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1猪肉一级肉：有光泽，红色均匀，脂肪洁白，外表微干或微湿，不粘手，指压凹陷立即恢复，气味正常，肉汤清，脂肪团集于表面，具有香味。二级肉：色泽稍暗，脂肪缺乏光泽，外表干燥或粘乎，新切面湿润，指压凹陷恢复慢和不完全，稍有氨味或酸味，煮肉汤稍混浊，脂肪呈小滴浮于表面，无鲜味。2牛、羊、兔肉一级肉：有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄，外表微干或有干膜，不粘手，指压后凹陷立即恢复，气味正常，煮肉汤清，脂肪团聚表面，具特有香味。二级肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，脂肪缺乏光泽，外表干燥或粘手，新切面湿润，指压凹陷恢… 相似文献
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<正>1品质判定1.1取样方法开窖后,深入青贮窖20cm深处,按三点取样法,各抓一把进行检查。1.2判定标准1.2.1较好其颜色青绿色或黄绿色,近于原色,有光泽。其气味芳香、酒酸味给人舒适感。其质地结构湿润、紧密,但容易分离,茎、花、叶保持原状。1.2.2一般其颜色黄褐或暗色,其气味有刺鼻酸味, 相似文献
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火腿、腊肠、香肠、粉肠等是以新鲜猪肉为原料，利用食盐腌渍加入适当的佐料制成。食盐的抑菌繁殖和防腐作用有一定限度，如气候适宜、卫生条件差、原料肉不新鲜或处理不当、食盐量少，贮存中易变质腐败，导致吃后发生食物中毒。因此，对以鲜肉为原料制作的食品除感官检查外，必要时结合理化和微生物学进行检验。１ 火腿肠的感观检验１．１ 颜色正常的切开面为肌肉深红色，脂肪白色，光泽好。腐败的剖面肌肉有各色斑点，脂肪为黄褐色，无光泽。１．２ 组织状态将表皮削开，正常的密实；腐败的疏松、粘糊，手压粘手、弹性差。１．３ 气味… 相似文献
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1落叶松
分布于俄罗斯西伯利亚、远东地区及我国东北地区。木材材性为,有光泽,具松脂气味。纹理直而不匀,结构略粗。重量中,硬度软至中,干缩大,强度中,冲击韧性中。切面光滑,染色、油漆后光亮性能较好, 相似文献
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王跃先 《河南畜牧兽医(综合版)》2005,26(3):32-32
骨粉指用动物杂骨经脱脂、脱胶、干燥和粉碎加工后的产品,是钙、磷平衡性较好的饲料原料,常用作畜禽优质钙磷补充剂。1感官特征骨粉一般为灰白色,粉状或细小颗粒状,具蒸煮的特有气味。2显微特征体视显微镜下观察骨粉颗粒为小片状,灰白色,不透明、光泽暗淡,表面粗糙。3质量标准骨粉的质量标准见下表。等级一级二级三级状态粉状或颗粒状色泽浅灰白色灰白色气味具固有气味、无不良气味具固有气味,无腐败气味水分(%),≤8.009.0010.00钙(%),≥25.0022.0020.00磷(%),≥13.0011.0010.004品质鉴定4.1感官鉴定骨粉为灰白色或黄褐色细粉,无霉变,手用力… 相似文献
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羊毛纤维光泽的检测方法梁丽娜常玉兰张顼牛春娥白花巾（中国农科院兰州畜牧所测试中心兰州７３００５０）１羊毛光泽收稿日期：１９９７０５２３纤维的光泽是指纤维反射光线的性能。羊毛的光泽与纤维表面鳞片的状态有关，由于鳞片的形状、大小、排列状态的不同，羊毛表面... 相似文献
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正常新鲜猪肉.皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽.肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味.正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常,无异味. 相似文献
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张长英 《青海畜牧兽医杂志》2000,30(6):44
胴体是指剥去皮毛（猪胴体包括皮），割除头蹄和摘除内脏以后的动物的躯体。在市场检验中，胴体是重点检验对象，不健康胴体上市销售，危害群众健康。为了快速、及时、准确的判断出胴体肉品的卫生质量，笔者在长期检疫过程中，总结出如下几点，供同行商榷。１新鲜度胴体新鲜度的检验主要从肌肉、脂肪的色泽、粘度、弹性、气味等四方面来进行。新鲜的胴体肌肉红色均匀，有光泽，肌肉外表微干或微湿润或有风干膜（牛羊），触摸不粘乎，指压后凹陷立即恢复。猪、羊脂肪洁白，牛脂肪洁白或淡黄，具有鲜牛羊猪的正常气味。变质者肌肉色暗，无光泽… 相似文献
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非正常猪肉的识别方法 总被引：1，自引：0，他引：1
唐文富 《江西畜牧兽医杂志》2013,(5):49-50
<正>1病死猪肉一看颜色。正常猪肉肌肉鲜艳呈红色,有光泽,结缔组织、浆膜和脂肪呈白色,病死猪肉肌肉呈深红色或暗红色,有暗红色小血滴溢出,无固有光泽,皮肤有时变紫,脂肪有时黄染,有时红染(多见于猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒或受到冷热刺激、机械刺激等)。二触弹性。新鲜猪肉皮肤和肌肉有弹性,病死猪肉弹性差,宰杀的时间越长弹性越差。三闻气味:正常猪肉有一股淡淡的脂肪香味,时间长了的猪肉有 相似文献
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市场购兔一般采用感官检查为主，辅以体温测定。健康家兔体壮膘情一般或良好，被毛浓密光滑有光泽，毛色符合本品种特征，家兔神态活泼，行动敏捷，两耳直立（英、法系垂耳免除外），眼睛明亮有神，眼角无分泌物；肛门洁净，粪球呈椭圆粒壮、表面有光泽。体温38～39．SC，脉搏脱～140次／分，呼吸50～60次／分。一、购免时各部位检疫：（－）体格发育和营养状态：体格发育良好的健康兔，外观其躯体各部匀称，肌肉结实。发育不良的或病免则表现体躯瘦弱无力，有的体躯矮小、肌肉结构不匀称，皮下缺乏脂肪，骨格棱角外观明露。（二）皮肤与被… 相似文献