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新疆红枣不同处理贮藏及货架期品质变化规律的研究 总被引：2，自引：0，他引：2
[目的]以新疆三个红枣品种灰枣、河北脆枣、骏枣为试验材料,研究直接冷藏、保鲜袋+冷藏对鲜枣保鲜效果的影响及红枣货架期期间品质.[方法]研究其贮藏期间(0～49 d)在贮藏温度0℃、相对湿度90;～95;的不同处理条件下贮藏品质(质量损失、腐烂率、外观、硬度、可溶性固形物、总酸含量、VC含量、多酚氧化酶活力、还原糖含量)的变化和货架期(1～7 d)贮藏品质(质量损失、腐烂率、外观、感官、硬度、可溶性固形物含量)的变化.[结果]在整个贮藏期间,两个不同处理方式下,三个品种枣重量、硬度、VC含量呈现缓慢下降趋势,而可溶性固形物、总酸、还原糖含量则呈现缓慢上升趋势;多酚氧化酶活力呈现不规律的趋势;而保鲜袋+冷藏处理能较好的保持鲜枣的总酸、硬度、VC、重量损失情况;在货架期期间,两个不同处理方式下,三个品种枣重量、硬度、可溶性固形物含量呈现缓慢下降趋势,且保鲜袋+冷藏处理能较好的保持鲜枣的硬度、重量损失、可溶性固形物含量情况.[结论]就三个品种而言,灰枣和河北脆枣较耐贮藏,更适于进行保鲜;就两种处理而言,保鲜袋+冷藏处理更适用于鲜枣的保鲜. 相似文献
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充氮处理对骏枣干枣贮期品质和活性成分的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
[目的]探求充氮处理对骏枣干枣贮藏过程中品质和活性成分的影响.[方法]将骏枣干枣置于密封的0.08 mm PE袋内,抽真空后在袋内充入氮气,置于常温下贮藏,以自然空气条件为对照,分析骏枣干枣贮期水分含量、VC含量、总糖含量、总酸含量和环磷酸腺苷(cAMP)等5个指标的变化.[结果]骏枣干枣包装后充入氮气,在一定程度上减缓了水分含量、VC含量的下降,减慢了总酸含量的消耗,减少了cAMP的损失,保证了骏枣干枣贮期的品质.[结论]对骏枣干枣进行充氮处理,能够减少活性成分的损失,较好的维持了骏枣干枣的品质. 相似文献
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4.
[目的]筛选适宜阿克苏骏枣的贮藏温度.[方法]将阿克苏骏枣分别贮藏于0、-1和-2℃下,从贮藏温度与阿克苏骏枣采后硬度、可滴定酸、总糖含量、VC含量及果肉细胞膜透性等关系方面进行试验.[结果]阿克苏骏枣贮藏于-2℃条件下,其果实硬度、可滴定酸、总糖含量、VC含量及抑制组织相对电导率升高的效果均高于其它2个温度.[结论]-2℃贮藏温度使枣果果实在整个贮期失水率和转红率较低,好果率和脆果率较高.为了进一步探究阿克苏骏枣贮藏的临界温度,将继续降低温度,对其进行观察和研究. 相似文献
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不同温度对阿克苏灰枣采后生理活性及贮藏效果的影响 总被引：5，自引：2，他引：3
[目的]筛选适宜的阿克苏灰枣贮藏温度.[方法]设置0、-1和-2℃ 3个温度, 从贮藏温度与阿克苏灰枣采后呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物含量、VC含量及果肉细胞膜透性等关系进行试验.[结果]-2℃条件下贮藏阿克苏灰枣的果实硬度、可溶性固形物含量和VC含量均高于其它2个温度条件下的;且该温度条件下贮藏的灰枣果实相对电导率在整个贮期一直处于较低的水平,表明其细胞膜还未受到破坏;从贮藏效果看,-2℃条件下贮藏的灰枣果实在整个贮期失水率和转红率较低,好果率和脆果率较高.[结论]为了进一步探究阿克苏灰枣贮藏的临界温度,将继续降低温度对其进行观察和研究. 相似文献
6.
《脱贫与致富》2001,(7):25
台湾青枣又名台湾甜枣 , 是由印度毛叶枣经台湾育种家多代改良选育而成的优良水果品种 .
