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李鹏翔! 《农业工程技术:农产品加工》2001,(3)
银杏仁营养丰富，集食用、保健、药用为一体，可加工制成风味独特的菜肴、罐头、饮料、蜜饯等，是老少皆宜的保健食品。银杏叶及其制剂由于特殊的医疗和保健价值，做为药品、食品和保健品，越来越受到人们的重视。 一、菜肴、食品 以银杏仁、肉类、大米、面粉、蜂蜜、白糖为主料，加上配料和调味品，可制成多种美味菜肴和风味食品，如白果炖鸡、白果蒸鸭、白果鸡丁、白果烧鸡、白果炖猪肠、银杏猪肘、甜酥银杏、白果粥、腐竹白果粥、白果腊八粥、西米白果点心、白果月饼、白果什锦圆糕、白果仁蒸饼、无心糖白果、白果粽子、蜜汁白果… 相似文献
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我国号称“大豆之乡”。大豆经深加工和开发生产的功能性风味食品备深受市场青睐。大豆风味食品主要有以下几类:1.豆腐类系列食品如风味脆豆腐、风味豆腐干、水晶鸡蛋豆腐、水晶花生豆腐等,均深受消费者喜爱。2.风味豆类菜肴以大豆为主要原料,可加工制成素肉丝、素牛排、素虾仁 相似文献
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我国野生蔬菜资源的开发利用途径 总被引：1，自引：0，他引：1
野菜是全部或部分可制成菜肴或食品的非人工栽培的野物。其生长在空气清新的山野、林地、广阔平原以及滨海等良态环境中，未受工业三废和化学农药的污染，具有营养、保健用功能，很受消费者的青睐，开发潜力很大。 相似文献
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银杏(Ginkgo biloba a L)属银杏目、银叶科,为雌雄异株树种,又名白果。银杏是新生代第四纪冰川孑遗下来的,唯有我国独存的珍稀名贵树种,被称为“活化石”,具有重要的科学价值,已被列为我们国家的二级保护稀有植物。银杏是著名的滋补食品,营养丰富,药食两用,保健延年;银杏叶药物制品疗效特殊,畅通欧美;银杏木材质优良,叶形奇特,绿化观赏,美化环境列为上乘。所以,银杏是一种世界上少见的集干果、用材、 相似文献
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银杏，又名白果，果仁可食。国内外众多医药学家研究证明，银杏叶内所含的黄酮类化合物、银杏内脂和白果内脂，对预防心脑血管疾病具有很好的作用，是祛病强身、有益人体健康理想的天然药品和保健品。我国号称银杏的故乡，分布极广。目前我市银杏种植面积已达４００多公顷... 相似文献
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<正> 银杏(即白果)营养丰富,含大量的淀粉、蛋白质、脂肪,还含有多种微量元素、维生素和氨基酸等有效成分。现代研究表明,银杏在治疗高血压、心血管疾病等方面功效显著。(鱼回)鱼丸是近年来渐渐流行的一种速冻食品,尤其淡水鱼丸更受广大消费者的青睐。 相似文献
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白果,即银杏,为银杏科植物除去种皮的干燥成熟果实,系常用中药材。广西是白果主产区。1998-1999年,产地市场白果销势火旺,2004年每公斤 相似文献
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银杏为银杏科多年生落叶乔木,又名鸭脚子、白果.银杏是一种高产果树,寿命长,产量高,但结果迟,农谚说:"桃三杏四李五年,要吃白果一千年". 相似文献