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<正> 众所周知,水产品含有极丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养,但也因此造成了适宜细菌、霉菌等微生物生长,繁殖和活动的场所,在微生物和食品中所含酶的作用下,促使食品中的蛋白质、脂肪、糖类等 相似文献
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影响猪场消毒效果因素的探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
<正>猪群疫病主要是病原微生物的传播造成的,而病原微生物理想的栖息场所是猪舍,也就是说病原微生物生存于养猪生产的各个角落,如空地、舍内、空气等场所,因此如何防治病原微生物的繁殖生长及传播是保护猪群健康的关键。控制病原微生物的繁殖生长及传播即不给它提供生存之地、传播之路,也就是说猪场给猪群提供一个良好的环境,从而降低猪只生长环境中的病原微生物数量,为猪群提供一个良好的生存环境。那么我们通过什么办法来控制病源微生物的繁殖生长呢?消毒是最好的办法。消毒是指用物理、化学的和生物的方法杀灭物体中及外界环境中的病源微生物。而在消毒过程中,其效果受很多因素影响,掌握了这些因素,利用它可以提高消毒效果,反之,处理不当,就会导致消毒的失败,本文分析了实际生产中影响猪场消毒效果的一些主要因素。 相似文献
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<正>春回大地、万物复苏,随着气温、水温的回升,水生动植物也开始萌发、活动、生长,水产养殖逐渐进入生产阶段。与此同时,水体中的各种微生物,如细菌、寄生虫、虫卵、孢囊等也相继繁殖生长,这些有害微生物如不及时防治,随着其数量的不断递增,会对鱼虾的生长带来越来越大的影响,甚至造成鱼虾患病。如何在早春水温低的时候,采取有效措施,及时控制诸多的有害微生物的滋生 相似文献
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日本玛鲁哈（译音）公司（原日本大洋渔业株式会社）在3月份与大连海洋渔业集团公司就合资成立以生产销售罐头及蒸煮食品为主的〈大连远洋玛鲁哈食品有限公司〉事宣达成一致。预计该公司在2006年5月左右设立，生产的罐头及蒸煮产品不仅销国内，也将出口国外。计划初年度的销售额为3亿日元， 相似文献
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水产品捕捞后,如不立即采取有效的保鲜措施,很容易腐败变质。为了使广大读者比较全面地了解水产食品的加工和保藏方法,下面介绍一些这方面的基本知识。一、冷却、微冻、冻结和冷藏微生物(细菌、酵母和霉菌)的生长繁殖和食品 相似文献
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俗话说:"要养好虾,首先要养好水".在养虾过程中,如何营造良好的虾池水环境,抑制或消除有害细菌、真菌、病毒和寄生虫的繁殖生长,维护虾池水环境的生态平衡,减少对虾病害的发生,是广大虾农迫切需要解决的技术难题.笔者根据多年来从事南美白对虾养殖生产经验,谈谈自己几点做法,供同行参考: 相似文献
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青虾性早熟是青虾养殖中的一个突出问题。当年繁殖的虾苗经４５～５０天饲养，体长３～４厘米即可抱卵繁殖，给生产上带来两个问题：一是性早熟的青虾生长缓慢，营养积累到性腺发育上，商品虾规格偏小，上市价格低，直接影响经济效益；二是性早熟的青虾大量繁殖仔虾，使池内青虾密度迅速增大，仔虾与成虾争食、争氧、争空间，导致成虾规格上不去，商品价格大为降低。如何控制青虾性早熟和过度繁殖已成为生产中一个急待解决的问题。根据本地的生产经验，笔者认为，采取一些有效技术措施，可控制青虾性早熟和繁殖过量，从而促进个体生长，提高… 相似文献
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猪群疫病主要是病原微生物的传播造成的．而病原微生物理想的栖息场所是猪舍，也就是说病原微生物生存于养猪生产的各个角落。如空地、舍内、空气等场所．因此如何防治病原微生物的繁殖生长及传播是保护猪群健康的关键．控制病原微生物的繁殖生长及传播即不给它提供生存之地、传播之路．也就是说猪场给猪群提供一个良好的环境．从而降低猪只生长环境中的病原微生物数量．为猪群提供一个良好的生存环境。那么我们通过什么办法来控制病源微生物的繁殖生长呢？消毒是最好的办法。消毒是指用物理、化学的和生物的方法杀灭物体中及外界环境中的病源微生物。而在消毒过程中．其效果受很多因素影响．掌握了这些因素．利用它可以提高消毒效果．反之．处理不当． 相似文献
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日本水产抹式会社最近制成新颖食品——“南极磷虾罐头”，并开始在国内市场销售一近几年，南极磷虾作为新开发的海产资源广泛受到人们重视。南极磷虾加工成水产食品罐头在世界范围内是个首创，因而其加工方法也有独特之处，比如，为了不影响原料的鲜度。 相似文献
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罗非鱼系鲈形目，鲡鱼科，罗非鱼属，属热带性鱼类，是世界上养殖最广泛的鱼类之一，因其具有肉质好，生长快，产量高，食性杂，繁殖力强，养殖周期短，疾病少等优良性状，联合国粮农组织把它作为一种优良的养殖对象向全世界推广。困扰罗非鱼养殖业发展的重要因素之一是罗非鱼性成熟早，雌鱼因繁殖、孵化而生长缓慢，过度繁殖的仔鱼又因个体太小，无商品价值，造成饲料与水体空间的浪费。因此，如何控制其繁殖一直为人们所关注。利用杂交技术生产的单雄性罗非鱼，是解决该问题的主要方法之一。为比较单雄性罗非鱼和普通尼罗罗非鱼的生产性能… 相似文献
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《中国渔业质量与标准》2015,(5)
随着消费者对食品安全的日趋重视,传统纸质记录已经不能满足消费者了解食品生产全过程的需求,构建以条码技术为基础的食品可追溯体系已成当务之急。本研究将EAN码与QR码有机结合建立食品可追溯体系,设计出企业商品标示代码、生产过程QR码及食品安全可追溯码并成功实施于蟹肉罐头加工过程,消费者仅需通过智能终端进行食品安全可追溯码扫描,便可简便地了解所购买的蟹肉罐头产品的原料验收、清洗蒸煮、取肉挑选、封罐杀菌、包装入库和运输销售等6个步骤的食品可追溯信息。本研究将具有唯一性特点的EAN码和具有信息容量大特点的QR码联合应用于蟹肉罐头的食品可追溯体系,旨在提升蟹肉罐头的市场竞争力,并为其他水产品精深加工企业建立食品可追溯体系提供参考。 相似文献
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在淡水养殖鱼类中,由于罗非鱼生长快、食性广、疾病少、繁殖迅速,对环境的适应力强,在大小水体中均可养殖,近年来越来越受到人们的重视。我国养殖面积较大,资源相当丰富,且价格较低,以罗非鱼为原料并加工成方便食品,也越来越得到人们的关注。本文将对罗非鱼的冷冻调理食品的加工工艺和技术作简要介绍。 相似文献