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<正>苦杏仁为蔷薇科植物山杏的种子。苦杏仁中含油45%～50%、蛋白质23%、总糖4%,含苦杏仁甙3%左右。苦杏仁中矿物质含量丰富,每100g苦杏仁含Ca、P、Fe分别为111、385、7.2mg,是牛奶的3～5倍。另外,苦杏仁还具有很高的药用价值,据《本草纲目》记载,其"主治咳逆上气雷鸣、喉痹、下气、产妇金疚、 相似文献
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苦杏仁含油 45%～ 50 %、蛋白质 2 3 %、总糖 4% ,苦杏仁甙 3 %左右。每 1 0 0ｇ苦杏仁含钙、磷、铁分别为 1 1 1ｍｇ、3 85ｍｇ、7 2ｍｇ,是牛奶的 3～ 5倍。另外 ,苦杏仁还具有很高的药用价值。我国苦杏仁资源极为丰富 ,因此进行苦杏仁系列食品的生产 ,必将使这一野生资源得到合理、充分的利用。现将苦杏仁罐头食品生产工艺介绍如下。1 苦杏仁的脱苦去毒苦杏仁中含有 3 %左右的苦杏仁甙 ,它可在酸或酶的作用下分解产生氢氰酸 (ＨＣＮ)。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合 ,阻止其递送氧 ,从而使组织细胞窒息 ,严重时导致呼吸麻痹 ,甚至死… 相似文献
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1现状 洞庭山枇杷栽培历史悠久,种质资源优势明显,品种优异,果农经验丰富,存在很大的发展空间.枇杷四季常绿,冬季开花,花期长达3个月之久,果实春末夏初成熟应市,正值鲜果淡季,为休闲农业中甚有特色之果树,具有文化、生态和生产之特色.果实、叶及种子极具保健价值,具有巨大市场,果实富含谷氨酸且具清肺和胃、降气化痰之功效,枇杷叶、种子含有扁桃甙(B17)和苦杏仁甙,扁桃甙进入人体后,在胰蛋白酶作用下,分解成微量的氰化物和苯甲醛,再经过化学变化,可将成为所有慢性病原因的污浊的酸性血液净化成正常的弱碱性血液,治疗体内发生的炎症,恢复自然治愈力,该免疫赋活作用已被承认. 相似文献
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以66份枇杷种质资源成熟果实为试材,用高效液相色谱法分析测定可溶性糖组分含量。结果表明：枇杷种质成熟果实中均含有果糖、葡萄糖、蔗糖和山梨醇,果糖含量最高,平均39.49 mg ? g-1 FW,山梨醇含量最低,平均为3.03 mg ? g-1 FW。4种糖组分的变异系数为29.50% ~ 71.95%,并且山梨醇 > 蔗糖 > 葡萄糖 > 果糖;果糖含量11.01 ~ 63.98 mg ? g-1 FW,占总糖的19.01% ~ 67.83%;葡萄糖含量5.29 ~ 37.53 mg ? g-1 FW,占总糖的7.18% ~ 41.63%;蔗糖含量1.10 ~ 55.92 mg ? g-1 FW,占总糖的1.44% ~ 69.72%;山梨醇含量0.64 ~ 11.90 mg ? g-1 FW,占总糖的0.88% ~ 12.21%。不同种质资源成熟果实的糖分构成存在差异,果糖/葡萄糖为1.12 ~ 3.62,果糖/蔗糖为0.27 ~ 43.85,蔗糖/葡萄糖为0.05 ~ 8.75;聚类分析结果将枇杷种质资源分为果糖、葡萄糖和蔗糖含量差异显著的2大类5个组群,综合分析认为枇杷种质资源糖积累类型可分为果糖积累型、己糖（果糖 + 葡萄糖）积累型和蔗糖积累型。 相似文献
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建立了一种同时测定苦杏仁的种皮、子叶(种仁)、早期的珠心和胚乳等组织中苦杏仁苷与野黑樱苷含量的高效液相色谱方法。采用甲醇作提取溶剂，超声提取青岛大红杏仁中苦杏仁苷和野黑樱苷，以1∶400(质量∶体积)的料液比、超声提取30 min为适宜的提取条件。采用Agilent poroshell 120 EC-C18色谱柱(2.7μm,4.6 mm×50 mm)，流动相为20%甲醇和80%水，流速0.3 mL/min，检测波长210 nm，在柱温30℃的条件下，苦杏仁苷和野黑樱苷色谱峰分离良好；苦杏仁苷浓度为0.5～100μg/mL线性关系良好，R2=0.999 9，野黑樱苷浓度为0.5～100μg/mL线性关系良好，R2=0.999 7；苦杏仁苷平均加标回收率为98.87%～101.18%，野黑樱苷为97.90%～110.69%。用此方法对青密沙杏仁不同发育阶段不同组织中的苦杏仁苷和野黑樱苷含量进行了检测，结果发现，发育成熟的杏仁子叶组织中苦杏仁苷含量较高，为39.60 mg/g(R4-c)，而发育早期的杏仁中没有检测到苦杏仁苷；与苦杏仁苷不同，除了R4-c，野黑樱苷在杏... 相似文献
