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维生素E、维生素C和BHT对大豆磷脂脂质体的抗氧化作用 总被引:2,自引:0,他引:2
用共轭二烯法和硫代巴比妥酸法,研究了维生素E对大豆磷脂脂质体的抗氧化作用,以及维生素C和BHT对维生素E抗氧化作用的影响.结果表明,维生素E可抑制大豆磷脂脂质体的氧化,其抑制作用随着加入量的增加而增强。维生素C和BHT对维生素E的抗氧化作用具有明显的协同作用,BHT的协同作用强于维生素C。因此以大豆磷脂为原料制备脂质体的最佳抗氧化剂是维生素E和BHT,最佳用量是x(维生素E)=5%,x(BHT)=4%。 相似文献
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大豆磷脂对人体有多种保健功能,但它含有较多的不饱和脂肪酸,极易氧化变质。本文介绍了通过添加抗氧化剂的方法,以达致延长大豆磷脂保持期的目的。 相似文献
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大豆改性磷脂的特性及其制备和应用 总被引:4,自引:0,他引:4
大豆改性磷脂的特性及其制备和应用齐齐哈尔大学工学院,161006冯云生赵福全赵欣大豆磷脂是大豆制油后的副产物,是从含有0.4%~0.5%粗磷脂的油脚中提取出来的产品。磷脂广泛存在于动物、植物的细胞组织内,目前能够工业化生产的只有大豆磷脂。大豆磷脂是由... 相似文献
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大豆磷脂产品质量的检验方法概况哈尔滨市产品质量监督检验所刘涛哈尔滨市食品工业研究所王菁文黑龙江省农业环保站赵瑾近年来,随着大豆磷脂开发应用研究的发展,磷脂的检验方法也有较大进展。美国、日本、西德等国都建立了各自的检验方法。我国目前多采用商检的分析方法... 相似文献
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本文结合生产实际,在工业化生产系列大豆磷脂工艺技术、设备装备及原辅料消耗方面进行较为全面地总结,旨在为科技工作者和生产工作者提高参考数据与工艺规范,借以推动大豆生产向前发展。 相似文献