓜与栽培苦瓜的生物学特性和光合特性差异,为苦瓜栽培、引种及育种提供参考.[方法]以3个野生苦瓜和6个栽培苦瓜种为材料,研究不同苦瓜类型坐果后的生物学性状及坐果时的光合特性.[结果]野生苦瓜单瓜重小于或等于50g,栽培苦瓜单瓜重在300g以上;野生苦瓜的瓜瘤为刺瘤,小而密,栽培苦瓜多为条瘤或粒条相间;野生苦瓜瓜肉厚度为0.3~0.4 cm,栽培苦瓜瓜肉厚度为1.0~1.2 cm;野生苦瓜纵径在11.0 cm、横径在4.5 cm以内,栽培苦瓜纵径为20.0~48.8cm,横径为5.0~9.0cm;野生苦瓜单瓜种子数16~22粒,种子千粒重53.67~83.33 g,栽培苦瓜单瓜种子数23~47粒,千粒重180.2~206.67 g;野生苦瓜对枯萎病的抗性明显强于栽培苦瓜;野生苦瓜的净光合速率、胞间CO2浓度、蒸腾速率、气孔导度分别为14.64~18.92 μmol·m-2·s-1、110.50~164.06 mmol·m-2·s-1、7.61~9.80 mmol·m-2·s-1和0.496~1.203 mol· m-2·s-1,而栽培苦瓜的净光合速率、胞间CO2浓度、蒸腾速率、气孔导度分别为10.42~14.59 μmol· m2·s-1、137.85~258.00 mmol· m-2·s-1、5.63~8.08 mmol· m2·s-1、0.258~0.532 mol· m-2· s-1.[结论]野生苦瓜的瓜形小、单瓜重小、种子千粒重小,但其枯萎病抗性好、光合速率高,而栽培苦瓜的瓜形大、单瓜重大、种子千粒重大,但其枯萎病抗性相对较差、光合速率相对较低.  相似文献   

12.
瓶装苦瓜保健酒既有观赏价值又有保健作用。是一种很有开发前景的新型保健酒,由于选用不同的苦瓜品种及处理方法而对酒的颜色、口味等均有影响。本试验结果表明纺锤形的槟城苦瓜采后经85℃清水热烫3min、冷却处理后制成的酒,瓜体浅土黄色、酒色浅黄色、味苦而甘、醇香诱人。  相似文献   

13.
1.选择适宜品种 选择丰产、抗病、抗逆性强的早中熟品种,如滨城苦瓜、蓝山长白苦瓜、云南大白苦瓜、鼎牌大麻子苦瓜和绿苦瓜等。  相似文献   

14.
结合当地的苦瓜实际生产情况,因地制宜,介绍了苦瓜的栽培技术,包括选地、播种、肥水管理、采收等方面内容,希望能为苦瓜的种植提供一定的指导服务。  相似文献   

15.
早熟苦瓜新品种衡杂苦瓜1号的选育   总被引:4,自引:0,他引:4  
衡杂苦瓜1号是以B08为母本,B02为父本育成的早熟苦瓜一代杂种,表现早熟、丰产、抗逆性强、品质优等优良特性。露地早熟栽培或春季保护地栽培,从定植到始收43d左右,夏秋栽培定植到始收40d左右,一般产量52500 ̄82500kg/hm^2,前期产量、总产量、品质性状显著优于衡阳早熟苦瓜和蓝山苦瓜。  相似文献   

16.
以新鲜苦瓜为原料,洗净低温烘干后,用乙醇水溶液提取,得到苦瓜甙。以得到的苦瓜甙质量为指标,探讨了提取温度、乙醇浓度和提取时间对苦瓜甙得率的影响。在单因素试验基础上,用Box-Behnken中心组合原理建立数学模型,采用响应面法优化得出最佳工艺条件。结果表明,30 g苦瓜干在温度63 oC、乙醇浓度65%、提取时间3.3 h条件下,得到的苦瓜甙质量最高,为0.765 8 g,苦瓜甙的得率为2.553%。同时,HPLC检测结果表明苦瓜提取物中含有苦瓜甙。结果显示,采用响应面法可以较好地优化苦瓜甙的提取工艺,为从苦瓜中提取苦瓜甙的工业化生产提供技术支撑,为苦瓜的深度利用提供了理论依据和优化工艺参数。  相似文献   

17.
《当代农村》2004,(1):32-33
苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源,具有广阔的开发前景。现将苦瓜的几种主要深加工技术介绍如下:  相似文献   

18.
引进台湾碧玉苦瓜、碧珍1号苦瓜和绿宝石苦瓜四个苦瓜新品种进行试验,结果表明,台湾碧玉苦瓜和碧珍1号苦瓜两个苦瓜品种,不但植株长势强,抗病,产量高,而且果实美观,品味好,可以作为我市苦瓜种植替代品种推广应用。  相似文献   

19.
广东苦瓜主要品种对枯萎病的抗性评价   总被引:1,自引:0,他引:1  
收集了目前在广东推广种植的11个苦瓜品种,通过苗期室内人工接种,鉴定和评价了这些品种对苦瓜枯萎病的抗性水平。结果显示,绿王子油瓜、巨宝二号、海南大肉苦瓜、丰绿苦瓜和华研2号5个品种对苦瓜枯萎病表现为抗病;油绿三号、海南厚肉苦瓜F1、农得利苦瓜3个品种对苦瓜枯萎病表现为中抗(耐病);而杂交大顶103、翠绿三号和碧丰苦瓜对苦瓜枯萎病则表现为感病。说明目前广东省生产上推广种植的苦瓜品种中绝大多数对枯萎病表现为抗病或中抗水平。  相似文献   

20.
品种选择主要考虑生育期的长短。一般选择在10叶节前后发生雌花的品种,如常绿苦瓜、油苦瓜、槟城苦瓜、夏丰苦瓜等。  相似文献   

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