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1.
自贡黑山羊产肉性能研究 总被引：6，自引：0，他引：6
对自贡黑山羊4月龄、6月龄、12月龄和成年羊进行了屠宰测定。4月龄羯羊的屠宰率、净肉率分别为47％、34％;6月龄自贡黑山羊公羊、母羊和羯羊的屠宰率、净肉率分别为45．43％、34．17％,47．13％、35．04％,47．60％、35％。12月龄自贡黑山羊公羊、母羊和羯羊的屠宰率、净肉率分别为48.11％、37．53％,47.27％、36．53％,48％、38.47％。成年自贡黑山羊公羊、母羊的屠宰率、净肉率分别为49．4％、38．2％,45.6％、35．9％。比较分析,表明自贡黑山羊早期产肉性能高于国内其它中小型山羊品种。 相似文献
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为了解洮藏黑山羊的品种特性,进行屠宰试验,测定其屠宰性能及营养成分分析等。结果表明：公羊活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率均大于1岁、4岁母羊。成年洮藏黑山羊肺的重量大于1岁羊的重量;母羊肾脏大于公羊;板油母羊大于公羊。洮藏黑山羊肉蛋白质含量高、灰分和脂肪含量低、肉色鲜红,肉质细嫩,口感好,出肉率高。含有6种人体所需的必需氨基酸,且必需氨基酸占比高。肌肉中鲜味氨基酸含量有谷氨酸、天冬门氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸和脯氨酸等鲜味氨基酸,其中谷氨酸含量较高。成年公羊脂肪酸总量为5.274 39 g/100g,其中饱和脂肪酸0.160 16 g/100g,不饱和脂肪酸5.114 23 g/100g;母羊脂肪酸总量为4.311 86 g/100g,其中饱和脂肪酸0.032 54 g/100g,不饱和脂肪酸4.279 32 g/100g。母羊的饱和脂肪酸含量均小于公羊的饱和脂肪酸含量。 相似文献
3.
为了解洮羊的品种特性，购买1岁、4岁公(羯)、母羊各一只进行屠宰试验测定其屠宰性能，以洮羊背最长肌检测营养成分、氨基酸、脂肪酸、剪切力、pH、色度、背脂厚、眼肌面积等。结果表明：1岁公羊宰前活重29.2 kg、胴体重10.6 kg、屠宰率36.3%,1岁母羊宰前体重25.0 kg、胴体重9.59 kg、屠宰率38.36%;4岁羯羊宰前活重43.05 kg、胴体重20.3kg、屠宰率48.92%,4岁母羊宰前体重33.15 kg、胴体重14.8kg、屠宰率44.62%,母羊屠宰性能大于公羊，羯羊屠宰性能最优。洮羊肉肉色鲜红，肉细而紧密，肉质细嫩，出肉率高，高蛋白、低脂肪、钙、磷含量高，具有极高的营养价值，有人体所需的7种氨基酸，且其他氨基酸种类丰富，含量较高。经测定脂肪酸37种、其中饱和脂肪酸17种、单不饱和脂肪酸有9种，多不饱和脂肪酸有11种。4岁羯羊脂肪酸总量为6.115 43、饱和脂肪酸总量0.181 87、单不饱和脂肪酸总量5.779 69、多不饱和脂肪酸总量0.153 87;4岁母羊脂肪酸总量5.651 21、1岁公羊脂肪酸总量3.754 51,1岁母羊脂肪酸总量4.490 8... 相似文献
4.
为探讨伏牛白山羊的屠宰性能和肉质特性,对10只伏牛白山羊进行屠宰性能、肉质常规指标测定和肌肉氨基酸含量测定。结果表明,伏牛白山羊母羊的宰前体重、胴体重、净肉重、内脏脂肪重、胴体净肉率、肉骨比均高q-＆羊,差异不显著（P〉0．05）;公羊的屠宰率、净肉率高于母羊,差异不显著（P〉0．05）;伏牛白山羊公羊肉质中水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、灰分含量均高于母羊,差异不显著（P〉0．05）;伏牛白山羊公羊肌肉干物质中必需氨基酸和非必需氨基酸舍量均高于母羊,差异不显著（P〉0．05）。 相似文献
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6.
