中国茭白的栽培管理、贮藏和食用方法     

董昕瑜  周淑荣  郭文场  刘佳贺 《特种经济动植物》2019,(3)

<正>茭白[Zizania Latifolis (Griseb.) Tarcz.ex Stapf.][Zizania cadaciflora (Tarcz.) Hand.-Mazz.]为禾本科(Gramineae)水生植物,别名菰、菰首、茭笋、菱白笋、茭荀、菰手、菰笋、茭瓜、蒿巴、蒿笋、蒿巴笋,古时称蒋草、雕胡,原产中国,有3 000余年历史,但古时的茭白不是蔬菜,而是粮食作物。《周礼》中把菰与麦、黍、粱、稷、稌称为"六谷";当时的菰又叫菰米、雕胡,就是茭白种子,用它做饭,香糯爽口,被视作宴席上  相似文献   

古贵今俏话茭白   总被引：1，自引：0，他引：1  

胡启山 《农业工程技术:农产品加工》2008,(4):62-62

茭白,别名:茭瓜、茭笋、蔬子.系禾本科多年生宿根性水生草本植物.茭白原产中国及东南亚,但作为蔬菜栽培的,只有中国和越南,其中又以中国栽培最早.茭白最早被作为谷物栽培,据<礼记>记载:"食蜗醢而菰羹".菰食就是菰米饭,可见周朝已用茭白的种子为粮食.唐朝诗人杜甫有"滑忆雕胡饭,香闻锦带羹.  相似文献   

茭白无公害栽培技术     

郑振佳 《福建农业科技》2008,(1):57-58

茭白笋,别名菰笋、茭笋、脚白笋,为禾本科菰属宿根性多年生草本植物,是浅水性作物,原产中国.茭白笋依叶鞘包叶颜色分青壳种、赤壳种和白壳种等3种.根据采收期的不同,又可分春作与秋作兼收品种及秋作单收品种,青壳种和白壳品种属于前者,赤壳种属于秋作单收品种.  相似文献   

江南名菜茭白     

方家齐 《今日农村》2004,(1)

茭白又名白茭笋,是我国特有的一种水生蔬菜。江苏省苏州、无锡、常州等地均有大量栽培。民间素有“杭州不断笋,苏州不断茭”之说。 茭白肉质肥大细嫩,蛋白质含量1.5%,且人体必需的5种氨基酸含量均高于一般果蔬, 此外还含有维生素。炒、烧、生食皆宜,深受消费者喜爱。 茭白原产于我国。在《尔雅》、《周礼》等著作中就有记载,当时称为菰、茭草、菰米等。那时人们食其籽,而不知食其茎。其籽称为菰米、雕胡,与稻、黍、粱、稷、麦同列为六谷,为人类之主食。秦汉时期,人们就注意到茭草受到黑粉菌的刺激,其茎膨大成茭白,这样茭白渐而成为人们…  相似文献   

四季茭白栽培技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

许中生  周月桂 《农技服务》1994,(2):12-13

<正> 茭白,别名茭瓜、茭笋、蒿笋、禾笋、水笋、菰首等,是禾本科多年生缩根性水生草本蔬菜作物。茭白原产我国东南部,并早有栽培。作为蔬菜栽培,我国南自台湾,北至哈尔滨,均有分布,但以长江流域以南水泽地区栽培较多。北方则在湖边、沟边及水田有少量栽培。  相似文献   

双季茭白高产栽培技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

黄羌维  吴文钦 《福建农业科技》2000,(4):35-36

茭白［Zizania caduciflora(Tarcz)Hand-Mazz］系多年生缩根性水生蔬菜,喜沼泽多湿环境。根据茭白对环境光温的要求,分为双季茭和单季茭。我国许多地区都有零星种植,生产规模小,多沿用传统耕作技术,产量低,效益差。因此,提高茭白产量,须进行规模化生产,做到栽培规范化。古田县凤都镇种植茭白670 hm\+2,每666.7 m2产量达3.5 t,株产3.5 kg,种植面积、总产量及市场规模居全省首位,在全国也位居先进行列,成为凤都镇重要的农业支柱产业。现把主要栽培技术介绍如下：  相似文献   

茭白栽培及其孕茭机制研究现状     

邢阿宝  崔海峰  张雅芬  叶子弘 《浙江农业科学》2016,1(10):1616

茭白（Zizania latifolia）是一种重要的水生蔬菜,是我国除莲藕外的第二大水生蔬菜。本文综述了茭白的起源、种植分布、种质资源、孕茭机理等方面的研究现状,探讨了茭白植株与菰黑粉菌互作孕茭生产的调节机制,为茭白田间的安全生产模式提供了理论依据。  相似文献   

