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前言台湾有一句话,“文章、风水、茶,识者没几人”,茶的博大精深,要把它完全学通,是一件不容易的事。茶,依据颜色来分,有五大茶类:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。依照茶叶制造的过程所引起的化学变化来分:不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。属于青茶类的半发酵茶也就是广义的乌龙茶。由于占台湾制造半发酵茶的原料——茶菁大都属于青心乌龙、红心乌龙种或黄心乌龙等品种,所以,台湾出产的半发酵茶就被一般人笼统的称作“乌龙茶”。其实,台湾出产的半发酵茶类,在制作过程中,从发酵百分之十到百分之九十,都属于半发酵茶。在半发 相似文献
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前 言茶叶因制造过程发酵程度的不同 ,区分为不发酵茶类 (绿茶、黄茶 ) ,部份 (半 )发酵茶类 (乌龙茶、白茶 )及全发酵茶类 (红茶 ) ,另有后发酵茶类 (后氧化或微生物作用 )的黑茶。乌龙茶属部份发酵茶类其制作过程包括晒青 (日光萎凋 )、晾青 (室内萎凋 )、作青 (搅拌 )、炒青、揉捻及干燥等工序缺一不可 ;在晾青、作青过程 ,进行部份发酵 ,而产生乌龙茶特有的香气及滋味。乌龙茶起源于福建武夷山 ,创制于明末清初 ( 1 7世纪中前叶 ) ,于十八、十九世纪曾风迷欧美 ,十九世纪初乌龙茶的产制亦由闽北扩展至闽南、粤东及台湾 ,自十九世纪中叶… 相似文献
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研究了茶叶的冲泡次数、冲泡水量、冲泡温度对黄酮浸出量的影响,为科学饮茶提供一定依据。结果表明,茶叶冲泡2次以后,黄酮浸出量明显下降;茶水比为1∶80时,黄酮浸出量较多;随着冲泡温度的升高,茶叶中浸出的黄酮类物质增多。此外,不发酵茶的黄酮含量明显高于半发酵茶和全发酵茶。 相似文献
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文章探讨于红景天提取物抗运动疲劳的研究。研究采用小鼠游泳模型,结果表明:红景天提取物能延长小鼠负重游泳时间,具有显著的抗疲劳及提高运动耐力作用;红景天提取物具有加快运动后乳酸水平的恢复,降低小鼠运动后血乳酸含量,具有消除疲劳的作用;红景天提取物能显著降低血清尿素氮含量,可明显减少蛋白质分解供能的程度,减少运动造成的机体损伤。 相似文献
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采用蚕豆根尖细胞微核检测技术,分析测定不同茶类抗香烟烟雾水溶物诱变的效果．结果表明,各茶类茶叶都具有明显降低香烟烟雾水溶物诱发细胞微核率的作用,抗诱变效果为绿茶、乌龙茶明显优于白茶、红茶,而绿茶与乌龙茶及白茶与红茶之间差异不大;各茶类１∶５０ 茶水比抗诱变能力强于１∶１００ 茶水比;抗诱变效果与茶叶中儿茶素含量高低呈正相关．由此提示饮茶可能是吸烟与被动吸烟者抗烟毒的有效途径之一． 相似文献
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不同茶类抗烟毒诱发细胞微核率的效果 总被引：4，自引：0，他引：4
采用蚕豆根尖细胞微核检测技术,分析测定不同茶类抗香烟雾水溶物诱变的效果。结果表明,各茶类茶叶都具有明显降低香烟雾水溶物诱发细胞微核率的作用,抗诱变效果为绿茶、乌龙茶明显优于白茶、红茶,而绿茶与乌龙茶及白茶与红茶之间差异不大; 相似文献
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退役运动员再就业是目前社会关注的热点话题也是当前竞技体育需要面对的难题。从运动员退役后成功就业的角度来着手分析,首先收集大量相关文献,用问卷收集到30名运动员的资料,去掉组织安排就业筛选出22名自主择业和高校就读两种退出途径的退役运动员进行对比分析,主要从以下5个方面展开,分别是退出途径、运动成绩与等级、文化教育水平、所获文凭、再就业职业层次,另加入两名未成功就业的运动员进行对比,主要得出以下结论：本次调查的成功就业退役运动员就业状况良好,多位于中上层,从就业层次来说,技术类占半数,这与运动员职业本是技术类有关;运动员退役时的运动等级、比赛成绩对退出途径与成功就业有不可忽视的影响作用,运动员退役途径选择不是全自愿形式,而是存在一定选择条件;文凭、新职业所需能力与人脉对成功就业有很大影响作用;退役后成功就业的运动员认为就业政策咨询、就业信息提供和就业指导课程能给成功就业带来帮助。 相似文献
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蝇蛆营养活性粉保健功能的评价 总被引：2，自引：0，他引：2