养殖暗纹东方Dun鱼体粗蛋白与氨基酸的分析研究 总被引：2，自引：0，他引：2
本文对暗纹东方的１龄鱼（体重４０～８０ｇ）,２龄鱼（体重２００～３００ｇ）的粗蛋白及氨基酸进行了分析。结果表明：１龄鱼的粗蛋白含量比２龄鱼高８．１５％（占干物质）。１龄鱼的氨基酸总量比２龄鱼高３．５３％〉测定的１８种氨基酸中,１、２龄鱼均以谷氨酸的含量为最高,分别为氨基酸总量的１５．０８％和１５．０５％,非常接近,在必需氨基酸中,除了２龄鱼的赖氨酸、精氨酸的含量明显高于１龄鱼外,其余氨基酸人组成和 相似文献
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欧拉型藏羊 总被引：2，自引：0，他引：2
欧拉型藏羊是青海省的优良地方品种，欧拉型藏羊体形高大，背腰平直，体躯肌肉丰满．后躯发达．具有良好的肉用体形；耐粗饲，抗寒、抗病力强，遗传性能稳定；生长发育快，育肥性能好，繁殖能力强。屠宰率和净肉率高。肉质好。膻味轻；具有高能量、高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的特点，且氨基酸含量高，是老少皆宜的绿色保健食品。主要技术指标：剪毛后成年种公羊平均体重71．88kg，2．5岁公羊体重66．00kg．1．5岁公羊体重53．37kg。6月龄公羔体重35．19kg；剪毛后成年母羊平均体重59．24kg，2．5岁母羊体重53．82kg，1．5岁母羊体重42．98kg．6月龄母羔体重31．20kg。欧拉型藏羊羔羊经短期放牧育肥，日增重高达243kg，增重速度快，是羔羊产业化生产和羔羊季节性育肥的理想品种。 相似文献
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9.
安徽白山羊的体性状和肉用性能测定 总被引：1，自引：0，他引：1
对安徽白山羊的体性状和肉用性能进行了测定.公羊4,6,8,12月龄的平均体高分别为42.10,46.35,47.66和55.65 cm;母羊4,6,8月龄和成年的平均体高分别为40.08,43.76,45.90和63.30 cm;羯羊48.30cm.公羊4,6,8,12月龄的平均体长分别为44.24,49.22,50.75和65.00cm;母羊4,6,8月龄和成年的平均体长分别为41.91,46.28,50.06和67.2cm;羯羊45.70 cm.公羊4,6,8,12月龄的平均胸围分别为50.08,52.98,56.04和65.00 cm;母羊4,6,8,12月龄的平均胸围分别为45.74,49.5,53.33和74.00 cm;羯羊50.00cm.公羊4,6,8,12月龄的平均管围分别为6.48,6.78,6.85和7.20 cm;母羊4,6,8月龄和成年时的平均管围分别为6.10,6.36,6.61 cm和7.80 cm;羯羊6.78 cm;公羊4,6,8,12月龄的平均宰前体重分别为9.36,12.51,14.59和18.10 kg;母羊4,6,8月龄、成年的平均宰前体重分别为7.73,9.67,12.40和26.50 kg;羯羊11.45 kg;12月龄公羊、成年母羊、羯羊的平均空体重分别为16.66,23.78,10.09kg.平均屠宰率(依宰前活重)12月龄公羊、成年母羊、羯羊的平均屠宰率(依宰前活重)分别为51.11%、49.06%、48.13%.12月龄公羊、成年母羊、羯羊的平均屠宰率(依空活重)分别为54.50%、54.67%、54.49%.12月龄公羊、成年母羊、羯羊的平均净肉率分别为34.31%、35.64%、33.50%.12月龄公羊、成年母羊、羯羊的平均肉骨比分别为1:2.10、1:2.70、1:2.85.12月龄公羊、成年母羊、羯羊的平均眼肌面积分别为8.40,8.05,2.96 cm2. 相似文献
10.
