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为确定快速粘度计（rapid visco analyzer, RVA）制备菠萝蜜淀粉-椰子油复合物的最佳工艺条件，探讨椰子油添加量、复合时间、复合温度3个因素对菠萝蜜淀粉-椰子油复合物的复合指数的影响。在此基础上，利用Box-Benhnken响应面法优化RVA制备菠萝蜜淀粉-椰子油复合物的工艺条件。此外，对比了菠萝蜜淀粉和复合物的糊化特性、膨胀力和溶解性。结果表明，菠萝蜜淀粉-椰子油复合物的最佳制备条件参数为：椰子油添加量为4%，复合时间为2.40 min，复合温度为90.70℃。在最佳条件下，菠萝蜜淀粉-椰子油复合物的复合指数理论值为24.64%，实际验证值为24.33%，拟合模型预测值与实际验证结果吻合。复合物的糊化温度、峰值黏度和谷值黏度高于原淀粉，而最终黏度和回生值有所下降，说明复合物的热稳定性提高；复合物的形成阻止了淀粉膨胀，导致膨胀力和溶解度相较原淀粉明显降低。 相似文献
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木瓜蛋白酶水解制备天然椰子油的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以天然椰子为材料,通过不同的料液比、木瓜蛋白酶含量以及酶的作用时间、温度、酸度等,并利用NaCl加速油的分离,同时抑制微生物的增殖来研究制备天然椰子油的最佳条件.结果表明,制备天然椰子油适宜的工艺条件为:料液比(纯椰浆:水,W/W)为100:45～100:60,添加0.075%木瓜蛋白酶(以纯椰浆质量计),3%NaCl(以样品中总水分含量计),在55℃下酶解9 h,5 000 r/min离心30 min,然后再旋转蒸发(0.08 MPa,60℃)30 min,提油率达82.9%.所得椰子油具有显著的椰香味,其酸值为0.17 mg KOH/g,过氧化值未测出,酶解过程中pH值变化幅度较小,菌落总数比空白椰浆和不添加NaCl的酶解体系显著降低,副产物椰子乳清新鲜度高. 相似文献
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新疆春玉米源库性状的群体调节作用 总被引：1，自引：1，他引：1
本试验研究了玉米在不同密度下单株及群体的源库性状的调节能力.结果表明,玉米源性状的调节能力较弱,且随生育进程的发展和群体压力的逐渐增加,叶面积的调节能力逐渐增强.种植密度对主要群体中后期的光合面积、光合时间等因素的影响,从而影响群体的光合速率和干物质积累.种植密度增加对库性状的影响主要是削弱了库器官的建成(结实粒数)和充实(粒重)。 相似文献
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烯效唑和三唑酮调节水稻秧苗生长的增效作用及机理 总被引：14，自引：0，他引：14
用烯效唑、三唑酮和烯效唑+ 三唑酮浸种或苗期喷施的结果表明, 烯效唑能有效地调节水稻秧苗的生长, 使苗高降低、分蘖增加。三唑酮对水稻秧苗的生长也有一定的调节作用。烯效唑和三唑酮协同调节秧苗生长, 控制苗高和促进分蘖有明显的增效作用。与此同时, 烯效唑和烯效唑+ 三唑酮协同作用使内源激素水平发生明显变化, GAS 和IAA 含量明显降低,iPA s和ABA 含量显著增加。根据烯效唑和烯效唑+ 三唑酮协同作用调节水稻秧苗生长与内源激素水平变化的关系, 明确使内源GAS、IAA 含量降低和iPA s、ABA 含量增加是烯效唑和烯效唑+ 三唑酮协同调节水稻秧苗生长的主要机理。 相似文献
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综述大麦的耐盐机理和利用化学途径减轻大麦盐害的研究进展。大麦耐盐机制主要包括离子吸收的选择性、叶片和根部的排盐性、物质区化、渗透调节、代谢调节及激素调节等 ;通过施用Si、Ca、P、硝酸盐、脂肪酸、谷胱甘肽 (GSH)及植物生长调节剂等措施可以减轻大麦的盐害。 相似文献
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原生态椰子油体外抗氧化活性 总被引：6，自引：3，他引：3
对原生态椰子油(VCO)的体外抗氧化活性进行了评价,分析了VCO中总酚酸的含量及其对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除能力,对Fe~(2+)的络合能力以及对花生油的抗氧化能力.结果表明,VCO中总酚酸的含量为(0.180±0.003)mg/mL;对DPPH自由基的清除率为31.95%.低于Trolox、BHT和没食子酸;对ABTS~+自由基的清除能力为67.49 μmol/L Tmlox当量(TEAC值);对Fe~(2+)的络合能力优于Tmlox和BHT,但显著低于没食子酸;VCO对花生油具有一定的抗氧化能力. 相似文献
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大麦耐盐机理与化控增强耐盐性的研究进展 总被引：2，自引：0，他引：2
综述大麦的耐盐机理和利用化学途径减轻大麦盐害的研究进展。大麦耐盐机制主要包括离子吸收的选择性、叶片和根部的排盐性、物质区化、渗透调节、代谢调节及激素调节等；通过施用Si、Ca、P、硝酸盐、脂肪酸、谷胱甘肽(GSH)及植物生长调节剂等措施可以减轻大麦的盐害。 相似文献