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张双6号是由三杆旗×优一杂交选育出的甜仁仁用杏新品种。果实卵圆形，果皮底色黄色，平均单果质量19 g；果核卵圆形，平均单核质量2.1 g，离核；核仁形状心形，仁饱满，平均干仁质量0.85 g，出仁率为41.3%，双仁率达30%，干仁油香带甜。苦杏仁甙含量(w，后同)1 180.79 mg·kg-1，脂肪含量57.2%，蛋白质含量26.8%。果实成熟期晚，张家口地区7月上旬成熟，发育期85 d左右。抗低温能力强，病虫害少，适应性强。在我国北方地区均可栽植，高接树第2年见果，丰产性好，第6年果核产量为4290 kg·hm-2。 相似文献
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松茸子实体营养成分比较研究 总被引：8，自引：0，他引：8
以从西南地区采集的 4个松茸子实体为材料 ,测定了其粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分、矿质元素和维生素含量。试验结果表明 ,松茸子实体中粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和灰分的平均含量分别为 11.984 %、6 .74 4%、3.0 0 9%和 6 .94 0 %。矿质元素中K、Ca、Mg含量较高 ,1号、2号和 4号样品的平均含量分别为 3.1× 10 4mg kg、1.6 2× 10 3 mg kg和 5 .5 8× 10 2 mg kg。产于云南昌隆的松茸子实体中 ,Fe、Mn含量最高 ,分别为 6 2 .2 82mg kg和 6 .0 6 4mg kg ;产于重庆的松茸子实体中 ,Cu含量最高 ,为 5 2 .84 5mg kg ;Zn含量在 4个子实体中差异不大。 4个松茸子实体中维生素B1和维生素B2 的平均含量分别为 0 .2 10mg 10 0g和 3.6 6 5mg 10 0 g。 相似文献
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《果树学报》2015,(6)
【目的】探索适宜的高品质苦杏仁油制取方法。【方法】分别采用冷榨法、热榨法、超临界CO_2萃取法和有机溶剂浸出法4种方法制备苦杏仁油,对其品质进行分析比较。【结果】4种制油方法对苦杏仁油的脂肪酸组成和甾醇含量影响很小,但对生育酚、磷脂、氰化物含量和氧化稳定性以及初始过氧化值和酸值存在显著影响。超临界CO_2萃取苦杏仁油生育酚、磷脂含量显著低于其他3种制油方法,冷榨和热榨苦杏仁油中氰化物含量显著高于溶剂浸提和超临界CO_2萃取苦杏仁油,氧化稳定性以溶剂浸提苦杏仁油为最好,其次是冷榨和热榨苦杏仁油,超临界CO_2萃取苦杏仁油的稳定性最差。【结论】冷榨法制取的苦杏仁油水分及挥发物含量能达到食用油的要求,不饱和脂肪酸、生育酚、甾醇及磷脂含量相对较高,氧化稳定性较好,过氧化值和酸值低,是一种较好的高品质杏仁油制取方法。 相似文献
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'艳红'枇杷新品种,系福建省农业科学院果树研究所福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心以我国超大果型品种‘解放钟'为母本、美国枇杷‘黄金块'(Gold Nugget)为父本,通过有性杂交选育而成.多年观察结果表明,该品种具有优质(可溶性固形物含量13.1%,总酸含量0.57%)、外观鲜艳、晚熟(福州地区5月中旬成熟)、大果(单果重68.6 g)、抗性强和较丰产等特点.其综合经济性状明显优于亲本和现有的主栽枇杷良种,可作为枇杷升级换代的新品种. 相似文献
