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鹅肥肝是指青年鹅在身体生长基本完成以后，经短期人工强制填饲高能饲料，促使其快速肥育，并在肝脏内大量积贮脂肪等营养物质，使体重和体积大大增加，一般肝重增加5～10倍。 相似文献
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朱林 《农业工程技术:农产品加工》1995,(6)
鹅肥肝开发鹅肥肝是用成年鹅以一定的配合饲料和专门技术对其进行强制填饲所取得的肝。世界上最早生产肥肝的国家是埃及，然而真正的肥肝生产、加工、销售大国当属有二三百年发展史的法国。目前，世界肥肝市场年需求量大约在６０００吨左右。其中，除法国年产２０００多吨... 相似文献
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湖南省是我国养鹅最多的省份之一,地方鹅种资源和饲料资源丰富,发展养鹅业潜力很大,开发鹅肥肝生产新产业具有明显的优势。1983年5月湖南农学院与北京农业大学协作在湖南农学院鸡场对83只溆浦鹅进行填肥试验,最大肥肝重929克,平均肝重573克。自1983年 相似文献
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<正> 选用一定日龄、生长发育良好的鸭,经短期人工强制填饲高能饲料,促其快速肥育,在肝脏中沉积大量脂肪而形成脂肪肝。正常鸭肝重50～70g,填饲肥鸭肝一般在300～500g、有的高达700g。鸭肥肝的脂肪大多由对人体有益的不饱和脂肪酸组成,营养价值较高,随着饮食结构的调整,越来越受到消费者青眯,故生产效益显著。 相似文献
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《扬州大学学报(农业与生命科学版)》2016,(4)
为研究鹅肥肝形成过程中肠道生理指标、肠道菌群及肠道短链脂肪酸的变化规律,通过对70日龄朗德鹅进行为期19d的填饲,测定填饲组和对照组朗德鹅体重、肝重、空肠长、空肠重、盲肠长和盲肠重;采用16SrDNA测序技术对空肠和盲肠中肠道菌群的变化情况进行测定;同时采用GC/MS法对空肠和盲肠内容物中短链脂肪酸含量进行检测。结果表明:填饲组朗德鹅体重、肝重、空肠长和空肠重显著大于对照组,而盲肠长和盲肠重则显著低于对照组。对照组朗德鹅体重和肝重均与空肠重呈显著正相关,与盲肠重无显著相关性;填饲组朗德鹅体重与空肠重呈显著正相关,而肝重与盲肠重呈显著负相关。肠道菌群检测发现,门水平上肠道菌群在空肠无显著差异,盲肠中放线菌门、脱铁杆菌门和螺旋菌门丰度差异显著,属水平上空肠中共有9个菌属差异显著,而盲肠中则有17个菌属差异显著。短链脂肪酸检测结果表明,盲肠内容物中所测的6种短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸)含量均显著高于空肠内容物,且除丙酸外,盲肠内容物中填饲组短链脂肪酸含量均显著低于对照组,而空肠内容物中填饲组和对照组短链脂肪酸含量均无显著差异。通过研究肠道、菌群及其代谢物与鹅肥肝形成的关系,为深入研究鹅肥肝形成机制奠定了基础。 相似文献
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【目的】通过对不同填饲期肥肝鹅体内脂肪沉积、血脂成分和脂类代谢酶等指标的测定分析,探讨肥肝鹅脂肪代谢规律。【方法】选取同批孵化、相同饲养条件下育成的85日龄体重差异不显著（P＞0.05）的肝用型公鹅200只进行填饲,填饲期30 d。从预试期结束起,分别于填饲0、6、12、18、24、30 d取血、屠宰1次;每次随机选取30只体重相近的试验鹅,每只为1个重复,以填饲0 d作为对照。分别测定肝重、皮脂重、腹脂重、肠脂重、皮脂率、腹脂率、肠脂率、血脂成分和脂类代谢相关指标。所有试验鹅填饲同一种饲粮,填饲量定量一致。将经过筛选的玉米粒倒入水锅内,煮沸5-10 min后,捞出沥干,趁热加入1%鹅油、0.3%的食盐并充分拌匀,冷却后作为填饲饲粮;采用双人机械填饲方法。试验鹅采用地面圈养填饲,分栏饲养。【结果】①腹脂重、皮脂重、肠脂重随着填饲时间的延长而增加,填饲12-18 d腹脂、皮脂、肠脂、肥肝脂肪沉积增重最快,填饲30 d时皮脂重＞腹脂重＞肠脂重;②除了填饲6 d皮脂率与肥肝重呈显著负相关（r=-0.869）外,不同填饲期肥肝鹅腹脂重、皮脂重、肠脂重、腹脂率、皮脂率、肠脂率与肝脏重均呈极显著正相关（P＜0.01）。③填饲显著改变游离脂肪酸（non-estesterified fatty acid,NEFA）和载脂蛋白A（apolipoprotein- A,Apo-A）的含量;在整个填饲过程中,载脂蛋白B（apolipoprotein- B,Apo-B）的含量随着填饲时间的延长有下降的趋势,但各填饲阶段之间差异均不显著（P＞0.05）;随着填饲时间的延长,甘油三酯（Triglyceride,TG）、总胆固醇（total cholesterol,TC）、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein-cholesterol,HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein-cholesterol,LDL-C）和极低密度脂蛋白胆固醇（very low density lipoprotein-cholesterol,VLDL-C）的含量逐渐增加。④胆碱酯酶（cholinesterase,CHE）、脂肪酶（lipase,LPS）、脂蛋白脂酶（lipoprotein lipase,LPL）和肝脂酶（lipoprotein lipase,HL）和总脂酶（LPL+HL）活性最大值分别出现在填饲18-24 d,并呈先升高后降低趋势。【结论】填饲显著改变肥肝鹅的机体脂肪组成;填饲能够显著改变肥肝鹅血脂成分含量,肝重与机体脂肪沉积均呈极显著正相关（P＜0.01）;填饲12-24 d是机体脂肪代谢最旺盛的时期,沉积量最多,肥肝增重最快。 相似文献
