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1.
韩飞 《农产品加工．学刊》2014,(7):8-9
<正>近年来,随着人民生活水平逐步提高,杂粮养生保健功能逐渐被消费者认识,并得到开发利用,杂粮主食产品正不断丰富着百姓的餐桌。然而,杂粮口感较差、烹饪时间长、不方便食用,也不符合现代快节奏的工作和生活方式。如何开发既食用方便、营养美味,又能够让人们随时随地享受到的杂粮食品,已成为杂粮加工发展的一大趋势。"如果仅靠单纯原粮等初级产品的消费量,根本无法带动整个杂粮产业的发展,发展杂粮深加工 相似文献
2.
张宝林 《农产品加工．学刊》2013,(12):22-23
杂粮主食是百姓餐桌上的传统食品,随着社会健康饮食观念的提升,以杂粮为食材的养生保健产品逐渐被研究开发,逐渐演变成为健康食品的代名词。可见,市场需求的不断提升为杂粮主食行业的发展提供了机遇和条件。 相似文献
3.
《农产品加工．学刊》2020,(12)
山西省政府关于加快杂粮全产业链开发的实施意见及加快推进农产品精深加工十大产业集群发展中,将发展功能农业和功能食品作为战略目标。从山西杂粮的地域生态、资源、品质、竞争等优势方面进行分析,提出了开发杂粮功能食品的发展思路和建议,旨在为山西杂粮产业发展提供有益的借鉴。 相似文献
4.
傅晓如 《农产品加工．学刊》2003,(6):18-19
我国的杂粮资源十分丰富。长期以来,杂粮只是作为食品、小吃的原辅材料,其制品产量少,品质和口感差,产品科技含量低,虽有一定的文化底蕴,但产销都囿于较小区域,难以形成品牌优势。因此,研究开发能大规模工业化生产的杂粮制品,对充分利用杂粮资源,增加人们的食物品种,促进我国西部杂粮主产区的农业发展,推动农业产业化经营具有十分重要的意义。1.不同杂粮粉条生产工业化的可行性曾有一些厂家,利用面条生产的方法,以部分玉米粉、荞麦粉代替面粉,生产玉米面条、荞麦面条等,结果发现,其制品口感粗糙、绵软无筋力、易糊汤,杂粮所占的比例较小,这… 相似文献
5.
杨柳 《农产品加工．学刊》2013,(22):46-48,50
山西省杂粮品种丰富、品质优良,加之杂粮的营养价值、保健功效突出,杂粮食品市场潜力都大。通过对山西省发展杂粮食品的优势条件、工业现状、存在问题、发展前景等进行分析,相信山西杂粮食品工业发展定会越来越好。 相似文献
6.
《农产品加工．学刊》2007,(9):65-66
陕西付翔杂粮食品有限公司 陕西付翔杂粮食品有限公司,前身为1995年由总经理付翔创建的定边县付翔食品有限责任公司.公司现有职工300多人,总占地面积5 280m2,厂房面积2 360 m2,产品种类有炉馍、杂粮月饼、杂粮麻花、杂粮休闲食品、优质杂粮等系列产品. 相似文献
7.
郑宝东 《农产品加工．学刊》2009,(1)
通常人们认为稻米和小麦是细粮,而谷物杂粮主要是指属于禾本科的玉米、黑米、小米、薏米、高粱、燕麦和大麦等小宗作物。谷物杂粮过去被认为是口感粗糙的淘汰食品,是温饱年代的象征物,但是现在它已演进成一种时代的营养新宠。 相似文献
8.
李萍 《农产品加工．学刊》2011,(3):75-77
针对传统工艺生产加工的杂粮食品不能适应现代消费需求等问题,在分析国内外杂粮加工研究现状的基础上,以食品加工技术进步为依托,探讨了科技创新的目标与方向,以及共性技术支持为重点,旨在为杂粮加工研究提供借鉴。 相似文献
9.
刘思绮 《农产品加工．学刊》2006,(5):49-49
2006年4月25日，中国食品科学技术学会组织专家委员会，在福建省漳州市金峰食品工业有限公司召开了“非油炸杂粮方便面”系列产品鉴评会。有关专家一致认为漳州市金峰食品工业有限公司生产的非油炸杂粮方便面，是一种营养丰富的新型方便面食品。该方便面选用玉米、荞麦、燕麦、小米、杂豆等多种杂粮为原料，采用两次挤压蒸煮技术，生产出来的方便面具有弹性、耐浸泡、复水快、不断条、不混汤、有咬劲、口感细腻滑爽等特点，受到与会人员的一致好评。 相似文献
10.
刘润平 《农产品加工．学刊》2009,(1)
2008年12月19日,“2008谷物杂粮营养食品—食品工业新机遇高峰论坛”在北京隆重召开。本次高峰论坛由国内知名食品企业惠尔康集团、中国饮料工业协会、国家食物与营养咨询委员会和中国农业科学院农产品加工研究所共同举办,来自国内食品领域的顶尖专家与部分从事食品生产的企业家一道就谷物杂粮食品的营养价值、开发利用、 相似文献
11.
