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动物性食品中抗生素的残留与检测 总被引：1，自引：0，他引：1
在畜牧业生产中，为预防和治疗畜禽疾病，促进食用动物的生长和繁殖，提高饲料利用率，经常使用抗生素或在饲料中加入一定量的抗生素作为饲料添加剂。因此，往往在畜禽体内及其产品中残留，并随动物性食品进入人体，对健康产生种种有害影响。抗生素在兽医临床上应用十分广泛，用量越来越大，同添加于饲料内的抗生素一起，造成其在动物性食品中越来越多的残留，势必对人体健康带来不良影响。有些国家动物性食品中抗生素的残留情况相当严重。美国曾有12％肉牛、58％犊牛、23％猪和20％禽肉中检出抗生素。日本有60％牛和92％猪肉中检出抗生素。… 相似文献
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我国畜牧业高效发展的一个重要特征是规模化、集约化，随之面临的最大问题是应激和疾病，普遍采取的对策是添加抗生素或其它药物，因此在饲料中添加抗生素等药物添加剂以达到防病保健和促生长作用已成为动物营养与饲料界的普遍举措，但长期、高剂量使用甚至滥用和乱用抗生素和药物将导致动物肠道菌群平衡的破坏、动物体内药物残留和耐药性菌株的产生，给动物健康带来极其不利的影响，更为严重的是对消费者健康带来严重威胁。由此引起了人们对食品安全问题的极大关注。 相似文献
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长期以来,我国在养猪生产中从饲料及饮水中添加抗生素,到疾病防控中大量滥用抗生素,已产生严重后果。不仅导致许多病原菌耐药性增高,诱发“超级细菌”的出现,而且造成了严重的药物残留,威胁着动物性食品安全和人类健康,应引起我们高度关注。如何解决好当前养猪生产中滥用抗生素的严重问题？最根本的办法就是要大力提倡使用新型的抗菌药物,少用或不用抗生素,以防止“超级细菌”的泛滥与药物残留的发生,确保动物性食品的安全与人类的健康。本文就兽医临床上出现的新型抗菌药物在养猪生产与疫病防控中的选用问题谈点个人意见,仅供养猪场参考。 相似文献
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《养殖与饲料．饲料世界》2017,(12)
无抗养殖是社会在动物性食品安全背景下产生的一种新的养殖观念,其目的是为了减少抗生素在养殖业的使用;抗生素是一种对病原性微生物起抑杀作用的活性物质,能预防和治疗多种疾病,滥用抗生素能快速产生耐药性菌株,给人和动物的健康带来隐患;目前常用的抗生素替代品有中兽药、微生态制剂、生化制剂和疫苗;抗生素只是一个工具,只有规范科学地使用才能更好地为人类服务。 相似文献
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随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品安全的概念有了新的认识,对动物性食品的需求已不仅仅局限在数量上的满足,而更关注其质量和安全问题。动物性食品安全,是指动物性食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素,不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患。 相似文献
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食品安全问题在不断触及人们的神经.在动物饲料生产过程中,非法使用违禁添加剂,如使用肾上腺受体激动剂、性激素和各类抗生素药渣等,给动物性食品带来极大危害.动物摄取这类饲料,将通过食物链危害人类健康和生命安全.近年来,由此引发的安全事件时有报道,而饲用抗生素作为饲料添加剂,也涉及到饲料和食品安全问题.虽然微量抗生素可促进动物生长,提高饲料转化率,但长期饲喂后动物吸收量较大,体内残留较多,易使病原菌产生耐药性,给人畜疾病的防制工作带来不良后果.同时,由于药物耐药性的问题,饲料厂家不得不加大药物使用量,以保证饲料的饲喂效果,以便有效促进动物生长和防止肠道某些疾病,从而造成恶性循环.微生态制剂以其无毒副作用、无残留、能有效提高动物生产性能而得到关注,因而有关益生菌的研究也成为动物营养研究人员的重要课题之一. 相似文献
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兽药残留的危害与兽药残留监控对策 总被引：2，自引：0，他引：2
近年来，国际上发生的疯牛病、二恶英、禽流感等事件，使社会普遍关注动物性食品安全问题。动物性食品安全，是指动物性食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害或感染疾病，或产生危及消费者及其后代健康的隐患。纵观这几年我国畜牧业的发 相似文献
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抗生素广泛运用于治疗各种疾病以及添加至饲料中促进畜禽生长。然而,随着抗生素在畜禽生产中的长期大量使用和滥用添加,使诸如细菌耐药性增强、机体免疫力下降、畜产品抗生素残留等问题开始出现在人们的视线中。这些问题,危害着动物健康和食品安全,更严重危害着人类健康。为了解决这些问题,人们开始寻找各种抗生素替代品。文章概述了中草药（中兽药）在动物养殖业中的六大功能和作用,包括促进生长发育、抗腹泻、防控疫病、增强免疫力、双向调节免疫平衡、提升繁殖力和改善猪肉品质等,达到标本兼治和营养体系、微生态体系和免疫因子体系的“三体平衡”。中草药在养猪业已成为替代抗生素的中坚力量和无抗饲养前沿研发热点,为预防和控制猪只免疫抑制、亚健康、腹泻和呼吸道等混合感染提供了独特的方法思路和更现实的解决方案。文章也提出并分析了验证中药疗效的两种体系和方法。 相似文献
