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新鲜软质干酪是干酪家族中非常重要的一员,属于酸凝干酪.不同切割pH值对新鲜软质干酪的品质产生显著的影响.本试验研究了不同切割pH值对新鲜软质干酪产率、感官及乳清OD值的影响.结果表明,切割pH值为4.6时制备的干酪样品产率最大,酸甜适口、口感最佳,且乳清OD值最小. 相似文献
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《广东畜牧兽医科技》1989,(3)
中国农业科学院畜牧所牛、羊胚胎库课题组,继取得绵羊冷冻胚胎解冻后成活率达66.1％(39/59),移植成功率达55％(22/40)的国内先进水平之后,与浙江省农科院畜牧所合作,在农村条件下,采用简易胚胎切割器械和方法,开展绵羊冷冻胚胎切割试验。1988年9月将切割后的绵羊冷冻胚胎移 相似文献
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研究不同切割酸度对奶豆腐品质的影响,以确定其最佳切割酸度。采用单因素试验设计,切割酸度分别为45°T～50°T、55°T～60°T、65°T～70°T、75°T～80°T、85°T～90°T。在其他工艺条件相同的情况下,分别加工一批奶豆腐,然后测定奶豆腐的性能指标。结果表明,随着切割酸度的增加,奶豆腐的感官评定值先增加,然后逐渐降低;奶豆腐的pH4.6可溶性氮含量、质量分数12%TCA可溶性氮和游离氨基酸总量都逐渐增加;而pH值和水分含量逐渐降低。以感官评定值为主指标,结合其他性能指标,确定切割酸度为65°T～70°T。 相似文献
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数控电解机械复合切割应用范围十分广泛,这种切割工艺与其他工艺相比,加工效率与质量都能够保证,此外,对一些高难度的加工材料,也能够轻松的完成加工切割任务,因此其与传统的切割工艺相比,优势更为明显,因此该工艺通常都应用在比较高端的切割加工中。本文主要通过对数控电解机械复合切割的特点的介绍,进而探讨了其具体的应用问题,仅供参考借鉴。 相似文献
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切割取样对胚胎发育的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
体视显微镜下,采用徒手持金属刀片和自制的玻璃切割针分别对小鼠和牛胚胎进行切割取样,并对取样后的胚胎进行体外培养48h,其发育率分别为76.7%(46/60)和80%(16/20),两者差异不显著(P>0.05);奶牛新鲜胚胎切割取样后,胚胎移植妊娠率47.1%(8/17),比对照组妊娠率59.0%(23/39)差异显著(P<0.05)。冷冻-解冻胚胎切割取样后移植妊娠率42.9%(6/17)虽然也比对照组50%低,但是差异不显著(P>0.05)。 相似文献
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徒手切割哺乳动物胚胎方法学研究 总被引：2，自引：0，他引：2
试验采集昆白系小鼠新鲜晚期桑椹胚和早期囊胚２８０枚,分为３组。Ａ组采用Ｎｉｋｏｎ相差倒置显微镜及是显微操作系统用玻璃针切割,切割前用０．５％－０．８％链霉蛋白酶／ＰＢＳ液软化透明带 。 相似文献
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试验探究压实度及切割长度对青贮玉米品质的影响。以蜡熟期收获的曲辰9号青贮玉米为材料,在不同压实度和切割长度处理下青贮50 d,测定其感观特性、发酵特性、营养指标及有氧稳定性,采用隶属函数法进行综合评价。结果显示：切割长度1～2 cm、压实度700 kg/m3时,感观评价等级最优,总分达88.21。同一切割长度下,随着压实度增加,青贮玉米干物质(DM)、粗蛋白(CP)、淀粉(ST)、碳水化合物(WSC)含量升高,中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量降低。同一压实度下,随着切割长度增加,青贮玉米DM、CP、ST、WSC的含量降低,NDF和ADF含量升高。同一切割长度下,随着压实度增加,乳酸含量逐渐升高,乙酸、丙酸、氨态氮的含量及pH值逐渐降低。同一压实度下,随着切割长度增加,乳酸含量及pH值逐渐降低,乙酸、丙酸、氨态氮的含量逐渐增加。研究表明,1～2 cm切割长度、700 kg/m3压实度处理的青贮玉米有氧稳定性较高、得分较高,品质较好。 相似文献
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