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烘烤工艺、成熟度和取样方式对烤烟CB-1中部叶石油醚提取物含量的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
测定了2种烘烤工艺、3个成熟度和2种取样方式的CB-1品种中部叶烤后石油醚提取物的含量.结果表明,慢烤烘烤工艺下石油醚提取物的含量高于快烤的,在5%水平上差异显著;随着成熟度的提高,石油醚提取物的含量降低,在快烤工艺下的差异不显著,在慢烤工艺下的差异显著(P＜0.05);混合样品的石油醚提取含量高于C3F的,在快烤工艺下的差异不显著,在慢烤工艺下的差异显著(P＜0.01). 相似文献
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[目的]探索不同烘烤工艺对不同部位不同成熟度档次烟叶淀粉含量的影响,采取有效技术,降低云南烟叶淀粉含量。[方法]用低温低湿烘烤工艺、中温中湿烘烤工艺、中温高湿烘烤工艺,对 K326上、中、下3个部位的未熟烟叶、初熟烟叶、适熟烟叶和过熟烟叶进行烘烤对比试验,测定烤前、烤后的烟叶淀粉含量。[结果]烟叶淀粉含量随叶位的上升而增加。低温低湿烘烤工艺,对降低烟叶淀粉含量欠佳;中温中湿烘烤工艺极显著地降低了烟叶的淀粉含量;中温高湿烘烤工艺,大幅度地降低了烟叶的淀粉含量。[结论]该研究为优化烘烤工艺技术提供了一定的理论依据。 相似文献
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不同密集烘烤工艺对引进烤烟品种NC71烘烤过程中生理指标及品质的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
《山东农业科学》2021,(7)
为探明河南地区美引烤烟品种NC71的适宜烘烤工艺,本试验设置3种不同密集烘烤工艺处理(T1:常规烘烤工艺;T2:高温变黄烘烤工艺;T3:定色期排湿烘烤工艺),研究其对烘烤过程中烟叶水分、多酚氧化酶(PPO)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、丙二醛(MDA)、多酚物质含量的影响,并对烤后烟叶的化学成分、外观质量及感官质量进行测定和评价。结果表明:不同密集烘烤工艺下烟叶水分、SOD、POD、MDA、多酚类物质等指标的变化规律基本一致,即含水率持续下降,SOD活性为先降低后升高再降低,POD活性为先升高后降低,MDA含量为持续增加,多酚类物质含量为先升高后降低再升高。T2处理即在变黄后期至定色前期干湿球温度保持在41~43/38.5℃至43~45/38℃时SOD和POD活性最高,多酚类物质含量高,PPO活性最低,MDA含量最低,化学成分协调,微带青和黑糟烟比例低(9.31%和3.99%),感官质量较好。T3处理水分散失较快,PPO活性较高,易发生棕色化反应,烤后烟黑糟烟比例较T1增多5.94个百分点。综之,高温变黄烘烤工艺(T2)的生理生化表现更有利于NC71品种烤后烟品质的提升。 相似文献
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《云南农业大学学报(自然科学版)》2020,(1)
【目的】探索不同成熟度的上部烟叶在烘烤过程中的生理生化特性。【方法】采用温湿度自控密集烤房,以烤烟K326品种为试验材料,研究不同成熟度对上部烟叶在烘烤过程中生理指标的影响。【结果】(1)烘烤过程中烟叶主要失水期发生在42～54℃之间,且随成熟度的提高而提前。(2)叶绿素降解过程主要发生在烤前至42℃末期之间,适熟和过熟烟叶提前到36℃末期。(3)烟叶丙二醛(MDA)和多酚含量随烘烤温度升高而逐渐升高,且成熟度越高含量越高。(4)多酚氧化酶(PPO)活性先升高后降低,在36℃末期达到最大值,且表现为过熟烟叶适熟烟叶欠熟烟叶。(5)过氧化物酶(POD)活性也呈现先升高后降低趋势,38℃末期达到最大值,此时成熟烟叶POD活性最高。(6)超氧化物歧化酶(SOD)活性在欠熟和适熟烟叶呈现先降低后升高,再降低再升高,而过熟烟叶呈现先降低后升高的趋势。(7)相关性分析表明:MDA含量与多酚含量呈显著正相关,SOD活性与POD活性呈显著负相关(P0.05),SOD活性与MDA和多酚含量呈正相关,多酚含量与PPO活性在欠熟烟叶中呈显著负相关(P0.05)。【结论】综合分析得出成熟度对烟叶烘烤特性具有重要影响,适熟和过熟上部烟叶的生理生化指标表现出更好的烘烤特性。 相似文献