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酸化剂对蛋鸡饲粮利用率和血液指标的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
近年来,我国养殖业得到了迅速发展,动物疾病的发生也比较多.饲料中添加抗生素在预防疾病、促生长和提高饲料报酬等方面发挥了积极的作用.但抗生素的长期使用却导致了动物抗药性的产生,畜产品中残留的药物也影响到人类的健康.因此,无毒,无不良反应的饲料添加剂越来越受到人们的青睐. 相似文献
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特种经济动物的养殖是一项繁琐而又细致的工作，尤其是特种经济动物对饲料成分的要求十分严格。在长期的饲养中可以意识到在饲料中添加抗生素，不仅能预防特种动物疾病，而且能改善特种动物的新陈代谢，促进生长，提高成活率和饲料转化率。但在养殖中由于有些养殖户不注意抗生紊添加的数量、方式和方法，产生一些副作用，如果持续作用，易使病原菌产生抗药性，降低抗疾病效果和养殖经济效益，而且在特种动物产品中残留的抗生索会给人体健康带来危害性，如何添加抗生素，现介绍以下5点： 相似文献
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所谓动物性食品安全，是指动物性食品中不应含有可能损害和威胁人体健康的因素，不应导致消费者急性或慢性毒害和感染疾病，或产生危及消费者后代健康的隐患。近几年来，随着畜牧业向规模化商业化的发展，动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾，农药、兽药、饲料添加剂、动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用，但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动，不合理使用和滥用兽药以及动物性食品在生产运输中污染现象普遍存在， 相似文献
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国民经济的发展，促进了人们生活水平的提高，食物结构也自然在由素食为主向乳、肉、蛋等动物性食品转化。为满足市场日益增长的需求，必须推动动物性食品生产的迅速发展。自２０世纪４０年代中期以来，以抗生素为主体的促生长剂的研究与应用蓬勃兴起，同时对动物性食品的检测手段也日臻完善。于是人们发现了这些促生长剂在动物性食品中的残留及其对人类健康会产生危害。消费者为了自身的健康，自然对无公害的绿色食品十分青睐。１药物残留的原因为预防动物阶段性疾病：对鸡等陆生禽类的雏白痢（０～２０日龄）、球虫病（现已提前至７日～９… 相似文献
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动物源性食品的安全现状及对策 总被引：1，自引：0，他引：1
动物源性食品的不安全性主要来源于日益严重的肉蛋奶产品的兽药残留污染。由于兽药特别是抗生素、磺胺、激素类药物在治疗和预防疾病的同时还对畜禽的生长有促进作用 ,所以人们又把它们当作促长剂长期添加到饲料之中 ,并且在品种和用量上超常规添加 ,这种大量的超常规的添加不仅带来了养殖业的快速发展 ,也带来了严重的动物性食品的药物残留 ,已经给人类健康带来可见的严重的影响 :抗生素残留使人类的病原菌耐药性增加 ,激素残留引起儿童的性早熟和肥胖症 ,磺胺类药物对人类有较强的致癌作用 ,被认为是近年来癌症发生率大幅度上升的主要诱因… 相似文献
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“民以食为天”。食品是人类赖以生存和发展的物质基础，，动物性食品是人类食品的重要组成部分．因其富含优质的蛋白质和其他营养物质，备受消费者青睐。但是由于抗生素在兽医临床和预防动物疫病方面的滥用以及外源性激素和其他药物的不规范应用．使药物残留在动物性食品中给人们健康带来了严重危害。“食以安为先”。可以说，食品安全是继人口、环境、资源等问题之后又一热点问题。面对“瘦肉精”、“苏丹红”、“三聚氰胺”和“速生鸡”等接踵而来的食品安全事件，人们不禁要问，还有什么食物是安全的？现在的时代我们究竟还能吃什么？笔者根据工作实践，简单阐述了兽药残留的原因、危害和监控对策，与大家分享。 相似文献
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孙永泰 《河南畜牧兽医(综合版)》2007,28(2)
特种经济动物的养殖是一项繁琐而又细致的工作,尤其是特种经济动物对饲料成分的要求十分严格。在长期的饲养中按照国家有关规定在饲料中添加抗生素,不仅能预防特种动物疾病,而且能改善特种动物的新陈代谢,促进生长,提高成活率和饲料转化率。但在养殖中由于有些养殖户不注意抗生素添加的数量、方式和方法,产生了一些副作用,如果持续作用,易使病原菌产生抗药性,降低抗疾病效果和养殖经济效益,而且特种动物产品中残留的抗生素会给人体健康带来危害。如何添加抗生素,应注意以下五点:1严格控制添加的数量在使用抗生素时,应按照抗生素说明要求去使… 相似文献