杂粮营养丰富,随着人民生活水平的不断提高和消费日益升级,人们对杂粮的需求特别是优质杂粮的需求日益迫切。山西是杂粮大省,如何发挥各地的优势,在杂粮产业化开发中探索出一条特色之路,晋中市、长治市、吕梁市均积累了不少经验,值得各地借鉴。 相似文献
12.
13.
张春霞 《农产品加工．学刊》2006,(1)
与大宗粮食作物相比,杂粮不仅是健身的食物源和功能性食品生产的原料源,同时由于种植区域大多集中在工业欠发达的边远贫困山区,不同的自然生态造就了杂粮的多样化特点,也使杂粮成为发展粮食生产的潜力产业和贫困地区的经济源,更是绿色有机食品的优质原料源,更加符合现代食品的发展趋势和潮流.其加工产业的前景如下. 相似文献
14.
关颖 《农产品加工．学刊》2010,(1):31-31
<正>人们在温饱问题已经解决的时候,要求所吃的粮食多样化、健康化。杂粮属于"药食同源"的食品,不同杂粮有不同的营养保健功效。圣昂达机械(天津)有限公司研发的新食面生产线是一套现代化的杂粮深加工设备,经其加工生产的新食面,食疗效果好、保健功能强,被人们誉为"保健食品",为 相似文献
15.
《农产品加工．学刊》2014,(7)
<正>近年来,杂粮已不再仅仅作为解决人们温饱问题的食物来源,由于特殊的生物学特性、生长条件区域性、营养价值及保健功能,现已经成为健康食品的代名词。杂粮利用正在由传统的区域型面食化向更广泛区域及人群的主食化、混配化转变,由简单的面食化为主转向休闲产品、保健药用产品、化妆产品等更为广泛的领域。1.山西杂粮产业发展特点山西地处黄土高原,南北狭长,跨6个纬度;境内山地、丘陵、高原、盆地交错共存,光、热、 相似文献
16.
吕俊峰 《农产品加工．学刊》2014,(8):20-20
<正>"谷宜生",意取"五谷为养,宜生健康"。世界杂粮在中国,中国杂粮在山西,山西杂粮看晋城。山西杂粮虽好虽多,但工业化生产杂粮早餐饮品的企业不多;全国获得食品生产许可的企业总数13.4万家,食品小作坊大约17万个;专职工业化生产杂粮代餐产品的现在只有山西省晋城市伊健食品有限公司(以下简称"伊健公司")的谷宜生系列产品。谷宜生早餐,专业、专心、专注于杂粮早餐代餐饮品的加工企业。 相似文献
17.
<正>随着人们对杂粮保健功能的深入了解以及对健康的进一步关注,杂粮已经变成了当今时代的营养新贵。我国杂粮加工技术起步较晚,产品科技含量和附加值较低,生产企业加工设备也很简陋。目前,杂粮面粉在面粉市场中占有份额少,整体效益不高,而且杂粮面粉生产时常存在纯净度较差、粉质差、颗粒粗、出品率低、保质期短等问题。杂粮面粉初加工生产过程中,前期物料的清杂、谷粒脱壳、籽仁粉碎及面粉杀菌等每一步加工环节都是面 相似文献
18.
19.
倍受青睐的小杂粮 总被引：1，自引：0，他引：1
廉翔 《农产品加工．学刊》2003,(5)
在当今人们追求食品的营养和绿色时,我国的传统杂粮如荞麦、燕麦、小米、蚕豆、青稞面等市场前景日益看好。随着生活水平的提高,人们越来越注重营养和保健。由此,饮食结构也发生了很大的改变,由原来的单一型向多类型方向发展,小杂粮的需求量越来越大。市场上用小米、绿豆、玉米、燕麦、花生、红豆等配成的八宝粥供不应求,已成为人们早、晚餐的家常饭;青稞面、杂面丁、莜面、荞麦面,热卖了小饭店,又走上大餐厅、大酒店的大雅之堂。现代人吃腻了大鱼大肉,喜欢换换口味,杂粮符合了现代人的饮食观———健康有营养。据有关部门统计,青海省青稞、… 相似文献
20.
《农产品加工．学刊》2019,(24)
<正>科研创新团队荞麦加工团队:围绕荞麦等特色杂粮资源,以食品科学与工程技术、生物技术和农业工程技术为学科基础,开展特色杂粮功效成分挖掘和作用机制研究、特色杂粮食品品质调控和加工技术装备提升、谷物生物质资源综合利用等方面的研究。特色油脂加工团队:开展高品质胡麻籽等特色油料加工技术、胡麻籽综合利用技术研发,以及基于功能成分含量提高的加工专用品种选育、栽培技术等方面的研究。 相似文献