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１烧炒兔肉块佐料：食盐、食用醋、植物油、酱油、花椒、元茴、葱、姜、辣椒、味精等。操作程序：白条肉准备→煮熟→晾干→切块→烧炒将开膛洗净的兔肉整只放入锅中，加水将兔肉淹没，放在炉灶上烧煮，水烧沸后，加少量食盐和食用醋，继续烧煮，待兔肉基本煮熟后方可从锅... 相似文献
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1 清蒸兔肉 将兔肉切成小块 ,在酱油中浸泡一下 ,铺入碗中 ,碗底放生姜片、葱片、胡椒粉少许 ,每层肉上铺一层调料 ,最后一层上滴料酒少许 ,上笼蒸煮 ,水开后十分钟即可食。2 红焖兔肉 将洗净的兔肉切成大块 ,加山药 6～ 7片 ,加水至淹住兔肉 ,大火煮半熟 ,去汤。再加入适量酱油、料酒、花椒、葱蒜等调料 ,改为文火炖半小时 ,加入适量盐、糖 ,焖酥。食前滴上少许麻油 ,冷食、热食均可。3 生炒兔肉丝 把兔肉切成丝(长 1ｃｍ ,宽 0 5ｃｍ) ,切好后用精盐、芡粉、料酒、葱蒜、花椒拌匀 ,淹渍半小时 ,然后将辣段和姜丝在滚烫的油锅内翻炒… 相似文献
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獭兔是皮肉兼用型草食小家畜。肉属高蛋白、高磷酯、高维生素，低脂肪、低胆固醇食品，素有保健肉、美容肉、益智肉之称。皮板轻、柔，被毛短、平、密、牢，保暖性好，能取代兽裘皮，可与水獭皮媲美。獭兔皮经济价值和市场价格高，国际国内市场走俏。而兔肉因受加工技术、风味的影响，在我国食用未能普及。鉴于兔肉加工现状，聘请法国兔肉制品专家MarcelCastell传授肉加工先进技术，结合笔者对兔肉加工技术的开发和中国人的饮食口味，进行了冰鲜獭兔肉和薰、烧等加工技术开发研究。现将兔肉冰鲜和熏、烤加工技术总结，供参考。１冰鲜兔肉加… 相似文献
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李颖娟 《河南畜牧兽医(综合版)》2001,22(6)
中国兔肉产量居世界首位，年人均兔肉占有量超过世界平均水平，兔肉出口量居世界前列。当前，我国肉类产业结构不尽合理，兔肉产品开发和深加工刚刚起步，兔肉产品开发与综合利用的水平仍比较低。但是，随着人民生活水平的提高，加入 WTO带来的新机遇以及兔肉作为理想的功能性食品的特点，决定了养兔和兔肉加工业会有一个大发展。 1必须走养殖加工销售产业化道路 形成产、加、销、科、工、贸一体化体系，建立相互促进协调发展的机制，提高兔业整体生产能力和科技水平及经济效益，增强可持续发展能力。立足商品兔生产，建立生产基地，… 相似文献
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酒烧安乃近治疗仔猪拉稀效果好刘春阳（依安县农业技术高中·１６１５００）笔者对仔猪胃肠炎和消化不良引起的拉稀采用酒烧安乃近治疗收到较好效果．把５０度以上的白酒倒入广口容器中，再加入安乃近片，用火柴点燃白酒，待酒火自然熄灭后，把药片捣碎，药酒降至常温时，... 相似文献
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兔肉细嫩无异味,被公认为美味保健食品。蛋白质含量高达24%,远远超过了鸡肉、牛肉及瘦猪肉的蛋白质含量。人们食入兔肉两小时以内就能够消化,兔肉的吸收率可达85%以上,它的易消化吸收水平为其它家禽家畜肉类之首。兔肉所含磷脂高,胆固醇少,多吃兔肉可以使人体血液中的磷脂 相似文献
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1饮水免疫法 饮水健康鸡群,冬季饮水免疫前4小时,夏季饮水免疫前2小时要停止给水,使鸡群有渴感.饮水前将饮水器反复冲洗干净,再用凉开水冲洗一遍,确保无残留消毒剂或异物,用2倍于鸡群疫苗的凉开水(蒸馏水或深井水),稀释疫苗后,再加入0.1%的脱脂奶粉,饮水免疫最好在早晨,防止阳光照射,1小时内饮完,再过半小时方可喂料,24小时内不准饮高锰酸钾水及其它消毒剂.此法适合鸡新城疫Ⅱ、Ⅳ系和法氏囊等弱毒疫苗的接种. 相似文献
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1缠丝兔1.1原料预制选用3~4月龄的健康肥兔,屠宰剥皮后去除内脏,洗净淤血,沥干后入缸腌制。在经干燥的精盐中加入0.025%的硝粉和1%的五香粉,混匀后按每只兔体用25g的比例均匀撒在兔肉表面,然后装叠入缸,腌制4~5天,第3天要翻缸1次。1.2配制香料兔肉腌后要进行涂香。香料的配制为豆豉500g,酱油150g,白砂糖100g,花椒、五香粉、芝麻各20g,白酒15g,砂仁、豆蔻、胡椒各10g。先把豆豉研磨成糊,再把其他干料研成末,加入豆豉糊内,最后加入白糖、酱油、酒等搅匀成糊。涂香时,先割除兔的生殖器官、大动脉血管和筋腱等,然后撑开腹腔,用毛刷蘸香糊均匀地… 相似文献
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一、专一生产法 先将雄蜂巢础装入巢框，放进蜂群让蜜蜂加高巢房后取出，将巢框的薄木片启开。把雄蜂脾切下一半另装一框，剩余的半张雄蜂脾重新装钉好巢框放入巢箱让蜂王产卵30小时后取出，按生产巢蜜的方法切割组装成雄蜂蛹格脾（我采用整脾的1／6即生产500克巢蜜／块）。将雄蜂脾格再加入巢箱让工蜂修补巢房。让蜂王继续补产雄蜂子， 相似文献
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当归液的制备：当归为伞形科植物。当归的干燥根,各地药店有售。每只基龟用５０ｇ当归捣碎冲水２０００～３０００ｍｌ浸泡２４小时后,捞去渣,取清液即为当归液。龟甲板理化处理方法：基龟禁食３天后,用软毛刷轻轻刷去其身上的泥土、污物,然后放入当归液中浸泡,淹没龟背３～５厘米,浸泡４８小时后将基龟拿起,清水洗净、擦干,用砂布将基龟的甲壳擦拭粗糙,清水洗净后即用基枝藻反复用力擦基龟甲壳,然后置阴凉处风干８小时,把擦过基龟的基枝藻用纱布包好,在水中反复洗几次,再加入少量培育好的孢子水,再将基龟放入,置于半阴半阳… 相似文献
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陈一夫 《河南畜牧兽医(综合版)》2001,22(11):46-46
中国是世界上的养兔大国，家兔年饲养量５亿多只２０００年为５．２３亿只，年产兔肉４６万吨，年产兔毛２万吨，年产獭兔皮１００万张，年出口兔毛和兔肉不含兔皮及加工产品就为国家创汇１亿多美元２０００年为１０７５７．１万美元。养兔为农民增加收入，为国家创收外汇作出了贡献。随着国内市场的开发和加入世贸组织后兔产品出口量的增加，我国兔业市场前景非常乐观但是，兔业作为一个产业发展还不稳定，仍然摆脱不了大起大落的局面，其根本原因在于大多数经营者没有掌握最终市场这个结，所谓“最终市场”就是消费，就是把兔肉摆到消费者… 相似文献