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王维亮 《农产品加工．学刊》2009,(6):26-27
古人以山珍海味为美食佳肴，还相传龙肝凤髓比山珍海味还要好吃。但是龙、凤只是文化图腾，自然界并无实物。于是人们便用白马肝代替龙肝，用锦鸡骨髓代替凤髓。但由此制出的龙肝凤髓并不是想象中的那么好吃，而且原料稀少也没有特别的营养功能意义。倒是近年兴起的养鹅业养育出的鹅肥肝，不仅味道极为鲜美，而且其营养价值非比寻常。如果人们向往美食中的最美，或者向往所谓的龙肝凤髓式的美味，不妨将鹅肥肝用香糟制成香糟鹅肥肝，来满足人们追求最佳美味的愿望。 相似文献
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肥肝就是对鹅（或鸭）强制育肥所获得的脂肪肝,其中鹅肥肝是世界上禽产品中价格最昂贵的产品,国际市场销路极好,因此生产和加工肥肝能获得可观的经济效益。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2016,(19)
为了获取更加全面准确的朗德鹅鹅肥肝营养成分数据,对70只商品代朗德鹅进行了填饲试验,填饲1个月后(鹅龄115 d,填饲前体质量4.0~4.3 kg,填饲结束体质量6.0~6.4 kg)屠宰取肝,并对鹅肥肝进行了基本营养成分分析。测定结果显示,鹅肥肝的干物质含量为55.89%,粗蛋白含量为9.06%,粗脂肪含量为55.51%,粗灰分含量为0.70%,钙含量为0.01%,磷含量为0.10%;朗德鹅肥肝的各种必需氨基酸含量(色氨酸未测)均较高,与风味关系密切的谷氨酸为4.47%;朗德鹅肥肝的不饱和脂肪酸含量高达73.94%;脂肪性状:碘价91.77、酸价0.481 3、皂化价196.58。表明朗德鹅鹅肥肝具有较高的营养价值。 相似文献
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梁渔衔 《农产品加工．学刊》2003,(3):38-38
西方人不吃动物内脏，就连看到中国人嗜好猪肝、鸭肠、鸡爪都大惊小怪。然而浪漫的法国人却独具一格，大吃鹅肥肝，而且将其列为法国三大名菜之一（其他２种是法国蜗牛和鱼子酱）。在国外吃法国名菜不稀奇，而在中国杭州市，有多家餐馆隆重推出了这道法国名吃———鹅肥肝，让国人也饱了口福。１．鹅肥肝从何而来１个鹅肥肝至少有５００g，大的有１０００g，这是一种特殊的鹅———朗特鹅才能长出来的。这种鹅先放养３个月，然后像喂北京填鸭似的，强化喂营养饲料，１个月后，鹅肝迅速长大到食用标准。其大小可与猪肝相媲美，但颜色和质地相… 相似文献
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王维亮 《农产品加工．学刊》2008,(12):28-28
鹅肥肝酱,与黑松菌、鱼子酱被国外称之是世界三大美味食品。近年出现在我国部分大城市的餐宴桌上,其价格贵得惊人。但是,这种美食按国外的制法不一定适合国人的口味。笔者使用辣椒等加以调味,开发和生产辣味鹅肥肝酱,不仅美化了口味,也提升了辣椒的价值。 相似文献
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鹅肥肝是世界三大美食珍品之一,概述了鹅肥肝形成的分子生物学机理,列举了鹅肥肝形成中的几个关键基因,综述了鹅肥肝相关基因的多态性及基因差异表达的研究进展。 相似文献
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孟昭宁 《农产品加工．学刊》2007,(8):22-23
1.烟熏板鹅 (1)制坯选取体重3 kg～4 kg的鹅,宰杀后煺毛、洗净,然后剖开腹部,除去内脏,剔除翅尖和脚,保留头部.沿胸骨突起至泄殖腔对半剖开,用力压平,制成板鹅坯. 相似文献
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一、脆皮鹅1．制坯。选取3～3．5千克的肥嫩仔鹅,宰杀、煺毛、洗净后在右翅下肋骨处切开1道6～8厘米的口,取出内脏,用剪刀戳破眼球,排尽黑水（以防油炸时眼球爆裂溅油伤人）,多次洗腹腔,沥干,放入沸水锅中,滚动几次至肉呈白色,去除血水,涝出沥干。 相似文献
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<正>寄生虫病是鹅常见多发的一类疾病。由于各种寄生虫的生物学特性及寄生部位不同,对鹅的危害程度也各不相同。感染严重的寄生虫病如球虫病等,可引起鹅大批死亡;更多的寄生虫病则因摄取宿主营养而引起幼鹅营养不良、消瘦贫血等,进而严重影响其生长发育。种鹅感染寄生虫后,会影响种蛋的受精率和孵化率。此外,所有寄生虫病都会导致饲料严重浪费,降低鹅的生产性能;鹅体抗病能力也会下降,诱发 相似文献