贮藏温度对茭白保鲜效果的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

项玉英  朱良其  潘仙鹏  赵永彬  王会福 《上海农业科技》2007,(4):96-97

茭白又名茭瓜、菰首、茭笋，属禾本科宿根性多年水生革本植物，原产我国，是由一种叫“菰”的植物演变而来，由于其味道鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。近年来，茭白生产面积发展迅猛，盛产期茭白产地出现严重积压，造成茭白价格迅速下滑，甚至出现大量茭白腐烂于田头。如能采取适当的保鲜措施，更好地保持茭白的品质，错开上市时间，  相似文献   

茭白留种田的管理技术     

《新农村》1997,(11)

茭白,古称菰,别名茭笋,是一种多年生的水生蔬菜。绍兴水乡泽国,如诸暨、嵊州等市都有上千亩的种植基地。今年8月上旬受11号强台风的袭击,许多蔬菜地受涝后损失很大,茭白则能补缺上市,而被誉为“抗灾蔬菜”。根据茭农经验,为提高明年茭白的产量和品质,应做好茭白采茭后留种田的管理工作。1.清理茭田,防治病虫茭白采茭后要及早清除地上部的杂草、病叶和枯黄残叶。并结合亩用25％杀  相似文献   

海南茭白品种比较试验     

李德明  蔡兴来 《湖北农业科学》2017,56(4)

以茭白[Zizania latifolia(Griseb.)Stapf]品种单1茭、柳州茭和单2茭、单3茭、金茭1号、金茭3号为试材,研究各品种在夏秋季(柳州茭为CK)和冬春季(单1茭为CK)的生长发育、品质及病虫害发生情况,旨在进一步确定海南省适栽的茭白品种。结果表明,单季茭冬春季种植的植株高大、雄茭率低、采收期长、茭笋个体大、产量高(单3茭产量为1 610.67 kg/667 m2);双季茭夏秋季种植无雄茭,其中金茭1号植株较高(195 cm)、采收期最长、茭笋最大(96.43 g/支)、产量最高(1 616.76 kg/667 m2)。夏秋季锈病发生最严重(单3茭居首,病指0.911),胡麻斑病其次(金茭1号最重,病指0.727),纹枯病轻(金茭3号最重,病指0.449);冬春季种植病情与夏秋季类似,仅纹枯病稍轻;冬春季茭白虫害(二化螟)稍轻于夏秋季。综合考虑主要形态特征、农艺性状及品质后,参试品种在海南省应分季节种植;其中,单2茭和单3茭适合冬春季种,金茭1号、金茭3号则适合夏秋季种植。  相似文献   

中国古书中的稆生稻和江苏连云港稆稻是否野生稻质疑   总被引：3，自引：0，他引：3  

汤玉庚 《江苏农业科学》1992,(4)

中国古书中记载的野生稻除部分为栽培稻自生误记外,一般均非稻属(Oryza L.)植物,而是稗属(Echinochloa L.)和菰属(Zizania L.)等禾本科植物。特别是菰属中的野茭白米,中外都有称为野生稻米的。江苏连云港(禾鲁)稻的特征特性与地方品种有很多相似处,似与地方品种相互杂交分离的后代。由于古书中所载野生稻与江苏连云港稻都不是现今科学鉴定的野生稻类型,因此有些学者以此为据论证长江中下游为粳稻起源地,似亦不可能成立。  相似文献   

镉硫交互作用对茭白生理生化指标及产量的影响          下载免费PDF全文

黄凯丰  江解增 《安徽农业大学学报》2011,38(2):218-221

以茭白(Zizania latifolia Turcz.)的单季茭品种‘蒋墅茭’和双季茭品种‘葑红早’为试材,土壤为栽培介质,对Cd2+100 mg·L-1的胁迫进行不同肥料处理,并添加不同浓度的硫,对茭白部分生理生化指标及产量进行了测定。结果表明,随硫处理浓度的增加,茭白植株受镉胁迫伤害的程度呈逐渐下降的变化趋势。当硫处理浓度为2 mmol.L-1时,茭白的产量达最大,其后随硫处理浓度的增加而持续下降,但均高于不施硫的处理。不同肥料处理间以有机肥处理时茭白的可溶性蛋白含量、根系活力及产量高于无机肥处理;品种间存在差异。  相似文献   