为研究陇东黑山羊的生长性状和肉用性能，本文选取成年陇东黑山羊公羊29只、母羊31只进行体重和体尺测定试验，其中1岁公羊10只、母羊5只，2岁公羊7只、母羊10只，3岁公羊6只、母羊11只，4岁公羊6只、母羊5只；另对18只6月龄陇东黑山羊进行屠宰性能测定，其中公羊7只，母羊11只。结果表明，成年公羊平均体重、体高、体长、胸围分别为38.98kg、63.20cm、61.30cm、79.75cm；成年母羊则分别为20.73kg、53.80cm、60.00cm、67.10cm。6月龄公羊的净肉率为36.98%，屠宰率为45.55%，肉骨比为4.32∶1；母羊则分别为36.80%、45.51%和4.23∶1。以上结果说明，陇东黑山羊公、母羊均在3岁时出现生长拐点，之后基本趋于平衡，生产性能达到峰值，且6月龄公、母羊的屠宰率和净肉率差异不明显。 相似文献
11.
昭乌达肉羊是内蒙古赤峰市经多年努力培育出的具有区域特色的优质肉用新品种。对昭乌达肉羊羯羊、蒙古羯羊进行了屠宰试验,以比较其肉用性能和肉品质特性。结果表明,昭乌达肉羊和蒙古羯羊屠宰率分别为57.79%和44.32%,净肉率为71.08%和65.75%。昭乌达羯羊的屠宰率和胴体产肉率等各项指标均极显著高于蒙古羯羊(P<0.01)。肉品质测定结果,昭乌达肉羊与蒙古羯羊剪切力值差异不显著。昭乌达肉羊的肌肉脂肪含量在3%～4%之间,蛋白质含量高于20%,羊肉所含的各种必需氨基酸在理想蛋白质指标中均占50%以上,赖氨酸和组氨酸超出了理想蛋白质指标。昭乌达肉羊的肌肉中,鲜味氨基酸的含量均显著高于蒙古羯羊(P<0.05)。2个品种羊的脂肪酸组成基本一致,都是以油酸、硬脂酸、棕榈酸为主,在2个肉羊品种的亚油酸及亚麻酸含量中,昭乌达肉羊显著高于蒙古羯羊(P<0.05)。昭乌达肉羊不仅口感良好,而且具有较高的营养价值。 相似文献
12.
对6月龄、1.5岁和成年3个年龄段的阿旺绵羊公羊、母羊、羯羊的产肉性能进行了研究。结果表明：6月龄、1.5岁和成年阿旺绵羊羯羊屠宰胴体重分别达到15.04、29.72和35.90kg；屠宰率分别为50.05%、51.61%和52.03%；胴体眼肌面积分别达13.96、18.03和19.53cm^2；胴体GR值在9.8～14.2mm之间。对肉质分析结果表明，6月龄羔羊肉中脂肪、蛋白质、热量、钙和镁分别为3.62%、20.73%、4.85MJ/kg、77.12mg/kg和882.50mg/kg，而成年羊肉中脂肪、蛋白质、热量、钙和镁分别为4.58%、21.06%、5.23MJ/kg、63.18mg/kg和828.17mg/kg。因此可见，阿旺绵羊产肉性能优良，特别是羔羊肉脂肪低、蛋白质高、钙镁含量丰富，有较大开发潜力和经济价值。 相似文献
13.
在多玛绵羊主产区选择自然放牧条件下,健康发育正常、膘情中等的50只羯羊进行屠宰试验,在现场和实验室对肉品质进行测定。结果表明:2岁多玛绵羊羯羊宰前活重达到(40.15±2.77)kg,胴体重达到(15.99±1.77)kg,屠宰率为(39.83±2.61)%,净肉率(60.17±2.10)%,眼肌面积(11.06±1.25)cm2;羊肉中氨基酸总量平均为19.33g/100g,其中必需氨基酸总量为9.82g/100g,非必需氨基酸总量为9.51g/100g;蛋白质含量为20.24g/100g,脂肪含量平均为5.82g/100g,胆固醇平均含量为71.99mg/100g;pH为5.78;矿物质含量丰富。多玛绵羊对青藏高原的恶劣气候和特殊生态环境有极强的适应性,是高寒牧区饲养的优良绵羊类群。 相似文献
14.