台湾青枣果实脆绿、香甜 , 综合有苹果、梨、枣三种水果的口味 , 含糖 12- 14% , 蛋白质 0.8% , 脂肪素 0.02毫克 . 接近成熟的鲜枣维生素含量 , 比柑桔高 13- 20倍 , 每 100克果肉维生素 P含量达 3300毫克 , 居各种果品之首 . 台湾青枣单果最重的高达 130克以上 , 平均单果重 50克 - 60克 , 可食率为 95% . 台湾青枣为缓和强壮剂 , 常作滋补药使用 , 对泻痢、寒热、贫血、心悸、失眠、盗汗等症 , 有很好的疗效 . 近年来 , 国外研究还发现 , 果肉含有环境酸腺苷环磷酸鸟苷及黄酮类物 , 对心血管病、癌症等疑难病症有一定的治疗作用 , 其果实还可加工成各种果脯、蜜饯或浓缩枣汁等 . 相似文献
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不同水分含量对骏枣干枣贮期品质及生理变化的影响 总被引：2，自引：2，他引：0
[目的]筛选适宜骏枣干枣贮藏的水分含量.[方法]设置28;、23;和18;三个不同水分含量,将骏枣干枣放置在常温、低温(5℃)下贮藏,分析骏枣干枣贮期的呼吸强度、乙烯释放量、总糖含量、总酸含量、VC含量、可溶性固形物含量等7个生理和品质指标的变化.[结果]样果的水分含量直接影响骏枣干枣的贮藏效果,水分含量为23;,在低温(5℃)下贮藏,能有效抑制骏枣干枣的呼吸和乙烯释放,糖、酸等营养成分消耗略低,VC含量下降也较为缓慢,可溶性固形物含量略有上升.水分含量为28;,骏枣干枣乙烯释放量和呼吸作用较强,不利于贮藏;而水分含量为18;,骏枣干枣的口感、风味变差,不利于加工处理.[结论]骏枣干枣贮藏时,水分含量23;,放置在低温(5℃)下密封保存,才能获得较好的贮藏效果. 相似文献
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[目的]筛选适宜骏枣干枣贮藏的水分含量.[方法]设置28;、23;、18;三个不同水分含量骏枣干枣处理组,将各处理组放置室温模拟自然条件下贮藏,分析不同含水量骏枣干枣在自然条件下,贮期的水分含量、乙烯释放量、呼吸强度、VC含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量7个生理和品质指标的变化.[结果]样果的水分含量直接影响骏枣干枣的贮藏效果,水分含量为23;,在室温下贮藏能有效抑制其呼吸强度和乙烯释放,VC含量下降较为缓慢,糖、酸等营养成分相比28;、18;两种水分含量的骏枣干枣消耗较少,可溶性固形物含量变化相对不大.[结论]骏枣干枣贮藏时,在室温条件下,水分含量为23;,能获得较好的贮藏效果. 相似文献
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冬枣采后及贮藏过程中维生素C含量变化规律的研究 总被引：7，自引：0，他引：7
以冬枣为试材,研究了枣果实采后及贮藏过程中维生素C含量变化的规律.结果表明,鲜枣维生素C含量丰富,不同成熟度的冬枣维生素C含量不同,其中以白熟期含量最高,每100 g鲜枣含有333.2 mg维生素C..由白熟期到全红期含量逐渐下降.冬枣采收以及贮藏过程中,无论室内自然放置还是0℃保存,维生素C含量的变化趋势均为先上升后下降.贮藏80 d后,保鲜剂处理的降幅最小,为47.06%,不打孔处理的降幅最大,为73.52%. 相似文献
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保鲜剂对阿克苏灰枣贮藏效果的研究 总被引：2，自引：1，他引：1
[目的]冷藏条件下不同保鲜剂对灰枣贮藏效果的影响,提高阿克苏灰枣的保鲜方法.[方法]试验设置贮藏温度为-1℃,采用A、B、壳聚糖、1-MCP、2,4-D等药剂对果实进行预处理,同时,结合塑料薄膜包装对阿克苏灰枣进行贮藏试验.[结果]采用A+2,4-D处理,可减缓阿克苏灰枣果实硬度、可滴定酸和总糖含量的下降、延缓果实VC的降解、抑制组织相对电导率的升高,这一处理使枣果果实在整个贮期转红率较低,较好的维持了果实贮藏期间的品质,延缓其衰老速度.[结论]壳聚糖+B处理的枣果果实脆腐果率较低,贮至108 d时,果实脆腐果率仅为0.19;,有效降低了枣果贮藏期间的发病率. 相似文献
