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泰国大米加工的质量控制 总被引：5，自引：0，他引：5
泰国是世界上大米出口的第一大国。泰国市场上销售的优质大米颗粒均匀饱满、油亮润泽、气味清香、滑软可口 ,受到人们的喜爱 ,在我国的高档米中占有很大的分量。泰国大米品质优良 ,除具有良好的水稻品种外 ,另一个重要因素是采用了科学的加工技术和严格的质量控制。一、大米加工前的预备工作１ 稻谷收割泰国大米加工厂家对大米的质量控制从稻谷收割开始。过早收割稻谷灌浆不完全 ,成熟率低 ,加工出来的米垩白面大 ,光泽性差 ,食味品质下降。延后收割成熟过度 ,同样会造成米质下降 ,且米粒易碎。为保证稻米质量 ,泰国米厂通常要求农户对稻谷… 相似文献
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大米是我国人民日常生活当中必不可少的粮食种类,是我国大部分人民的主食。大米是稻谷经过一系列的加工程序之后制成的成品,在加工的过程当中要采用合适的设备和加工办法才能制成。大米加工的各个环节都要涉及相关的技术问题,而技术的高低直接关系着大米成品最后的质量以及人民的生活。基于此,过对我国大米加工技术现状的分析,探讨大米加工技术存在的问题,并且试图找到相应的解决措施。 相似文献
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大米加工质量关键控制点的动态管理 总被引：1，自引：1，他引：0
在稻谷加工技术、设备不断更新和完善的情况下,结合大米加工中质量管理具体规定和要求,针对大米加工过程中的质量监控,提出原粮收储、加工前准备、产品加工过程中监管、成品检验、成品储存等关键控制点动态管理,以提高大米加工质量。 相似文献
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介绍了大米的生产工艺流程,结合我国大米加工中的质量管理要求,就大米加工过程中的质量监控作了重点论述,包括水分的控制、加工精度的监控、碎米的监控、杂质的监控、黄米粒的监控等内容,以期促进大米加工质量的有效控制。 相似文献
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为更好地发展桓仁县大米产业,分析了桓仁县优质大米产业的发展优势,通过简述桓仁县优质大米产业发展现状和存在的问题,提出了桓仁县优质米产业发展应坚持的原则和对策,即稳定稻米生产规模、依靠科技支撑、加大资金投入、推进标准化体系建设和重点扶持加工企业建设等。 相似文献
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以湖北省内5种稻谷为原料,制备4种不同加工精度的大米,探究加工精度对大米营养品质和食用品质的影响。结果表明,随着加工精度的升高,大米的水分、淀粉含量升高,灰分、蛋白质和脂肪含量降低;同一种大米,随着加工精度的增加,米汤pH逐渐增大;吸水性、膨胀体积以及米汤干物质含量均呈先增大后减小的变化趋势,在碾磨90 s时最高。同一种大米,随着加工精度的增加,硬度、咀嚼性呈先减小后增大的变化趋势,在碾磨90 s时最低;弹性、黏聚性呈先增大后减小的变化趋势,在碾磨90 s时最高。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2007,(1):20-20
我国国家标准GB1354-86觇定，各类大米按加工精度分等。所谓加工精度是指糙米皮层被碾去的程度或留皮程度。目前，大米按加工精度不同，分特等、标一、标二、标三等级。等级高的优质大米有如下特点： 相似文献
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通过论述中国大米加工业的加工能力、产量和利润等基本情况,分析大米加工业的基本特点,找出制约行业发展的限制性因素,在此基础上提出大米加工业的发展趋势：提高集中度,发展规模化;产、加、销一体化;加强品牌战略：精深加工等。 相似文献
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2012年中国大米进口激增,同比增加近3倍.进口主要来自越南、巴基斯坦的低端籼米.大米进口激增的主要原因在于:2012年全球大米供大于求,国际价格低迷,而国内价格在成本、最低收购价等因素的作用下稳中有升,越南等主要出口国大米价格大幅低于国内.再加上关税配额内大米进口关税税率较低,未能弥补国内外大米价差,进口大米具有明显的价格优势.受利益驱动,一些企业把进口大米用作加工原料或掺兑到国产米中销售,进口动力强劲.尽管2012年大米进口大幅增长,但进口量占国内产量和消费量的比重仍较低,进口对国内大米供需总量平衡格局以及大米总体价格水平的影响非常有限. 相似文献
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近期正是南方早稻收获和加工的季节,但是笔者在我国水稻的加工和主产区江西省了解到,大量的粮食加工企业开始进入亏损的状态,一些企业甚至停产或者半停产。江西省上高县某粮食企业负责人说,企业停产主要是因为目前大米价格倒挂。今年早稻的国家收购价是每500克1.35元,加工出来后,每500克大米的成本在2.3元左右,而终端市场的大米价格才2.1元。这意味着企业生产得越多也就亏损越多。 相似文献
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陕西省富硒大米地方标准制订的思考 总被引：2，自引：0，他引：2
通过分析我国富硒大米标准现状,提出富硒大米标准制订的原则和技术思路。通过确定富硒大米的定义、分级指标、指标要求、加工要求、检验方法和判定规则,提出陕西富硒大米标准的基本框架。 相似文献