群体繁育在南江黄羊品系培育中的应用 总被引：3，自引：0，他引：3
通过应用“群系继代、闭锁繁育”法和采取“群内分组、组间轮回”的交配方案，成功培育出南江黄羊高繁品系，并初步建立了具有良好经济性状的快长、大型、黑色类群(系)。高繁品系群体胎平产羔率为220．34％(其中经产羊群为232．81％)，生殖成活率98．74％，断奶成活率94．41％，经产羊产羔间隔为190．96d；快长系(群)六月龄体重公羊30．78kg，母羊26．52kg，六月龄羯羊屠宰胴体重10．46kg，屠宰率48．87％；大型系(群)成年公羊体重和体高分别为69．34kg和76．47cm，母羊分别为47．88kg和66．88cm；黑色类型群(系)羊生长发育和产羔率等性状优于南江黄羊品种定型群体。 相似文献
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波尔山羊改良板角山羊杂交一代羊的生长发育研究 总被引：1，自引：0，他引：1
用波尔山羊(Boer)对本地板角山羊进行杂交改良，杂交一代公羊的初生、2月龄、4月龄、6月龄、8月龄、10月龄、周岁、成年的体重比同龄板角公羊分别提高了50．00％-91．41％，差异均权显著(P＜0．01)，出生至10月龄日增重达134g，是本地同龄板角公羊的1.95倍。杂交一代母羊的各发育阶段的体重比同龄板角母羊分别提高了50.、74％-80．12％，差异也均权显著(P＜0．01)，出生至8月龄日增重达123g，是同龄本地板角母羊的1．80倍。杂交一代公、母羊体尺分别高于同龄本地公、母羊，其中胸围尤其明显。由此可见，杂交一代羊生长发育效果显著提高，6月龄便可达到出栏屠宰体重，大大缩短了饲养期，节约了人工及草料，且极易饲养。因此建立以杂交利用为中心的波尔山羊杂交繁育体系是提高肉羊生产水平的重要途径，也是退耕还草、草畜结合的有效方式。 相似文献
16.
为了评估新疆羊肉的营养价值,试验利用氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪及电感耦合等离子发射光谱仪对新疆两种产地的羊肉(吐鲁番黑羊和阿勒泰羊)进行测试分析,测定了新疆羊肉中氨基酸种类和含量、蛋白质含量及矿物质元素含量。结果表明:吐鲁番黑羊和阿勒泰羊肉中氨基酸和蛋白质含量都比较丰富,氨基酸总量分别达到18.56%和17.93%,其中人体必需氨基酸含量均占氨基酸总量的38%以上;并且药用氨基酸含量也比较高,占氨基酸总量的63%以上,其中鲜味氨基酸——谷氨酸含量高;两种不同产地羊肉蛋白质含量分别为21.7%和21.2%,和日常膳食肉类相比蛋白质含量较高,也含有丰富的矿物质元素。说明两种不同产地的羊肉均具有比较高的食用价值和营养价值。 相似文献
17.