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1984年经过五个月对五批溆浦鹅的填肥试验,结果表明,(1)平均肝重白鹅为559.2±188.0克,灰鹅为560.2±187.3克,两种毛色产肝效果同样理想。(2)公母鹅的平均肝重分别为583.3±199.2克和524.2±174.9克,差异极显著(P<0.01)。选择公鹅填肥可提高肥肝产量,但溆浦母鹅同样可用来生产优质肥肝。(3)肥肝重受宰前体重的影响,填前体重对其无直接影响,但宰前重与填前重有强正相关关系,不同毛色与性别的鹅在7～8月份炎热季节填肥,平均肝重下降29%。 相似文献
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《扬州大学学报(农业与生命科学版)》2017,(3)
为探讨己糖激酶2(HK2)基因与鹅脂肪肝形成的关系,选取30只朗德鹅为研究对象,将其分为填饲组(15只)和对照组(15只),填饲组分填饲7、14和19d3个阶段。采用实时荧光定量PCR技术测定朗德鹅填饲不同阶段HK2在肝脏、胸肌和腹脂中的表达水平,并用葡萄糖、脂肪酸和胰岛素分别处理鹅原代肝细胞,观察这些因子对HK2基因表达的影响。结果表明:各阶段填饲组肝脏中HK2基因的表达量显著高于对照组,胸肌和腹脂则呈下调趋势。此外,在培养的鹅原代肝细胞中,葡萄糖、不饱和脂肪酸(油酸和亚油酸)能使HK2基因表达量显著下调,而胰岛素能显著上调HK2基因表达。HK2基因表达与鹅肥肝形成密切相关,为深入研究HK2基因在鹅肥肝形成过程中的作用奠定了基础。 相似文献
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填饲鹅肝脏组织中脂肪酸沉积与FAS基因mRNA的表达丰度 总被引：3，自引：1，他引：2
【目的】研究不同填饲期肥肝鹅肝脏组织中不同脂肪酸沉积与脂肪酸合成酶（fatty acid synthetase,FAS）基因mRNA的表达丰度及相关性。【方法】对200只100日龄青农灰鹅进行填饲,从填饲0 d起,每隔6 d屠宰1次,共6次。每次随机选取10只,每只为1个重复,屠宰测定肥肝重、肝中脂肪含量、各种脂肪酸含量和FAS基因mRNA的表达丰度。【结果】①肥肝重随填饲时间的延长而增加,肝中粗脂肪含量（ether extract,EE）随肝重的增加而增加,以填饲18-24 d鹅的肥肝增重最快（504.67 g/6 d）,12-18 d的次之。②肝中饱和脂肪酸（saturated fatty acid,SFA）和单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid,MUFA）的含量随着填饲时间的延长而增加,尤其是在12-18和18-24 d这两个阶段的沉积最为明显,而多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid,PUFA）主要是在填饲后期（18-30 d）沉积;在整个填饲过程中,各种脂肪酸的沉积表现为填饲后期显著大于填饲前期（P＜0.05或P＜0.01）;填饲30 d时沉积量较大的脂肪酸为肉豆蔻酸（C14﹕0）、棕榈酸（C16﹕0）、硬脂酸（C18﹕0）、棕榈油酸（C16﹕1）、油酸（C18﹕1）、二十碳烯酸（C20﹕1）和亚油酸（C18﹕2）,每100 g组织中的含量分别为0.6028 、17.72、7.25、2.75、37.42、0.3078和0.43 g。③FAS基因mRNA的表达丰度随肝脏增重和脂肪沉积速度的增加呈现出先增加后迅速降低的趋势,填饲24 d时极显著高于其它时期（P＜0.01）;0-24 d鹅肝脏组织中FAS基因mRNA表达丰度与肥肝重、EE、SFA和MUFA存在极显著正相关（P＜0.01）,而与PUFA存在弱负相关且差异不显著（P＞0.05）,30 d时相关性不显著（P＞0.05）。【结论】①鹅肝中EE、SFA和MUFA的含量随填饲时间和肝重的增加而增加;填饲18-24 d鹅肝脏增重和EE、SFA和MUFA的沉积速度最快;②FAS基因mRNA的表达对肥肝鹅肝脏中脂肪的沉积具有填饲前、中期快速增加,填饲后期下降的调控作用。 相似文献
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朗德鹅是世界上生产鹅肥肝的最好鹅种。原产于法国南部的朗德省。体型中等偏大，羽毛颜色以灰为主，也有白色或灰白杂色者。子鹅生长迅速，56日龄体重可达4．5公斤左右。商品子鹅经填肥后，活重可达10-11公斤，肥肝重量达700～800克。公母配比1：3，种蛋受精率65％左右，有就巢性。朗德鹅对人工活拔毛的耐受性强，羽绒的产量在每年拔毛2次的情况下。可达350～450克。 相似文献