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亚氯酸钠对烤烟酶促棕色化反应及烟叶质量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
为研究亚氯酸钠(SC)对烤烟烘烤过程中酶促棕色化反应及烟叶烘烤质量的影响,以K326为试验材料,通过烘烤试验分析了SC对烤烟烘烤过程中多酚氧化酶(PPO)活性、烤后烟叶多酚含量、常规化学成分、感官质量及经济性状的影响。结果表明:SC处理和对照烟叶在烘烤过程中多酚氧化酶(PPO)活性变化表现出基本相同的规律,但SC处理烟叶PPO活性均低于同期对照烟叶。SC处理中部叶莨菪亭和绿原酸含量显著高于对照,但多酚总量与对照无显著差异;SC处理上部叶绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、芸香苷、多酚总量均显著高于对照。SC处理显著提高了烤后烟叶的氯含量和还原糖含量,使化学成分更趋协调。SC处理烤后烟叶感官质量较对照有所改善,经济性状较对照显著提高。SC抑制了烟叶烘烤过程中的酶促棕色化反应,提高了烤后烟叶质量。 相似文献
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不同烘烤设备及其配套烘烤工艺对烟叶淀粉含量的影响 总被引：13，自引：1，他引：13
用云南主要的两种烘烤设备及其配套烘烤工艺,烘烤红大和K326品种的上、中、下3个部位同质烟叶,测定烤前、烤中、烤后的烟叶淀粉含量,并对初烤烟叶进行评吸鉴定。结果表明,云烟2000型烤房及其配套烘烤工艺比普通立式炉烤房及其配套烘烤工艺极显著地降低了烟叶的淀粉含量,从整体上一定程度改善了烟叶的评吸质量。 相似文献
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不同成熟度烟叶烘烤中颜色值和色素含量的变化 总被引：6，自引：0，他引：6
【目的】了解不同成熟度烟叶密集烘烤中颜色值和色素含量的变化以及它们之间的关系,为密集烘烤工艺的优化和完善提供理论依据。【方法】采用全自动测色色差计,对比研究烘烤中未熟、尚熟、适熟和过熟烟叶颜色参数（L*、a*、b*）和色差参数（△L*、△a*、△b*）的变化特征,采用分光光度法测定不同成熟度烟叶叶绿素、类胡萝卜素含量等指标。【结果】不同成熟度烟叶的L*、a*值在烘烤过程中均呈现升高的趋势,b*值在48℃之前升高,48—54℃有所下降,之后稍有回升。L*的变化规律表现为过熟>适熟>尚熟>未熟,鲜烟叶a*值在不同成熟度之间差别不大,在变黄中期之前成熟度高的烟叶a*值上升较快,烤后烟叶b*值大小表现为尚熟>未熟>过熟>适熟。随着烘烤的进行,烟叶△L*总体趋势变小。在48℃烟叶△a*明显变大,△b*相对降低,尤其以未熟和过熟烟叶明显。相关分析表明,尚熟和适熟烟叶的类胡萝卜素含量与L*值均呈极显著负相关（r = - 0.979,-0.851,P < 0.01）,类胡萝卜素含量与a*值呈显著负相关（r = - 0.832,- 0.853,P < 0.05）。烘烤过程中适熟烟叶的L*、a*和b*与各种色素含量的回归方程分别为 = 245.67 x1 + 114.75 x2 - 211.69 x3 - 125.21 x4 + 118.69, = 416.9 x1 + 369.19 x2 - 404.38 x3 -78.38 x4 + 43.55, = - 1051.55 x1 -1270.02 x2 + 1106.42 x3 + 17.48 x4 + 40.1。【结论】烘烤中不同成熟度烟叶正反面颜色变化趋势基本同步,烟叶颜色参数和色素含量的相关性明显,可以用颜色值作为辅助指标来判断烟叶成熟度。 相似文献
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[目的]探索改善烤烟品种K326中部叶质量的最佳烘烤调制工艺,实现K326中部叶在烘烤过程中的提质增香。[方法]采用4种不同的烘烤工艺对重庆市烟区K326品种中部烟叶进行烘烤调制,并对各烘烤工艺下的初烤烟叶多酚和有机酸的含量进行了比较研究。[结果]研究表明,中部初烤烟叶总绿原酸含量和多酚类物质总含量均表现为：重庆市三段六步式烘烤工艺初烤烟叶最高,外动力排湿烘烤工艺次之,三段式烘烤工艺最低;4个处理的中部初烤烟叶高级脂肪酸含量差异不明显,但外动力排湿烘烤工艺能明显降低中部初烤烟叶中柠檬酸和草酸的含量,其他非挥发性有机酸的含量与其他3个处理相比差异不明显。[结论]重庆市三段六步式烘烤工艺和外动力排湿烘烤工艺的中部初烤烟叶香气质和香气量优于其他2个处理,且外动力排湿烘烤工艺处理的中部烟叶原料有利于其卷烟制品燃吸时烟气的酸碱平衡。 相似文献