选取中卫山羊6月龄羯羔羊(A组)与16月龄羯羊(B组)作为研究对象,在舍饲条件下经过2个月的饲养后,对试羊肌肉中常规营养成分与风味前体物质进行测定与分析。结果表明:年龄对肌肉中水分、粗蛋白、肌内脂肪和粗脂肪含量影响明显(P<0.05),随年龄的增大,粗蛋白、肌内脂和粗脂肪含量升高,水分含量降低;肌肉中检出10种必需氨基酸和7种非必需氨基酸,除精氨酸两组间差异显著(P<0.05)外,其余16种氨基酸含量均差异不显著(P>0.05);除月桂酸未检出外,肌肉中豆蔻酸、豆蔻二烯酸、棕榈酸、棕榈二烯酸、油酸、亚油酸含量两组间差异均未达到显著水平(P>0.05)。 相似文献
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波尔半血种公羊改良仁寿山羊的生长发育研究 总被引：1，自引：0，他引：1
用波尔山羊（Boer)半血公羊对仁寿本地山羊进行杂交改良。通过对其生长发育进行系统测定，分析结果表明：其杂交后代公羊初生重、二月龄、四月龄、六月龄、八月龄、十月龄、周岁及成年体重分别比同龄本地公羊提高了20．56％、17．34％、22．87％、25．26％、24．41％、23、89％、22．95％、19．79％，差异极显著（P＜0．01）；出生至8月龄平均日增重达到93.08g，比同龄仁寿本地公羊提高了18．54g/d。杂交后代母羊的初生重、二月龄、四月龄、六月龄、八月龄、周岁及成年体重分别比同龄仁寿本地母羊提高了21．18％、21．35％、22．68％、24．21％、23．30％、22．80％、21．84％、18．48％，差异极显著（P＜0．01）；出生至八月龄平均日增重达84．33g，比同龄仁寿本地母羊提高了16．08g/d，杂交后代公羊、母羊体尺也分别高于同龄仁寿本地公羊、母羊。并通过对杂交后代羊的适应性等方面研究表明：杂交后代羊适应性广，抗病力强，极易饲养。由此可见：杂交后代羊生长发育效果显著提高，八月龄便 达到出栏屠宰体重，缩短了肉羊上市的饲养期，节约了饲养成本，大大提高了经济效益。本研究表明，在纯种波尔山羊公羊较少、且价格昂贵的情况下，可利用波尔山羊半血种公羊改良本地山羊，效果明显。 相似文献
19.
条纹锯鮨肌肉营养成分分析与品质评价 总被引：4，自引：0，他引：4
林星 《养殖与饲料．饲料世界》2009,(9):43-46
对条纹锯鮨（Centropristis striata）肌肉营养成分进行测定分析,并初步评价其营养价值。结果表明：条纹锯鮨肌肉中（鲜样）粗蛋白、粗脂肪、水分、灰分、无氮浸出物含量分别为17．30％、4．52％、67．90％、5．60％、4．68％;该鱼肌肉中共检出17种氨基酸,总量为54．57％（干样）,其中必需氨基酸总量为22．59％,占氨基酸总量的41．38％,与非必需氨基酸的比值为70．59％,必需氨基酸构成比例符合FAO／WHO标准;根据AAS,条纹锯鮨的第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为苏氨酸;而根据CS,其第一限制性氨基酸为蛋氨酸＋胱氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸;必需氨基酸指数为50．44;氨基酸的支芳值为2．2;4种鲜味氨基酸总量为20．68％,占氨基酸总量的37．90％;不饱和脂肪酸占总脂肪酸的48．82％,其中EPA与DHA含量分别为2．93％和5．46％;矿物质含量丰富,含有较高的钾、钙、磷,铜铁锌的比值较为合理。综合分析认为,条纹鮨始是一种营养价值和经济价值都较高的鱼类。 相似文献
20.
欧拉型藏羊的肉质分析 总被引：9，自引：3，他引：6
毛学荣 《青海畜牧兽医杂志》2005,35(3):3-4
对欧拉型藏羊肉质品质进行了分析,并与高原型藏羊和青海半细毛羊进行了肉质常规营养和氨基酸含量分析对比,结果表明欧拉型藏羊蛋白质含量达21％,脂肪含量3．15％,胆固醇含量为0．365mg／g,挥发性盐基氮0．1126mg／g,矿物质总量6785mg／kg,氨基酸总量224．835mg／g。欧拉型藏羊与高原型藏羊和青海半细毛羊相比,羊肉具有高能量、高蛋白质、矿物质丰富,低脂肪、低胆固醇的特点,且氨基酸含量更为丰富。 相似文献