青头菌冻结工艺研究     

赵天瑞  樊建  覃宇悦  曹建新 《中国食用菌》2007,26(4):50-52

采用喷雾式流态化液氮速冻及缓冻,探讨了在选用不同的筛板、风速和食品层高,以及不同的冻结温度下青头菌的流化状态、冻结速率及与解冻后冻品汁液流失率之间的关系等。结果表明：选用开孔率为50%、孔径为5mm的筛板,用3.5 m·s^-1循环风速,对床层高度为5 cm的新鲜青头菌进行流态化速冻效果最佳;建议采用-70℃以下温度进行冻结,冻品在-26℃冰箱中冻藏6个月,解冻后的汁液流失率低于2.3%。  相似文献   

白灵菇冻结工艺研究     

桂明英  樊建  赵天瑞  张陶  吕德平 《中国食用菌》2005,24(4):40-42

采用喷雾式流态化液氮速冻及缓冻，研究了在不同的冻结工艺条件下白灵菇的冻结温度曲线及冻结速度与汁液流失率之间的关系等。结果表明：对白灵菇进行缓慢冻结时，有明显的冻结三阶段现象出现，而在液氮速冻时此三阶段不明显；建议采用-60℃以下温度进行冻结，冻品在-26℃冰箱中贮藏9个月后，解冻时的汁液流失率低于4.9％。  相似文献   

鸡油菌液氮速冻温度与汁液流失关系研究     

樊建  赵天瑞  李永生  王中莲 《中国食用菌》2004,23(2):56-58

采用液氮速冻 ,探讨在不同冻结条件下鸡油菌的冻结温度曲线及冻结温度与解冻后鸡油菌的汁液流失率之间的关系。结果表明 :在 - 6 0℃对鸡油菌进行冻结时 ,出现了明显的冻结三阶段现象 ,而在其它温度下冻结时此三阶段不明显 ;建议采用 - 80℃以下温度进行冻结 ,冻品在 - 2 6℃冰箱中冻藏 6个月 ,解冻后的汁液流失率低于 2 7%。  相似文献   

冻结条件对黑牛肝菌PPO和POD活性的影响     

樊建  赵天瑞  曹建新  覃宇悦 《中国食用菌》2007,26(2):47-49

采用喷雾式流态化液氮速冻及缓冻，研究了冻结温度、速度对黑牛肝菌多酚氧化酶（PPO）及过氧化物酶（POD）活性的影响。结果表明：冻结温度、速度对酶的活性有明显的影响，在-100℃、-80℃、-60℃及-35℃（缓冻）下进行冻结，黑牛肝菌的PPO活性分别下降了73．5％、70．6％、65．2％及18．0％，POD活性分别下降了68．4％、62．2％、51．7％及15，8％。  相似文献   

冻结条件对双孢蘑菇PPO和POD活性的影响     

赵吉顺  赵天瑞  樊建  许源 《中国食用菌》2010,29(3):43-45

采用喷雾式流态化液态CO2速冻及缓冻技术,研究了冻结温度、速度对双孢蘑菇多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的影响。结果表明:冻结温度、速度对酶的活性有明显的影响,在75℃、60℃、45℃及35℃(缓冻)下进行冻结时,双孢蘑菇的PPO活性分别下降了70.5%、66.3%、56.8%及19.6%,POD活性分别下降了74.3%、71.1%、64.5%及21.6%。  相似文献   

冻结速率对松茸PPO和POD活性的影响   总被引：6，自引：0，他引：6  

赵天瑞  樊建  曹建新 《中国食用菌》2006,25(1):43-45

采用喷雾式流态化液氮速冻及缓冻．研究了冻结速率对松茸多酚氧化酶（PVO）及过氧化物酶（POD）活性的影响。结果表明：冻结速率对醇的活性有明显的影响，在-80℃、-60℃及-35℃（缓冻）下进行冻结，松茸的PPO活性分别下降了72．5％、67．7％及24．6%．POD活性分别下降了62．8％、53．5％及17．6％。  相似文献   

