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本文根据营养原理和乳酸菌发酵的加工工艺对以甘薯为主原料，添加少量牛乳经乳酸菌发酵制成的酸奶配方、加工技术，工艺流程等进行了研究。试验结果表明：采用适当的配料及加工工敢研制的甘薯酸奶营养价值高，口感良好，价格低廉，是优质的乳酸菌饮料。 相似文献
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根据传统型酸奶的制作工艺 ,对甘薯酸奶的加工工艺、技术要点进行了研究 ,并采用L9( 34 )正交试验筛选出其最佳配方 结果表明 :以甘薯浆与牛奶液体积比为 4 0 %∶60 %的混合奶液 ,再添加蔗糖质量浓度为 5% ,菌种接种量为质量浓度 4 % ,在 4 2℃发酵 5h可制得营养丰富、口味独特的甘薯酸奶 相似文献
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甘薯是我省主要栽培作物，选用良种是保证甘薯生产稳产、增产的有效途径之一，也是解决抗病、提高品质的有效手段。因此，选育抗病、优质、丰产的甘薯新品种，乃是甘薯生产的重要任务。甘薯为无性繁殖作物，通过正确地选择亲本，应用有性杂交，可获得优良基因重组的、实现抗、优、丰综合性能良好的新品种。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2009,(2):43-43
葛根种植及深加工综合利用；优质甘薯精品粉丝加工技术；茶多糖等有效成分综合提取工艺；思壮虫草菌丝体胶囊产品开发及产业化生产技术；超微茶酸奶加工技术. 相似文献
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酸奶的保健功效及制作方法 总被引：4，自引：0，他引：4
牛(羊)奶经乳酸菌发酵制成的产品叫酸奶。酸奶以其独特的风味、奇特的保健功效，深受广大消费者欢迎。随着广大农民生活水平的不断提高，酸奶生产必将从城市波及到农村。下面简要介绍酸奶的保健功效及制作方法。 相似文献
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甘薯营养价值及综合开发利用 总被引：1，自引：0，他引：1
《现代化农业》2016,(12)
营养价值的研究能为产品的综合开发利用提供重要参考。介绍了我国甘薯中所含有的膳食纤维、多糖、黄酮、DHEA、绿原酸、黏液蛋白等营养成分,对甘薯在燃料乙醇、保健饮料、休闲食品、酸奶及甘薯淀粉开发做了较为详细的分析,对科学引导今后甘薯加工产业转型升级提供参考。 相似文献
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建立适应甘薯产业化发展要求的多元品种体系，改变甘薯传统的生产方式，按最终加工产品建立不同类型的甘薯专业生产带，整合甘薯加工企业，开拓甘薯深加工和建立有机甘薯生产基地，是娄底市甘薯走向国内外市场、实现甘薯生产产业化的重要途径。 相似文献
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杨爱菊 《农村实用科技信息》2006,(5):11-11
甘薯适应性强、产量高，是一种赈灾作物，也是良好的“先锋作物”和间、套、轮种作物。曾是我国的第四大粮食作物，现在则是一种饲料作物和经济作物，全国各地均有种植。病害是影响甘薯生产发展的重要因素。近年来，由于应用有效药剂和选用了抗、耐品种，甘薯的真菌、线虫和细菌性病害，得到了较好的控制。但甘薯的病毒病害防治较难，至今未发现防治病毒病的有效药剂，也没有高抗、免疫品种，所以病毒病被称为作物的“癌症”，足目前甘薯生产上亟待解决的问题。 相似文献
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甘薯茎尖培养、茎段快繁培养基改进的研究 总被引：6，自引：0，他引：6
利用植物组织培养技术培育和快繁的甘薯脱毒苗已在生产中大面积推广应用〔１，２〕，一般增产２０％～５０％，质量有所提高〔３〕，具有良好的应用前景。对脱毒甘薯的培养研究已有许多报道〔４，５〕，这些研究极大地提高了甘薯茎尖脱毒培养技术的成苗率、繁殖率等，为该... 相似文献
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甘薯是南安市最主要的薯类作物，常年种植面积6666．7hm^2，长期种植新种花、湘薯75-55、金山57、台薯系列等老品种，加上农户留种自繁和沿用传统的栽培方式，导致出现品种混杂、种性退化、抗性差、产量低、品质下降等不适于甘薯食品加工的问题。为了促进南安市甘薯生产，南安市农技站在引进脱毒甘薯品种的前提下，积极探索脱毒甘薯高产栽培技术，1999年从龙岩市农科所引进脱毒甘薯品种（苗）试种，经南安市多点试验示范表明，脱毒甘薯的增产幅度达10％～25％，且筛选出适合当地种植的脱毒甘薯品种，目前全市推广面积已达2666．7hm^2，占全市甘薯种植面积的43．5％。推广脱毒甘薯栽培技术对提高甘薯产量、品质和效益起到重要的作用。现将脱毒甘薯的高产栽培技术及经济效益介绍如下。 相似文献
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郑州市鲜食甘薯生产利用现状及开发对策 总被引：1，自引：1，他引：0
甘薯是郑州市第二大秋粮作物。在粮食生产中排位第三，是重要的薯类作物．兼有粮食作物和经济作物的特点。其营养十分丰富．除含大量淀粉、可溶性糖、多种纤维素和氨基酸外，还含有蛋白质、脂肪、食物纤维及钙、钾、铁等矿物质，具有良好的健身壮体防病之功效。尤其是鲜食甘薯越来越被人们所重视，以至在不少发达国家范围内形成了食用甘薯热。 相似文献