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草莓气调保鲜研究 总被引：3，自引：0，他引：3
[目的]寻求一种适宜的草莓保鲜模式。[方法]选择新鲜饱满、大小一致、无病虫害的草莓果实为试材,分别置于PVA和PE 2组保鲜袋中,挽口形成自发气调模式,每组分别设冷藏(10±2)℃、添加蚕茧保鲜剂、添加"绿达"牌果蔬保鲜生理调节剂3个处理,以常温为对照,比较各种处理对草莓的保鲜效果。[结果]草莓的气调保鲜袋保藏、添加保鲜剂气调保鲜袋保藏、气调保鲜袋冷藏效果优于常温及PE保鲜袋保藏。与PE保鲜袋相比,PVA气调保鲜袋对草莓的保鲜效果非常明显,保鲜期延长了5 d以上。冷藏处理结合PVA保鲜袋可大大减少水分散失,延长草莓果实的保鲜时间。保鲜剂结合PVA保鲜袋可明显减缓草莓果实中可滴定酸含量的下降,具有显著的保鲜效果。[结论]该研究为草莓贮藏保鲜提供了技术参考。 相似文献
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[目的]为南山甜桃贮藏保鲜提供理论依据。[方法]以深圳南山甜桃为试材,采前使用50 mg/LBTH对果树进行喷雾处理,以清水处理为对照,研究采后低温贮藏期间甜桃品质的变化情况。[结果]采前50 mg/LBTH处理可有效降低采后甜桃果实的呼吸速率和乙烯释放率;贮藏0～5 d甜桃果实的硬度持续下降,贮藏5～10 d果实硬度几乎保持不变,第10 d后果实硬度开始下降,但采前50 mg/LBTH处理果实硬度显著高于对照;贮藏初期,采前BTH处理果实可溶性固形物含量略低于对照,而中后期一直高于对照;采前50 mg/LBTH处理可延缓果实可滴定酸含量的下降。[结论]采前50 mg/LBTH处理可有效延缓采后甜桃果实衰老及品质下降。 相似文献
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鲜食核桃贮藏中生理生化变化的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]为鲜食核桃的贮藏保鲜提供依据。[方法]以西林2号核桃为试材,分析、比较鲜食核桃和干制核桃(对照)在0℃、0.03mm聚乙烯袋包装条件下贮藏时的生理生化变化。[结果]在贮藏过程中,鲜食核桃的呼吸强度整体呈下降趋势,且远大于对照(P<0.01);SOD活性呈先增大后减小趋势;MDA含量先增大而后较稳定;过氧化氢酶活性先下降,在贮藏至45 d时急剧上升,然后缓慢下降;细胞膜透性增大;脂肪酶活性先上升后下降,最后趋于平缓;脂肪氧合酶活性先增大后减小,之后又有上升趋势。随着贮藏时间的延长,鲜食核桃油脂酸值增大,过氧化值先增大后减小,碘价减小。[结论]从各生理生化指标来看,鲜食核桃不耐贮藏。 相似文献
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芒果贮藏保鲜试验研究 总被引：2，自引：1，他引：1
[目的]为芒果的远途运输和贮藏保鲜提供依据。[方法]用扑海因、甲基托布津、施保功和自制保鲜剂浸泡红象牙芒果果实,然后分别置于8、111、4℃贮藏,研究芒果最适宜的贮藏保鲜技术。[结果]红象牙芒果的最适贮藏温度为11℃,最佳药剂为自制保鲜剂,保鲜期可达50 d左右,腐烂指数为6.67,远低于其他处理。随着贮藏时间的延长,芒果的失重率增加,果实硬度下降。较低的贮藏温度更能有效延缓果实硬度下降的速度和幅度,延长贮藏期。81、11、4℃低温处理可以有效推迟芒果呼吸高峰到达的时间,且随着温度的降低,呼吸高峰到达的时间后移,峰值降低。[结论]红象牙芒果的最佳贮藏条件为:贮藏温度11℃,浸果药剂是自制保鲜剂。 相似文献