差压预冷对哈密瓜采后乙烯释放和呼吸速率的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

姚军  徐畅  耿新丽  廖新福 《北方园艺》2016,(21):125-127

以"西州密25号"哈密瓜为试材,采用差压预冷的方法,研究了不同预冷风速与温度对贮藏期哈密瓜果实乙烯释放量和呼吸速率的影响,确定差压预冷合适的风速和温度,为哈密瓜的差压贮藏提供理论依据。结果表明:在0~2℃预冷温度条件下,预冷风速以2.0m·s~(-1)抑制乙烯的释放量和减少果实的呼吸速率效果较为明显。而在3.0m·s~(-1)预冷风速条件下,预冷温度以2~4、4~6℃时抑制乙烯的释放量和减少果实的呼吸速率效果较明显,故确定哈密瓜差压预冷风速和温度分别为2.0m·s~(-1)和2~6℃。  相似文献   

不同荔枝品种果肉冻藏特性研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

蔡长河  欧良喜  陈洁珍  向旭  王丽敏 《福建果树》2012,(2):1-3

开展了水东、妃子笑、桂味、糯米糍、水晶球、怀枝等不同荔枝品种果肉的速冻冻藏特性研究,结果表明,水东、妃子笑、桂味、糯米糍是比较适合加工速冻荔枝的品种;而怀枝由于果肉较细软,取肉难度较大,而且解冻后汁液容易流失,不适宜加工速冻荔枝果肉;-60℃冻藏条件有利于速冻荔枝果肉的长期保存。  相似文献   

蘑菇速冻生产工艺及原理     

洪若豪 《中国食用菌》1988,(5)

蘑菇是我国出口速冻菇类蔬菜主要品种之一。由于采用快速冻结的先进科学工艺,它在30—40分钟内,使菇体在零下30—40℃的条件下冻结,冻品中心温度达到零下18℃。由于短时间的快速冻结,使蘑菇较大程度地保持原有色、香、昧和维生素等方面,它的各项品质条件,均优于蘑菇罐头,广受消费者欢迎,是个较有前途的商品。现将工艺流程介绍如下:  相似文献   

不同温度和光照处理对西瓜嫁接苗生长的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

刘方园  黄远  万正杰  黎煊  孔秋生  别之龙 《北方园艺》2016,(2):1-5

温度和光照是影响嫁接成活的重要环境因子,西瓜嫁接愈合过程分为0~3、4~6、7~8d3个阶段,不同愈合阶段下温度和光照的精细化管理目前尚不明晰。该试验以"早佳84-24"西瓜接穗为试材,以2个与接穗亲和性好的葫芦和南瓜为砧木,研究了西瓜嫁接苗愈合期间2个温度和3个光照组合处理对嫁接苗成活、生长和种苗质量的影响。结果表明:在嫁接后0~3d温度为28℃/23℃,4~6d温度为25℃/20℃,7~8d温度为23℃/18℃,光照处理0~3d为75μmol·m-2·s-1,4~6d为150μmol·m-2·s-1,7~8d为225μmol·m-2·s-1时西瓜嫁接苗成活率最高,且幼苗质量最佳,是适合西瓜嫁接苗愈合管理的温度和光照参数。  相似文献   

主动蓄热体内部空气热交换系统的传热性能及参数调控     

曹晏飞  周海渊  鲍恩财  蒋程瑶  孙亚琛  邹志荣 《北方园艺》2019,(3):84-93

利用日光温室提供主动蓄热体参数研究所需的环境条件,测试了不同风速、空气温度以及空气-土壤温度差对主动蓄热体内空气-土壤热交换系统的管道内部温度、进出口温差以及蓄放热能力的影响规律,以期获得主动蓄热体内部管道通风系统的传热效率及优化调控参数。结果表明:同一风速条件下,进出口温差随室内空气温度增加而增加。放热阶段,当进风口以风速0.5～4.0m·s^-1运行时,系统放热量随着风速增加而增加,平均放热流量为9.8～73.9 W;蓄热阶段,当进风口以风速0.5～2.0m·s^-1运行时,系统蓄热量随风速增加而增加,平均蓄热流量为21.4～70.2 W,当进风口以风速2.0、4.0m·s^-1运行时,平均蓄热流量仅相差2.7 W,性能系数COP相差不大。同一风速条件下,随着室内空气-土壤温度差值不断增大,进出风口温差也不断增加,同时建议白天风机开启蓄热时设定的室内空气温度最少应该比蓄热体内土壤温度高4.5℃。  相似文献   