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[目的]为筛选优化烤烟调制工艺,提升烟叶风格特征、品质特征及卷烟工业可用性。[方法]以云烟87品种烟叶为材料,设置3种调制工艺处理（烟叶调制全过程中等强度工艺;烟叶调制变黄期、凋萎期高强度,干叶期、干筋期中等强度工艺;烟叶调制全过程高强度工艺）,分析不同强度调制工艺对烟叶致香成分含量及评吸质量的影响。[结果]烟叶调制全过程高强度工艺,48种致香物质中有28种含量高,其余20种致香物质受调制工艺影响不明显;烟叶感官评吸质量较好。其次是烟叶调制变黄期、凋萎期高强度,干叶期、干筋期中等强度工艺;烟叶调制全过程中等强度工艺,较差。[结论]综合分析认为,烟叶全过程高强度处理调制工艺,烤后烟叶致香成分含量和评吸质量较高。 相似文献
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红花大金元品种品质特征 总被引：30，自引：0，他引：30
张树堂 《湖南农业大学学报(自然科学版)》2007,33(2):170-173
研究比较了红花大金元,G28,K326,云烟85等4个品种烟叶的色素、多酚化合物、烟草特有的亚硝胺含量及主要化学成分和感官评吸质量等品质因素的差异.结果表明:与G28,K326,云烟85的烟叶比较,红花大金元品种的烟叶具有色素和多酚化合物含量高,烟草特有的亚硝胺含量低,化学成分协调,香气质好的品质特征.这些品质特征很可能和红花大金元的栽培和调制特性有关,应根据其栽培和调制特性,研究和确定相应的栽培调制技术,而不应试图改变其栽培调制特性. 相似文献
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[目的]探索不同烘烤工艺参数组合对烟叶常规化学成分及致香物质累积效应的影响,制定恰当的烘烤工艺,实现烟叶烤黄、烤熟、烤香、烤干。[方法]用KRK26品种烟叶,设计低温低湿、中温中湿和中温高湿3种烘烤工艺参数组合,分别烘烤下部、中部、上部3个部位的烟叶各1炉,测定烤后烟叶的常规化学成分及致香物质含量。[结果]不同温湿度组合烘烤工艺对初烤烟叶总糖、还原糖影响不显著。总植物碱、总氮、糖,碱。中温高湿烘烤工艺与中温中湿烘烤工艺、低温低湿烘烤工艺之间存在显著差异：中温中湿烘烤工艺与低温低湿烘烤工艺之间差异不显著。不同温湿度组合烘烤工艺对初烤烟叶致香物质的影响,低温低湿（461,72μg,g）〉中温中湿（450,06μg,g）〉中温高湿（385,12μg／g）,低温低湿条件下致香物质的含量较高。[结论]中温高湿烘烤工艺对总植物碱、总氮、糖,碱,具有显著影响。不同温湿度组合烘烤工艺对初烤烟叶致香物质总量产生明显影响。 相似文献
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以红花大金元(HD)、K326,云烟85烤烟品种为材料,研究了烘烤过程中不同成熟度烟叶含水率和质体色素含量的变化。结果表明,各品种不同成熟度烟叶在烘烤定色期和干筋期含水率呈现不同的变化趋势,并且都以过熟烟叶含水率的下降速度较快,欠熟烟叶含水率的下降速度较慢;各品种类胡萝卜素的降解主要发生在变黄期,定色期后降解速率缓慢;不同成熟度烟叶烘烤过程中叶绿素的降解以过熟叶最快,欠熟叶最慢;云烟85叶绿素含量的下降速度较快,而红花大金元烟叶的叶绿素含量的下降速度明显较慢。 相似文献
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不同成熟度对延边烤烟主要化学成分和香气质量的影响 总被引：11，自引：1，他引：10
在大田生产条件下,研究了不同成熟度对延边烤烟主要化学成分和香气质量的影响.结果表明,糖类随着烟叶成熟度的提高而提高,总氮、烟碱、蛋白质表现则与之相反;适熟采收烟叶主要化学成分较为协调;致香物质总量、新植二烯以外其他致香物质总量以及13种致香物质含量最高,棕色化产物类和类胡萝卜素类致香物质含量增幅较大;感官评吸得分最高,香气质感较好,香气量足特征较为明显,香气质量较优.表明适熟采收是提高延边烤烟香气质量的核心. 相似文献