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[目的]推进苹果省力化生产,了解低成本塑膜袋套袋对苹果果实品质的影响。[方法]应用田间试验的方法,以红富士为试材,研究不同品牌塑膜袋套袋对富士苹果果实品质的影响。[结果]着色指数和光洁度指数以塑膜袋处理低于双层纸袋处理,而高于不套袋,其中着色指数以常丰处理最高,其次是新惠阳处理,再次是惠强处理;光洁度指数以新惠阳处理最高,其次是惠强处理,再次是绿果林处理;色度以代表红色的a*值以果冉处理最高,其次是新惠阳处理,再次是绿果林处理;单果重以塑膜袋处理最高,不套袋处理居中,双层纸袋处理最低,其中塑膜袋以绿果林处理最高,其次是常丰,再次是晨阳;去皮硬度以果冉处理最高,其次是常丰处理,再次是晨阳处理;可溶性固形物含量以不套袋最高,塑膜袋和双层纸袋处理差别不大,塑膜袋以绿果林处理最高,其次是新惠阳处理,再次是果冉处理;糖酸比(口感)也以绿果林处理最高,其次是新惠阳处理,再次是常丰处理。[结论]塑膜袋以新惠阳处理效果最佳,其次是绿果林和常丰处理。 相似文献
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利用盆栽方法对毛叶枣的4个不同种源的砧木进行了抗水分胁迫试验研究。正常供水条件下几种供试材料的蒸腾作用日变化均表现出“单峰型”的变化趋势。不同种源的毛叶枣砧木苗净光合速率都随土壤含水量的下降而下降,其变化趋势可以由指数方程(y=aebx)拟合,从干旱胁迫开始到中度水分胁迫时(土壤含水量6%),净光合速率的下降幅度由大到小排列次序为:元江毛叶枣>元谋毛叶枣>广州毛叶枣>滇刺枣。当土壤含水量降低到相同水平的6%时,广州毛叶枣的净光合速率比滇刺枣、元江、元谋毛叶枣的净光合速率高,说明在干旱条件下广州毛叶枣具有较高的干物质生产能力。4种毛叶枣砧木在干旱胁迫过程中的水分利用效率与土壤含水量的关系可以用二次回归方程拟合,苗木受到干旱胁迫的初期,水分利用效率随土壤含水量的下降而下降。随着干旱胁迫程度的逐渐加强,当土壤含水量小于8%～10%时,水分利用效率随着土壤含水量的下降而有所提高,体现了供试材料避旱的机制。 相似文献
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果袋类型对黄冠梨褐斑病及Ca·Mg·K营养的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
[目的]探讨套袋黄冠梨果实褐斑病的发生机制。[方法]于盛花后36 d对黄冠梨果实进行不同套袋处理;于果实成熟期(盛花后130 d)每株各选择一个基部主枝统计褐斑病发病率,并采取未套袋果实、套袋后表现正常、发病初期和发病后期的果实各30个进行果皮和果肉的Ca、Mg、K含量分析。[结果]套2层纸袋的果实中未发生果皮褐斑病,而套3层纸袋的果实中发生褐斑病。套袋降低了黄冠梨果皮中Ca含量和Ca/K比值,提高了K含量,特别是患病果实表现更为明显;但套袋对果肉中Ca、K含量影响较小。套袋均可提高果肉中Mg含量,降低果皮中叶绿素含量,但厚纸袋明显低于薄纸袋,患病果皮中叶绿素含量较低于正常果实。[结论]黄冠梨果皮褐斑病的发生与套厚袋诱导的果皮中低Ca含量和低Ca/K比值有密切关系。 相似文献
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[目的]确定不同存储时间对烤烟上、中部烟叶香味物质含量的影响。[方法]以烤烟品种NC89为试验材料,对皖南地区自然存储3个月、6个月、9个月的烟叶进行香味物质含量的检测。[结果]在存储过程中,烤烟烟叶中新植二烯含量最高,且随存储时间延长含量不断下降。在上部烟叶中,醛类、酮类、酚类、酯类香味物质含量随存储时间延长先上升后下降,醇类物质含量先下降后上升。在中部烟叶中,随存储时间延长醛类和酯类香味物质含量均值先上升后下降,醇类和酚类物质随存储时间延长含量不断下降,而酮类物质含量则是先下降后上升。[结论]存储烟叶中上部和中部烟叶香味物质含量具有明显差异。 相似文献