首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到20条相似文献，搜索用时 15 毫秒
1.
低胆固醇保健功能鸡蛋的研究概况   总被引：1，自引：0，他引：1  
食用低胆固醇保健鸡蛋,可以降血压和血糖、预防心血管系统疾病和糖尿痛等老年人常见的病症.简要概述了低胆固醇保健鸡蛋的保健功能、鸡蛋中胆固醇含量的调控机制、低胆固醇保健功能鸡蛋的研制途径及开发前景.  相似文献   

2.
本文综述了产蛋鸡体内胆固醇的吸收、合成、转运、去路以及影响鸡蛋中胆固醇含量的主要因素.  相似文献   

3.
鸡蛋与胆固醇   总被引：1，自引：0，他引：1  
据报道,禽蛋中胆固醇的含量以鸽蛋最高,约为每克蛋含胆固醇23毫克,其次为鸭蛋、鹅蛋和火鸡蛋,约为16毫克左右,鸡蛋胆固醇含量较低,约14毫克,珠鸡蛋在13毫克以下,因此国内主要消费蛋类为鸡蛋,下面主要介绍鸡蛋的摄取与胆固醇的关系。 1.鸡蛋摄取会使血清胆固醇含量增高的报道有: (1)Messinger et al. (1950)曾对19位中年人每人每日给予100～150克蛋黄粉(含胆固醇2500～3750毫克,相当于10～15个蛋)、连续48日后,其血清胆固醇量平均增加12-71毫克/100毫升。 (2)Matton et al.(1972)将56位21～48岁服刑  相似文献   

4.
鸡蛋营养价值很高,但由于含有较高浓度的胆固醇从而限制了公众对鸡蛋的消费,开发低胆固醇鸡蛋具有重要的理论价值和现实意义.通过遗传选育和在饲粮中添加脂肪(或脂肪酸)、中草药、植物甾醇、矿物质以及他汀类药物等方法能够有效地降低鸡蛋胆固醇含量.本文从遗传因素、营养因素和非营养因素3个方面综述了国内外学者在降低鸡蛋胆固醇领域的最新研究成果.  相似文献   

5.
鱼油鸡蛋     
美国研究成功鱼油鸡蛋,吃了它可以使人体血液中胆固醇含量降低.其方法:鸡每产1个鸡蛋,就在鸡饲料中添加1克鱼油,以置换鸡蛋中一部分生成胆醇的物质,这样可使鸡蛋中的胆固醇含量降低20%.  相似文献   

6.
低胆固醇的鸡蛋为美国宾夕法尼亚养禽业最新努力的结果。在美国目前对鸡蛋的需求量急速下降,其主要原因为在蛋黄中胆固醇的含量太高(在美国每个鸡蛋中胆固醇含量大概为275毫克)。那末为了要使鸡蛋中胆固醇的含量下降,首先要使产蛋的母鸡体内的胆固醇量降低。正当美国养禽业集中精力在考虑改进饲料的营养状况时,宾夕法尼亚的专家们却  相似文献   

7.
随着生活水平的提告,人们患高血脂、冠心病的比例逐年提高,低胆固醇食品受到倩赖.鸡蛋因蛋黄胆固醇含量较高,而不被这部分人欢迎.鸡蛋每枚约含200～300毫克胆固醇.鸡蛋蛋黄胆固醇受许多因素影响.老母鸡的蛋中胆固醇含量高;商品蛋鸡与肉用种母鸡相比,后者有更高的蛋重和蛋黄胆固醇含量.通过选育和基因突变可获得产低胆固醇蛋的鸡品种.  相似文献   

8.
自20世纪初期发现血清胆固醇过高会引发心血管疾病的报道之后,有关饮食中胆固醇是否会影响血清胆固醇水平的报道屡见不鲜。鸡蛋作为一种富含胆固醇的食物,对其也进行了大量的相关研究,但不同试验设计方案的研究结果也不尽相同,对鸡蛋胆固醇是否会增加血清胆固醇的争论也一直延续至今。由于部分学者和媒体的宣传,让消费者对鸡蛋中胆固醇产生了一些认识误区,限制了鸡蛋的消费。本文就胆固醇对人体健康的作用以及鸡蛋胆固醇与血清胆固醇的关系等展开了分析和解读,为广大消费者正确了解和认识鸡蛋中胆固醇的作用提供准确的科学依据。  相似文献   

9.
不同品种鸡蛋蛋黄中胆固醇含量的比较   总被引：3，自引：0，他引：3  
对土鸡蛋和普通鸡蛋蛋黄中胆固醇的含量进行了比较研究.试验结果表明,土鸡蛋蛋黄中的胆固醇含量(21.08 mg/g) 著高于普通鸡蛋(16.69 mg/g)(P<0.05).建议每人每天所食用鸡蛋的量应以不超过2枚为宜.  相似文献   

10.
低胆固醇鸡蛋是最近宾夕法尼亚一家鸡蛋生产公司努力研究成果。这家公司试图使鸡蛋成为全世界不可少的盘菜。近年来,美国人鸡蛋的嗜好骤然下降,主要是因为蛋黄胆固醇含量高(美国每个鸡蛋约含275毫克胆固醇)。为了降低鸡蛋胆固醇含量,必须降低产蛋母鸡胆固醇摄入量。美国家禽生产部门已经致力于母鸡日粮  相似文献   