以不同剂量蝇蛆营养活性粉喂饲昆明种小鼠,测定其免疫调节、抗疲劳、抗辐射及护肝作用,结果表明：小鼠喂饲蝇蛆营养活性粉后,细胞免疫功能、体液免疫功能和单核巨噬细胞吞噬功能都显著增强,同时,蝇蛆营养活性粉还具有抗疲劳、抗辐射和对四氯化碳性肝损伤具有保护作用;果蝇生存试验表明：蝇蛆营养活性粉可延长果蝇的平均寿命及最长寿命,在以小鼠为试验动物进行生化指标测试后,发现蝇蛆营养活性粉可明显减少血清及１０％肝匀浆过氧化脂质（ＬＰＯ）含量和显著升高血清超氧化歧化酶（ＳＯＤ）活性,说明蝇蛆营养活性粉有延缓衰老的作用。 相似文献
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[目的]考察竹叶提取物对大鼠各组织ATPase活性及运动能力的影响,评价其在抗疲劳补剂开发应用方面的可行性,为开发新型配方的体育训练用抗疲劳补剂提供理论依据.[方法]选择24只Sprague-Dawley（SD）大鼠为研究对象,将其随机分为3组：运动加药组、运动对照组、安静对照组.运动加药组进行大强度耐力训练和服用竹叶提取物（服用量300 mg/kg·d,连续灌服6周）;运动对照组进行大强度耐力训练,但不服用竹叶提取物,而是服用等体积蒸馏水;安静对照组不进行大强度耐力训练,也不服用竹叶提取物,只服用等体积蒸馏水.6周后,测量各组SD大鼠不同组织的Na＋,K＋-ATPase和Ca2＋,Mg2＋-ATPase活性及大鼠的力竭运动时间.[结果]大强度耐力训练能引起SD大鼠心脏、肝脏、肾脏、脑组织及股四头肌Na＋,K＋-ATPase和Ca2＋,Mg2＋-ATPase活性显著（P＜0.05）或极显著下降（P＜0.01）,而服用竹叶提取物可有效抑制大强度耐力训练造成的ATPase活性降低,可使SD大鼠力竭运动时间延迟28.87％.[结论]竹叶提取物具有保护大鼠组织免受大强度耐力训练损伤的作用,缓解疲劳产生,提高运动能力,适于作为开发抗运动疲劳补剂的原料. 相似文献
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普洱茶渥堆过程中茶多糖及果胶变化研究 总被引：4，自引：0，他引：4
采用常规的方法,以普洱茶生产车间渥堆样品为研究材料,考察了普洱茶渥堆过程中茶多糖和果胶含量变化规律。结果显示,随着渥堆时间的延长,茶多糖和水溶性果胶含量总体上不断增加,但四翻以后水溶性果胶有降低的趋势,起堆样品与四翻样品中含量基本持平。渥堆结束的起堆样品,其茶多糖和水溶性果胶总量接近最大值,这些水溶性成分可能是形成普洱茶特殊风味的重要物质成分,并具有潜在的保健功效。原果胶变化规律性不强,渥堆前期其含量降低,后期则增加,推测可能与水溶性果胶重新聚合有关。同时对比考察了几种典型茶类中茶多糖和果胶的含量,发酵茶中茶多糖和水溶性果胶的含量较高,微生物对水溶性物质的形成具有推动力。非发酵茶和半发酵茶中二者的含量较低,它们不是这些茶类的品质成分。 相似文献
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[目的]探讨马齿苋多糖运动功能饮料（SBP）抗运动性疲劳及提高运动耐力作用及机制。[方法]采用小鼠游泳模型,分4组,按0.01 m l/g分别灌胃生理盐水及浓缩10、20、40倍SBP,记录小鼠负重游泳时间和体重,并检测SBP对小鼠血清乳酸、肝糖原、肌糖原、血清尿素氮等指标的影响。[结果]大剂量补充SBP能延长小鼠负重游泳时间;增强小鼠运动即刻和休息后乳酸脱氢酶（LDH）的活性;增加小鼠肝糖原和肌糖原含量;降低血清尿素氮含量。[结论]SBP具有一定的抗运动性疲劳及提高运动耐力作用。 相似文献
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本研究是对运动饮料进行营养评价。动物耐力实验和人体接受性评价结果表明:该饮料能使机体在运动期间保持血糖(97±17mg/dl)、血钾(28.2±10.2mg/dl)、血红蛋白(14.0±0.9g/dl)和血尿素氮(23.1±4.7mg/dl)正常水平,因此能提高机体的运动能力,游泳耐力从5.7分增至15.3分(P<0.05)。饮料能迅速消除血乳酸堆积,对运动性疲劳的恢复有良好作用。并有增加热能,补充营养素,改善醣和蛋白质代谢,维持水盐平衡的作用。同时对机体抗运动性贫血、抗低血糖、抗缺氧有一定的作用。人体接受性评价优良,评分为3.59,3.97和4.20分(3批试验)。 相似文献
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高玉花 《上海交通大学学报(农业科学版)》2013,(3):65-69
通过对伦敦奥运会男子20km竞走运动员的战术节奏分析，对运动成绩的影响。采用观看录像、文献资料调研、比较分析法、逻辑分析法及数理统计等研究方法，对参加伦敦奥运会男子20km竞走的个人最好成绩在1:20:00之内，或本次比赛前8名的共计17名运动员的战术节奏系统分析发现：17名运动员表现出的战术节奏与专项需要的匀速节奏不完全一致；前8名运动员全程速度节奏都以变换节奏为主，但他们途中变换节奏的距离、方式和速度存在差异性，运动员最后速度大幅度下滑的距离也不同；17名运动员的位置节奏表现为交替型。所以说变换节奏对竞走运动员的运动成绩有重要影响,而中国竞走队更依赖于团队协作。 相似文献