利用速冻蓝莓酿制蓝莓酒的技术研究     

范文广  丁原春  韩双  姚春艳  王芳  曲艺 《中国果菜》2014,(2):45-49

以速冻蓝莓为原料,通过对冻藏和常温蓝莓汁发酵进行比较,研究菌种及接种量、发酵温度、澄清方法,确定最佳工艺。结果表明：经冻藏处理的蓝莓与新鲜果实发酵的果酒品质没有太大区别。采用果酒酵母3#,接种量3％,主发酵温度控制在10-15℃,发酵时间12d,硅藻土用量为2．5％时,能生产出优质的蓝莓酒。  相似文献   

猕猴桃不同树龄冻害调研报告   总被引：2，自引：0，他引：2  

安成立  刘占德  刘旭峰  龙周侠  姚春潮  张正品  郭婧 《北方园艺》2011,(18):44-47

为了掌握2009年早雪冻害对陕西猕猴桃树的影响,制定应对措施,提出今后防冻和抗冻研究的方向与重点,对陕西产区4个主产市进行了大规模调查.结果表明:陕西猕猴桃树平均受冻株率为31.3％;受冻程度与树龄关系十分密切,随着树龄的增大冻害愈轻;实生苗1～3 a树龄冻株率依次为64.0％、28.0％和11.7％,嫁接树龄1～5 a冻害株率依次为58.5％、27.1％、25.5％、10.9％和0.3％;6 a以上树龄的大树几乎无冻害,尤其主茎无冻害;在受冻树龄中,以1 a生的受冻最为严重,嫁接成品树平均冻害株率58.5％,除武功县外其它县区冻害株率均达到60％以上,调查中出现个别幼树园冻害株率几乎达100％,而2～3 a生树龄相对较轻,但2a生树死亡率较高,4 a生以上树龄冻害明显减轻.  相似文献   

冻结保存液对软枣猕猴桃腋芽冻结保存的影响(英文)     

刘永立  毕静华  陈力耕  原田隆 《果树学报》2003,20(4):266-269

于12月取材的软枣猕猴桃侧芽通过酒精和次氯酸钠灭菌以后,以此为试材探讨了冻结保存液的组成、温度和浸泡时间对其冻结保存的影响。结果表明:最适的DMSO的浓度为15％,最适的浸泡温度为0℃。在侧芽预冷到-30℃后,再投入到液氮中,解冻后的生存率在含有甘油8 mol/L和11.5 mol/L区最高。用甘油预处理的实验结果表明:在处理浓度较高时可以获得较高的生存率。然而,在甘油预浸后,再用冻结保存液处理的最佳时间为小于1h。  相似文献   

愈合期不同光照强度对黄瓜嫁接苗的影响     

储玉凡  翟挺楷  林碧英  杨玉莹  钟路明 《中国瓜菜》2021,(1):49-54

研究愈合期不同光照强度对黄瓜嫁接苗定植前质量的影响,旨在为黄瓜嫁接愈合光照的精确化调控提供参考依据.试验将嫁接愈合分为1～3d、4～6d、7～10d3个时段,分别给予6种不同光照强度梯度处理.结果表明,愈合期在45-90-135μmol·m-2·s-1的光照强度梯度下嫁接苗地上部与地下部形态生长显著提升,形态综合指标最...  相似文献   

核桃属植物休眠期的抗寒性鉴定   总被引：2，自引：0，他引：2  

田景花  王红霞  高仪  张志华 《园艺学报》2013,40(6):1051

 以核桃属（Juglans）中的普通核桃、核桃楸、河北核桃和黑核桃4个种的18份种质休眠期的1年生枝条为试验材料,采用电解质渗出率法、组织褐变法及氯化三苯基四氮唑（TTC）染色法并配合Logistic方程确定枝条的低温半致死温度（LT₅₀）;分析了LT₅₀与枝条解剖结构之间的相关性。结果表明：随着处理温度的降低,休眠期各核桃种质1年生枝条的相对电导率（REC）均呈上升趋势;供试种质间抗寒性差异大,LT₅₀在–38 ~–22 ℃之间;种间抗寒性差异明显,依次为黑核桃 > 核桃楸、河北核桃 > 普通核桃。电解质渗出率法、组织褐变法及TTC染色法均可用于休眠期核桃属植物的抗寒性鉴定,尤其以电解质渗出率法准确度高。用略高于大部分核桃种质LT₅₀的温度（–24 ℃）处理枝条,其相对电导率与LT₅₀之间达到极显著正相关,此温度处理下的相对电导率以及枝条的LT₅₀均可作为休眠期核桃属抗寒性鉴定的理化指标。核桃属4树种1年生茎粗大致相同的枝条中各组织的厚度差异显著,其中木栓层厚度及其在茎结构中所占的比率与枝条的LT₅₀之间达到极显著负相关,可作为休眠期核桃抗寒性鉴定的形态结构指标。  相似文献   