茭白的贮藏与加工     

《新农村》2016,(10)

正茭白为禾本科菰属草本植物,又称菰、茭瓜或茭白笋,是国内仅次于莲藕的第二大水生蔬菜。茭白品种繁多,主要分布在淮河流域以南地区。采收时间一般在每年的5—6月及8—11月,由于茭白的含水量高达93%,因而采收后极易失水萎蔫,并常出现降低食用价值的糠化、茭壳变黄、肉质木质化与纤维化、霉变、软化等问题,常温下仅可保存2~3天。因此,做好贮藏保鲜和加工,对茭白产业发展具有重要的现实意义。1.贮藏方法(1)堆藏法秋季茭白采收后期,日平均气温已降到20℃以下,可就地简易贮藏。选择室内或棚内阴凉场所,在地上铺一层塑料薄膜,  相似文献   

晚稻茭白轮作栽培技术     

黄再添 《福建农业》2006,(1)

茭白又称茭笋,是一种营养价值很高的特色蔬菜,深受人们喜爱。长泰县历年来都有利用晚稻田收后种植茭白的习惯,现有茭白种植面积2200亩,均选择印尼四季茭白良种,采用稻田轮作栽培,亩收晚稻450公斤,产值720元,亩收茭笋1500公斤,产值300元,经济效益十分可观。现将茭白的主要栽培技  相似文献   

茭白罐头的生产工艺   总被引：1，自引：0，他引：1  

郑为东 《中国农村科技》2005,(3):13-14

茭白又称茭瓜、茭笋等,是禾木科菰属多年生宿根水草类植物,原产我国及东南亚地区。茭白含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁、粗纤维和无机盐,此外还含有维生素B1、B2、C等,具有降血压、清湿热、解酒毒等保健作用。茭白不仅营养丰富、外型规则,而且价格较低廉,适合于加工罐头食品  相似文献   

茭白高产栽培技术     

刘春全  毕一立  张明娜  林文忠  郭超 《新农业》2005,(4)

茭白又称茭笋,为禾本科多年生宿根性沼泽植物.以其肥大肉质茎供食,茭肉中富含多种营养物质.茭白未老熟前,有机氮素以基酸状态存在,味道鲜美.茭白在我国南方栽培广泛,北方地区很少栽培.普兰店市于2002年由浙江引入茭白新品种"象牙白"试种,一举获得成功,实现当年投资,当年见效.  相似文献   

浙茭911双季夏茭优质高产栽培技术     

周建鹤  张培杰  张国平 《宁波农业科技》2004,(2):17-18

茭白(Zizania caduciflora L.)是宁波的传统水生蔬菜。小港街道农业科自2001年引进浙茭9ll，通过三年的试验、示范，总结出了一套夏茭优质高产的设施栽培技术，不断提高单位面积产量。以下邵为主的双季夏茭推广发展到166.7hm^2，产量稳步上升到  相似文献   

茭白主要病虫害发生与综合防治措施   总被引：1，自引：0，他引：1  

李永红 《现代农业》2007,(5):18-18

茭白别名茭瓜、茭笋,为多年生长宿根性草本植物,是我国特产水生蔬菜。随着农业结构优化,化德县茭白栽培面积不断扩大,目前,栽培面积达120多公顷。但茭白病虫害发生种类多,对产量造成较大影响,为确保茭白无公害、少污染,现将茭白主要病虫害发生特点与综合防治措施介绍如下  相似文献   

推介优良茭白品种十一款     

滕修有 《农村新技术》2024,(2):44-45

<正>茭白,又名高瓜、茭笋等,是禾本科菰属多年生宿根草本植物,有较高的营养保健价值,是人们喜食的一种美味蔬菜,同时也是优良的动物饲料。茭白种植区域广,品种繁多。为了提高菜农种植茭白的品质和产量,现介绍11款适合在长江中下游地区种植的茭白优良品种。  相似文献   

晚稻茭白轮作裁培技术     

黄再添 《福建农业》2006,(1):9-9

茭白又称茭笋，是一种营养价值很高的特色蔬菜，深受人们喜爱。长泰县历年来都有利用晚稻田收后种植茭白的习惯，现有茭白种植面积2200亩，均选择印尼四季茭白良种．采用稻田轮作栽培，亩收晚稻450公斤．产值720元．亩收茭笋1500公斤，产值3000元．经济效益十分可观。现将茭白的主要栽培技术介绍如下：  相似文献