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云南、贵州部分野生枇杷种质资源花序性状观察 总被引：1，自引：0，他引：1
对保存于国家果树种质福州枇杷圃备份圃的来源于云南、贵州的30份野生枇杷种质花序性状进行观察，结果表明：（1）各种质的花序长度、花序宽度、花序支轴数、花序花朵数、花冠直径的次数分布存在差异，两两间均表现为极显著正相关，变异系数22．7％～85．1％；（2）花序形状、花序支轴姿态、花序支轴紧密度和花瓣颜色等4个描述性状也表现丰富的多样性；（3）112号野生枇杷花瓣表现特异，其花瓣数平均为6．3瓣（其他种质均为5瓣）。 相似文献
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桃不同果实类型品质、产量性状的差异研究 总被引：1，自引：0，他引：1
通过普通桃、蟠桃、油桃、油蟠桃4种果实类型496份品种资源（Prunus persica L.）的主要品质、产量性状的比较分析,目的在于揭示不同果实类型群体的农艺性状特性。结果表明：①不同果实类型桃的生育期不存在显著差异。②普通桃与蟠桃、油桃与油蟠桃的比较,果形扁平果实的可溶性固形物、可溶性糖、糖酸比增加;可滴定酸、带皮硬度、去皮硬度、平均单果质量、平均果核质量、核质量/单果质量、产量指数减少趋势。③普通桃与油桃、蟠桃与油蟠桃的比较,果皮无毛果实的可溶性固形物含量、可滴定酸、着色面积、去皮硬度增加;可溶性糖、果皮韧性、平均单果质量、产量指数减少趋势。④油桃与蟠桃比较,油桃的可滴定酸含量、着色面积、平均单果质量和产量指数高于蟠桃。⑤普通桃与油蟠桃比较,油蟠桃可溶性固形物、可溶性糖含量均有显著增加,平均单果质量显著减少。 相似文献
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南山楂鲜食新品种——中田大山楂的选育 总被引：1，自引：0，他引：1
中田大山楂是笔者从1988-2008年,用20 a时间从南方野生山楂选择育出的可以直接鲜食的非常罕见的山楂新品种.该品种抗寒、抗旱、抗病、抗虫、抗环境污染能力特强,且早产、高产、优质,可以直接鲜食.中田大山楂果实长椭球形,平均单果质量100 g,最大果质量225 g,果皮青黄色,果肉白色,山楂香味浓郁,石细胞少,肉质细... 相似文献
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不同生长型桃光合作用特性研究 总被引：2，自引：0，他引：2
利用Li-6400光合作用测定仪,在大田条件下,对不同生长型桃的净光合速率(Pn)、光补偿点(Lcp)、光饱和点(Lsp)及叶绿素含量进行了研究。结果表明,不同生长型的桃树间以矮化型桃叶片的Pn值最高,其次是紧凑型桃,垂枝型和普通型桃的较低。不同品种的桃之间以中矮29的Pn值最高,为19.01μmol/(m2·s);其次是矮丽蜜和1-14;粉垂枝和早露蟠的较低,分别是12.76μmol/(m2·s)和12.70μmol/(m2·s)。Lcp以紧凑型桃最高,矮化型桃次之,普通型、半矮化型和垂枝型桃的品种间差别较大;Lsp以紧凑型桃最高,垂枝型桃次之,普通型桃最低。各生长型桃叶片单位鲜质量的叶绿素含量以紧凑型桃为最高,普通型桃最低。叶片单位鲜质量的叶绿素含量与Pn无显著相关关系。 相似文献
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枇杷花开放过程挥发性物质变化研究 总被引：2，自引：0，他引：2
采用顶空固相微萃取结合GC–MS 分析技术,对花蕾期、露白期、初放期和盛开期的枇杷
花的挥发性物质进行富集、分离和鉴定,分别鉴定出挥发性化合物84、90、69 和73 种,各占总挥发性
物质的93.84%、97.74%、92.56%和92.67%,都含有酮类、酸类、酯类、醛类、烃类、醇类和其他少量化
合物。从花蕾到盛开过程中,酯类化合物相对含量呈不断上升趋势,而醛类和酸类物质相对含呈快速下
降趋势,烃类和酮类先上升后下降。4–甲氧基苯甲酸甲酯、4–甲氧基苯甲酸乙酯、二–（2–苯乙基）–
草酸酯、苯甲醛、甲氧基苯甲醛、反式二己烯醛、苯乙醇、十三烷、二十一烷等成分是枇杷花香的主要
赋香物质,它们在枇杷花开放不同阶段的相对含量之和分别占总挥发性物质的55.03%、59%、72.68%和
70.71%。枇杷花从露白期到初放期具有较丰富的香气组成,应以此时为较佳的利用时期。 相似文献