葡萄日灼病阈值温度及主要影响因子分析   总被引：12，自引：1，他引：11  

蒯传化  刘三军  吴国良  杨朝选  陈勇朋  王鹏  刘崇怀  于巧丽 《园艺学报》2009,36(8):1093-1098

 以8年生红地球葡萄为试材,从诱发葡萄果实日灼病发生的阈值温度（临界果面温度）研究入手,探索气温、光照、风速等对果面温度的影响。结果表明：果面高温是果实发生日灼的直接原因。在‘红地球’葡萄果实的快速生长期测得日灼病发生的阈值温度为42.0～42.8℃（平均值42.3℃）;遮阴下的果实突然暴露在阳光下,12min后果面温度可达到最大值;强烈的光照可产生较高的气温及较高的果面温度,是日灼病发生的最重要影响因素。在夏季晴天无风的中午,每1万lx的光照强度可使果面温度增高1℃左右;无风时果面温度显著高于风速1.5m﹒s^-1以上时。在3.0m﹒s^-1风速下6min内可使果面温度降至最低;在相同的光温条件下,较高的空气湿度更利于日灼的发生。  相似文献   

冰温与SO₂ 缓释剂对龙眼贮藏的影响   总被引：6，自引：0，他引：6  

张辉玲  胡位荣  庞学群  张昭其 《园艺学报》2006,33(6):1325-1328

 研究了4个龙眼品种果实的结冰点及其影响因素, 比较了- 1℃冰温和3℃低温贮藏对石硖龙眼贮藏效果的差异, 探讨了冰温贮藏龙眼时SO₂ 缓释剂的最适用量。结果表明, 龙眼果实的结冰点在- 2.04℃和- 3.49℃之间, 考虑到生产上库温的实际波动, 冰温贮藏的适宜温度以- 1℃为妥。龙眼果实结冰点的高低与果实的TSS含量呈负相关, 与果实大小无明显关系。尽管龙眼果实在- 1℃下果皮迅速褐变,但果肉风味没有受到不良影响。在冰温贮藏中, 以占果实质量0.4%的SO₂ 缓释剂处理能保持较高的好果率和较低的SO₂ 残留, 果肉风味良好。  相似文献   

有性三倍体杂交兰‘黄荷兰’的快速繁殖     

徐仕英  李映雪  吴忧  朱娇  郭和蓉  曾瑞珍 《北方园艺》2019,(9):69-76

以‘黄荷兰’试管苗为试材,采用组织培养快速繁殖方法,研究了影响有性三倍体杂交兰‘黄荷兰’根状茎诱导、增殖、分化、生根壮苗和试管苗移栽的因素,以期建立‘黄荷兰’种苗工厂化生产技术体系。结果表明:横切茎尖的起始脱分化时间早于纵切,诱导率高于纵切。切割长度、外源激素、光照强度和有机附加物对根状茎的增殖影响显著,将根状茎切割成长0.50 cm接种到MS+6-BA 1.00 mg·L^-1+NAA 0.20 mg·L^-1+土豆80.00 g·L^-1+蔗糖30.00 g·L^-1+卡拉粉7.00 g·L^-1+AC 0.30 g·L^-1培养基中培养40 d,根状茎增殖系数为3.18。外源激素对根状茎的分化影响显著,将根状茎掰成长1.00 cm接入MS+6-BA 1.00 mg·L^-1+NAA 0.20 mg·L^-1+蔗糖20.00 g·L^-1+卡拉粉7.00 g·L^-1+AC 0.02 g·L^-1培养基中培养40 d,芽分化率和苗分化率分别为60.00%和57.50%。将4 cm高的苗转入1/2MS+6-BA 0.10 mg·L^-1+NAA 0.50 mg·L^-1+蔗糖20.00 g·L^-1+卡拉粉7.00 g·L^-1+AC 0.50 g·L^-1中培养50 d,平均株高和根数分别为7.32 cm和3.56条。4月和10月用水草移栽,试管苗成活率分别为98.67%和99.67%。上述研究结果说明,利用组织培养快速繁殖技术工厂化生产‘黄荷兰’种苗是可行的。  相似文献