11.
鸡蛋中各种氨基酸、维生素、脂肪酸和矿物质元素的比例较适于人体的需要,但是鸡蛋中胆固醇的含量较高,可达到200～300 mg/枚,而美国心脏病研究会推荐,人体每天胆固醇的摄入量不应超过300 mg.方可减少由于血液中胆固醇过高导致的高血脂、高血压、动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病.为了降低鸡蛋中胆固醇含量,科研工作者进...  相似文献   

12.
美国农业专家经过试验证实,在鸡饲料中添加鱼油,可以降低鸡蛋中胆固醇的含量。添加鱼油的比例,按每产1个鸡蛋,在鸡饲料中加1克鱼油,以置换鸡蛋中一部分生成胆固醇的物质,而使鸡蛋中胆固醇含量降低20%左右。人们食用这种低胆固醇鸡蛋后,血液中的胆固醇含量不会发生变化;而食用普通鸡蛋,连续时间过长,血液中胆固醇含  相似文献   

13.
鸡蛋是一种营养丰富且美味的食品,在世界各地被广泛食用.但鸡蛋也是胆固醇含量较高的一种动物性食品,每枚鸡蛋中胆固醇的平均含量为213 mg[1].胆固醇过高会引起动脉粥样硬化[2].  相似文献   

14.
本文综述了产蛋鸡体内胆固醇的吸收、合成、转运、去路以及影响鸡蛋中胆固醇含量的主要因素。  相似文献   

15.
墨西哥科格拉农牧开发公司生产的无胆固醇鸡蛋已上市销售。据介绍 ,生产这种鸡蛋是通过在母鸡的饲料中添加维生素Ｅ和一种被称为ＯＧＡ3的添加剂。使其鸡蛋中含有一种能分解清除蛋黄中胆固醇的物质 ,这样 ,在鸡蛋中就完全检测不到胆固醇了。食用这种鸡蛋不但能预防心脏病 ,而且还具有明目健脑的作用墨西哥:无胆固醇鸡蛋生产的新方法$黑龙江省绥棱县政府!152201@丁耀忠  相似文献   

16.
鸡蛋营养丰富,其蛋黄中含有较高的胆固醇。人们日常摄入过量的胆固醇易引起动脉粥样硬化、高血压和冠心病等心脑血管疾病,因此在畜牧业生产中开发低胆固醇鸡蛋具有重要的理论实践价值。通过在饲粮中添加紫花苜蓿、绿茶、中草药添加剂、乳酸菌以及微量元素等方法能够有效降低鸡蛋中的胆固醇含量。论文从营养途径方面综述了国内外学者在降低鸡蛋中胆固醇含量方面的最新研究成果及其调控机制,从而为生产低胆固醇鸡蛋提供理论实践参考。  相似文献   

17.
本研究旨在探讨红曲霉-中药复合制剂对鸡蛋营养品质和胆固醇含量的影响.试验测定了鸡蛋的蛋白、蛋黄、水分、蛋白质、脂肪以及胆固醇等指标.结果表明,鸡蛋蛋白和蛋黄含量、含水量、蛋白质及脂肪含量未见显著差异(P＜0.05),试验第7周时,与对照组相比,试验组全蛋和蛋黄中胆固醇含量(mg/g)明显降低(P＞0.05).  相似文献   

18.
胆固醇是人体健康不可缺少的营养素，但如果食入量过多，会引发动脉粥样硬化、静脉血栓、胆石症等病症，对机体产生不利影响。近年来由于人们生活水平的提高，日常膳食结构发生了很大变化，经常性的摄入动物肉类、鸡蛋以及食用油等，会导致体内胆固醇含量超标。鸡蛋含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素，营养价值很高，但由于蛋黄中含有较多的胆固醇，限制了人们对鸡蛋的食用量，减少了优质蛋白的摄入。低胆固醇鸡蛋产品在保持鸡蛋原有营养成分的基础上降低了鸡蛋中胆固醇的含量，其营养组成有益于成人和高胆固醇血症患者食用。本试验旨在通过营养调控手段和添加饲喂益生素等措施，控制蛋鸡营养物质的摄入量或摄入能，调节蛋鸡体内脂质代谢的物质，减少胆固醇的合成和向蛋黄中的转移，可以降低鸡蛋中胆固醇含量，满足人们对低胆固醇鸡蛋的需求。  相似文献   

19.
对低胆固醇鸡蛋的新认识   总被引：1，自引：0，他引：1  
在美国流行刊物上经常出现介绍低胆固醇鸡蛋的文章,某些鸡蛋生产商也通过出售所谓的低胆固醇鸡蛋而发了财。美国农业部新近公布了1个鸡蛋含有213mg胆固醇的官方数值,这与1976年报道的1个鸡蛋含有274mg胆固醇的数值相比,降低了22％。那么,鸡蛋中的胆固醇真的就能降低吗?是否某些鸡蛋的胆固醇含量确实比另外一些低呢?  相似文献   

20.
降低鸡蛋胆固醇含量的调控措施及其机制   总被引：1，自引：0，他引：1  
鸡蛋营养价值很高,但由于含有较高浓度的胆固醇从而限制了公众对鸡蛋的消费,开发低胆固醇鸡蛋具有重要的理论价值和现实意义。通过遗传选育和在饲粮中添加脂肪（或脂肪酸）、中草药、植物甾醇、矿物质以及他汀类药物等方法能够有效地降低鸡蛋胆固醇含量。本文从遗传因素、营养因素和非营养因素 ３个方面综述了国内外学者在降低鸡蛋胆固醇领域的最新研究成果。  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号