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茶叶素以春茶为重点。取得全年茶叶优质高产的关键是抓好春茶生产。一、春茶的品质优势春茶的品质优势主要表现在以下几方面：其一，春茶的产量比重大，尤以首次春梢生长量为最大，约占全年的42．07％－56．33％。这是由于茶树停采后约经5个月的休眠期，越冬芽的物质积累较丰富占营养先天优势。花芽又未分化，没有占用它的养份和水份，使春梢具备优惠的生育条件。其二，春茶叶肉肥硕柔软，香味浓醇，是高档茶的主要来源。其三，春季提供了叶片及茶芽生长旺期所需的特定气候；空气湿度大，雨量充沛气温适宜，而光的量和质均符合茶树生长特性… 相似文献
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丽水绿茶品质评价及评价体系研究 总被引：1，自引：0，他引：1
通过对丽水名优绿茶及普通茶品质指标的检测与评价，结果表明春茶优于秋条，名茶优于普通茶丽水茶叶氨基酸、茶多酚含量高，品质优．春茶酚氨比为7．57，秋茶酚氨比15．55，说明丽水春茶适制绿茶，秋条红绿兼可，更适制红茶。建议将春茶制成绿茶名优茶，秋茶制成品牌红茶。通过绿茶感官评价与仪器分析法泮价，两种方法均可作丽水绿茶的评价方法，但第二种评价方法主要用理化检测结果为依据，不受人为㈧素的影响．闪此两种方法兼顾更为科学合理，可作为丽水绿茶量化评价体系的主要内容。 相似文献
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岭头单枞乌龙茶香气及化学组成特征 总被引：12，自引：3，他引：12
岭头单枞是广东省的优良乌龙茶品种，其成茶具有一种特殊的蜜香。对其鲜叶和成茶分析结果表明，其醚浸出物较高，儿茶素含量较低。检出了７８种香气成分，秋茶的含量及种类比春茶丰富。成茶中含量较多的有：芳樟醇及其氧化物（秋茶１３．４１％，春茶９．４５％）、法呢烯（秋茶１０．７６％，春茶４．７１％）、橙花叔醇（秋茶８．５８％）、己酸，２－丙烯酯（秋茶１０．５６％）、十六碳酸（秋茶５．１２％、春茶１．５７％）、植醇（秋茶３．０４％，春茶８．６１％）、亚油酸甲酯（秋茶５．７％）、γ－亚麻酸甲酯（秋茶３．３５％）等，尤其是最后两种成分，在其他茶叶中少有检出。 相似文献
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到5月25日，今年浙江省春茶生产已全面结束，据除嘉兴外十个市业务系统调查分析，预计今年全省春茶总产达7．2万吨，产值达83．1亿元，分别比上年同期同口径的6．5万吨、69．2亿元增产10．8％、增值20．1％。其中名优茶产量4．1万吨、产值77．5亿元，比上年分别增产16．1％、增值20％。今年春茶增产增值较有规律，从浙南温州到浙北湖州，产量增幅从34．7％到4．8％、产值从63％到2．9％依次梯减、梯度明显，温州、丽水、衢州浙南产区等今年春茶可谓大获丰收。 相似文献
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茶叶是一种营养、浓香葱郁和有保键机能的食品，广泛为人们所饮用。目前，消费者有的饮用毛条，有的饮用精制条。究竟饮用毛茶或饮用精制茶哪一种卫生安全呢？本实验对精制茶和毛茶加以比较剖析，以辨明精制茶与毛条的优劣。1材料、设备与方法1．1材料①毛茶：选取七个毛条样品，分别为：永春佛手（春茶）、永春毛蟹（春茶）、安溪包种（春茶）、安溪铁观音（夏茶）、安溪本山（夏茶）、武夷肉桂（春茶）、武夷水仙（春茶）②精制茶：精制条是将同一毛条精加工而成，也七个样品。精加工过程中采用供培温度150－16（）。1．2设备①水分测定设… 相似文献
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乌龙茶做青程序中，晒青是乌龙茶加工中原料预处理的关键步骤，能否出好茶很大因素就在于晒青的有无及把握的程度如何？因此，“晒青”过程在茶叶加工界中被称为“乌龙茶加工的支点”，有了这个“支点”，就有可能产生“四两拨千斤”的神韵。同时，在全年的乌龙茶加工中，春茶对晒青的要求特别高，因为，春茶季节正处于春夏之交（4月20日-5月20日），阴、雨、晴气候变化不断，而且，春茶经过一整个冬天的休眠，其养分及组织结构较其他季节的茶叶明显不同，素有“春水秋香”之称，因此，要把“春水”表现出来，晒青必不可少，然而，春茶时节的“太阳”相对比较少， 相似文献
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“明前茶”是我县茶叶生产一大优势，但在清明季节前可上市的茶叶品种仅限于早茶种的黄金桂、丹桂等，晚芽种铁观音、肉桂等品种一般要在“谷雨”季节（４月２５日前后）才能开采，在春茶季节早上市的茶叶不仅销路好而且价格高，因此，如何采取一系列行之有效农艺措施使春茶早萌芽、早采摘，成了今后茶叶生产中进一步提高春茶经济效益的关键问题． 为探索生产铁观音“明前茶”的有效技术措施，笔者协同经作站全体同仁经过详细调查研究，于２００１年春茶开展“茶园搭设简易塑料大棚”试验，取得十分明显的效果，本试验分别在仙都镇大地村和… 相似文献
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近年来，茶叶的保健功效受到了人们的广泛关注，世界性的饮茶之风迅速兴起，而春茶由于品质上乘更受热捧。近来，笔者走访茶叶市场发现，不少茶城和茶庄都打着“春茶上市”的旗号，叫卖“明前茶”，有的茶店还推出了“抗辐射茶”等新卖点。 相似文献
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提高春茶、明前条的产量、质量是提高全年茶园经济效益的关键。现就几个提高春茶比重的农艺措施，即“四前”管理的措施进行探讨，以供参考。一、提前封园封园期是指茶树新消生长年周期内采摘最后一批茶的日期。封国期的迟早一对茶叶产量和茶树生长势的关系很大＿般说．封园期迟，有利于茶叶当年的增产，但不利于培养树势和安全越冬，甚至影响第二年的茶叶增产。区之．如果封园期早，虽然影响当年秋茶的产量．但留取一定的秋梢，有利于提高秋冬茶树的光合效率，促进碳水化合物合成和贮存，为翌年春茶增产提供物质基础一对于提高翌年春茶的比… 相似文献