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肥鹅肝系指在短时间内对达到一定日龄、身体健康、特殊品种的商品鹅强制舔饲大量高能量饲料,使其快速育肥,在肝脏内积贮大量脂肪而形成的一种比正常的鹅肝大7～8倍,甚至10倍以上的特大的脂肪肝。其质量一般为1000g,甚至更大。肥鹅肝 相似文献
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近些年,有机农业发展迅速,有机农产品也受到市场和居民的欢迎,在开展农业生产中,土壤作为重要的物质支撑,其可以满足农作物生长的营养需求,对推动行业发展具有重要价值。因此,农户要合理应用培肥技术,提升土壤质量和营养水平,实现既定的种植效益,为当地居民提供更加健康安全的有机农产品。 相似文献
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<正>药肥一体化的概念,在世科姆率先提出并不断引领下,近年在帮助种植者提高品质、增加收益方面已取得较大进展。4月12日,世科姆在西南大地发布的新产品——克必拿~?,更加完善了世科姆经济作物药肥一体化的产品线,也势必会进一步推进药肥一体化的新发展。一、完善世科姆产品线,克必拿~?对经济作物药肥一体化方案的推进日益突显拥有丰富的植物营养和植保产品线的世科姆,作为国内最早提出药肥 相似文献
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1.种鹅营养不良种鹅营养不良可能会造成胚胎发育不良、死胚以及雏鹅畸形等,严重降低孵化率。预防措施:必须加强种鹅的营养,特别是在种鹅进入产蛋期后1个月内要增加豆饼、花生饼的用量,使饲料蛋白质水平达到17%左右。同时,还要添加多种维生素和微量元素添加剂,平衡饲料营养,使其达到产蛋期的营养要求。2.受精率过低鹅蛋受精率一般为75%~85%,如果无精蛋超过30%,即为异常情况。受精率过低主要原因有 相似文献
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《农药市场信息》2019,(18)
农药主要用于防治作物中有害生物,肥料为作物生长提供必须的营养,它们都是作物所需要的,而当二者在同一时间被作物所需时,恰好为药肥发展提供了用武之地。修订后《农药管理条例》的贯彻实施与安全环保等内外部因素叠加,对加快行业变革、市场格局重塑起到强有力的推动,也提供了空前难得的历史机遇。尤其是随着各项规定、要求、任务得到了稳步落实,相关标准的出台实施,比如T/CCPIA 022-2018《农药制剂产品中微量其他农药成分限量》、GB/T 37500-2019《肥料中植物生长调节剂的测定高效液相色谱法》等都赋予行业、市场以更加公平的竞争环境。本文首先从药肥的管理现状、登记情况对药肥市场进行简介,并从除草剂、杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂的药肥市场分别进行介绍及分析,最后对国内药肥的生产、销售和管理存在着的问题进行阐述,以期为行业发展提供帮助。 相似文献
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<正>近年来,中原地区肉鹅养殖的发展速度很快,大多数养殖户面临着种鹅引进、种群种质维持及更新、种群繁育管理等诸多与遗传繁育相关的技术难点,笔者指导中原地区养鹅基地种鹅选育多年,现将其经验总结如下,供养殖场技术人员参考。一、中原地区适合养殖的鹅品种1.适宜推广的国内鹅种我国优良的地方鹅品种很多,体型大的品种有狮头鹅,产蛋多的品种有豁眼鹅、籽鹅,羽绒好的品种有皖西白鹅。中原地区主要以生产肉子鹅为主,地方品种 相似文献
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秸秆还田技术研究及应用进展 总被引：11，自引：4，他引：11
我国秸秆丰富,秸秆年产量约7.9亿t,但大部分被就地焚烧,还田率极低,这不仅极大的浪费了资源,而且也对生态环境造成了严重污染。因此,如何充分有效利用现有的丰富秸秆资源、促进农业长期可持续发展是当前农业亟待解决的重要问题之一。秸秆还田可培肥地力、平衡作物营养、减少化肥投入、调节土壤温湿度、增强作物抗灾稳产能力,故对促进农民增产增收、减少环境污染具有重要的作用。就秸秆还田技术的发展、类型、应用、效应机理进行了综述,旨在为秸秆还田技术的研究及推广应用提供参考。 相似文献